材质：

黄油：65克

实践：

1.黄油室温软化后，加入细砂糖一起搅打至颜色变浅。

2、分批加入打散的蛋液，搅拌均匀至完全混合。

3.分批加入过筛的蛋糕粉、可可粉和泡打粉，搅拌均匀。

4、分批加入动物鲜奶油，搅拌均匀

5.最后加入烤好的巧克力豆，搅拌均匀

6. 将面糊放入裱花袋中，挤入纸杯至70%满。表面撒上一些杏仁片进行装饰。放入烤箱，175度烤中层25分钟左右。将牙签插入蛋糕中，然后取出。牙签上没有湿棍。只需带上您的随身物品

超润巧克力蛋糕

材质：

黄油：65克

实践：

1.黄油室温软化后，加入细砂糖一起搅打至颜色变浅。

2、分批加入打散的蛋液，搅拌均匀至完全混合。

3.分批加入过筛的蛋糕粉、可可粉和泡打粉，搅拌均匀。

4、分批加入动物鲜奶油，搅拌均匀

5.最后加入烤好的巧克力豆，搅拌均匀

6. 将面糊放入裱花袋中，挤入纸杯至70%满。表面撒上一些杏仁片进行装饰。放入烤箱，175度烤中层25分钟左右。将牙签戳入蛋糕中，然后将其取出。牙签上没有湿棍。只是带你的财物

蒸湿润巧克力蛋糕

材质：

1.自我升级面粉100克

实践：

1. 将淡奶、黄油和细砂糖混合，隔水煮至细砂糖和黄油融化，然后关火。

2.步骤（1.）变热时，加入鸡蛋并充分混合。然后添加自我饲养的面粉和可可粉并充分混合。

3.将方法（2.）倒入涂有油脂的7英寸模具中，并用中火蒸45分钟。关火，将锅盖打开一个小缝，焖5分钟，然后取出蛋糕。

蒸湿润巧克力蛋糕

材质：

100克自我饲养粉，50克可可粉，200克蒸发牛奶，150克黄油，125克细糖，2个鸡蛋

实践：

1.混合蒸发的牛奶，黄油和施法者糖，然后在水上煮至施法者糖和黄油融化，然后关闭热量。 2.步骤1变暖时，加入鸡蛋并均匀搅拌。然后加入自发面粉和可可粉，搅拌均匀。

3. 将步骤2倒入已抹油的7寸模具中，中火蒸45分钟。关火，打开锅盖，焖5分钟，然后取出蛋糕。

湿润巧克力蛋糕（CHOCOLATE CAKE）

材质：

顺滑巧克力蛋糕

实践：

在一个碗中，将通用面粉、可可粉、泡打粉和苏打水放在一起。

使用电动搅拌机，将黄油和糖搅打至光滑。

打入鸡蛋，一次一个。添加香草精。

逐渐加入淡奶和面粉混合物，继续低速搅拌直至完全混合。用蛋糕抹刀刮掉侧面。

将面糊倒入20厘米内衬蛋糕模中，以170C烘烤45分钟。 （烤箱温度可能会有所不同）

当用叉子或牙签插入，拔出时是干净的，蛋糕就熟了。

放在金属架上冷却。添加巧克力甘纳许或在上面放上草莓。

方法：~

采用双锅法，将黑可可与炼乳和黄油一起融化。

搅拌直至混合物变稠。

冷却后再涂在蛋糕上。

湿润巧克力蛋糕

材质：

225克黄油/人造黄油

实践：

将烤箱预热至350 华氏度（175 摄氏度）。

油脂和面粉9x13英寸。将面粉、可可粉、小苏打和盐一起过筛。搁置。

将人造黄油和糖一起奶油，直到轻巧蓬松。

一次打一个鸡蛋，然后加入香草精搅拌。

将面粉混合物与牛奶交替搅拌，搅拌直至混合。将面糊倒入准备好的平底锅中。

在预热的烤箱中烘烤40 至45 分钟，或直至用牙签插入蛋糕中心，拔出时是干净的。让其冷却

香浓巧克力粒巧克力蛋糕

材质：

半甜巧克力粒350克，速溶咖啡粉2汤匙，纯净水5汤匙，黄油120克，人造黄油120克，细砂糖400克，大鸡蛋6个，蛋黄和蛋白分开，中筋面粉140克，糖粉适量，装饰蛋糕用

实践：

1. 将烤箱预热至180C。

2. 将巧克力片、咖啡粉和水放入微波炉专用碗中。将碗放入微波炉中加热，直至巧克力片几乎融化。取出并搅拌均匀。放在一边冷却。

3.将黄油和人造黄油放入一个大碗中，用搅拌机搅打至光滑蓬松，然后开始加入细砂糖，边加边搅拌，直至添加完毕，充分混合。

4. 将蛋黄一粒一粒地逐渐加入糖和油的混合物中，边加边搅拌。添加完毕后，逐渐添加面粉，边添加边缓慢搅拌。将冷巧克力糖浆加入混合物中并剧烈搅拌。

5、用中号盆倒入蛋清液，用搅拌机高速搅打至形成稳定的白色泡沫。

6. 将蛋白泡沫分成三份，慢慢加入巧克力混合物中，轻轻混合。

7、取一个直径23厘米的可拆卸蛋糕盘，用刷子在内壁底部轻轻刷上一层油。用锡纸将烤盘的外底完全包裹起来，防止面糊流出来。

8.将混合好的面糊倒入蛋糕盘中。将烤盘放入烤箱烘烤1小时或将刀插入蛋糕中心约1.5厘米深。如果刀上没有蛋糕屑，请将其从烤箱中取出。请注意，此蛋糕非常致密且重，因此烘烤时顶部可能会破裂。

9. 将蛋糕放在锅中静置10 分钟以使其凝固。然后取出蛋糕盘，让蛋糕完全冷却，这可能需要2-3小时。

10.最后在蛋糕表面撒上糖粉装饰即可享用。

巧克力蛋糕卷圣诞树根蛋糕

材质：

淡奶油100克、咖啡粉2克、可可粉2克（或巧克力酱、巧克力色素）

实践：

1）糖和蛋黄混合，搅打至蛋黄蓬松且糖融化，加入牛奶搅拌均匀，然后加入色拉油继续搅拌均匀。

2）将低筋面粉、玉米淀粉、可可粉和盐混合，过筛后加入蛋黄中，从下往上搅拌，不要打圈搅拌，以免咀嚼影响发酵。

3）蛋白中加入柠檬汁或几滴白醋，用电动打蛋器打成大气泡，分三批加入糖，打至蛋白形成硬性发泡。烤盘上铺上防油纸或防油纸，将烤箱预热至160度。

4）将蛋清分三批加入蛋黄糊中，从下往上轻轻拌匀，倒入烤盘中，敲击几下，将气泡排出，用刮刀将面糊均匀铺开，抹平表面。表面。

5）将烤盘放入烤箱中上层烤架烤约15分钟至表面微黄且表皮不再粘手即可关火取出。

6）取出烤盘，倒扣在另一张油纸上，待凉，然后将蛋糕片翻过来。

7）将可可粉和咖啡粉用10克热水融化，冷却一会儿，然后加入淡奶油，制成巧克力棕色奶油。

8）将奶油均匀涂抹在蛋糕片表面，将蛋糕片从一端卷起，卷成卷，用保鲜膜或油纸卷起来放入冰箱冷冻一半以上一个小时后，取出来切成小块再吃。

小诀窍

**烤好的蛋糕片冷却时间不要太长，否则表面干燥卷曲时很容易开裂。

**蛋糕片上不要涂太多鲜奶油，以免擀制时奶油溢出。

**对于用来装饰蛋糕或奶油馅料的鲜奶油，我推荐金钻石。它很容易搅打，味道也很好。它通常在面包店出售。材料：巧克力蛋糕卷1个、淡奶油100克、咖啡粉2克、可可粉2克（或巧克力酱、巧克力色素少许）、可选装饰糖、可选装饰糖粉做法：1）跟着巧克力蛋糕卷（2）将巧克力蛋糕卷斜切成大、小两段。较大的部分约占树根主干的3/4。在树干周围涂上一层准备好的巧克力奶油，然后用叉子或刮刀在表面做标记。纹理类似于树根。

3）将小块放在树根一侧，然后将它们粘在树干上的黄油上。在表面涂抹黄油并画线。

4）在树根周围放上装饰糖，然后撒上一些糖粉进行装饰。

“虎牌”巧克力蛋糕卷

材质：

蛋糕片配料：蛋黄3个、细砂糖20克、蛋白3个、细砂糖30克、低筋面粉40克、可可粉8克、馅料及面料：动物鲜奶油200克、细砂糖20克、虎牌配料：黑巧克力钢笔，白巧克力笔

实践：

1）制作蛋糕片：蛋清和蛋黄分离，蛋黄+20g细砂糖打至浓白，备用。

2）将细砂糖分3次加入蛋白中，搅打至蛋白形成直角尖端。

3）取一小部分蛋白，放入步骤1的蛋黄糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀。搅拌均匀后，倒入剩下的大部分蛋白，搅拌均匀

4）将低筋面粉和可可粉筛入蛋糊中，用橡皮刮刀搅拌至看不到干粉。

5）倒入铺有烘焙纸的烤盘中，以170度烘烤约10-15分钟。当表面摸起来有弹性时取出。不要在太高的温度下烘烤。

6）烤好后，将蛋糕片和烤纸从烤盘中取出，冷却1-2分钟，然后撕下烤纸。

7）鲜奶油+20克细砂糖，打至100%奶油状（取出，尖头呈直角）

8）用蛋糕片的烤面作为蛋糕卷的内层，然后涂上淡奶油。

9）卷好后放入冰箱冷藏30分钟定型。

10）凝固后，将剩余的淡奶油涂在蛋糕卷表面，然后切块即可食用。

老虎的做法：

1）将巧克力笔在热水中溶化，然后在不粘材料上裱出一个大的圆形，上面涂上白色，然后在上面裱上耳朵。

2）白色的干了之后，用棕色的挤出五官。一旦全部干燥，就可以将其移除。

香醇黑巧克力蛋糕

材质：

低筋面粉90克，黑巧克力110克，黄油30克，鸡蛋3个，糖60克，牛奶60克

实践：

准备：

1.将黑巧克力打碎或切碎，放入装有黄油的容器中，用热水或微波炉融化。

2、将蛋清和蛋清分离，备用。

3.低筋面粉过筛两次

模具：

六寸圆模

实践：

1、蛋白用打蛋器打至粗泡，分三批加入60克糖，打至干性发泡。将烤箱预热至160度。

2、蛋黄和牛奶打均匀，加入融化的巧克力黄油，搅拌均匀，筛入面粉，轻轻搅拌至混合均匀。

3、将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，然后将剩下的蛋白霜一起倒入，轻轻搅拌均匀。

4.放入模具中，放入烤箱中下层架，160度烤45分钟。

黑巧克力蛋糕

材质：

黑巧克力200克、奶油20克、鸡蛋4个、橄榄油50克、低筋面粉90克、奶粉20克、泡打粉2克、盐2克、糖180克

实践：

1. 蛋黄4个，加入白糖30克，搅拌至颜色变浅。当混合物变稠时，加入50克橄榄油和50克水，搅拌均匀。然后筛入90克低筋面粉、20克奶粉、2克泡打粉。克，盐2克。

2.将白醋滴入4个蛋白中，分三批加入150克糖，搅打至打蛋器直立，打好的蛋白能弯曲、能直立。

3、蛋黄糊中加入1/3的蛋清糊，搅拌均匀，然后全部倒入蛋清糊中，搅拌均匀。将搅拌好的鸡蛋糊倒入蛋糕模具中，晃动几下，消除气泡。

4、烤箱预热160度，烤25到30分钟；

5、烤好的蛋糕取出，翻面晾凉；

6、将200克好时特级黑巧克力+20克淡奶油放入微波炉中中火加热1分钟。

7.取出搅拌至巧克力完全融化。

8. 将融化的黑巧克力均匀地淋在蛋糕上。