材质：

香菜、干熏胡萝卜、盐、香油、蘑菇精（或鸡精、蘑菇精）

实践：

1、芹菜洗净切段；熏干，横切片，然后切丝；将胡萝卜洗净，去皮，切丝。

2、锅中水烧开后，加入熏干的丝，煮沸，加入芹菜段和胡萝卜丝，焯水后取出。也可以加入熏干的丝，煮沸，然后关火，加入芹菜。将芹菜段和胡萝卜丝浸泡至芹菜稍微变色后取出。

3、将三种丝材料放入碗中，加入盐、香油、蘑菇精（或鸡精、蘑菇精），拌匀即可装盘。

拌芹菜三丝

材质：

香菜、干熏胡萝卜、盐、香油、蘑菇精（或鸡精、蘑菇精）

实践：

1、芹菜洗净切段；熏干，横切片，然后切丝；将胡萝卜洗净，去皮，切丝。

2、锅中水烧开后，加入熏干的丝，煮沸，加入芹菜段和胡萝卜丝，焯水后取出。也可以加入熏干的丝，煮沸，然后关火，加入芹菜。将芹菜段和胡萝卜丝浸泡至芹菜稍微变色后取出。

3、将三种丝材料放入碗中，加入盐、香油、蘑菇精（或鸡精、蘑菇精），拌匀即可装盘。

芹菜三丝

材质：

芹菜250克，豆腐干3块，香菇50克。

实践：

芹菜去掉叶子和根，洗净，切成段。干豆腐和香菇洗净切丝。炒锅中放入适量植物油，烧热，加入豆腐丝和蘑菇丝，翻炒片刻，然后加入芹菜、葱末和盐，炒匀，食用时加入味精。它可以作为膳食的佐餐经常食用。

白菜三丝福包

材质：

山东白菜5片、芹菜2茎、香菇5朵、豆包1个、笋丝50克、姜末10克、枸杞5克、素汤100cc、A。盐1/4茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉A少许、香油1茶匙、素蚝油1茶匙、盐少许、B.淀粉水少许、香油少许

实践：

1、将山东白菜片洗净，放入沸水中焯至软，捞出，然后放入冰水中浸泡至凉备用。

2.将笋丝放入沸水中煮一下，捞出；将香菇泡软，切丝；将豆包切成丝；将枸杞洗净，用水浸泡；将芹菜叶切成三等长，放入沸水中焯一下。然后取出并浸泡在冷水中直至冷却并放在一边。

3. 热锅，加入1汤匙油烧热，加入姜末炒香，加入步骤2的香菇丝炒香，然后加入笋丝、豆包丝和所有调料A ，翻炒均匀即可装盘。

4、先取一片步骤一的山东白菜叶平铺，中间放适量步骤三的馅料，从侧面向里包起来，形成福袋。形状，然后用步骤2的芹菜条系在袋子上，重复步骤，直到材料用完。

5.取蒸锅，放入步骤4的幸运包，蒸约5分钟至熟。

6、锅烧热，倒入素汤和枸杞煮滚，加少许生粉水勾芡，滴入香油。从锅中取出，浇在步骤5蒸好的福气包上。

芹菜三鲜包

材质：

芹菜半斤，胡萝卜一根，香菇一只，黑木耳几片，葱几根，姜两根，一小块

实践：

1.基本原料1：芹菜、胡萝卜、蘑菇。 2、基本材料2：黑木耳、葱、姜。 3. 将几种材料切碎并混合在一起制成馅料。 4.提前和好面团。 5. 将面团分成大份，擀成包子皮。 6.包成馒头。 7.将包子放入蒸锅中，发酵一会儿。 8、大火蒸20分钟左右，美味的素包子就蒸好了。 9. 更重要的是，素面包子也很诱人。

凉拌芹菜花生

材质：

芹菜、胡萝卜、姜丝、盐适量、味精少许、香油、花生米

实践：

1、沙拉一定要选择新鲜的青芹菜。它的根很脏，需要清洗几次。叶子摘下来扔掉真是可惜。用来做沙拉、做鸡蛋饼、蒸馒头都是不错的选择。事实上，叶子比根更有营养。花生和胡萝卜的用量不要多于芹菜；

2.你可以把它切成任何形状。将花生用水浸泡一天，去掉红皮，生姜切成薄片；

3、锅中放入冷水，煮沸后加少许盐，这样蔬菜的颜色就会翠绿诱人。然后将花生米放入沸水中焯一下，再煮一会儿；

4.将焯水的芹菜放入滤锅中沥干水分，然后加入调味料。

凉拌芹菜

材质：

芹菜、花生、盐、鸡精、香油

实践：

1.将芹菜用斜刀切成小块。

2.将花生和芹菜放入水中煮熟。

3.加入盐、鸡精、香油拌匀即可！

凉拌芹菜叶

材质：

芹菜叶50克、盐1茶匙、糖1茶匙、海鲜酱油适量、辣椒油适量

实践：

1.芹菜叶用水焯一下，用冷开水冲洗干净~

2.加入少许盐、海鲜酱油、糖、少许辣椒油~

蛋皮拌芹菜

材质：

鸡蛋液、芹菜、盐少许

实践：

1.这是早上喝粥的配菜。蛋皮是炸馒头片剩下的蛋液。趁锅里放油的时候，切成小块（这样看起来是不是太多了？）把芹菜心切掉，一起加点盐。调整一下就可以了。

炝拌芹菜

材质：

芹菜一把，大蒜5瓣，小米椒2个，花椒10个，油2汤匙，盐，鸡精适量

实践：

1、芹菜摘去叶子，洗净切成5厘米左右的段，放入沸水中焯2分钟，水中加少许盐。

2.取出后立即放入冷水中浸泡一会儿，捞出沥干后装盘。

3、盘中放入盐、鸡精、蒜末。

4. 将花椒和辣椒段炒香，趁热淋上蒜末。

5. 将蔬菜搅拌均匀即可享用。

杏仁拌芹菜

材质：

小芹菜、杏仁罐头、红辣椒丝、盐、味精、白醋、香油

实践：

1.芹菜摘洗干净

2. 加入罐装杏仁和调味料，拌匀即可装盘。