材质：

鲦鱼1条（约500克），党参30克，黄芪30克，白术15克，料酒、精盐、姜片、葱、生油各适量。

实践：

将药材洗净，切片，放入锅中，加水适量，煮成药汁，过滤，备用。将米诺鱼洗净，放入锅中煎熟。锅中加入适量水、药汁、姜片、葱、料酒、精盐。煮至鱼熟嫩，味道就熟了。

参芪鲦鱼汤

材质：

鲦鱼1条（约500克），党参30克，黄芪30克，白术15克，料酒、精盐、姜片、葱、生油各适量。

实践：

将药材洗净，切片，放入锅中，加水适量，煮成药汁，过滤，备用。将米诺鱼洗净，放入锅中煎熟。锅中加入适量水、药汁、姜片、葱、料酒、精盐。煮至鱼熟嫩，味道就熟了。

干炸鲦鱼

材质：

鲦鱼750克，鸡蛋150克，葱、姜、花生油、酱油、料酒、胡椒粉、味精、香油、花椒盐、甜面酱、面粉、水淀粉、盐各适量。

实践：

将米诺鱼去掉鳞、头、尾及内脏，洗净，用直刀在鱼身两面划一下，然后切成8厘米长的斜块，然后用盐、胡椒粉、花椒调味，味精、葱、姜、酱油浸泡。将甜面酱加糖蒸熟备用。将鸡蛋打入碗中并搅拌均匀。加水淀粉和面粉，调成稀糊状。从米诺鱼中挤出腌料，将其添加到糊中并搅拌均匀。待花生油烧至60%热时，将鲦鱼一块一块煎熟后捞出。把鱼的脊骨切掉，重新煎一下，捞出来。倒掉锅里的油，将鱼放入锅中，加入香油、盐和胡椒粉、葱花，翻炒均匀，即可食用。配上一盘甜面酱即可食用。

鲦鱼陈皮汤

材质：

鲦鱼1条，花椒1.5克，陈皮6克，干姜3克，草果2克。

实践：

将米诺鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，然后与草果、陈皮、干姜、辣椒一起放入锅中。加入适量的水，用大火煮沸，然后用小火煮至鱼熟嫩。

参芪鳅鱼汤

材质：

泥鳅400克，黄芪50克，党参50克，山药50克，红枣5枚，生姜5片。

实践：

1.将泥鳅放在清水中养1-2天，去除泥腥味，去掉鳃和内脏，用少许盐轻轻腌制，去除潺潺水。

2. 将黄芪、党参、红枣（去核）、山药洗净备用。

3、将泥鳅过沸水；油锅烧热，爆香姜片，放入泥鳅略炒。将黄芪、党参、红枣、山药、泥鳅放入锅中，大火煮沸，然后小火煮2小时，调味即可。

4、随餐食用。

参芪山药鲈鱼汤

材质：

人参9克（或党参15克），黄芪30克，山药30克，鲈鱼1条，生姜3片。

实践：

将鲈鱼剖开洗净，去掉鳃、鳞和内脏。将其与上述其他材料一起放入锅中。用大火煮沸，然后用小火煮至鱼肉熟透。调味后随餐食用。吃鱼喝汤。

当归参芪羊肉汤

材质：

羊肉750克，当归12克，党参，黄芪，葱，酱，油，盐，白酒

实践：

1、锅中放入水，加入白酒、葱、姜片烧开，然后加入洗净的羊肉焯水。

2、羊肉焯水后洗净。

3、倒掉锅里的水，再次烧热，加入油、葱、姜炒香。加入羊肉和白酒，翻炒。

4、加入开水，用大火煮沸，片刻后移至砂锅中。

5. 将当归、党参、黄芪装入茶包（沃尔玛有售）中，一起放入锅中煮约3小时。

6、饮用前，撇去表面的葱和油脂，加盐调味。汤有淡淡的中药味，香浓，味道非常好。

小诀窍

1、羊肉可以补气补虚，养血壮阳，活血化瘀，增强抗寒能力。但羊肉属热性之品，有发热、牙痛、口舌生疮、咳黄痰等热证症状的人不宜食用。肝病、高血压、急性肠炎或其他传染病患者、发烧期间不宜食用。如果炒菜时放山楂或加些萝卜、绿豆，炒时加葱、姜、小茴香等调料，就可以去除腥味。

2、注意：不宜用铜锅煮羊肉，因为铜遇酸、碱及高温时会发生化学变化，形成铜盐。羊肉是一种高蛋白食品。一起烹调时会产生一定的有毒物质，危害人体健康。吃羊肉后立即喝茶可能会导致便秘。吃羊肉时不宜吃南瓜，以防黄疸、脚气病。 （摘自网络）

参芪补脑汤

材质：

猪脑1个，天麻、黄芪、沙参、枸杞、杜仲、当归、姜酒、油、酱油、冰糖适量

实践：

1.将猪脑用水泡软，小心挑出表面的血丝，用细流水冲洗干净，放入炖锅中。

2、将天麻、黄芪、沙参、枸杞、杜仲、当归等药材分别用水洗净表面灰尘，放入炖盅内。

3、倒入一碗矿泉水，盖上碗盖，放入蒸锅中，小火蒸一个半小时。

参芪砂锅鱼头

材质：

原料：活鳙鱼头750克（带一段鱼肉）、党参10克、黄芪10克、陈皮6克、冬笋25克、香菇25克、熟火腿25克、海米少许、料酒10克、精盐、味精、花椒面适量，青蒜10克，葱20克，姜10克，熟猪油50克。

实践：

将党参、黄芪切片，两药同煮，提取党参、黄芪浓缩汁20ml。也可以将党参、黄芪装入纱布袋中，与鱼头一起炖煮。进食前取出纱布袋。将鱼头去掉鳃，剖开，洗净。冬笋、火腿切片，葱切段，姜切片，香菇洗净。锅中放入猪油，烧热，放入鱼头，煎至两面金黄。然后加入葱、姜炒一会儿，然后用料酒煮，加奶汤、盐、味精调节味道。锅烧开后，放入砂锅，然后加入冬笋片、火腿、香菇、花椒面、虾米、党参、浓缩黄芪汁。大火煮沸后，转小火煮约30分钟。待鱼头烂、汤浓时，加入青蒜段，在青蒜段上淋少许熟油即可食用。

参芪甲鱼

材质：

材料：活甲鱼1只（1000克），黄芪、党参各30克，料酒、精盐、葱段、姜片、味精、蒜瓣、鸡汤适量。

实践：

1、将宰杀的甲鱼切成四大块，放入锅中煮沸，取出，切去四肢，剥去腿脂，洗净。

2、黄芪、党参洗净。

3、将甲鱼放入汤碗中，加入黄芪、党参、料酒等材料，上笼蒸2小时，取出，去掉葱、姜即可食用。

影响

滋阴补气、补肾固精的滋补药膳。健康人食用可增强体质、预防疾病、延年益寿。

参芪汽锅牛肉

材质：

主料：嫩牛肉500克

实践：

1、牛肉切块，入沸水中焯一下，捞出。

2.将黄芪、党参洗净，放入勺中，加水煮沸。

3、蒸锅中加入鲜汤，加入肉块。

4、将黄芪、党参去掉，将汁液倒入蒸锅中。

5、加入大枣、香菇、料酒、精盐、白糖、葱、姜、八角、陈皮，盖上盖子。

6、上蒸锅蒸2小时，取出，去掉葱、姜、八角、陈皮，加味精、香油即可食用。