材质：

韭菜一捆，虾一斤，肉馅，鸡蛋，盐，花椒面，鸡精

实践：

1.将水和面条混合。

2. 将虾去掉头和皮。

3.韭菜切碎。

4、炒鸡蛋。

5. 将虾切成大块。

6、肉馅中加入盐、花椒、鸡精调味。

7、将肉馅、鸡蛋、虾仁、韭菜放入盆中。

8.开始包装。

9.包好后放入沸水锅中煮至熟。

三鲜馅饺子

材质：

韭菜一捆，虾一斤，肉馅，鸡蛋，盐，花椒面，鸡精

实践：

1.将水和面条混合。

2. 将虾去掉头和皮。

3.韭菜切碎。

4、炒鸡蛋。

5. 将虾切成大块。

6、肉馅中加入盐、花椒、鸡精调味。

7、将肉馅、鸡蛋、虾仁、韭菜放入盆中。

8.开始包装。

9.包好后放入沸水锅中煮至熟。

三鲜馅饼

材质：

花椒粉、酱油、虾米、白菜馅、猪肉、香油、香菇精、糖、盐、料酒、面粉、调和油、姜粉、五香粉

实践：

1. 馅饼的制作之前已经介绍过。里面塞满了猪肉、虾米和卷心菜。调料包括酱油、料酒、花椒粉、五香粉、姜粉、调和油、盐、糖、香菇精、香油。具体方法如下。不再啰嗦。

2、这次炒的时候，我采用了水煎包子的方法，只不过把淀粉水换成了面粉水。

3.煎时，迅速将两面涂上油，然后加入面粉和水。水干后翻面再加一次（只需一点点）。效果确实不错。

三鲜馅水饺

材质：

新鲜猪肉末1斤，鸡蛋2个，胡椒粉，盐，色拉油一勺，葱，姜末，水衣木耳丁，水衣蘑菇丁，饺子皮

实践：

将1.1斤新鲜猪肉末加入2个鸡蛋、胡椒粉、盐和一勺色拉油中，朝一个方向搅拌均匀（2分钟）。加入少许葱、姜，同方向搅拌均匀（1分钟）。

2.分别加入切碎的水衣木耳丸和水衣冬菇丸（可以根据自己的口味喜好添加）

3、三者同方向搅拌均匀，最后多加点盐（因为是用来做馅料的，所以咸味可以比平时稍微浓一些，这样饺子的味道更合适）

4.剩下的就是按照步骤包饺子了。

小诀窍

咬上一口，三鲜的馅儿不一般，肉的鲜味和菌类的鲜味相得益彰，更加美味，再加上菌类的酥脆。这一口真是太满足了，哈哈。

三鲜馅玉米面煎饼盒子

材质：

材料：玉米面饼、鸡蛋碎、猪肉馅、鲜虾

实践：

三鲜玉米面煎饼盒的制作方法：

1、韭菜芽洗净切碎，鸡蛋炒熟切碎，猪肉馅剁碎，鲜虾洗净。

2、先调好猪肉馅，然后加入切好的韭菜、切好的鸡蛋、鲜虾。加入胡椒粉、盐、味精和葱花搅拌。搅拌均匀。

3、将煎饼平铺在案板上，加入准备好的三鲜馅，包好。

4、炒锅烧热，加入花生油，然后放入包好的三鲜玉米面煎饼盒，小火煮至熟透。

素三鲜馅饼

材质：

原料： 韭菜

实践：

步骤一、面粉用冷水和成光滑的面团（面团会更软），醒一会。

2.韭菜洗净，晾干。

3.鸡蛋打散

4. 将鸡蛋放入油锅中煎至碎。

5.将韭菜切成细段

6.将韭菜和鸡蛋放在一起，加入适量的虾米

7.加入适量盐，搅拌均匀

8.将发酵好的面团分成小剂子

9.擀成一个大面团

10.取一个面团，放入适量的馅料

11.像包馒头一样包起来

12.翻过来，用手压平

13.电饼铛预热，将馅饼烤熟

14. 一个美味的馅饼就太好了

素三鲜馅饼

材质：

主料：高筋面粉300克

实践：

1. 将面粉倒入盆中，加水搅拌至松软的稠度。揉成面团，醒发半小时。

2.锅中加水，煮沸，加入粉丝，用筷子搅拌煮。

3、韭菜洗净，用水浸泡片刻，沥干水分，切块。

4.鸡蛋一颗一颗打散。

5、锅中倒入油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

6.当鸡蛋周围出现白色边缘时，用锅铲将鸡蛋炒熟，然后放入碗中。

7、鸡蛋和韭菜混合，粉条取出，然后将三者混合，加入香油和盐拌匀，形成馅料。

8、醒发好的面团取出，和成面团，加入馅料，包起来。

9、电饼铛刷上油，放入包好的饼，烤至熟。

酸菜馅饺子

材质：

酸菜400克、肉末400克、葱25克、姜10克

实践：

1、包饺子，我个人喜欢用温水和面。让活面条煮半小时

2、将25克葱花、10克姜末放入猪肉馅中，然后加入10毫升酱油、3克花椒粉、15毫升冷水拌匀。然后加入少量植物油，将肉馅再次拌匀。将肉馅朝一个方向用力搅拌。

3、酸菜用水冲洗干净，挤出水分，切成小块备用。

4.将切碎的酸菜和美味的肉馅混合在一起，加入约8克的盐，朝一个方向用力搅拌，我们的馅就准备好了！

小诀窍

第二步加水的目的是让肉质足够嫩。加少量植物油是为了让肉馅足够湿润。酸菜和肉的最佳比例是1：1。这样的酸菜馅最好吃！酸菜馅的肉馅最好是肥肉多一点，因为酸菜和肥肉最配。

鲅鱼馅饺子

材质：

鲅鱼两条，肥猪肉一块，韭菜一小捆，盐，油，酱油，面粉

实践：

1.鲅鱼两条，肥猪肉一块，韭菜一小捆

2、将鲅鱼去掉骨头，用勺子刮去鱼肉，挑出鱼刺。

3.用刀将鱼肉剁成泥

4.将猪肉切成细块。我对这项工作非常无能。我总是用刀切。我只是没有耐心。通常我丈夫在家负责切肉和擀饺子皮这两项工作，因为他不信任我。 ^_^

5、馅中加入盐、油和少量酱油。我的经验是，如果馅里有韭菜，就不要加太多的调料，比如葱、姜、辣椒之类的。

6.和一块面条，醒10分钟

7.将面团切成小剂子，擀成长方形。我非常佩服自己。后来我观察了一下，发现我的每一个面团大小都不一样。每个面团不仅不是圆的，而且形状也不同。这也是一种技巧。

刺五加馅饺子

材质：

刺五加碎、肉末、葱末、姜末、油、盐、酱油

实践：

1.刺五加叶洗净

2.放入沸水中焯一下

3.刺五加切块，塞入肉、葱末、姜末。

4.加入油、盐、酱油，沿一个方向搅拌

5.我包的饺子不好看。这并不重要。关键是煮的时候不会漏。包了这么多饺子，我家三个人简直就是食神啊！

吊瓜馅饺子

材质：

生抽、猪肉、韭菜、挂瓜、盐、鸡精、姜、味精、五香料粉、食用油、香油

实践：

1、挂瓜去皮，切块。

2、韭菜切细段，加入适量韭菜提味。

3.把肉剁成馅（如果不怕麻烦，自己剁的肉馅比买的好吃多了）。肉馅里加入几汤匙食用油，加入生抽、鸡精、少许五香粉和一小勺香油搅拌。均匀，最后撒点盐，将蔬菜和肉类混合，饺子馅就做好了。

4、提前准备好的饺子面和好后，揉成条状，加入配料。

5.将面团擀开，包饺子。

6.煮三个饺子。

小诀窍

我觉得这是我吃过的最好吃的饺子了。挂瓜有一种特殊的甜味。包成饺子非常好吃。我、我的太后和我的父亲强烈推荐它！