材质：

金枪鱼1条、盐适量、柠檬片适量

实践：

1、乌仔鱼去鳞，开背不切，去掉鳃和内脏，洗净，然后在鱼身和尾部涂抹大量的盐，静置备用。

2、将步骤一准备好的鳟鱼用15%的酒洗净，沥干水分，然后抹上适量的盐，放入烤盘中，用大火长距离烧烤。

3. 将步骤2中准备好的鳟鱼盛入盘中，食用时挤上柠檬片。

盐烤吴仔鱼

材质：

金枪鱼1条、盐适量、柠檬片适量

实践：

1、乌仔鱼去鳞，开背不切，去掉鳃和内脏，洗净，然后在鱼身和尾部涂抹大量的盐，静置备用。

2、将步骤一准备好的鳟鱼用15%的酒洗净，沥干水分，然后抹上适量的盐，放入烤盘中，用大火长距离烧烤。

3. 将步骤2中准备好的鳟鱼盛入盘中，食用时挤上柠檬片。

盐烤吴郭鱼

材质：

罗非鱼1条、胡椒粉、盐各1茶匙、九层宝塔3片、黄酒1汤匙、盐1茶匙、酱油1/2茶匙、姜2片

实践：

1. 将罗非鱼洗净，与所有腌料一起腌制10分钟，备用。

2.烤箱预热220，锡纸纸上涂少许色拉油，将罗非鱼包在上面，入烤箱烤10分钟左右，取出，打开锡纸纸，撒上胡椒粉和盐，然后在烤箱里烤2分钟。上色后，取出盘，将九层宝塔放在上面。

盐烤白鲳

材质：

白鲳鱼3块，紫苏叶，姜汁，料酒，姜片，葱段，油

实践：

1、先将鱼用姜汁和料酒洗净，然后在鱼腹的表面和内部均匀地抹上一层盐。

2、将姜片、葱段、紫苏碎塞入胃中，腌制半小时以上。

3、将腌制好的鱼放在烤网上，下面垫一张烤盘（有锡纸），在鱼的表面刷一层油。

4、200度烤七八分钟。待鱼快成熟时，转至240度，烤至表面焦黄。

小诀窍

我喜欢干爽可口的鱼肉。和清蒸红烧鱼的口感完全不同，有点像咸鱼。所以重要的是盐要彻底腌鱼，但又不能像咸鱼那么咸。我觉得比盐烤秋刀好吃。如果喜欢多汁、嫩一点的，可以适当缩短烘烤时间。麻辣烤鱼虽然也好吃，但今年春天容易出现喉咙痛，不要吃太多。

粗盐烤大虾

材质：

对虾

实践：

1. 将新鲜虾洗净，放在烤盘上，放入预热220度的烤箱中。两面撒上盐，烤约20分钟。海盐最好，但普通粗盐也可以。

盐烤鸡翅

材质：

鸡翅4个、柠檬1片、盐30克、米酒15克、山椒1克

实践：

1. 将鸡翅从关节处切开，但不要切断。

2.用刀将鸡翅骨两侧剖开。

3、用竹签穿过骨头，形成串。

4. 取烤箱，将步骤一的鸡翅串放在烤架上，烤至上色熟透。

5. 双手沾上盐，将步骤4 烤好的鸡翅轻轻撒在烤串上。

盐烤香鱼

材质：

甜鱼2条、盐1/2茶匙、柠檬1个

实践：

1、香鱼洗净，在鱼身两面撒上盐，放在烤架上。

2. 烤箱预热至250后，将步骤1的鱼放入烤箱，以250烘烤约12分钟。

3、吃前挤柠檬汁。

盐烤虱目鱼

材质：

遮目鱼肚1块、色拉油1茶匙、盐1/4茶匙、柠檬1/4片

实践：

1、将锅表面擦干，将锅烧至微温，在锅表面涂上一层薄薄的油，然后将遮目鱼肚皮部分朝下放入锅中。

2、在步骤1的遮目鱼腹部表面撒上约1/2量的盐，盖上锅盖，小火煎约4分钟，直至表面呈金黄色。

3、将步骤1中的遮目鱼腹部翻过来，表面撒上剩余的盐，继续煎约4分钟，然后装盘。

4、食用前在步骤3准备好的遮目鱼上挤适量柠檬汁即可享用。

香草盐烤鱼

材质：

金线鲢鱼2条、香草盐适量、竹串2根

实践：

1.将鲢鱼洗净，去筋，晾干，均匀撒上香草盐，插上竹签备用。

2. 将步骤一的金丝鲢鱼放入已预热的烤箱，将火调至200，并使用旋风功能，烤约15分钟至干脆。

盐烤鲑鱼饭糰

材质：

新鲜三文鱼120克、盐适量、黄瓜1根、白米饭适量、紫菜适量

实践：

1、烤架上放一张锡纸，表面涂上一层薄薄的油，备用。

2、将三文鱼洗净，擦干，均匀撒上适量盐，放在步骤1用过的锡箔纸上，移入预热好的烤箱，以180烤约10-15分钟至熟，取出去刺，捣成粉末备用。

3、将黄瓜擦少许盐，然后用清水冲洗去盐，切开去籽，切成小块备用。

4. 将白米与步骤2和步骤3的材料混合，然后取适量捏紧，形成饭团。可以根据自己的喜好，包成几个球，或者用海苔包起来。

盐烤鲑鱼

材质：

三文鱼1片、盐少许、黄油1汤匙、白葡萄酒1汤匙、洋葱丝1/4个

实践：

1.将三文鱼洗净，用纸巾沥干水分，在三文鱼上均匀抹上盐。

2.取一张铝箔纸，底部涂上黄油，铺上洋葱丝，放入步骤一的三文鱼，倒入白葡萄酒，然后将开口包紧，放入烤箱，以200烘烤约15分钟。