材质：

糯米250克，生抽1勺，盐适量，醋1勺，香油半勺，芝麻酱1勺，辣椒油半勺，鸡精少许，剁碎适量蒜，

实践：

1.将糯米放入锅中煮沸，沥干冷水，沥干备用。

2.将调味料加入煮熟的糯米团中，拌匀，撒上花生碎和黄瓜丝。

凉拌饸饹

材质：

糯米250克，生抽1勺，盐适量，醋1勺，香油半勺，芝麻酱1勺，辣椒油半勺，鸡精少许，剁碎适量蒜，

实践：

1.将糯米放入锅中煮沸，沥干冷水，沥干备用。

2.将调味料加入煮熟的糯米团中，拌匀，撒上花生碎和黄瓜丝。

凉拌白干：爱上凉拌菜

材质：

材料：干白胡椒150克、青椒100克、红辣椒50克、香菜一根（可不放）、

实践：

1、准备材料

2、白茎切丝，青、红辣椒切丝。

3、锅中烧开水，倒入白色干丝，焯一下，捞出。

4.加入青椒丝和红椒丝，关火。取出

5.加入白干豆丝、青红椒丝、调味料搅拌均匀。

小诀窍

飞雪有话要说

1、白干是豆制品。

2、这道菜夏天吃比较清爽。

3.加入香菜可以使菜更香。味道也不错。

养生凉拌菜--凉拌双耳

材质：

材料：木耳、银耳、胡萝卜丝、大蒜、香菜、葱花、芝麻、酱油、盐、醋、糖、香油、辣椒油（不喜欢的可以省略）

实践：

1.先把木耳和银耳泡在水里（我泡了一夜），去蒂撕成小片。锅里水烧开，单独放入银耳，将木耳放入沸水中焯一下，时间不要太长，捞出沥干水。

2.根据个人口味准备酱汁。酱油、盐、醋、糖、蒜、香油、辣椒油、香菜、葱花。

3、将木耳、银耳、胡萝卜丝放入碗中，倒入酱汁，拌匀，最后撒上芝麻。

养生凉拌菜--凉拌双耳

材质：

材料：木耳、银耳、胡萝卜丝、大蒜、香菜、葱花、芝麻、酱油、盐、醋、糖、香油、辣椒油（不喜欢的可以省略）

实践：先将木耳和银耳泡在水里（我泡了一晚上），去掉蒂，撕成小片。锅里水烧开，单独放入银耳，将木耳放入沸水中焯一下，时间不要太长，捞出沥干水。

2.根据个人口味准备酱汁。酱油、盐、醋、糖、蒜、香油、辣椒油、香菜、葱花。

3、将木耳、银耳、胡萝卜丝放入碗中，倒入酱汁，拌匀，最后撒上芝麻。

养生凉拌菜--凉拌双耳

材质：

材料：木耳、银耳、胡萝卜丝、大蒜、香菜、葱花、芝麻、酱油、盐、醋、糖、香油、辣椒油（不喜欢的可以省略）

实践：

先将木耳和银耳泡在水里（我泡了一晚上），去掉蒂，撕成小片。锅里水烧开，单独放入银耳，将木耳放入沸水中焯一下，时间不要太长，捞出沥干水。

2.根据个人口味准备酱汁。酱油、盐、醋、糖、蒜、香油、辣椒油、香菜、葱花。

3、将木耳、银耳、胡萝卜丝放入碗中，倒入酱汁，拌匀，最后撒上芝麻。

凉拌口蘑

材质：

蘑菇、韭菜

实践：

1. 将香菇洗净，去掉根部，然后切成薄片。

2.将切好的蘑菇片放入沸水中煮2-3分钟，然后放入冷水中搅拌，然后捞出沥干水备用。

3、焯烫好的蘑菇片中依次加入盐、海鲜酱油、香油、香葱末，拌匀即可装盘。

凉拌莲藕

材质：

莲藕400克，梨1个，红辣椒1个，青椒1个，芹菜少许，红枣4颗，白芝麻1汤匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1汤匙，适量盐、醋少许

实践：

将糯米粉与少许水混合，用小火煮至浓稠。将梨去皮、去核，然后切碎。将青椒和红椒洗净，去掉籽，切丝。去掉核，将红枣切碎。将芹菜切成小块，煮至熟。搁置。

莲藕洗净去段，用醋浸泡约3分钟，切成2-3毫米的片

将所有材料放入大锅中，加入糯米水、甘草水、辣椒粉和盐，拌匀，腌至入味。

凉拌双耳

材质：

黑木耳、银耳、胡萝卜、香菜、新奇士柠檬、麻油、糖、盐、蒜末

实践：

1：将泡好的黑白木耳放入沸水中，焯水1分钟左右，立即捞起，放入冰沸水中浸泡；

2：用手压揉新奇士柠檬。用工具刮去适量的柠檬皮，挤出半个柠檬的汁；

3：取适量香油、糖、盐、鸡精、香菜和柠檬汁，制成美味的酱汁；

4：黑白木耳去根撕成小片，沥干水分，加入适量香菜叶、胡萝卜丝、柠檬皮丝和调味料，拌匀即可食用。

小诀窍

1：木耳泡发后彻底洗净，去掉耳根，防止沙土；

2：木耳焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感；

3：酱汁的口味可以根据个人喜好自由调整；

4：可以适当提前搅拌一下，冷藏一段时间味道更好。

凉拌面筋

材质：

面筋、空心菜叶、黄豆芽、大蒜、韭菜、干辣椒

实践：

1、面筋切成薄片，备用；将大蒜捣成糊状，淋上辣椒油；将韭菜洗净切碎备用。

2. 将面筋片、黄豆芽、空心菜叶分别放入沸水中焯一下。

3、调料碗中加入适量的韭菜碎、蒜末、干辣椒末、生抽、香醋、盐、白糖、鸡精、香油，调成调味料；

4、将以上所有加工材料混合均匀。

凉拌豇豆木耳

材质：

豇豆、木耳

实践：

步骤一：豇豆去根，洗净，切段。将大蒜去皮洗净，切成蒜末备用

第二步：木耳泡发，去蒂，切块

第三步：将锅置火上，加入适量的水，煮沸。加一勺盐，倒入豇豆和木耳，盖上锅盖煮5分钟。用漏勺取出并沥干。

第四步：将豇豆、木耳倒入盘中，加入蒜末，再加入适量的醋、糖、精盐、味精、香油，拌匀即可食用。