材质：

比利时咖啡壶1套、安提瓜危地马拉咖啡豆30克、水450

实践：

1、将水从注水孔倒入金属锅内，然后锁紧金属锅顶部的螺丝按钮，插入虹吸管连接金属锅和玻璃锅（过滤端放在玻璃锅内）锅）。

2、将研磨好的咖啡粉倒入玻璃壶中，盖上盖子，稍微抬起金属壶，打开酒精灯盖，锁紧金属壶。

3. 点燃酒精灯后，金属壶中的水被加热并通过虹吸管转移到玻璃壶中，开始与咖啡粉相互作用并提取咖啡。当金属锅中的水全部转移到玻璃锅中时，金属锅的重量减轻并被举起。此时酒精灯盖会自动下降并熄灭火焰。

4、当金属壶停止加热时，玻璃壶中萃取出的咖啡液会通过虹吸管再次导回金属壶。

5.待玻璃壶内的咖啡液全部转移回金属壶后，可转动金属壶顶部的螺旋按钮，释放壶内压力，防止咖啡液倒流至金属壶中。又是玻璃锅。转动螺丝按钮就可以打开它。享用水龙头里的咖啡。

安提瓜瓜地马拉

材质：

比利时咖啡壶1套、安提瓜危地马拉咖啡豆30克、水450

实践：

1、将水从注水孔倒入金属锅内，然后锁紧金属锅顶部的螺丝按钮，插入虹吸管连接金属锅和玻璃锅（过滤端放在玻璃锅内）锅）。

2、将研磨好的咖啡粉倒入玻璃壶中，盖上盖子，稍微抬起金属壶，打开酒精灯盖，锁紧金属壶。

3. 点燃酒精灯后，金属壶中的水被加热并通过虹吸管转移到玻璃壶中，开始与咖啡粉相互作用并提取咖啡。当金属锅中的水全部转移到玻璃锅中时，金属锅的重量减轻并被举起。此时酒精灯盖会自动下降并熄灭火焰。

4、当金属壶停止加热时，玻璃壶中萃取出的咖啡液会通过虹吸管再次导回金属壶。

5.待玻璃壶内的咖啡液全部转移回金属壶后，可转动金属壶顶部的螺旋按钮，释放壶内压力，防止咖啡液倒流至金属壶中。又是玻璃锅。转动螺丝按钮就可以打开它。享用水龙头里的咖啡。

雪地马蹄

材质：

荸荠（荸荠）160克、鲜笋80克、蛋白4个、食用油21/2汤匙、牛奶120毫升、玉米淀粉11/2茶匙、青豌豆1汤匙、香菜1根(香菜)、盐3/4茶匙、糖3/4茶匙、胡椒粉少许

实践：

1.将荸荠洗净，去皮，切片。将香菜切碎并放在一边。

2、鲜笋剥去外层，去皮切片，煮沸片刻即可使用。

3.将蛋清、牛奶、淀粉粉混合均匀。加入1/2量的盐、糖和胡椒粉调味，搅拌均匀。

4. 热锅，加入1 1/2汤匙油，加入蛋清混合物，快速炒至凝固，备用。

5. 再次烧热油锅，加入一汤匙油，加入菱片、笋片、青豌豆以及剩余的盐、糖、胡椒粉等，炒至熟，盛入盘中，盛入煎蛋清，撒上香菜碎，即可食用。

南瓜瓜子仁饼

材质：

南瓜、瓜子、糖

实践：

1.南瓜煮熟，与糯米粉和糖混合。

2、将混合好的面糊压成饼状，沾上瓜子。

3.放入锅中，煎至熟。

马拉糕

材质：

鸡蛋1个、低筋面粉50克、吉士粉2克、泡打粉2克、牛奶40毫升、糖30克

实践：

1. 将鸡蛋放入碗中，加入糖，搅打至变白、浓稠。现在天冷了，可以在锅里烧点水，把碗放进去搅打，但不要过热，应该在40度左右。然后加入牛奶，慢慢搅拌直至混合均匀，然后用筛子筛入所有面粉（蛋糕粉、吉士粉、泡打粉），最后形成流动的面糊。

2. 将1号的面糊静置30分钟。这时候你可以泡一杯茶或者任何你喜欢的饮料（不然你可能会忍不住尝尝，我自己说的）。 30分钟后，倒入已抹油的容器中，放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

小诀窍

1. 事实证明，一个鸡蛋根本不够我和我的家人补牙。如果家人吃得很多，建议增加份量。 2、可以用蒸锅来蒸。如果想省事，也可以用微波炉高火加热5分钟。如果不确定是否熟了，温和的方法就是用牙签插进去。如果出来是干净的，那就熟了。不文明的做法是直接用手拿起一块，小心烫手。

马拉糕

材质：

鸡蛋3个、无盐黄油60克、牛奶100毫升、红糖1杯、中筋面粉140克、淀粉1汤匙、发酵粉1茶匙、小苏打1/4茶匙

实践：

1.鸡蛋室温加红糖高速打至浓稠，约5-6分钟

2.加入室温牛奶，低速搅打一分钟。

3.加入融化的奶油，低速搅打一分钟

4、将干粉混合均匀，过筛搅拌。

5、容器做防粘处理，将面糊倒入，蒸20分钟左右。

马拉盏炒海瓜子

材质：

海瓜子300克，蒜2头，姜1小片，九层塔20克，A.麻辣烫1汤匙，酱油酱1茶匙，料酒1汤匙，B.1茶匙芝麻油

实践：

1、将海瓜子用冷水浸泡2小时左右，使其吐出沙子；将蒜、姜切成末；将九层塔洗净备用。

2. 锅中烧热油，爆香步骤一的蒜末和姜末，然后加入海瓜子大火炒，然后加入调味料A拌匀。

3、做法2后，将海瓜子炒至海瓜子全部张开，加入做法1的九层塔，略炒，最后加入香油。

马拉糕

材质：

中筋面粉200克、细砂糖200克、吉士粉20克、鸡蛋5个、泡打粉15克、牛奶100克、无盐黄油50克、色拉油50克

实践：

1.将中筋面粉、吉士粉、细砂糖放入钢盆中搅拌均匀，然后加入鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀，继续加入牛奶，搅拌约4分钟，至细砂糖溶解，覆盖。让湿布静置约40 分钟。

2. 将无盐黄油和色拉油一起加热至黄油融化，备用。

3.将泡打粉撒入步骤1的发酵面糊中搅拌均匀，然后加入步骤2中融化的黄油和色拉油，搅拌均匀，倒入模具中，放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。

马拉糕

材质：

低筋面粉440克，泡打粉9克，奶粉55克，小苏打9克，全蛋620克，双糖385克，牛奶75克，橄榄油165克

实践：

1. 将低筋面粉、泡打粉、奶粉和小苏打一起过筛。

2.鸡蛋打散，加入糖拌匀，然后依次加入牛奶和橄榄油拌匀。

3.将方法1和方法2混合均匀，放入模型中。

4、将步骤4放入蒸锅中，以中大火蒸10分钟左右，然后转小火蒸30分钟。

港式马拉糕

材质：

高筋面粉348克，低筋面粉348克，细砂糖541克，牛奶500克，鸡蛋10个，泡打粉38克，猪油232克

实践：

1.将所有材料混合均匀，放入蒸锅中，大火蒸50分钟左右。

2.最后取出切块即可装盘。

马拉糕

材质：

1. 低筋面粉110 克，泡打粉3/4 茶匙，吉士粉10 克，细砂糖110 克， 2. 鸡蛋150 克， 3. 三花奶30 克， 4. 45 克色拉油、小苏打粉5.1/2茶匙、水2汤匙

实践：

(1) 将材料1的面粉、泡打粉和吉士粉一起过筛，然后加入细砂糖拌匀。

（2）将鸡蛋加入步骤（1）的材料中，用打蛋器搅拌均匀，然后加入牛奶，搅拌至糖粒均匀溶解。

(3)继续将色拉油加入步骤(2)的材料中，搅拌均匀。

(4)先将小苏打粉与水混合，然后加入到上述面糊中，用橡皮刮刀仔细搅拌，倒入模具中，静置20分钟。

(5)热水烧开后，将模具放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，至麻辣饼全熟。

(6)取出模具，待其冷却后再脱模。切成块即可食用。