材质：

蛋黄82克，细砂糖44克，蛋白126克，细砂糖82克，塔塔粉1克，低筋面粉164克，果酱适量

实践：

1.将蛋黄和砂糖一起搅打至颜色变白，体积增大，无颗粒。

2.将蛋白打至湿性发泡，接近干性发泡。

3、将方法1加入方法2中，轻轻拌匀两次，然后加入过筛的低筋面粉，拌至无干粉状，装入裱花袋，在烤盘上挤出直径约2厘米的圆形成型（重复此过程，直到所有面糊都被挤出）。请注意挤出的面糊大小和格子之间的距离，否则受热程度会不均匀。

4. 放入烤箱，上火200C，下火180C。烘烤约12 至15 分钟。冷却后，将果酱挤到中间，将两块合并。

心心相印

材质：

鲷鱼1条、红辣椒1/3个、鲜奶少许、盐少许、胡椒粉少许、糖少许

实践：

1、将鲷鱼、鲜奶、鲜奶、盐、胡椒粉、糖放入榨汁机中搅打均匀，然后倒入心形模具中，填满，最后放入电锅中蒸熟2分钟。取出盘子。

2.红辣椒放入沸水中焯一下，加水放入榨汁机中搅拌均匀。加入锅中煮至浓稠。从锅中取出，倒在步骤1 的盘子上。

心心相印

材质：

蛋黄82克，细砂糖44克，蛋白126克，细砂糖82克，塔塔粉1克，低筋面粉164克，果酱适量

实践：

1.将蛋黄和砂糖一起搅打至颜色变白，体积增大，无颗粒。

2.将蛋白打至湿性发泡，接近干性发泡。

3、将方法1加入方法2中，轻轻拌匀两次，然后加入过筛的低筋面粉，拌至无干粉状，装入裱花袋，在烤盘上挤出直径约2厘米的圆形成型（重复此过程，直到所有面糊都被挤出）。请注意挤出的面糊大小和格子之间的距离，否则受热程度会不均匀。

4. 放入烤箱，上火200C，下火180C。烘烤约12 至15 分钟。冷却后，将果酱挤到中间，将两块合并。

心心相印

材质：

（6寸心形模具），可可戚风一个，（这个量的戚风可以做我这次做的两个慕斯蛋糕），蛋白2个，糖60克（因为公司大家都喜欢蛋糕，同时，你需要减肥）、蛋黄2个、黄油50克、玉米粉60克、可可粉20克、B芝士馅（建议份量*1.2更佳）、奶油芝士120克、淡奶油80克、糖40克、鱼胶粉6克，凉拌水60克、朗姆酒少许（视个人饮酒量而定）、C Finish、草莓2颗、巧克力花1朵

实践：

可可戚风一根（这个量的戚风可以做我这次做的两个慕斯蛋糕）

1、蛋白打至浓稠，每次加入30g糖，打至硬性发泡。

2、蛋黄打发，一次加入30g糖，打至糖完全溶解变白。

3.将1和2混合并轻轻搅拌均匀。

4. 按照步骤3轻轻筛入玉米粉和可可粉，混合均匀

5.黄油隔水融化，倒入4中搅拌

6、倒入心形模具中，摇匀两次，130度加热60分钟。

7、蛋糕冷却后，切成1厘米厚的蛋糕片。切掉一些边缘，使它们比模具稍小。搁置。

B 奶酪馅

1.将鱼胶粉+冷水溶解，加水融化，待凉备用

2. 软化奶酪并搅拌至光滑。

3.奶油+糖7分钟

4. 将芝士+淡奶油混合均匀，加入鱼胶液拌匀

5.取一块巧克力戚风作为打底，倒入一半芝士糊，铺上一层草莓，再倒入芝士糊，再加一层巧克力戚风，再倒入芝士。

和成面糊，冷藏3小时以上

C完成

取出来，加上草莓和巧克力花做装饰

心心相印奶香包

材质：

高筋面250克，细砂糖30克，盐2克，酵母4克，动物鲜奶油30克，水100克，黄油25克

实践：

将所有原料（黄油除外）放入搅拌罐中，使用发酵面团程序混合。第一次停止机器后，加入黄油，再次重复发酵面团程序，总共40分钟。

混合面团直至完成。 （我的面包机是ck-25B）

发酵至两倍大，排气，休息40分钟。

将面团压扁至约2厘米厚。用心形模具压出小块面团。

整齐地排列成心形慕斯圈。静置15 分钟，并在表面刷上蛋液。

将烤箱预热至180C。烘烤约10-12分钟。

小诀窍

尽量使每个面团的大小高度一致。

您可以根据自己的喜好蘸炼乳和巧克力酱。或者吃牛奶。

心心相印

材质：

鱼翅250克，鱿鱼200克，南瓜、芋头、鸡汁、高汤、蔬菜汁、盐、淀粉、葱姜汁适量

实践：

1、南瓜洗净，切成桃形瓜盅，上笼蒸熟。

2. 芋头切片，塞入鱿鱼胶，入锅煎熟，沿边摆在盘中。

3、鱼翅加水调味，焖至成熟，放入蒸好的南瓜盅内，装盘。

创新描述

该菜由瓜果、蔬菜汁和鱼翅制成，营养更加均衡。

小诀窍

特点

造型独特，瓜翅柔软可口，芋头胶嫩脆糯。

孙忠林（江西）

心心相印

材质：

寿司米300克，黑芝麻适量，橙子1个，猕猴桃1个，山楂饼150克，薄荷叶少许，酸奶适量。

实践：

1. 将适量黑芝麻加入寿司米中，搅拌均匀。

2.取一个心形模具，盖上保鲜膜，将混合好的寿司米填入模具中，压出饭团备用。

3.将橙子洗净切片，猕猴桃去皮切丁，山楂糕切成薄片，然后放在铺有薄荷叶的饭团上，盛入盘中，边倒上酸奶。

心心相印

材质：

材料：豆腐、肉饺子

实践：

1、豆腐切成适当厚度的大块，然后雕刻成心形。然后用另一个较小的心形模具在心形豆腐的中心雕刻出另一个心形。

2、将豆腐边缘压碎，加入五花肉、盐、葱、姜、鸡精搅拌均匀，即成豆腐猪肉饺。

3.将豆腐肉填入刚切好的心中。一定要压紧，防止脱落。

4、将豆腐放入适量的油中煎至两面金黄，然后整齐地摆在盘中。

5、锅中倒入适量高汤，再加入适量辣酱，制成辣酱。把辣酱勾芡，浇在金黄的豆腐上。

心心相印包

材质：

高粉80克，低粉20克，牛奶52克，蛋液10克，无盐黄油10克，细砂糖16克，盐1.5克，即发干酵母1.5克

实践：

1.可可粉中加入少许水，搅拌成均匀浓稠的可可溶液。

2、用后抹油的方法将面团揉至面筋膨胀、表面光滑。分割70克面团。将剩余部分与可可液混合，放置温暖处进行基础发酵。

3、基础发酵完成后，将面团取出，排气。将白面团和可可面团分成6等份，搓成球状，松弛15分钟。

4.将松弛好的面团排气，再次擀成圆形。取一块白色面团，擀成圆形。翻过来放入可可面团，收紧口。

5.将面团擀成椭圆形

6.将面团沿长边对折

7.中间切一刀，不要剪掉

8.将两侧的切口翻转，形成心形。

9.放在铺有油纸的烤盘上，放在温暖湿润的地方进行最后的发酵。

10、发酵至两倍大，刷上蛋液，烤箱预热180度，放入中层，上下火，烤15分钟左右

心心相印蚝油鸡排饭

材质：

新鲜鸡腿3只、红米、米饭各1杯、西兰花4朵、胡萝卜4片

实践：

1、红米提前浸泡6小时。淘米后，将两种米放入电饭锅中，每种米分别放在一边，煮

2.将鸡腿去骨，取出肉

3.将鸡腿用刀背切丝。

4.撒上薄薄一层盐和白胡椒粉，腌制20分钟

5、锅内刷薄薄一层油，将鸡腿带皮的一面朝下，中火煎至鸡皮呈金黄色。

6.翻面，中火煎

7.同样的方法煎至金黄色，即成鸡排。

8.将煎至两面金黄的鸡排装盘。

9.将蚝油、老抽、糖、料酒、水按量倒入碗中调成酱汁。

10.将酱汁和调味料倒入刚才炸鸡腿的锅中，煮沸

11.加入炸鸡排

12.小火煮至酱汁渗入鸡排。翻动几次，让鸡排的味道均匀。最后，调高火力，将酱汁调至浓稠状。

13、最后用心形模具将煮熟的二色米压出一个二色心形，倒扣在盘子上（一部分外面是白米，一部分是红米）外面），在滚油和盐水中汆烫。西兰花和胡萝卜放在盘子的一边，切好的鸡排放在盘子的另一边。这样，两份心心蚝油鸡扒饭就完成了。

心心相映

材质：

低筋面粉170克、酵母1/2茶匙、糖15克、全蛋液15克、盐1/2茶匙、奶粉10克、黄油30克、水75克

实践：

1、用后油法将面团揉至膨胀阶段。

2、基础发酵

3.排气、打圈、放松15分钟

4.将面团擀成与模具长度差不多的长方形

5.将擀好的面团对折成三份，排列成与模具等长的圆柱体。

6.取适量黄油，加热成液体

7.用刷子均匀涂抹在模具上

8.将做好的面团放入模具中进行二次发酵。烤箱预热180度，下层，上下火加热30分钟。