材质：

杂粮米150克，南瓜250克，虾6只，煮鸡蛋1个，苜蓿芽适量，蛋黄酱适量，盐少许

实践：

1、南瓜去皮去籽，切片，蒸熟压成泥，备用。

2、虾去肠、泥，洗净，焯至熟，捞出沥干，切成小丁备用。

3、水煮蛋切成小块；将苜蓿芽用冷开水洗净，沥干水分，备用。

4. 将步骤2的杂粮米、虾粒、步骤3的煮鸡蛋粒和所有调味料混合均匀，舀成球状，放在步骤3的苜蓿芽上。

杂粮南瓜沙拉球

材质：

杂粮米150克，南瓜250克，虾6只，煮鸡蛋1个，苜蓿芽适量，蛋黄酱适量，盐少许

实践：

1、南瓜去皮去籽，切片，蒸熟压成泥，备用。

2、虾去肠、泥，洗净，焯至熟，捞出沥干，切成小丁备用。

3、水煮蛋切成小块；将苜蓿芽用冷开水洗净，沥干水分，备用。

4. 将步骤2的杂粮米、虾粒、步骤3的煮鸡蛋粒和所有调味料混合均匀，舀成球状，放在步骤3的苜蓿芽上。

肉松沙拉球

材质：

低筋面粉64克，糖75克，水40克，鸡蛋5个，塔塔粉3克，香草粉适量，肉松1小碗，沙拉酱1/2小碗

实践：

1.将蛋清和蛋黄分离。

2. 用搅拌器中速将蛋白、塔塔粉和65 克糖打至湿润并起泡。搁置。

3. 将蛋糕粉和香草粉混合并过筛。搅打蛋黄并放在一边。

4.将10克糖溶解在水中，加入过筛的面粉，轻轻搅拌，然后分两次加入蛋液，搅拌均匀，形成面糊。

5.将打发至湿性发泡的蛋白分两次拌入面糊中。

6. 用带有大圆管嘴的布管填满面糊。将面糊均匀地倒入烤盘上，搓成乒乓球大小的球。

7、烤箱提前预热至170度左右，放入烤盘，烤20分钟，取出晾凉。

8.在两个小球的底部涂上沙拉酱，将它们粘在一起，然后将肉松粘在上面。

小诀窍

1、这款小吃的制作方法与戚风蛋糕基本类似，但在造型上却有自己的特点。由于配方不同，口感比雪纺更加柔软蓬松，而且没有那么甜，更适合老人和小孩。 2、如果馅料换成自己做的果酱，也会很漂亮。

南瓜沙拉三明治

材质：

南瓜250克、豌豆25克、胡萝卜25克、鲜奶油250克、蛋黄2个、盐3克

实践：

1.南瓜去皮，洗净，切成长方块。

2、锅中倒入半锅水，煮沸。分别加入蒸南瓜、煮鸡蛋、胡萝卜和豌豆。

3、南瓜冷却后取出，捣成泥。皮肤可以让它变得更大、更有质感。加入适量的盐，搅拌均匀。加入胡萝卜丁、豌豆和煮熟的蛋黄。

4.最后加入淡奶油至70%蓬松，然后放入冰箱冷藏。

多彩鲜蔬南瓜沙拉盅

材质：

小日本南瓜1个、黄瓜、红辣椒半个、苦瓜、紫甘蓝、烤白芝麻少许、月桂白沙拉酱少许

实践：

1. 取出蒸好的南瓜，雕刻成自己喜欢的形状。用冰勺舀出所有的南瓜泥。

2.将南瓜泥和沙拉酱搅拌均匀，然后将1/3的量倒回南瓜车中。将1/3与所有材料混合（将雕刻下的南瓜也切成小块）。

3.最后放1/3在上面，撒上一些烤白芝麻。

紫苏南瓜沙拉

材质：

南瓜1个，细砂糖2汤匙，豌豆少许，松子少许，紫苏叶30克，九层塔30克，洋葱末50克，蒜末少许，腰果50克，一个胡椒粉和盐少许，橄榄油100，起始硅粉20克

实践：

1、南瓜洗净去皮切成2厘米见方的块，以140煎至熟（以筷子能插入的程度），捞出沥干，趁热加入细砂糖搅拌，然后放入冰箱。冷藏直至准备好。

2. 将所有酱料放入果蔬机中打至顺滑备用。

3、食用时，将步骤1中的南瓜和洗净的豌豆放在盘中，加入适量紫苏酱，拌匀，撒上松子即可。

奶香南瓜沙拉

材质：

小南瓜1/2个、牛奶400ml、糖2茶匙10g、去皮花生2茶匙10g、番茄1/2个、番茄酱2茶匙10g、盐5g 1茶匙、黑胡椒1/2茶匙3g、橄榄1/2茶匙油5ml、辣椒汁1/2茶匙3ml、生菜1片、苏打饼干2片

实践：

1、小南瓜去皮去籽，切成小块；将西红柿切成小块。

2. 将南瓜块放入小汤锅中加热煮至成熟，然后离火冷却。

3.将南瓜块和牛奶倒入搅拌机中，加入花生，搅拌成南瓜泥。

5.取出南瓜泥，放入玻璃生菜做成的碗中。将番茄块、盐、黑胡椒和橄榄油再次放入搅拌机中，打成番茄汁。

6. 最后，将其倒在生菜碗中的南瓜泥上，并与苏打饼干一起食用。

苜蓿芽南瓜沙拉

材质：

苜蓿芽、南瓜、紫甘蓝、豆芽、新鲜柠檬、日式沙拉酱

实践：

1.南瓜洗净，去皮，切块，挖出籽，切成厚片。然后上笼蒸熟，冷却后备用。

2.紫甘蓝洗净，切丝。新鲜柠檬榨出少许汁，加入盐和香菇精，拌匀，腌制片刻。

3、新鲜苜蓿芽和黄豆芽分别洗净备用。

4. 取一个盘子，放入步骤（1）的南瓜片、步骤（2）的紫甘蓝丝、新鲜豆芽、苜蓿芽，以及一盘日式沙拉酱。吃的时候，把日式沙拉酱倒在蔬菜上，或者当蘸酱吃。

百变鸡蛋黄瓜沙拉

材质：

鸡蛋1个、黄瓜1根、胡萝卜1根、甜菜适量、芹菜适量、山羊蓝纹奶酪适量、苹果适量、牛油果适量、胡椒粉适量、盐适量

实践：

1.鸡蛋煮熟。一次可以做几个，这样可以节省时间（但如果冬天不喜欢吃冷食，可以做新鲜的沙拉和煮鸡蛋）。一般水烧开后5分钟就可以了，不过要看你喜欢蛋黄的程度。

2. 将胡萝卜、甜菜、芹菜、花椰菜等放入过滤水中煮沸（将蔬菜切成方块）。胡萝卜和甜菜切丁后煮15 分钟，其他蔬菜煮的时间较短。不要煮黄瓜，也不要煮苹果。

3、如果喜欢微热的沙拉，把煮熟的蔬菜取出控水，加入鸡蛋丁、胡椒粉、沙拉酱和奶酪（如果用的话），拌匀。如果你不怕冷，可以先让它冷却后再扔沙拉。

小诀窍

沙拉酱的制作方法： 方法一：橄榄油和葡萄醋：橄榄油和葡萄醋的比例约为3:1。切碎一点大蒜，用压蒜器压榨（或绞碎），放入橄榄油和葡萄醋酱中，用勺子拧一下。如果有亚麻籽油，请使用它。方法二：橄榄油和苹果醋：橄榄油和苹果醋的比例约为3:1。一点甜芥末，因为苹果醋的酸性更强。将少许大蒜切碎，用压蒜器压榨（或绞碎），放入橄榄油和苹果醋酱中，用勺子拧一下。如果有亚麻籽油，请使用它。方法三：原味酸奶（糖越少越好，在美国的朋友可以尝试文革的原味酸奶，自己在家做也不错），加几颗橄榄

青木瓜沙拉

材质：

青木瓜1个、虾仁200克、小米椒5-6个、柠檬1个、盐2克、糖10克、鱼露5克、蒜末适量

实践：

1、准备青木瓜1个、鲜虾10只、小米椒3-5个。

2.将黄瓜去皮，用擦丝器擦成丝。

3、削好的黄瓜丝用淡盐水浸泡十分钟，可以更好地去除青木瓜的涩味。

4.锅中烧水。水烧开后，将鲜虾放入锅中煮。冷却后，去掉虾头和壳，将虾仁捞出。

5.取一个小碗，将除柠檬以外的其他材料混合，然后将柠檬切成片混合在一起，然后将柠檬切成两半，将一半的汁液挤入材料碗中，混合均匀。将剩下的一半切成四份并放在一边。

6、将木瓜丝捞起，沥干水分，与酱汁和切柠檬片拌匀，放入冰箱腌制两个小时，让木瓜充分吸收酸辣味。

小诀窍

现在正是青木瓜的季节。选择青木瓜时，一定要选择头小尾大的。皮肤必须非常光滑。颜色不宜太绿或太蓝，以有光泽的为佳。传统的青木瓜沙拉还包括生豇豆、油炸花生和樱桃番茄。不过自己在家做的话，就不用太挑剔了。尝尝吧。

青木瓜沙拉

材质：

青木瓜、灯笼椒、蒜末、红辣椒、雨露、苹果醋或白醋、柠檬、盐

实践：

1、生木瓜去皮去籽，切成细条，加盐拌匀腌制10分钟，沥干备用。

2、将处理好的青木瓜丝、彩椒丝、蒜泥、红辣椒放入盆中。

3. 加入柠檬汁、鱼露和苹果醋，搅拌均匀，装盘。鱼露是咸的，木瓜丝刚刚腌过，所以不要加任何盐。