材质：

材料：豆腐干6块、里脊肉300克、辣椒1条、大蒜5瓣、黑豆2汤匙

实践：

1.豆腐干切片，辣椒切片，蒜切片备用。

2.锅中烧热1汤匙油，先加入肉片炒至焦黄，然后加入蒜和辣椒炒香，然后加入豆腐片炒均匀，最后加入酱油酱料和黑豆炒香，出锅后倒入料酒爆香，就完成了

厨师警告说：

*大蒜含有糖分，在锅里炒太久很容易烧焦。

豆豉双丝

材质：

材料：豆腐干6块、里脊肉300克、辣椒1条、大蒜5瓣、黑豆2汤匙

实践：

1.豆腐干切片，辣椒切片，蒜切片备用。

2.锅中烧热1汤匙油，先加入肉片炒至焦黄，然后加入蒜和辣椒炒香，然后加入豆腐片炒均匀，最后加入酱油酱料和黑豆炒香，出锅后倒入料酒爆香，就完成了

厨师警告说：

*大蒜含有糖分，在锅里炒太久很容易烧焦。

豆豉双椒鸡片

材质：

豆豉鲮鱼罐头、鸡胸肉1块、青椒2个、红辣椒2个、料酒1汤匙、干淀粉1汤匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、盐少许

实践：

1. 将青、红辣椒切成菱形片，备用。将鸡肉洗净，切成片。对于薄鸡胸肉，只需从中间切片即可。对于较厚的，将其切成2片。切成2毫米左右厚的片，不要太薄，放入碗中，加入干淀粉，用料酒搅拌均匀，腌制5分钟

2.锅中加入油。当油微冒烟时，加入鸡肉片，用抹刀将其摊开。

3.炒至鸡肉变白即可食用

4、将黑豆沙倒入锅中，一起加入油，炒香。

5.加入青椒和红椒，不断翻炒。这期间不要加水，否则不好吃。

6、约2分钟后，加入鸡肉片，加入酱油、糖、少量盐。因为豆豉已经有咸味了，口味淡的就不用加盐了。搅拌均匀即可食用

豆豉双椒炒荷包蛋

材质：

【原料】

实践：

1：青、红辣椒切滚刀，干辣椒切小段，大蒜切丁。

2: 锅里放油，烧热，打入鸡蛋，煎至两面焦黄。

3：将煎蛋切成小块。

4：干净的锅里倒入少许油，加入青椒和红椒炒至表面呈虎皮状。

5：锅中加入少许油，加入黑豆和蒜爆香。

6：加入煎鸡蛋和其他调味料，翻炒片刻。

小诀窍

鸡蛋要炒至有点焦，蛋黄一定要熟，不然蛋黄流汤就不好处理了。

蒜香紫甘蓝双丝卷

材质：

紫甘蓝、胡萝卜、白萝卜、香菇（泡软）、蒜、蚝油、新鲜甜菜根、酱油、糖、虾米、淀粉

实践：

1、胡萝卜、白萝卜切细条，紫甘蓝切片去硬茎留叶，蒜用斜刀切碎。

2、锅中放入适量油，加入蒜末，小火慢慢熬至油香。 （火一定要控制好，不然蒜味还没出来就已经烧焦了！）

3、水中加少许盐和油，将紫甘蓝叶放进去，捞起（加油可以让紫甘蓝的颜色更漂亮）。

4、将蒜去掉，将萝卜丝放入油中。

5.把萝卜捞出沥干油，也把锅里的油倒掉（一部分留着后续用，一部分可以做别的用，和面条拌在一起就太棒了！）。

6.用紫甘蓝包裹蒜蓉萝卜丝。

7、取少许蒜油，将香菇放入油锅中翻炒，倒入适量蚝油、鲜蛤汁、白糖，煮滚。加入虾皮，转小火，让蘑菇吸收汤汁，充分吸收味道。加一滴酱油提鲜味~~~

8、最后加入适量水淀粉勾芡，淋在卷好的紫甘蓝上即可！

甜梨双丝

材质：

水晶梨半个、新梅萝卜半个、白糖适量、柠檬汁少许、熟芝麻适量

实践：

1、新新美萝卜切成细条；

2、水晶梨切成细条；

3.将萝卜丝和梨丝放入碗中，加入糖和柠檬汁搅拌均匀。

小诀窍

1. 梨丝暴露在空气中容易变色，切开后要迅速搅拌，不要放置太久。

2.柠檬汁也可以用醋代替。

扁豆双丝

材质：

扁豆、木耳、大蒜、酱油、糖、鸡粉

实践：

1、扁豆、木耳切丝；将它们放入沸水中焯一下。小扁豆的颜色必须是完全绿色的！

2. 将大蒜切碎备用。

3.锅烧热，加入蒜末炒香，然后加入扁豆丝和木耳。

4.翻炒均匀后，加入酱油调色，加糖、盐调味，最后加入少许鸡粉即可出锅。

小诀窍

懒的话，炒一大盘，拌米饭，或者直接喝粥，一顿完整的饭！

凉拌双丝

材质：

味极鲜、盐、蒜、红辣椒、海带丝、香油、醋

实践：

1、去超市买海带丝、红辣椒丝，回家洗干净，切成丝。

2.加入蒜末、盐、味鸡鲜、醋、香油搅拌均匀。

素双丝拌河粉

材质：

米粉350克，大葱2根，胡萝卜半个，黄豆芽80克，油10克，生抽适量，盐适量

实践：

1、原料洗净，大葱切成4~5CM长的段，胡萝卜切成5CM左右的丝，葱切丁；

2、米粉放入沸水中煮一会儿，捞出沥干；

3.锅中热油，爆香洋葱，然后加入胡萝卜丝和豆芽，加盐翻炒；

4.关火，倒入米粉，加入葱和生抽，与蔬菜拌匀。

小诀窍

特点：新鲜可口，比炒面少油少热量（热量），含有丰富的营养成分和膳食纤维，搭配一杯牛奶或豆浆，早餐不错的选择。

凉拌双丝

材质：

胡萝卜百叶，盐，糖，极鲜味，鸡粉，香油，香菜

实践：

1、胡萝卜、百叶切丝，分别焯水后晾凉。

2.加入盐、糖、鸡粉、香油、红油拌匀。

3.最后加点香菜即可。很简单。

双丝包菜卷

材质：

白菜、火腿、鸡蛋、胡萝卜、盐、香油、胡椒粉

实践：

1.青白菜、胡萝卜、鸡蛋、火腿、辣椒、香油、盐。

2. 将卷心菜一片一片地去皮。

3、锅中烧开水焯至生。

4.快速用冷水浸泡。

5.将鸡蛋铺入蛋皮中。

6.火腿、鸡蛋皮切丝。

7、用卷心菜像春卷一样包住鸡蛋丝和火腿肠。

8.炒辣椒油（用芝麻油）。

小诀窍

这个辣椒油是菜卷好吃的关键，所以这个时候一定不要担心芝麻油，用芝麻油来炒辣椒油。