材质：

甜杏仁15克，梨1个，冰糖20克。

实践：

将甜杏仁去皮捣碎，梨洗净去皮切片，放入碗中，加冰糖，加适量水，然后放入锅中，小火煮30分钟左右。

杏仁炖雪梨

材质：

甜杏仁15克，梨1个，冰糖20克。

实践：

将甜杏仁去皮捣碎，梨洗净去皮切片，放入碗中，加冰糖，加适量水，然后放入锅中，小火煮30分钟左右。

苹果杏仁炖瘦肉

材质：

小苹果1个，瘦肉适量，杏仁适量，生姜1片

实践：

1.一个小苹果，去皮，去核，切成小块。

2.加入适量的瘦肉和杏仁，加一块姜去腥，将所有东西倒入炖锅中，小火煮一个多小时。

小诀窍

喝炖菜时，最好少加盐后再喝。

杏仁炖奶

材质：

全蛋6个、鲜奶480克、鲜奶油20克、冰糖50克、杏仁粉60克

实践：

1.取一锅，将鲜奶、鲜奶油、冰糖混合，加热至80C，然后离火煮，加入杏仁粉，拌匀备用。

2.全蛋打散，然后将步骤1的牛奶倒入蛋液中（一定要快速倒入并搅拌，以免蛋黄熟结块）。

3、将方法2的材料倒入磁力杯至80%左右，然后放入电锅中蒸约25分钟。

朱贝杏仁炖梨

材质：

材料：朱贝10克，杏仁5克，梨1个，冰糖适量

实践：

1、核桃、杏仁分别捣碎：将梨尖削成帽状，挖出梨核。

2.将竹贝、杏仁、冰糖放入梨中，放入蒸锅中蒸10分钟。

杏仁炖龟肉

材质：

苦杏仁25克，料酒10克，葱10克，味精2克，甲鱼1只，生姜5克，盐3克。

实践：

1.苦杏仁去皮；将乌龟宰杀，除去头、尾、内脏、爪；姜切片，葱切段。

2、将苦杏仁、甲鱼肉、姜、葱、料酒放入锅中，加水2500毫升，大火煮沸，然后小火煮30分钟，加盐、味精即可食用。

萝卜杏仁炖猪肺

材质：

苦杏仁15克，猪肺250克，萝卜250克，姜片、精盐、黄酒适量。

实践：

浸泡苦杏仁，然后去皮并去除尖端。将萝卜洗净，切成块。将猪肺洗净，切块。将砂锅置火上，加水、猪肺烧开，撇去浮沫，加入苦杏仁、萝卜、姜片、精盐、黄酒，小火煮至熟即可。

杏仁炖海狗

材质：

海狗1只（1500克）、鸡爪10只、熟火腿74克、瘦猪肉100克、甜杏仁25克、龙眼肉15克、姜片20克、葱片20克、精盐10克、味精4克、胡椒粉1克、750克清汤、绍酒25克、鲜汤150克、花生油300克。

实践：

将海狗（又名大鲵、大鲍鱼、梭子鱼、火蜥蜴）放在菜堆上，头部横划一刀，沥干血水，用90热水烫，刮去粘液放在皮肤上，然后切开腹部。去内脏，洗净，取750克，切块，每块重25克，其余另用。将火腿切成5块，猪肉切成几块，鸡脚洗净，去掉。将杏仁放入沸水中煮至熟。加入火腿片并将其舀出。将它们放入一个大碗中。将海豹肉放入沸水中煮约1分钟。拿出来洗一下。炒锅置中火上，加入油15克，放入姜、葱各15克，加入海豹肉炒香，加入料酒10克，加入鲜汤略煮片刻，倒入滤锅，去掉姜、葱，倒入大杯中，加入杏仁、龙眼肉、姜、葱各5克，绍兴酒、精盐和开水600克。用湿纸巾覆盖或密封。大火蒸90分钟，直至软烂。撇去汤面。打发泡沫，去掉姜、葱，加入清汤蒸约30分钟，取出加味精、胡椒粉调味。

三七川贝炖雪梨

材质：

三七15克，贝母12克，雪梨6个，糯米100克，冬瓜100克，冰糖150克，明矾适量。

实践：

1.1.将糯米洗净，蒸成米；将冬瓜切成大块的黄豆；将三七、川贝母捣碎；将明矾溶解在水中。

2.2.雪梨6个去皮，切去蒂一端作盖，用刀挖出梨核，然后浸入明矾水中防止变色，然后将梨放入沸水中焯一下。取出来放入冷水中冷却，然后取出放入碗中。

3.3.将糯米、冬瓜粒、适量冰糖搅拌均匀，然后与三七、川贝母拌匀，分成六等份，各放入6个雪梨，盖上“盖”，盛入盘中，上笼蒸，大火蒸50分钟左右，至梨烂即可。

4.4.服用时，每次服用1个雪梨，早晚各一次。

小诀窍

明矾，十二水硫酸铝钾，又称：明矾、白明矾、钾明矾、钾铝明矾、钾明矾。明矾味酸、寒、有毒。因此具有抗菌、收敛作用，可作为中药。明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸剂、防水剂等。明矾作为食品添加剂被人们食用后，基本上不能从体内排出。并将永远沉积在人体内。其主要毒副作用是明矾能杀死脑细胞，提前引起脑萎缩、痴呆等症状，影响人的智力，对生活影响不大。

川贝炖雪梨

材质：

雪梨2个、四川蛤蜊10个

实践：

1. 用杵和研钵将川蚬捣成粉末。

2. 将梨去皮、去核并切成方块。

3、将梨、川蚬放入炖锅中，加适量水，煮1小时。

4.如果喜欢甜一点的话，可以加入适量的冰糖。

川贝红酒炖雪梨

材质：

四川蛤蜊5个、红酒少许、雪梨1个、冰糖适量

实践：

1.四川蚬碾碎。

2. 悉尼梨去皮、去核、去核。

3、将川蚬粉和冰糖放入梨中心。

4.将梨放入炖锅中，注意不要将梨翻倒。

5.倒入红酒盖住梨子。

6、炖1小时。