材质：

丝瓜20克，猪肉10克，酱油3克，汤适量，香油半茶匙，盐少量，大米80克。

实践：

丝瓜洗净去皮，切成细块。

将洗净的大米放入汤中浸泡30分钟，然后加入丝瓜和猪肉碎开始煮粥。

温火煮好后，打开锅盖，捞出灰汁，加盐调味。

关火放气，倒入容器中，加入姜末、香油，即可食用。

粥要防止太稠，不宜干、稀。

丝瓜瘦肉粥

材质：

丝瓜20克，猪肉10克，酱油3克，汤适量，香油半茶匙，盐少量，大米80克。

实践：

丝瓜洗净去皮，切成细块。

将洗净的大米放入汤中浸泡30分钟，然后加入丝瓜和猪肉碎开始煮粥。

温火煮好后，打开锅盖，捞出灰汁，加盐调味。

关火放气，倒入容器中，加入姜末、香油，即可食用。

粥要防止太稠，不宜干、稀。

苡仁冬瓜瘦肉粥

材质：

伊人30克，瘦猪肉50克，盐2克，姜5克，胡椒3克，冬瓜150克，绍酒10克，味精3克，葱10克。

实践：

湖将大麦粒洗净；将冬瓜洗净，切成小块；将瘦猪肉洗净，切成薄片；姜切片，葱切段。 @2。将薏米仁、瘦猪肉、冬瓜、姜、葱、绍酒放入炖锅中，加水1200毫升，大火烧开，小火煮35分钟，加盐、味精和胡椒粉即可食用。

冬瓜瘦肉粥

材质：

冬瓜300克，粳米180克，瘦猪肉100克，湿淀粉、盐、香油、葱花各少许。

实践：

(1)猪肉洗净，切碎，加盐、湿淀粉拌匀；冬瓜去皮，洗净，切片。

(2)将粳米洗净放入锅中，加适量水煮约25分钟。加入猪肉末和冬瓜片，再煮10分钟。待粥稠时，取出，倒入香油，去掉葱花。

(3)早餐每天吃两次，经常吃效果好。

丝瓜瘦肉汤

材质：

丝瓜片300克，瘦猪肉片100克，豆浆500毫升，盐少许。

实践：

将豆浆放入锅中，煮沸5分钟，加入丝瓜片、猪肉片，炒匀，煮至肉熟，加盐调味即可食用。

黄花菜丝瓜瘦肉汤

材质：

材料：干黄花菜80克、丝瓜350克、瘦肉80克

实践：

1、先将干黄花菜用温水浸泡20分钟左右，洗净二至三遍，挤干水备用；

2、将买来的瘦肉切片，与生粉、盐、食用油混合均匀，腌制片刻。

3、准备丝瓜、黄花菜、竹荪。

4、小锅中烧水加入适量盐、鸡精调味，加入黄花菜、竹荪煮沸。

5.然后加入丝瓜，煮几分钟。

6、最后加入腌制好的瘦肉，大火煮沸后将瘦肉切块，使瘦肉受热均匀，熟透。

7、如果还有几片剩下的生菜，放入焯水至熟即可。

8、这道“黄花菜丝瓜瘦肉汤”汤鲜味美，营养丰富，荤素搭配均匀。常饮有益健康、美容。

小诀窍

1、关小伟提醒您，黄花菜宜采用晒干菜制作。深黄色、两端微黑的黄花菜是天然的，没有添加任何添加剂。干黄花菜色泽金黄，加工后外观非常漂亮。请大家关注已经过去的黄花菜……

2、最后加入瘦肉，这样瘦肉就可以煮到刚刚熟，浸泡在滚烫的汤里。这样，瘦肉片的味道就会鲜嫩滑嫩。

香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥

材质：

【粥原料】：

实践：

【汤底】：

1.鸡骨/猪骨少许+花椒碎1茶匙+水2000ml。煮沸，然后转小火煮15分钟。添加2个洗净的市售咸鸭蛋或（点击此处）自制咸鸭蛋。将腌好的咸鸭蛋用小火煮5分钟，然后放入炖锅中小火煮1小时，至咸蛋熟为止。如果家里没有炖锅，可以大火煮15分钟，然后转小火继续煮45分钟。最后20分钟，加入洗净的咸鸭蛋，小火煮。

2. 或者使用自己制作鸡肉丸/猪肉丸时剩下的高汤。

3、如果做瘦肉粥，可以用一根排骨，切成小块做汤底。软软的排骨非常好吃。

4、也可以把鱼肉去掉，剩下的鱼骨和鱼皮，加一些姜片和一根葱来熬汤。也可以先把鱼骨和鱼皮煎一下再做汤。在加入米饭之前，先除去汤中的一层油。

5.最后，如果你懒得做汤底，就用3000到4000ml的水来煮粥吧！因为每碗煮好的粥在上桌前都会加一个鸡蛋，所以粥应该足够甜。 （有些人会加鸡精块做汤底，我不鼓励，但也不反对！）

【烹饪方法】：

1、咸蛋捞起，去壳，切成咸蛋碎备用（不喜欢咸蛋的就不要放了）。如果喜欢皮蛋的话，可以加入切碎的皮蛋。

2、滤出汤底，倒入大砂锅中，然后加入2000毫升水，煮沸（根据自己喜欢的稠度调整水量，粥煮好后如果不立即吃，会变得越来越厚）。如果用排骨煮汤，请将排骨取出，放回粥中。

3.加入1块冰糖，或1汤匙小冰糖块，2茶匙盐（根据口味增减盐）。

4、水烧开后，倒入冷冻米粒，大火煮5到8分钟至米熟，然后关火，小火煮15分钟，让米粒开花。 （如果急着做早餐，可以省略关火煮10分钟的步骤。汤底要前一天晚上在炖锅里煮好，肉要放在冰箱里腌制）前一天晚上）。 PS：如果不是用预冻米，先将米放入沸腾的汤底中煮20分钟至米粒开花，然后关火，小火煮15分钟。 （粥一定要盖上锅盖煮15分钟才继续煮，粥底会软软的。如果喜欢稀一点的口感，可以用半杯糯米代替半杯白米来煮）煮粥底。）

5. 重新打开火，将粥底煮沸5 分钟。一定要时不时地搅拌一下锅底，防止粥底烧焦。加入腌制好的瘦肉/鸡丝/鱼片煮约2分钟即可关火。

6、立即将一个新鲜鸡蛋打入碗中，将热粥盖在鸡蛋上，慢慢搅拌均匀。 （如果全家人不马上一起吃饭，先不要关火。将4个鸡蛋打入一个大汤碗中，舀入一些热粥，搅拌均匀，然后将整锅粥倒入锅里搅拌均匀后关火。锅里不要放鸡蛋，直接倒进粥锅里，否则会形成蛋块。） 注意：如果粥没有回温，就不要再加鸡蛋了。冷却后沸腾。鸡蛋粥一定要刚离火，滚烫的。

7.最后根据自己的喜好添加其他调味料，如：姜丝、葱花、香菜、蒜油、麻油、胡椒粉、咸蛋碎、皮蛋碎、鲍鱼片（豪华版）、五花肉片，或者你喜欢什么我最喜欢的调味品有炸大肠，油条，碎炒饭（想减肥就不要加这3种口味）

注意：一定要用大锅，锅里的水不要超过一半，以免大火煮粥时水不会沸腾。我用的是8升的大砂锅。

欢迎来到我的厨房：

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夏日汤水苦瓜瘦肉蚝豉汤

材质：

苦瓜、瘦肉、蚝鼓

实践：

1.剪得好。

2.把所有东西放下，煮一个小时。

蜜瓜瘦肉瑶柱汤

材质：

哈密瓜1/2个、瘦肉250克、干贝8颗、姜2片、盐1茶匙（5克）

实践：

1、瘦肉用沸水焯一下，捞起，用清水洗净，拍干，切块；将带子浸泡至软，备用；蜜瓜洗净去籽，切成大块备用。

2、烧开一小锅水，加入瘦肉、干贝和姜片，中火煮约1个半小时。

3. 加入冬瓜，小火煮8分钟，直至材料软熟，汤汁浓稠。加适量盐调味即可食用。

小诀窍

做汤时不要过早加盐。盐会使肉中所含的水分快速逸出，还会加速蛋白质的凝固，影响汤的鲜美口感。

鸡脚苦瓜瘦肉汤

材质：

有句话说：只有吃苦，才能成为大师。广州以夏季炎热潮湿而闻名。许多外地人初来乍到，不适应岭南气候。最好的证据就是他们脸上的痘痘。这个时候，你就得吃点苦，喝一碗鸡脚苦瓜瘦肉汤，才能平息一下心中的火。苦瓜又名寒瓜。其独特的苦味可增进食欲、健脾开胃。与富含胶体的鸡爪一起烹调，可清热、去热、明目、解毒、润肤、除皱。效果！

实践：

1、鸡爪洗净，剪掉趾尖，放入沸水中焯一下，去血水、去腥味，捞出沥干水备用。

2、苦瓜洗净，去头去尾，剖开去籽，刮去白瓢，切成大块；将瘦肉洗净，切成小块。

3.取一个砂锅，倒入适量的水，加入苦瓜、鸡爪、瘦肉和姜片，盖上锅盖，大火煮沸，然后转小火煮2小时，加入加盐调味。

影响：

能清热解毒、明目解毒、利尿凉血、解乏清心、补气壮阳、润燥除皱。

酸菜冬瓜瘦肉汤

材质：

原料：酸菜100克，冬瓜250克，瘦猪肉100克，夜香花50克，生姜、盐适量。

实践：

1、咸酸菜用水浸泡3小时，洗去盐分，沥干，切成细条。洗净夜香花。

2.冬瓜洗净，去皮，切成小块。将姜片洗净。

3、瘦猪肉洗净，切成小块。

4、将酸菜、冬瓜、瘦肉、姜放入沸水中，煮2小时。加入夜香花，再煮10 分钟。加入适量的盐调味。

影响

塑身、减肥、减脂。