材质：

材料（1人份）：

实践：

1.用小锅将水烧开。煮沸后，关小火，保持文火慢煮（有气泡但不剧烈翻滚）。

2. 将装有蛋黄和适量苹果醋的耐热容器放在小沸锅上，快速搅拌水（容器底部不要接触锅中的水）

3.另一锅中将黄油加热软化，小火慢慢煮沸（可以撇去沸腾的白色泡沫，并除去底部沉淀的白色牛奶固体）

4、分三批慢慢倒入盛有蛋黄的耐热容器中。

5.快速搅拌至逐渐变得粘稠。这里注意，黄油一次不要加入太多，下次加入前搅拌均匀。

6、待荷兰酱汁变得浓稠后，将耐热容器从沸水锅中取出，加入盐、胡椒粉、柠檬汁调味，荷兰酱汁就完成了。

7. 在一小锅沸水中加入少许盐和苹果醋（白醋也可以）。

8. 将鸡蛋打入小碗中，然后将鸡蛋滑入锅中，逆着水。鸡蛋的煮时间一般在90秒到120秒之间（注意蛋黄一定要半流质才好吃，不能煮过头）。

9.荷包蛋煮熟后，用纸巾吸干水分，撒上少许盐。

10.用面包机烤全麦面包，芦笋用水煮一下，撒少许盐提味。

11. 将以下材料放入盘中：全麦面包、芦笋、烟熏三文鱼、荷包蛋。最后，淋上荷兰酱，撒上切碎的百里香调味。完毕！

小诀窍

原文链接：http://cookingsweetie.com/eggbenedict/

烟熏三文鱼水波蛋Egg benedict

材质：

材料（1人份）：

实践：

1.用小锅将水烧开。煮沸后，关小火，保持文火慢煮（有气泡但不剧烈翻滚）。

2. 将装有蛋黄和适量苹果醋的耐热容器放在小沸锅上，快速搅拌水（容器底部不要接触锅中的水）

3.另一锅中将黄油加热软化，小火慢慢煮沸（可以撇去沸腾的白色泡沫，并除去底部沉淀的白色牛奶固体）

4、分三批慢慢倒入盛有蛋黄的耐热容器中。

5.快速搅拌至逐渐变得粘稠。这里注意，黄油一次不要加入太多，下次加入前搅拌均匀。

6、待荷兰酱汁变得浓稠后，将耐热容器从沸水锅中取出，加入盐、胡椒粉、柠檬汁调味，荷兰酱汁就完成了。

7. 在一小锅沸水中加入少许盐和苹果醋（白醋也可以）。

8. 将鸡蛋打入小碗中，然后将鸡蛋滑入锅中，逆着水。鸡蛋的煮时间一般在90秒到120秒之间（注意蛋黄一定要半流质才好吃，不能煮过头）。

9.荷包蛋煮熟后，用纸巾吸干水分，撒上少许盐。

10.用面包机烤全麦面包，芦笋用水煮一下，撒少许盐提味。

11. 将以下材料放入盘中：全麦面包、芦笋、烟熏三文鱼、荷包蛋。最后，淋上荷兰酱，撒上切碎的百里香调味。完毕！

小诀窍

原文链接：http://cookingsweetie.com/eggbenedict/

Egg benedict

材质：

【主料】面包//午餐肉//豆芽//荷包蛋//自制蛋黄酱

实践：

1.先制作自己的蛋黄酱。蛋黄2到3个，加入梅酒打匀，然后加入小金橘汁（或柠檬汁）和黄油，继续打发，手动打发需要30分钟，最后撒少许盐和白胡椒粉，蛋黄酱就做好了（这个酱也可以用来做沙拉，非常美味又健康）；

2.将面包片放入面包机中烘烤，然后放在盘子上；

3、午餐肉切块，热锅稍煎，放在面包片上；当然，你也可以用火腿代替；

4、午餐肉上撒些绿豆芽；

5.水烧开，煮荷包蛋。水烧开后，一定要用勺子搅拌，使沸水形成漩涡。这时，将鸡蛋放入锅中。一定要控制时间，不要让荷包蛋煮得太熟，否则蛋黄不流；

6、将荷包蛋放在生豆芽上面，淋上蛋黄酱；

7、用刀叉将鸡蛋中心切开，黄色的蛋黄汁就会流出，与蛋黄酱混合。

烟熏三文鱼饭团

材质：

金枪鱼罐头、日本米、黄瓜、腌萝卜、胡萝卜、烟熏三文鱼

实践：

1.日本米饭煮熟了

2.加入醋、盐、糖，待冷却后放入模具中

3. 加入金枪鱼罐头和各种材料的混合物，然后脱模。如果需要，可以添加熏制即食鲑鱼。

烟熏三文鱼贝谷

材质：

原味蛤蜊3个、烟熏三文鱼3片、洋葱1/2个、生菜3片、黄瓜1/2个、黄油1汤匙（15克）、黑胡椒碎少许

实践：

1.洋葱洗净，切成圈。将黄瓜切成对角片。将生菜叶洗净并沥干备用。

2.将贝壳铺在中间，然后均匀地涂上一层黄油，放入烤箱烘烤至金黄色。

3. 将生菜叶、烟熏三文鱼片、黄瓜片、洋葱圈放在烤好的扇贝上，然后撒上碎黑胡椒，最后盖住另一半扇贝。

烟熏三文鱼蛋黄酱

材质：

鸡蛋12个，芹菜2根，切丁，红洋葱1个，切丁，烟熏三文鱼150克，切丁，蛋黄酱225克，新鲜莳萝3汤匙，切丁，现磨黑胡椒粉和适量盐

实践：

1.将鸡蛋放入锅中，盖上冷水。将水烧开，盖上盖子，从炉子上取出，让鸡蛋在热水中静置10-12 分钟。然后将鸡蛋取出、冷却、去壳并切成方块。

2. 在一个中等大小的碗中，将鸡蛋、芹菜、洋葱、鲑鱼和蛋黄酱搅拌在一起，然后用少许莳萝、盐和黑胡椒调味。放入冰箱至少2 小时，让味道充分发挥。

烟熏三文鱼寿司卷

材质：

2杯日本寿司米，6汤匙米酒醋，6张海带皮，1个牛油果，去皮，去核，切片，1根黄瓜，去皮，切成长片，225克烟熏三文鱼，切成片长条、2汤匙日本青芥末酱

实践：

将1.2杯米用水浸泡4小时。沥干水，放入电饭锅中，加2杯水煮。醋一定要在米饭快熟的时候加入。

2. 米饭煮熟后，立即在热米饭中加入6汤匙米酒醋，搅拌均匀。舀出米饭直至完全冷却。

3、在竹寿司席上铺上一片紫菜皮，然后在紫菜皮上均匀地铺上一层薄薄的冷却米饭。不要用米饭完全覆盖紫菜皮，在紫菜皮的顶部和底部边缘至少留出1.5 厘米的空间。这是为了便于卷起时密封。在米饭上放一些青芥末酱。将黄瓜、鳄梨和烟熏三文鱼放在米饭层上。这些内容物应放置在距紫菜皮底部边缘2.5 厘米的位置。

4. 稍微润湿海藻皮的上边缘。先将寿司卷从底部卷起，然后再将寿司卷从底部卷至顶部边缘。卷的时候，抓住竹席，借助竹席将寿司卷卷紧。将准备好的寿司卷切成大小均匀的8份。准备吃饭。重复上述步骤完成其他卷。

烟熏三文鱼土豆泥

材质：

土豆560克（中号）、橄榄油30毫升、盐1/8茶匙、植物油60毫升、鲜蘑菇50克，去蒂切碎、去皮去骨熏三文鱼100克，切碎、葱1根、切葱花，分开葱叶。

实践：

1、土豆洗净，放入锅中，加水没过土豆，中火煮35分钟，捞出。冷却5分钟后剥去外皮。放入锅中，用土豆捣碎器或抹刀将土豆捣碎。压榨时加入橄榄油和盐，搅拌均匀。

2、置不粘锅，中高火，倒入15毫升植物油，待油温70%，加入蘑菇，炒香，约2分钟；加入葱，炒30秒；倒入剩余的植物油，待油热时，加入土豆泥，在锅中煎至散开。煎2分钟，然后翻面，再煎另一面2分钟。加入烟熏三文鱼并翻炒。待土豆泥表面煎至浅棕色约3分钟时，加入一半葱叶，煎1分钟。舀出装盘，撒上剩余的葱叶，趁热享用。

烟熏三文鱼

材质：

配料烟熏三文鱼片、混合生菜、黑橄榄、刺山柑、吐司、辣根、柠檬汁、油醋汁

实践：

（1）将三文鱼片对折卷成花状，放入盆中，挤上柠檬汁，旁边放上混合生菜。

(2)将黑西瓜横切成片，与西瓜、柳条一起放入锅中。

(3)吐司切成薄片，切去四面皮，切成三角形，放入烤箱，晾干，垂直放在三文鱼上。

（4）用小茶匙舀出少许辣根，放在三文鱼上，盆外淋上少许油醋汁。

特殊照护

A。 RIPE PITTED OLIVE和CAPER在国内大型超市一般都有售。

b.辣根（HoRSE-RADISH）通常用作牛肉和奶油食品的调味料。

C。您可以根据自己的喜好，用橄榄油、醋等自制油醋汁。

烟熏三文鱼牛油果色拉

材质：

成分烟熏三文鱼、牛油果、油醋汁、柠檬汁、混合生菜

实践：

(1)牛油果去皮切块，挖出果核，保留一半，另一半切丝。

（2）烟熏三文鱼切丝，与牛油果丝拌匀，用油、醋、柠檬汁拌匀。

(3) 将混合好的切丝放入保留的一半牛油果中，并饰以生菜。

特别推荐

混合三文鱼和牛油果丝时要轻柔，尽量不要弄碎原料。

烟熏三文鱼

材质：

烟熏三文鱼、苏打饼干、蛋黄酱、沙拉芽或小沙拉叶

实践：

1. 将苏打饼干放在盘子上，然后在中间挤一大滴梅纳德斯。

2. 将一把沙拉叶放在饼干上。

3.放入三文鱼片（这里我卷成玫瑰形状）。如果喜欢的话，可以撒点橄榄油和黑胡椒提味。