材质：

面食、腊肉、鸡蛋、白菜、木耳、洋葱、大蒜、料酒、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、醋、鸡精

实践：

1、洋葱、卷心菜分别切丝，培根切丝或切片，大蒜切末，木耳泡发，洗净切成小块，鸡蛋打散。

2、锅中烧开水，放入面食煮，捞出冷却，沥干水，加入植物油，拌匀备用。

3、锅中热油，将鸡蛋煎熟，备用。

4.再次将锅中的油加热，将洋葱和蒜末炒香。

5.加入培根，炒至出油。依次加入白菜、木耳、炒鸡蛋，翻炒均匀。

6、加入料酒、酱油、蚝油、盐、胡椒粉炒匀。

7.加入意大利面并翻炒。根据面条的颜色酌情添加酱油或老抽。

8.炒至配菜软熟。待面条上色均匀后，加入鸡精，倒入少许醋，拌匀，装盘即可食用！

小诀窍

1.培根可以换成五花肉。为了省事，我通常只是抓起培根然后切片。

2、煮好的面条用油拌匀，防止粘连。这一点一定不能省略。

3、炒的时候，油的用量比平时多一些，因为加了面条，所以一定要考虑到面条的量。

4、如果喜欢吃酸辣面，吃时可拌些辣椒油和醋。会很好吃的。建议面条剩下一半的时候加入辣椒油和醋，这样一餐有两种味道！

香炒意大利面

材质：

面食、腊肉、鸡蛋、白菜、木耳、洋葱、大蒜、料酒、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、醋、鸡精

实践：

1、洋葱、卷心菜分别切丝，培根切丝或切片，大蒜切末，木耳泡发，洗净切成小块，鸡蛋打散。

2、锅中烧开水，放入面食煮，捞出冷却，沥干水，加入植物油，拌匀备用。

3、锅中热油，将鸡蛋煎熟，备用。

4.再次将锅中的油加热，将洋葱和蒜末炒香。

5.加入培根，炒至出油。依次加入白菜、木耳、炒鸡蛋，翻炒均匀。

6、加入料酒、酱油、蚝油、盐、胡椒粉炒匀。

7.加入意大利面并翻炒。根据面条的颜色酌情添加酱油或老抽。

8.炒至配菜软熟。待面条上色均匀后，加入鸡精，倒入少许醋，拌匀，装盘即可食用！

小诀窍

1.培根可以换成五花肉。为了省事，我通常只是抓起培根然后切片。

2、煮好的面条用油拌匀，防止粘连。这一点一定不能省略。

3、炒的时候，油的用量比平时多一些，因为加了面条，所以一定要考虑到面条的量。

4、如果喜欢吃酸辣面，吃时可拌些辣椒油和醋。会很好吃的。建议面条剩下一半的时候加入辣椒油和醋，这样一餐有两种味道！

炒意大利面

材质：

面食、豆芽、辣椒丝、白菜丝、鸡肉、虾仁、盐、味精、糖、料酒、辣椒油

实践：

1、鸡肉泡水后切丝，白菜切丝，辣椒切丝。

2.将意大利面倒入冷水中。

3.锅中烧热油，放入熟鸡肉，白菜翻炒，加入盐、味精、白糖、料酒。我喜欢吃辣就加辣椒油，然后加辣椒丝，然后加面食炒。最后加入豆芽和虾仁

豉油皇鹅肠炒意大利面

材质：

薄荷适量、紫苏适量、香草酱油适量、面食100G、鹅肠200G、大蒜、油、香油、糖、黄瓜、红辣椒、鱼露、料酒

实践：

1、将意大利面放入硬水、少许盐、少许橄榄油中煮至稍软，然后放入冷水中浸泡1-2秒去油备用。

2、薄荷、紫苏洗净，加盐揉搓鹅肠，然后用水洗至干备用（重复3-5次）。将大蒜切碎，半根黄瓜和红辣椒切丝备用。

3.锅中放油爆香蒜末，加入鹅肠、香草酱油、料酒、鱼露和糖炒片刻。取出并放在一边。加入黄瓜、红辣椒少许盐，用料酒翻炒片刻。

4、锅烧热，加入少许蒜末，加入意大利面翻炒片刻，加入所有材料翻炒均匀，然后撒上适量香草酱油和糖翻炒均匀。撒上薄荷和紫苏，翻炒均匀。

混合香草炒意大利面

材质：

黄瓜一根、彩椒一根、蜂蜜肠半包、面食200G、橄榄油、酱油、白糖、紫苏蒜、九层塔适量、干葱、料酒

实践：

1、黄瓜洗净切丝，香肠切小块，彩椒洗净去籽切丝。锅中加入少许料酒，炒香。搁置。

2、加入适量的水，加入少许橄榄油和盐烧开，加入意大利面煮至稍软，然后用冷水浸泡去油备用。

3.切碎一些大蒜和干洋葱，炒香，加入面食和少许料酒，翻炒片刻，加入香肠和蔬菜，一起翻炒，加入适量酱油，翻炒炒少许糖，翻炒均匀，撒上药材翻炒片刻。

虾炒意大利面

材质：

3/4磅虾； 1磅意大利面； 6瓣大蒜，切片； 1 可以朝鲜蓟心； 1/2罐黑橄榄，切丁； 1 个番茄，切丁； 2汤匙干番茄； 2汤匙欧芹，切碎； 4汤匙橄榄油；白葡萄酒1汤匙；盐；帕尔马干酪

实践：

1、烧开一锅水，加入1汤匙盐，将面条煮约12分钟；

2 烧热锅，加入3汤匙橄榄油，爆香蒜片，然后加入干番茄和虾，炒约2分钟，捞出虾备用；

3 加入西红柿、朝鲜蓟心、黑橄榄和白葡萄酒，炒约3 分钟。

4 加入煮熟的意大利面和虾，搅拌均匀。 5 最后加入1汤匙橄榄油、盐调味，撒上香菜，即可食用。 （吃的时候可以加帕尔马干酪）

洋葱番茄蘑菇炒意大利面

材质：

洋葱1/4个，番茄1个，干蘑菇适量，意大利面适量

实践：

1.洋葱、西红柿洗净，干蘑菇用水泡软。

2.洋葱、蘑菇切碎，西红柿切块备用。

3、鱼末加少许生抽、少许盐、少许油、少许水拌匀，腌制10分钟。

4.蒜瓣切成蒜末，蘑菇切成两瓣。

5.热锅冷油，加入蒜末和鱼肉，炒香。

6.加入切碎的洋葱、西红柿和蘑菇，炒两分钟。

7、将上面炸好的东西煎一下，放入碗中。

8.关火，用自来水清洗锅体，然后用纸巾擦干。

9.锅中烧开水，然后加入意大利面煮15分钟。

10.将煮好的面食放入密孔篮中，将刚煮好的面食用冷水冲洗干净。

11.意大利面干后，重复油炸过程。

12、开炉中火，加入少许橄榄油（不要等到油冒烟了才炒面），加入准备好的意大利面，炒两分钟。

13.然后倒入之前准备好的所有材料，继续翻炒两分钟。

14.加入少许盐、少许香油和少许胡椒粉，搅拌均匀。

QQ：472727692 注：王太太私房菜

蛤蜊炒意大利面

材质：

10 只蛤蜊

实践：

1.将蛤蜊用盐水浸泡约2小时，洗净备用。

2.加盐，将意大利面煮八分钟（我个人喜欢两个锅同时煮）

3. 将蒜米粒和干辣椒粉用黄油炒香，加入步骤(2)的意大利面盐汤和蛤蜊，煮至蛤蜊张开。

4、锅中加入鸡肉肠和甜豆，翻炒一次。

5.将意面捞出放入锅中，炒至酱汁收干。

虾炒意大利通心粉

材质：

管状意大利面350克，橄榄油3汤匙，大蒜2瓣，切碎的新鲜罗勒叶1汤匙，去皮去头虾300克，新鲜蘑菇100克，芦笋100克，盐1茶匙， 鸡汤100毫升，白酒60毫升，面汤80毫升，黑胡椒1撮，浓缩番茄酱2汤匙，巴马干酪粉4茶匙（可选）

实践：

1. 在一个大汤锅中加入水至2/3满，加少许盐，用大火将水煮沸。加入意大利面，煮约10 分钟，不盖盖子，偶尔搅拌，取出，沥干并放在一边。留80毫升面汤备用。

2. 将虾去掉肠子和虾泥，洗净，用纸巾拍干。将蘑菇洗净，切成片。将大蒜切成片。芦笋去掉老茎，洗净，切成5厘米长的段。

3.煮意大利面时，将大锅放在中高火上，加入橄榄油；加入大蒜，炒30秒；加入新鲜罗勒叶翻炒均匀；加入虾，炒2分钟，备用。用锅中剩余的油将蘑菇和芦笋炒约3分钟，然后舀到虾盘上。

4、原锅中加入鸡汤、白酒、煮水。煮沸后，加入盐、黑胡椒和浓缩番茄酱。搅拌均匀，然后调小火煮10 分钟。

5.将沥干的意大利面倒入锅中，加入炸好的虾、蘑菇和芦笋，翻炒3分钟，使调味料充分浸入意大利面中。

6. 将意大利面舀入4 个盘子中，撒上帕尔马干酪。趁热食用。

炒意大利粉块配番茄汁

材质：

材料：意大利面块、番茄、番茄汁、蒜末、洋葱末、罗勒叶、橄榄油、黄油、盐、胡椒

实践：

1.将面粉块放入沸水中煮约6分钟，用冷开水焯一下，取出，沥干水，加入橄榄油搅拌。

2.番茄去皮切丁，罗勒叶切丝。

3. 用牛油爆香洋葱末和蒜末，加入番茄丁、罗勒叶和番茄汁翻炒，加入盐和胡椒粉调味。

4.加入粉块，煮沸并稍微浓缩，然后放入锅中。

特殊照护

面粉块不宜煮太久，否则会失去韧性。

炒意大利牛肉面

材质：

1份意大利面，煮熟的牛肉

实践：

1、煮熟的牛肉切条，油菜籽、胡萝卜、西瓜、洋葱切丝备用。

2 将意大利面放入沸水中煮沸，倒入冷水，沥干。

3、锅中放入花生油，将胡萝卜、西瓜、菜籽炒两分钟，然后加入洋葱丝翻炒，然后加入意大利面、熟牛肉条、盐、黑胡椒粉、味精，炒匀一两分钟，从锅中取出并放在盘子上。