材质：

猪肘1个、八角3个、桂皮1块、花椒3克、生抽2汤匙、冰糖6块

实践：

1、将猪手洗净，毛清理干净。

2、将八角、桂皮、花椒放入茶包中

3.锅中烧水。水开了，猪手就会飞进锅里。

4、倒掉锅里的水，将猪蹄、配料包和冰糖同时放入锅中，再次倒入水，盖过猪蹄。

5、大火烧开后，转小火煮1小时。

6. 炖至猪脚变软即可食用。

虎年餐桌必不可少的美味 —— 招财猪手

材质：

猪肘1个、八角3个、桂皮1块、花椒3克、生抽2汤匙、冰糖6块

实践：

1、将猪手洗净，毛清理干净；

2、将八角、桂皮、花椒放入茶包中；

3、锅里烧水，水烧开时，猪手就会飞出锅外；

4、倒掉锅里的水，将猪蹄、配料包和冰糖同时放入锅中，再次倒入水盖过猪蹄；

5、大火烧开后，转小火煮1小时；

6. 炖至猪脚变软即可食用。

招财猪手

材质：

猪肘1个、八角3个、桂皮1块、花椒3克、生抽2汤匙、冰糖6块

实践：

1、将猪手洗净，毛清理干净。

2、将八角、桂皮、花椒放入茶包中

3.锅中烧水。水开了，猪手就会飞进锅里。

4、倒掉锅里的水，将猪蹄、配料包和冰糖同时放入锅中，再次倒入水，盖过猪蹄。

5、大火烧开后，转小火煮1小时。

6. 炖至猪脚变软即可食用。

团圆招财饺

材质：

饺子10个，甜辣酱，香油，鸡蛋3个，蘑菇丝，姜丝，葱丝，辣椒丝，酱油，水，水淀粉

实践：

1.材料：饺子10个（懒得自己做，超市里的三全状元蘑菇饺子皮很好，煮起来不会破~），鸡蛋3个，香菇丝，姜丝，葱丝，辣椒丝适量配料：酱油、甜辣酱、水、水淀粉、香油

2.水烧开，将饺子倒入锅中，煮约10分钟至熟，捞出摆盘，鸡蛋打散备用

3、锅中烧热少许油，将煮熟的饺子放入锅中，小火煎至饺子底部呈金黄色。

4、倒入蛋液，盖上锅盖，小火煎5分钟左右，至蛋液熟后盛入盘中

5.锅中烧热少许油，将蘑菇丝和姜丝炒香，然后加入酱油、甜辣酱和少量水煮滚

6、加入水淀粉勾芡，加入香油拌匀，然后淋在步骤3的煎饺蛋皮上，最后撒上葱丝和辣椒。

辞旧迎新招财进宝喽！——元宝酥

材质：

水油皮一份、酥皮一份、椰蓉馅一份

实践：

1、水油皮：中筋面粉158克，糖粉19克，猪油60克，水65克。 （每个分成15克） 糕点：低筋面粉134克，猪油67克。 （每个分成10克） 椰子馅：黄油50克，白糖50克（结果不是很甜），蛋液57克（我用的是鸡蛋），椰子110克（可以自己做）随你便）

2、黄油软化，加入糖，用打蛋器搅拌均匀，分批加入蛋液，搅拌均匀，每次搅拌均匀后再加入下一次。

3. 加入椰丝，搅拌均匀，静置直至椰丝吸收足够的水分。这个椰子馅是我自己的创意，哈哈。我用的是免费的椰子馅作为参考，但因为里面包着，所以没有加牛奶。不过有点干，建议少加点牛奶。放入不防水的水油皮料，用手稍微揉搓，将猪油和面粉揉成细粒，然后加水揉成面团。离开醒来一段时间。

4、低筋面粉和猪油充分混合，揉成面团。这也需要清醒一段时间。将水油面团和油酥面团分成小面团，将水油面团包在油酥面团上。

5、包好，捏紧，翻过来放在案板上，用擀面杖擀成椭圆形，卷起来。

6、再次用擀面杖擀成椭圆形，卷起来，面团就做好了。从第一个开始。将擀好的面团对折，如图所示。

7、对折捏紧，在案板上翻过来，擀成圆饼，里面填上椰子馅。椰子馅我是随意放的，没有具体计量。也可以将椰子馅分成与面团相同的份数。

8. 包裹并关闭。将其擀成长圆形，用双手食指压平两侧，放在左手上方，用右手食指和拇指按箭头方向向内挤压。

9、这样按下去，左右向内拉，两耳朵向上翻，上下角收紧，双手食指和拇指按在案板上，两耳朵稍微向外翻。经验证明你不能转动太多。如果一开始翻起来像金元宝，烤起来就不是金元宝了！其实我只做过一次，哈哈。将烤箱预热至180度，中层，烤25分钟。

招财进宝

材质：

甲鱼裙800克、冬瓜1500克、鲍鱼汁500克、鸡汤适量

实践：

1、将龟裙刻成钱的形状，用鲍鱼汁煮一下备用。

2、将冬瓜雕刻成形状，用鸡汤调味，加入焖熟的甲鱼裙，淋上鲍鱼汁。服务。

创新描述

龟裙制作精良，雕刻成钱形。然后再用冬瓜来衬托，使造型更加立体。

小诀窍

特点

色泽红润，软糯适度，营养合理。

吴德胜（福建）

招财进宝

材质：

猪手500克，茄子干50克，黄瓜干40克，土豆干30克。调料盐、鸡粉、老抽各5克，葱花、姜末、花椒、八角各3克，香叶2克，大豆油1公斤，麦芽糖30克，浓汤500克，水淀粉5克。

实践：

1、将猪手放在小火上烧掉毛，用清水洗净，切成5厘米长、3厘米宽的块。锅中加入1公斤水，加入麦芽糖煮至糖融化。加入猪肘，用小火加热，使汤稍微沸腾。煮沸10分钟，然后取出并擦去水。锅中加入大豆油，加热至70%热。添加猪肘。煎4分钟至金黄色，取出备用。

2、茄子干、土豆干、黄瓜干用清水洗净，然后放入沸水中浸泡30分钟，捞出沥干。

3、锅中放入10克豆油。至60%热时，加入葱花、姜末、花椒、八角、香叶，小火翻炒。加入浓汤，用大火煮沸。加盐和鸡粉调味，加入猪肘。盖上锅盖，小火煮2分钟。加入干黄瓜、干土豆、干茄子，继续加热6分钟。取出原料，放入碗中。将它们放入蒸锅中，大火蒸15分钟，然后取出。

4.将碗中的汤倒入锅中，将材料放入盘中，将汤烧开，用老抽调味，用水淀粉勾芡，淋在菜的上面。

小诀窍

特点

菜干香，猪肘滑嫩。

招财进鲍

材质：

活鲍鱼500克，土豆粉100克，生粉10克，黄油、鲜奶、蛋黄各50克，云雀菇500克，芹菜400克，鲍鱼汁、鸡汤适量，盐、玉米淀粉、味精、白糖。

实践：

1、活鲍鱼加工好后，加入鲍汁，加入生粉、蛋黄等，做成元宝状，上屉蒸熟，淋上鲍汁即可。

2、将芹菜加工成竹筏状，浇上汁液后放上元宝。

3、将云雀菇做成铜钱形状，用鸡汤焖一下，盛入盘中，饰上船饰。

小诀窍

特点

咸、鲜、嫩、栩栩如生。

李辉（辽宁）

招财进宝

材质：

原料面团………………100克肉末………………150克菠菜………………50克香菜………………少许姜………………少许葱………… …………调味料味精少许………………盐3克………………香油适量………………胡椒粉适量…………鲜味适量汤………………适量

实践：

1、菠菜洗净，放入榨汁机中榨成汁；

2、过滤后，去渣，保留汁液；

3、将菠菜汁倒入面团中；

4、用手搅拌均匀；

5、两面揉成长条，用手取出小块；

6、用擀面杖将薄皮擀成饺子皮；

7、肉末中加入香菜、姜、葱和调味料，用筷子拌匀，取出饺子皮，包上馅料；

8.对折并封口成半圆形；

9、用拇指压住饺子的边缘，捏紧。同时，手指向中间轻轻挤压，形成木鱼形状。将它们一一包起来；

10.锅中加入水，煮沸。加入生饺子，煮至饺子浮起来。重复加水煮至饺子再次浮起。

功能介绍

味道鲜美、多汁、不油腻。

快乐小贴士

饺子

因为饺子的形状是扁圆形的，与古代象征财富的元宝的形状很相似。尤其是过年期间，一家人辞旧迎新的时候，合家团圆，吃饺子，意味着在新的一年里可以财源广进，生活更加美好。更重要的是饺子是有馅的，馅里可以包各种吉祥的馅料。例如，人们结婚时，可以在饺子里塞上花生、栗子，寓意早生贵子。

招财进宝

材质：

南瓜。刀具：大形刀、手刀、V形戳刀。

实践：

1.首先选择一个实心的南瓜，雕刻出两只狗。

2.然后用空心南瓜雕刻出瓜杯，将爬犁粘在上面，最后用链条将狗和瓜杯连接在一起。

应用

可用于狗年出生的人的开业庆典或生日宴会。瓜盅里可以盛出各种菜肴，如酥脆狗肉、麻辣狗排、软炸虾、脆炸鱼条等。

参考菜品示例

脆皮狗肉

主要成分

狗腿肉。

调味料

葱姜段、花椒、大料、桂皮、绍兴酒、盐、味精、鸡蛋、淀粉等。

实践

1、将干净的狗腿用清水浸泡几个小时，洗净血水，冷水锅中焯一下，入汤锅煮至七八成熟左右。将骨头取出，放入小盆中。加入葱姜段、花椒、大料，加入桂皮、盐、味精、绍兴酒，盖上一层保鲜膜，蒸至酥香。

2.将蒸好的狗肉取出，去掉葱、姜，沥干汤，放一层准备好的面糊（鸡蛋、淀粉、少许油调成），加入50%热油煎至皮金黄酥脆，然后沥干水分取出，换刀，撒上一盘胡椒粉和盐即可食用。

招财白菜煲

材质：

猪蹄1个、白菜300克、料酒、姜片、葱、水3碗（750毫升）、家乐蘑菇汤1个、八角2个

实践：

1、猪蹄洗净，放入锅中，过冷水。

2.加入料酒、姜片、葱段，煮沸，撇去浮沫。

3.将猪蹄取出，洗净备用

4.锅中放入3碗水

5. 煮沸后，加入家乐蘑菇汤

6.稍微煮沸后，将汤倒入电压力锅中

7.加入猪蹄、八角

8.盖上盖子，加压20分钟

9.将猪蹄和汤倒入汤锅中煮沸

10.加入卷心菜，煮10分钟。