材质：

芦笋20克，麦冬20克，冬瓜50克，乌鸡1只，绍酒5克，味精5克，鸡精5克，姜5克，青5克洋葱、盐5克、棒骨汤2500毫升。

实践：

1、将鸡宰杀后，去掉羽毛、内脏和爪子，煮水去血水；将芦笋、麦冬洗净；冬瓜洗净切成4厘米见方的块，姜切片，葱切段。

2、将乌鸡、食物、药物、调料一起放入高压锅内，加入棒骨汤，大火烧开，盖上压力阀，蒸20分钟，停止大火烧开，待凉，倒入锅中。

3. 将锅放在大火上煮沸，煮沸，调味，然后焯烫其他菜肴即可食用或佐餐。

冬瓜杏仁乌鸡煲

材质：

芦笋20克，麦冬20克，冬瓜50克，乌鸡1只，绍酒5克，味精5克，鸡精5克，姜5克，青5克洋葱、盐5克、棒骨汤2500毫升。

实践：

1、将鸡宰杀后，去掉羽毛、内脏和爪子，煮水去血水；将芦笋、麦冬洗净；冬瓜洗净切成4厘米见方的块，姜切片，葱切段。

2、将乌鸡、食物、药物、调料一起放入高压锅内，加入棒骨汤，大火烧开，盖上压力阀，蒸20分钟，停止大火烧开，待凉，倒入锅中。

3. 将锅放在大火上煮沸，煮沸，调味，然后焯烫其他菜肴即可食用或佐餐。

二冬杏仁乌鸡煲

材质：

芦笋20克，冬瓜50克，绍兴酒5克，鸡精5克，生姜5克，盐5克，麦冬20克，乌鸡1只，味精5克，汤2500毫升，葱5克。

实践：

1、将鸡宰杀后，去掉残肢、内脏、爪子，用沸水煮去血水；将芦笋、麦冬洗净；将冬瓜洗净，切块；姜切片，葱切段。

2、将乌鸡、冬瓜、药物、调料放入锅中，加入汤，置火上，煮沸后改小火煮40分钟，调味即可。

3、用淹水的方式宰杀鸡，可以保留体内的鸡血，增强其疗效。

五仁乌鸡煲

材质：

莲子50克，薏米仁30克，杏仁2克，乌鸡1只，味精5克，汤2500毫升，生姜5克，核桃仁30克，松子20克，西瓜皮30克，绍酒5克，鸡精5克，盐5克，葱5克。

实践：

1、西瓜皮洗净，切块；将莲子洗净，去皮，去核；将杏仁放入沸水中焯一下，去皮；去除麒麟仁、松子仁、核桃仁中的杂质。

2、乌鸡宰杀后，去掉桩、内脏、爪，放入锅中，加入莲子、杏仁、薏米仁、松子、核桃仁、西瓜皮、汤和调味料，盛上大火煮30分钟。调味就够了。

绿甘蔗杏仁乌鸡汤

材质：

乌鸡半只，青甘蔗3小块，杏仁15克，石斛10克，黄芪10克，椰丝15克，沙姜1块，玉竹10克。

实践：

1、杏仁、石斛、黄芪、沙姜、黄精用冷水浸泡半小时

2、乌鸡洗净放入电压力锅中，加满水，加入生姜1片。

3.将全部药水和一斤无核红枣倒入锅中。

4.将每个绿色甘蔗段分成4部分

5.将压力调至最后，放入普通砂锅中煮一小时。

6. 煮好后，分享食物。吃的时候撒点盐。如果吃不完放入冰箱，就不要加盐，否则隔夜亚硝酸盐过多。

小诀窍

食材搭配，具有很强的滋阴清火功效，尤其是甘蔗和杏仁，让汤汁略带甜味。

松仁乌鸡

材质：

松子40克，乌鸡1只约900克，猪里脊肉（猪里脊肉）240克，花生油480毫升（炸鸡用），姜4片，葱2根，高汤480毫升、玉米淀粉1茶匙、香油1茶匙、酱油3汤匙、糖1茶匙、胡椒粉适量、腌料：盐1/4茶匙、糖1/4茶匙、酱油1茶匙、绍兴酒1茶匙、玉米淀粉1茶匙

实践：

1.将乌鸡洗净，只去掉鸡腿和鸡胸。将肉面切成十字形，涂上少许白粉。

2.猪里脊肉洗净，剁成肉末。加入腌料，腌10分钟。

3.将猪肉均匀地铺在鸡肉上，用刀背轻轻拍打，使其粘在一起。用手将松子轻轻压在猪肉上。

4、将姜、葱放入砂锅中。另取一锅，烧热油，加入鸡肉，略炒。

5、将鸡肉放入砂锅中，加入高汤、酱油、糖、胡椒粉等调味料，小火煮至鸡肉变软。

6、炖的时候，可以把鸡肉切块后取出继续煮。也可以取出3汤匙汁，倒入另一个锅中，加入生粉水，煮成芡汁，与香油一起浇在鸡块上。

木瓜杏仁奶

材质：

木瓜1/4个、鲜奶100ML、杏仁奶油1勺、白糖适量

实践：

1、杏仁奶油用少量水溶解，倒入煮沸的牛奶中，快速搅拌均匀，放凉备用。

2.木瓜去皮、去籽，打成木瓜泥。

3.将木瓜泥倒入碗中，慢慢倒入凝乳。

4.在中间放少量木瓜泥装饰。

小诀窍

1.杏仁奶油用量适量即可，过多会影响牛奶的颜色。

2、使用透明碗，可以达到层次感、赏心悦目的效果。

3、冷藏后更美味。

南瓜杏仁豆沙包

材质：

面条、豆沙馅、杏仁片、鸡蛋液

实践：

1、用面包机用后油法制作面团。

2.排气分流后，静置15分钟。

3.取一块松弛好的面团，压扁，包上豆沙馅

4、包好后，将接缝处朝下，轻轻压平。

5. 沿边缘对称切8刀

6、排入烤盘，烤箱预热1分钟，放入烤箱二次发酵。

7.二次发酵完成后，取出蛋液

8.中间撒上杏仁片装饰

9.烤箱预热180度，中层烤20分钟

木瓜杏仁冻

材质：

木瓜1个、杏仁汁1罐、鱼胶粉5克

实践：

1.将木瓜从一端切开，用小勺子挖出籽

2.将杏仁奶放入小锅中，加入鱼胶粉慢慢加热，搅拌至融化，晾干一会儿至微温。

3.将杏仁奶倒入木瓜中，盖上保鲜膜放入冰箱。食用前将其切成块。

木瓜杏仁冻

材质：

杏仁奶1罐、小木瓜1个、吉利丁2片、

实践：

1. 1个小木瓜洗净备用。将吉利丁片放入冰水中浸泡至软。

2.将木瓜沿着颈部切开

3.用细勺把木瓜籽挖出来。

4、将杏仁奶放入小锅中，中火加热，待边缘微微冒泡即可离火。加入泡软的吉利丁片，快速搅拌至融化

5.将煮好的杏仁奶冷却至室温，倒入木瓜中。

6. 盖上切好的木瓜，冷藏过夜。取出来切成块

奶香南瓜杏仁浓汤

材质：

南瓜、杏仁10颗、洋葱1/4个、纯牛奶1袋、白糖适量

实践：

1、南瓜洗净去皮，用刀切成大小均匀的丁。

2、锅中放入适量凉水，加入南瓜，将水烧开，继续煮5分钟，至南瓜熟透。关掉火，等到南瓜稍微温热。

3.将洋葱洗净，用刀切成大小均匀的丁。

4、杏仁用温水浸泡至杏仁皮膨胀，剥去皮备用。

5.将南瓜丁、洋葱丁和一半杏仁放入料理机的研磨杯中，加入一袋牛奶

6、研磨机安装在主机上，打开电源，将配料研磨成南瓜浆。

7.将磨好的南瓜浆倒入汤锅中，开火，用锅铲搅拌，煮至浆沸腾。

8、喜欢甜的可以加适量的糖。如果喜欢咸味，可以加盐和黑胡椒调味。

9、将另一半杏仁放在微波炉玻璃盘上，烘烤1分钟至杏仁飘香，撒在南瓜果肉表面。