材质：

主料：乳鸽250克

实践：

1、将鸽子宰杀，洗净皮。

2、将鸽子剖腹，取出内脏，洗去血水，入沸水中焯一下。

3.火腿切片。

4、将乳鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片放入炖盅内，蒸2小时，取出，去掉葱、姜，加盐、味精调味即可食用。

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天麻炖老鸽

材质：

主料：乳鸽250克

实践：

1、将鸽子宰杀，洗净皮。

2、将鸽子剖腹，取出内脏，洗去血水，入沸水中焯一下。

3.火腿切片。

4、将乳鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片放入炖盅内，蒸2小时，取出，去掉葱、姜，加盐、味精调味即可食用。

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【冬季养生菜】归阳参炖老鸽

材质：

老鸽1只

实践：

将鸽子洗净，切块，备用。

将鸽肉放入炖锅中，加入葱、姜块和蒜瓣。加少量米酒去除腥味。

加贵阳参。加少许盐和油稍微腌制一下。加适量的水。

将炖锅放入大汤锅中，加水盖过小火煮。大火烧开后，将火调小，再煮五到六个小时。煮足够时间后，关火，加入盐调味。

小诀窍

老鸽子比普通鸽子营养丰富，但肉质较韧，所以炖的时间需要长一些。这样肉就炖好了。

野生红菇炖老鸭的做法 野生红菇炖老鸭

材质：

红菇适量，鸭肉950克，盐适量，鸡精适量，水适量

实践：

1.准备食材：野生红蘑菇

2、干红菇用清水快速冲洗干净，放入适量的水中浸泡十分钟左右。

3.准备材料：鸭肉（洗净焯水备用）

4.锅中放入水，煮沸

5.水烧开后，加入红菇和鸭肉

6.搅拌均匀后盖上锅盖

7、约40分钟后，打开盖子，加入盐和鸡精，搅打保温。

8. 吃的时候，盛入盘中即可。

9.放在桌子上开始吃

红枣天麻炖土鸡

材质：

土鸡半只、天麻10克、红枣10颗、枸杞20颗、生姜1片、花椒5粒、盐

实践：

1、土鸡洗净，切块。天麻洗净切片，红枣、枸杞洗净，生姜切片备用。

2.烧开一锅水，将鸡肉焯至变色，捞出。将焯水的鸡肉放入砂锅中，一次性倒入足够的凉水，加入姜片和花椒。

3、大火烧开后，改中小火，加入天麻、红枣、枸杞，加盖焖煮2——3小时以上，然后加盐。

小诀窍

营养提示：天麻是一种名贵的中药材。具有补脑安神的功效，还可以止痛、降血压。天麻炖鸡是儿童理想的补脑营养汤品。

川芎天麻炖鲈鱼

材质：

材料：天麻40克，川芎8克，鲈鱼350克，生姜10克，清汤1000克，色拉油800克。调料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

实践：

1、川芎、天麻洗净切片；将鲈鱼宰杀，洗净，切成1.5厘米厚的片，炒透；将生姜切片并放在一边。

2、烧热干净锅，放入鲈鱼、天麻、川芎、姜片，中火煮40分钟调味。服务。

影响

天麻质地湿润、液状，可以补血、治疗虚证。对风痰所致的头晕、偏头痛、四肢麻木、半身不遂有相当的治疗作用。

川芎能行血行气，对血瘀所致的月经不调、痛经、闭经有一定的治疗作用。

爱心提醒

一般人群都可以消费。体质虚弱的人应适量食用。

天麻炖猪脑

材质：

猪脑2个（120克）、野天麻片30克、桂圆10克、姜片20克、葱结20克、清汤600克、盐1/3茶匙、味精1/4茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙粉

实践：

1、猪脑去掉血筋，焯水，与天麻、桂圆、姜片、葱结一起放入蒸锅中，加入料酒和清汤，放入蒸锅中加热高火1小时。

2、然后加盐调味，盛入原锅中。

天麻炖乌鸡

材质：

乌鸡1只（重约500克），天麻10克，葱、姜、精盐、味精适量。

实践：

将乌鸡去掉内脏，洗净。天麻洗净，切片。将天麻放入鸡腹中，将鸡放入锅中，加葱、姜、水炖至熟。食用前加入精盐、味精调味。

天麻炖猪脑

材质：

天麻10克，鲜猪脑1个。

实践：

每次用天麻10克，新鲜猪脑1个（洗净），水适量，上汽锅文火煮食。

天麻炖鱼头

材质：

天麻10克、鲜鳙鱼头1个、生姜3片、盐

实践：

1、将天麻、鳙鱼头、生姜放入炖锅中，加适量水，炖至熟；

2.然后加盐调味。

天麻炖鹰肉

材质：

老鹰肉500克，天麻10克，生姜5克，葱15克，绍兴黄酒、精盐适量。

实践：

1、鹰肉洗净，放入沸水中汆烫片刻，沥干水分，切成3厘米见方的块。加入米酒和精盐搅拌。

2. 将鹰肉放入砂碗中，加入天麻片和水（以没过鹰肉为限），淋上米酒，撒上姜片和葱，盖上锅盖蒸约3小时，即可取出肉，喝汤。