材质：

大白菜、老抽、糖、盐、鸡精

实践：

1、青菜切两半，洗净，沥干水分，入油锅煎至熟。

2. 加入老抽和糖，盖上锅盖，煮至蔬菜变成酱油色。

3、加入少许盐和鸡精，小火煮至收汁。

宁波烤菜

材质：

大白菜、老抽、糖、盐、鸡精

实践：

1、青菜切两半，洗净，沥干水分，入油锅煎至熟。

2. 加入老抽和糖，盖上锅盖，煮至蔬菜变成酱油色。

3、加入少许盐和鸡精，小火煮至收汁。

宁波烤菜

材质：

油、糖、酱油、醋、烤菜

实践：

1、将蔬菜放入沸水中焯一下，去苦味，挤干水分，切成寸块，下油炒。

2、然后加入糖、酱油、醋，用小火慢慢煮至变色、变香。如果喜欢吃辣，可以加点辣椒，增加鱼腥味。这是一道重油重糖的菜，所以你不能不吃配料。烹饪前撒上醋。此时香气扑鼻，令人食欲大开。所以，建议做这道菜的时候多煮一锅米饭。

宁波烤菜

材质：

材料：

实践：

1）。将奶油洗净，沥干多余的水；

2）。当锅热时，加入油。当油热时，加入蔬菜。用大火炒4分钟，直至蔬菜收缩变软；

3）。加入所有调味料并搅拌均匀。大火烧开后，转小火煮30分钟，中途翻动几次。把火调大，收集浓稠的汁液。食用时淋上几滴香油。冷藏后食用效果最佳。

宁波烤青菜

材质：

小青菜1000克，五花肉100克。

实践：

1.蔬菜洗净备用，肉洗净切大块备用。

2.将蔬菜和肉一起放入锅中，加入适量的水、酱油、桂皮、茄子、辣椒、糖，用大火煮。

3、锅烧开后，转小火煮至蔬菜熟透，沥干汤汁。

菌菇烩宁波烤年糕

材质：

材料：宁波年糕（条）300克、好古道红菇1包、好古道雪白菇1包、干香菇10朵、红灯笼椒1/2个、黄灯笼椒1/2个、葱2根棍子，半包猪肉末

实践：

1、首先将宁波年糕掰成小块，然后用热水浸泡，然后放入锅中略煎至上色备用。

2、姜切丝，蘑菇、白蘑菇去蒂切小块。将干香菇用水浸泡至软，切片。将红、黄彩椒切成小条，大葱切成细葱。搁置。

3.取一个平底不粘锅，先加入一汤匙香油，用大火烧热，然后加入三种蘑菇和肉末，用大火炒香，然后加入酱油。 Tips：蘑菇需要热锅热油炒香。

4.加入年糕，翻炒均匀。

5.加入葱花、红、黄灯笼椒，最后加入白胡椒炒香并调味。

6、出锅后，加入辣椒丝、香葱装饰即可。

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烤菜年糕

材质：

田菜心、老抽、麻油、葱、干辣椒、盐、糖、鸡精、年糕（水磨或火锅年糕）

实践：

1、将大白菜切段，保留根部。我觉得根比叶子好吃。将它们放入沸水中焯一下，然后捞出。

2.洋葱和辣椒切碎，锅里放油，油要多一点才入味，加入炒香。

3.倒入芹菜心翻炒。

4.加入糖、盐、酱油拌匀。

5.倒入水没过蔬菜。用大火煮沸后，继续煮一会儿，直至蔬菜吸收酱油并变色。

当蔬菜烤至6分钟熟时，加入切好的年糕，继续一起煮。

大火烧开，转小火，慢火煮至蔬菜熟透，让年糕充分吸收汤汁的咸鲜甜的味道！食用前只需加入鸡精和芝麻油即可。

小诀窍

把年糕切厚一点，更大一点，味道更刺激！

煮的过程中可以尝一尝，根据自己的口味添加调味料。如果油不够，只需添加更多的油即可。

法国面包夹羊奶奶酪烤菜

材质：

红甜椒2个，烤好，去籽去皮，纵向切成4等份，短法棍4条，每条重约130克，横向切成两半（也可以用圆面包），红洋葱1个，切成小片， 2 个大冬南瓜（祖米南瓜、玉南瓜），对角切成厚片，2 瓣大蒜，切碎（可选），3 束新鲜迷迭香，1 汤匙特级初榨橄榄油，盐和胡椒调味，225 克羊奶奶酪

实践：

1. 预热肉鸡。将面包切面稍微烤一下，取出放在一边。

2. 取出烤盘，加入洋葱、冬瓜和大蒜（如果使用）。撒上一些迷迭香叶，淋上橄榄油，加入少许盐和胡椒。放在底架上烘烤8 到10 分钟，期间将蔬菜翻动一次，直到两面都变成浅棕色。

3.用刀将灯笼椒切成长条。将甜椒和烤蔬菜放在面包的下半部分，将烤盘中的果汁淋在上面，然后将面包片放入烤盘中。

4. 将羊奶酪弄碎，撒在蔬菜上，再烘烤3 至4 分钟，直至奶酪略呈棕色。盖上另一半面包片，从中间斜切，即可食用。

肉味奶汁烤菜

材质：

2人份材料：猪里脊肉140克（切成1.5厘米厚）、盐1/5茶匙、胡椒粉少量、胡萝卜20克、菜花100克、蘑菇10克、冻青豆20克、固体汤4/4份一、三份-五分之一杯水，2汤匙面粉，6汤匙脱脂牛奶，一杯半水，一茶匙黄油，一汤匙半面包粉。

实践：

在猪肉上撒上盐和胡椒粉。将胡萝卜切成合适的大小。

花椰菜切成小朵，蘑菇纵向切成两半。

将固体汤、水、胡萝卜水放入锅中加热至沸腾，然后小火煮4至5分钟，加入猪肉再次煮。加入煮至汁液变少，然后加入青豆。

将面粉和牛奶在另一个锅中混合，慢慢将水倒入锅中，开火搅拌至成糊状，加入盐和黄油。

将的一半加入到中，放入已涂好黄油的耐热容器中（量外）。将面包粉撒入剩余的中，然后放入烤箱烘烤。

微波烤红薯以及红薯粥

材质：

甘薯

实践：

1、买回来的红薯要自然干燥几天，让部分水分蒸发，这样成熟后会更甜；

2.红薯洗净，保留外面的水分。不要将它们擦干净。然后用几块厨房毛巾包裹它们。薄薄的一层就可以了；

3、然后在外面再包一层报纸；

4、放在微波炉托盘上，用大火加热3-4分钟。时间到了，翻过来继续加热3-4分钟。

5、剩下的红薯可以和小米、红枣、桂圆、冰糖等一起煮粥，对于秋冬季节去燥上火有很好的效果。

小诀窍

1、烘烤前让红薯外皮有一定的水分，以免成熟后变干，保证自然多汁的口感； 2、红薯最里层一定要用干净、无味的纸巾包起来。直接用报纸包住，上面的铅容易脱落，容易引起食物中毒； 3、最好不要用其他颜色的报纸包裹。如果不放心的话，可以用纸巾包起来即可； 4、加热最好按3--4一次一个，可以每边捏1分钟，看是否软熟； 5、红薯不能与柿子同食，容易引起胃出血。

微波烤鸭腿

材质：

鸭腿2只、油、盐、酱油、蜂蜜、糖、老抽、胡椒粉、黑胡椒、料酒、姜汁、1把刷子

实践：

1、将鸭腿放入姜酒中浸泡十分钟，去除冰腥味。

2. 将所有材料适量，制成一碗烧烤酱。但蜂蜜不要放太多，用小碗盛一些备用。

3、将姜酒泡过的鸭腿用流水冲洗干净，然后沥干水，然后用烧烤酱腌制24小时。记得用牙签在鸭腿上戳几个小孔，方便入味。现在已经是冬天了，没必要放在冰箱里。如果温度较高，建议放入冰箱。

4、24小时后，将鸭腿放在微波炉烤架上，将烤架放在微波炉转盘上，将火力调至烧烤设置，烤15分钟，然后翻面烤10分钟，取出来，刷上一层烤架。榨汁，再次放在烤架上，烤8分钟，翻面烤6分钟；再次取出，刷一层蜂蜜，撒点黑胡椒粉，烤5分钟，用牙签再扎鸭腿，就不会流血了。 完成。

小诀窍

最好减少烧烤时间，一次不要烤太久。如果喜欢吃辣的，还可以在烧烤酱中加入一些指天椒。您只需涂一次蜂蜜即可。我只是用多只手再次涂抹，但鸭皮被烧焦了：)