材质：

兔肉500克，枸杞10克，姜10克，葱10克，精盐3克，料酒15克，胡椒粉2克，味精2克，湿豆粉20克、干豆粉10克、鸡蛋2个、骨头汤70克、猪油80克。

实践：

枸杞用温水洗净，兔肉去掉筋膜，洗净切丁。姜洗净切成薄片，洋葱洗净切成葱花。从鸡蛋中取出蛋黄并保持其透明。将蛋清与干豆粉混合，加入精盐将兔肉块打成浆。用料酒、精盐、胡椒粉、味精、骨汤调成酱汁。将锅置火上，加入猪油。油烧至60%热时，加入兔肉丁快速翻炒。加入姜片和葱花翻炒。倒入汁液勾芡。加入枸杞，翻炒均匀。服务。与食物一起食用。

枸杞兔丁

材质：

兔肉500克，枸杞10克，姜10克，葱10克，精盐3克，料酒15克，胡椒粉2克，味精2克，湿豆粉20克、干豆粉10克、鸡蛋2个、骨头汤70克、猪油80克。

实践：

枸杞用温水洗净，兔肉去掉筋膜，洗净切丁。姜洗净切成薄片，洋葱洗净切成葱花。从鸡蛋中取出蛋黄并保持其透明。将蛋清与干豆粉混合，加入精盐将兔肉块打成浆。用料酒、精盐、胡椒粉、味精、骨汤调成酱汁。将锅置火上，加入猪油。油烧至60%热时，加入兔肉丁快速翻炒。加入姜片和葱花翻炒。倒入汁液勾芡。加入枸杞，翻炒均匀。服务。与食物一起食用。

枸杞兔肉汤

材质：

枸杞15克，兔肉250克，蔬菜、油、盐适量。

实践：

先将枸杞和兔肉用水炖熟，然后加菜、油、盐调味，然后喝汤吃肉。每1 至2 天服用一次，与普通食物一起服用。

枸杞炒兔丁

材质：

枸杞30克，干净兔肉250克，蛋白2个，葱花，姜末，精盐，味精，黄酒，淀粉、水淀粉各少许，熟猪油适量。

实践：

将枸杞用温水洗净；将兔肉洗净切丁，放入碗中。加入蛋清、精盐、淀粉，搅拌均匀，调成糊状；将精盐、味精、黄酒、水淀粉一起放入碗中，拌匀，制成调味汁。将煮好的猪油放入锅中。当温度达到50% 时，加入兔肉丁。光滑后捞出沥干油。原锅留少许油，烧热。加入葱花和姜末，炒香。添加兔子。将切块炒香，倒入调味汁，加入枸杞翻炒均匀。

与食物一起食用。

麻辣兔丁

材质：

兔腿、辣椒、花椒、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、酱油、淀粉、韭菜、白芝麻

实践：

1. 将兔腿去骨，切成方块。用葱、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉腌制30分钟。

2.加入淀粉搅拌均匀

3.热油煎至金黄色

4.将花椒和辣椒炒至焦黄，加入兔肉丁，撒上芝麻翻炒均匀

5.撒上葱花即可

辣子兔丁

材质：

兔腿、青红椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、鸡精

实践：

1、兔腿洗净，去骨，切成小丁，用淀粉、盐、酱油勾芡；将辣椒切成小片；将洋葱、姜和大蒜切碎。

2、温油将兔丁放入葱、姜、蒜炒香，加入兔丁、材料和调味料翻炒均匀

3.好的

凉拌兔丁

材质：

兔肉半只，料酒，姜，酱油，韭菜，辣小米，大蒜，自制红油

实践：

1.先烧开一锅水。水烧开后加入姜片、料酒和油（不是红油）和半只兔子（不用切碎，如果锅够大就放进去煮）

2、待兔肉变色，血水全部煮出后，关火，盖上盖子，10分钟后取出晾凉，切块。

3.准备调料。将辣椒小米、香菜、大蒜切碎，加入酱油和自制红油调匀。倒在兔肉丁上，搅拌均匀。

宫保兔丁

材质：

主料：兔肉400克，

实践：

1、兔脊骨去掉筋和皮，切成小丁，放入容器中，用盐、料酒、鸡精、蛋清、淀粉打成浆；

2、干辣椒切成小块；将花生炒至酥脆；将葱、姜、蒜切成小块；将青、红辣椒切成小丁；

3、取一个碗，加入酱油、料酒、奶汤、盐、鸡精、糖、醋调成腌料；

4.炒锅烧热，加入植物油。热时加入兔肉丁，炒至熟。捞出并沥干油；

5.锅里留少许油，烧热。加入葱片、姜片、蒜片和干辣椒段炒香。加入青辣椒粒和红辣椒粒，炒至熟。然后加入兔肉丁翻炒两遍。倒入准备好的腌料翻炒均匀，最后倒入炸好的花生米，淋点红油翻炒均匀即可装盘。

小诀窍

食物冲突：

花生仁（炒）：肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则容易导致腹泻。

蛋清：蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

拌兔丁

材质：

主料：兔肉500克，

实践：

1、大葱洗净切段；

2、生姜洗净切丝；

3、将大蒜捣成泥；

4、热锅放入芝麻（不加油）炒至熟；

5、兔肉处理好后，用清水洗净浸泡；

6、将洗净的兔肉放入锅中，加水煮沸，撇去浮沫，加入姜、葱，小火煮后捞出晾凉；

7、兔肉去骨，切成1.2厘米的丁，放入盆中，加盐拌匀，然后加入酱油、糖、醋、胡椒粉、红辣椒油、脆豆瓣酱、脆黑豆芝麻、芝麻糊，和蒜末。花椒粉、味精、香油、葱段拌匀，撒上熟芝麻、香脆花生米即可食用。

小诀窍

食物冲突：

花生仁（炒）：肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则容易导致腹泻。

麻辣兔丁

材质：

主料：兔肉500克，

实践：

1、兔肉洗净，入沸水中煮；

2、取出放凉，切成2厘米见方的块；

3、葱切成1厘米见方的丁；将黑豆沙压在案板上，形成黑豆沙；

4、碗中放入酱油、白糖、豆瓣酱、精盐、味精、花椒粉、辣椒油调成酱汁，加入兔肉、葱末拌匀。

小诀窍

健康提示：

如果糖尿病患者遵循此食谱，请去除敷料中的糖。

食物冲突：

葱白：服熟地黄、常山人，忌食洋葱。

麻辣野兔丁

材质：

主料：兔肉（野生）1000克，

实践：

1、兔肉洗净去骨去筋，用刀背捣松，切成2厘米见方的方块，加少许酱油拌匀，沾湿淀粉浆；

2、红辣椒去蒂和籽，洗净，切成2厘米斜方块；

3、大蒜切成2厘米长的斜段，与酱油、醋、味精、汤50毫升、香油、湿淀粉混合打汁；

4、烧开花生油，加入兔肉，炒至松散捞出；

5.油中水烧开后，加入兔肉，炸至酥脆金黄色。倒入滤锅中，沥干油；

6、锅里留50克油，加入红辣椒，加盐炒，然后加入花椒粉、蒜末、兔肉，用料酒炒，倒入酱汁，翻炒几下，盛出装盘。