材质：

飘儿白菜300克，姜蒜粒，葱段，盐，鸡精

实践：

1.将蔬菜洗净，斜切。

2.锅中热油，放入姜粒、蒜粒炒香。加入蔬菜，炒至熟。加入少许葱、盐和鸡精。

清炒漂儿白菜

材质：

飘儿白菜300克，姜蒜粒，葱段，盐，鸡精

实践：

1.将蔬菜洗净，斜切。

2.锅中热油，放入姜粒、蒜粒炒香。加入蔬菜，炒至熟。加入少许葱、盐和鸡精。

风味儿白菜

材质：

白菜半颗，调料：红辣椒酱、郫县豆瓣酱、蒜、糖、盐、鸡精各适量

实践：

1、白菜去掉老白菜后洗净，用手撕成大小均匀的片。将大蒜切成细碎并放在一边。

2、锅中热油，放入蒜末炒香，然后加入红辣椒酱和郫县豆瓣酱炒香。

3.倒入白菜炒至软。加入糖、盐、鸡精，搅拌均匀，即可食用。

小诀窍

1.我用的是白菜帮。如果白菜帮和叶一起炒的话，先加白菜帮，再加白菜叶。或者用薄刀片将白菜帮连同白菜叶一起放入锅中，这样就可以煮熟了。一起来。

2、据说用撕菜代替切菜，可以最大程度保留蔬菜的原味，而且撕面比切面大，更容易入味。

3.我家里用的是电磁炉。如果用明火炒的话，就让整个菜都放进锅里烧一会儿。就像餐厅厨师做饭一样。瞬间火焰会很高（注意安全），会更美味。

芋儿白菜

材质：

小芋头4-5个，多叶白菜，姜末，蒜片，油，盐

实践：

1、小芋头洗净，放入锅中煮7-8小时至成熟。去掉皮，切成稍厚的片备用。

2.将多叶的卷心菜洗净沥干。姜切末，大蒜切片。

3、锅中加入油，爆香姜片、蒜片，然后加入芋头片翻炒几下。

4.然后加入白菜叶翻炒几下后加水。你不需要添加太多的水。只要煮一会儿，加盐即可。

小诀窍

芋头和白菜在煮之前需要先炒一下，这样味道更好。

荷叶瓢儿白

材质：

新鲜荷叶1片，猪肉末200克，菜籽150克。调料：葱末5克，姜末5克，蒜末5克，盐5克，豆芽15克，味精8克，精油50克，老抽8克，和10克葱花。

实践：

1、荷叶洗净，用剪刀剪成竹笼大小的圆形，放在笼底；将冬瓜洗净，用横刀切去根部，放入沸水中，加盐2克，精制油5克，大火煮沸。 1分钟，出锅后放凉，整齐地放入铺有荷叶的小蒸锅中；将豆芽切成细块。

2、锅中剩下的精油，烧至60%热时，加入肉末，小火炒5分钟至香。加入豆芽，小火翻炒均匀。加入盐3克、味精、姜末、葱末。用蒜末、老抽调味，出锅，浇在白绿叶上，大火蒸3分钟，取出，撒上葱花。

小诀窍

特点

清脆的绿色荷叶，在炎热的夏天给人一种清凉舒适的感觉。

师父的指示

1、荷叶一定要新鲜。 2、包水煮的时间不宜过长。最好将茎放入沸水中煮30秒，然后将整个茎放入。

飘儿白豆腐丝

材质：

朴二白100克，豆腐皮2张，灯笼椒半个，葱花，姜丝，鲜蘑菇2朵，生抽，鸡精，香油，水豆粉。

实践：

1、豆腐皮洗净，焯水，切丝，灯笼椒、香菇切丝，朴二白洗净焯水，凉开水焯一下，沥干装盘。

2、锅中烧热油，放入灯笼椒、香菇、姜丝、生抽，炒香，加入豆腐丝，加入葱花和香油，盛入盘中。

3、锅中烧热少许油，加入水黄豆粉、盐、鸡精调味，淋在票儿白上。

白菜两吃——醋溜白菜+白菜聚福袋

材质：

大白菜1颗、香肠1根、香菇少许（泡软）、虾米少许、干辣椒3~4个（剪刀剪段备用）、生姜2片、菜皮绳：葱叶或韭菜（用水煮至软备用）

实践：

醋白菜：

1、将大白菜对半切开，取出白菜条，切片。

2.锅中放油，放入姜片和干辣椒爆香。

3.加入白菜翻炒

4.加入少许水，然后加入白醋、盐、生抽、少许糖

5.将卷心菜炒至变软多汁。

卷心菜香肠包：

1. 取大白菜叶部，烧开一锅水，将叶焯至软后捞出（不可煮太久，以免叶烂）。

2.用同一锅水将香肠烫去污垢和油脂（最后用同一锅水将葱叶或韭菜烫软备用）

3.将香肠和蘑菇切碎

4、锅里滴几滴油或者不放油，将香肠和蘑菇用小火炒香。

5.将白菜叶展开，放入切碎的香肠和香菇，从叶根开始卷起，将两侧向中间折，最后卷成卷，用软葱叶或韭菜绑起来，并打一个结；如果两边的蔬菜把叶子拉起来，打结，形成福袋形状

6.蒸锅内烧开水，将盛有白菜包的盘子放在上面，蒸5分钟左右。

7、蚝油、水和半勺淀粉混合，小火煮至稀，淋在白菜包子上。

小诀窍

1、包子最好用韭菜。这次我没有买韭菜，所以用了葱叶。我发现蒸完后葱叶变黄了。

2、菜包里的馅料可以自由使用，比如肉末、虾末等，每种都有自己独特的味道。

3. 最后一步是用蚝油。白菜包吸收了蚝油，味道更鲜美。

清炒大白菜

材质：

原料：

实践：

实践：

1）大白菜洗净切段，鱼片、葱、蒜切块备用。

2）烧热锅，加入适量油，爆香洋葱、蒜和鱼片。

3）加入白菜炒至熟，加入适量鸡粉调味。

4）因为白菜含有大量的水分，炒的时候会出很多汤，所以要用水淀粉。

勾芡即可食用。 （也可以不加淀粉勾芡，直接食用）

清炒萝卜辣大白菜

材质：

大白菜3 颗（洗净，晾干，切段）

实践：

1. 锅中烧热油，爆香蒜末、盐和姜片。

2.加入胡萝卜片炒香，倒入水煮3分钟。

3. 加入白菜段和辣椒丝炒至软滑。

4. 撒上酱油/蚝油/花雕酒，搅拌均匀。

5.装盘，分类整理~~

清炒杭白菜

材质：

杭白菜、蒜末、虾米

实践：

将白菜切段，锅中热油，放入白菜翻炒

加入三分之一杯水，加盐，大火煮一会儿。如果有虾米的话可以加一些。

撒上蒜末

清炒杭白菜

材质：

杭白菜、蒜末、虾米、盐

实践：

1、白菜切段，锅中热油，放入白菜翻炒。

2.加入三分之一杯水，加盐，大火煮一会儿。如果有虾米，就加一些虾米，撒上蒜末。