材质：

原料：丝瓜300克，核桃100克，

实践：

1、淀粉加适量水调匀，制成水淀粉12克左右，备用；先将丝瓜络的外层老皮刮去，切成滚刀块。

2、将油勺置旺火上，倒入纯油，加热至50%至60%油温，加入丝瓜略炒；然后加入桃仁至光滑，将油、丝瓜和桃仁倒入滤锅中控油。

3.原勺加入高汤、盐、味精、料酒，加入丝瓜、桃仁，大火煮沸，调好口味，用水淀粉勾芡，倒入鸡油，取出勺子即可食用。

桃仁丝瓜

材质：

原料：丝瓜300克，核桃100克，

实践：

1、淀粉加适量水调匀，制成水淀粉12克左右，备用；先将丝瓜络的外层老皮刮去，切成滚刀块。

2、将油勺置旺火上，倒入纯油，加热至50%至60%油温，加入丝瓜略炒；然后加入桃仁至光滑，将油、丝瓜和桃仁倒入滤锅中控油。

3.原勺加入高汤、盐、味精、料酒，加入丝瓜、桃仁，大火煮沸，调好口味，用水淀粉勾芡，倒入鸡油，取出勺子即可食用。

虾仁丝瓜汤

材质：

丝瓜一根、虾米少许、猪油适量、味精适量、胡椒粉适量

实践：

1.丝瓜去皮，切成滚刀块。将虾放入水中浸泡20分钟。锅里放油烧热，放入虾仁，出香味；

2、加入丝瓜炒至变色；

3、加入适量的水煮一到两分钟，然后加入味精和胡椒粉。

小诀窍

1、丝瓜不宜生吃。可煮、煎服；或取汁捣烂敷患处。 2、丝瓜汁液丰富，应现切现煮，以免营养成分随汁液流失。 3、烹调丝瓜时，应尽量清淡，少用油，并用味精或胡椒粉提味，这样才能表现出丝瓜嫩滑的特点。 4.虾米已经很咸了，不需要再加盐。如果味道重的话可以多加一些，也可以做炒丝瓜。 5、丝瓜味甜。烹调时不宜添加酱油、豆瓣酱等重味酱料，以免盖过风味。

虾仁丝瓜

材质：

原料：虾仁100克，丝瓜300克，青椒1个，鸡蛋1个，植物油、味精、料酒、香油、素汤、淀粉、精盐适量。

实践：

1.丝瓜去皮，洗净，切片。

2、虾仁用温水泡软，洗净沥干，放入碗中。将少量精盐、料酒、蛋清、味精、白糖放入装有虾的碗中，拌匀，然后用淀粉上浆。

3、青椒去蒂，洗净，去籽，切成细条，炒软。

4、干净的锅里烧热油，先放入虾仁翻炒，再放入丝瓜片翻炒，然后倒入鲜汤、味精、精盐。煮沸后，用淀粉勾芡，加入青椒丝，淋入香油。

影响

具有清热凉血、化痰解毒、生津止渴、减肥等功效。

桔皮杏仁丝瓜饮

材质：

陈皮、杏仁、老丝瓜各10克。

实践：

加水1000毫升，大火煮沸，小火煮20分钟左右，去渣取汁，加糖少许代茶饮用。

虾仁丝瓜汤

材质：

鲜虾、丝瓜、扇贝、虾米

实践：

1. 将一些扇贝和虾米放入水中煮5分钟。

2.汤里放少许油，有的话最好是猪油。

3.将丝瓜放入汤中。

4.快要沸腾时，加入鲜虾。煮3分钟，加盐和味精调味。

桃仁烧丝瓜

材质：

丝瓜200克，鲜核桃仁100克，精盐、味精、水淀粉、生姜、鸡汤各适量。

实践：

将新鲜核桃仁用水浸泡，剥去皮，洗净备用。丝瓜剥去老皮，切成3厘米长的段。将生姜切碎。炒锅置火上，加入花生油，烧热至4050%热，加入核桃仁、丝瓜捞出沥油。锅里放少许油，油热后，将姜末放入锅中，迅速加入核桃仁和丝瓜，加入调味料，炒一会，用水淀粉勾芡，放入锅中盘子。

黄瓜桃仁芝麻鸡丝

材质：

鸡肉、黄瓜、红辣椒、调料：熟花生、熟芝麻各少许、香油、酱油、醋、鸡精、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、酒

实践：

1、鸡胸肉切成细条，放入盆中，用盐、胡椒粉、料酒、水、淀粉腌制；

2.黄瓜洗净切细条，红辣椒切细条，煮熟的花生碎。

3、锅里放少许油，将鸡丝抹平，晾凉。

4 将鸡肉丝、黄瓜丝和红辣椒丝混合均匀。

5、将酱油、香油、醋、辣椒油放入碗中，调匀。撒上鸡精，淋在鸡丝上，拌匀，撒上花生碎和熟芝麻。服务。

香酥核桃仁

材质：

核桃仁、蜂蜜

实践：

1、核桃仁是夏天从避暑山庄买来的。快速刷洗它们，洗掉上面松散的泥土。

2.蜂蜜，刚好覆盖核桃仁的表面即可。

3.盖上烤盘，以150度烘烤。密切关注它。如果颜色发生变化，请将其翻过来。如果一切都变色，请将其取出冷却。

无油版琥珀桃仁

材质：

核桃仁、冰糖、芝麻（可选）

实践：

1. 将水放入锅中煮沸。水烧开后，倒入核桃仁。煮沸后取出，放入冷水中。 （为了去除生桃仁的涩味）。

2、炒锅洗净，加入适量水，加入8块冰糖，用锅铲搅拌，小火煮至冰糖融化并出现小气泡。

3、此时倒入核桃仁，快速翻炒，使之均匀裹上糖水，继续翻炒至糖微干，关火即可食用。

4、趁热用筷子将桃仁撒开，撒上熟芝麻。最好冷却后食用。

小诀窍

1.如果时间充裕，第4步捞起后，用热锅煎一下或者微波炉加热一下，会更酥脆。 2、核桃仁一定要趁热撒。冷却时它们会形成肿块。 3、第2步和第3步是成败的关键。注意：火一定要小，否则糖浆很容易糊；一定要在产生小蒸汽泡的时候立即放入核桃仁，稍晚一点再放入，就成了焦糖核桃了。任！

桃仁鸡胗

材质：

核桃仁、鸡胗、辣椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精

实践：

1、鸡胗洗净，去掉筋膜，切成横切块；将辣椒切片；将洋葱、姜和大蒜切碎。

2. 将核桃仁放入温油中炸至酥脆

3.鸡胗放入沸水中焯一下

4、将葱、姜、蒜炒香，加入辣椒片、鸡胗、盐、料酒、酱油、胡椒粉翻炒几下。加入核桃仁和鸡精翻炒均匀。

5.好的