材质：

带皮带骨羊肉1斤，生姜少许，酒1杯，生姜5片，葱3根，水15分，白萝卜1个，广皮3分，黄芪3分，党参3分毛豆、黑枣2钱、红枣3钱、枸杞2钱

实践：

1、将中药材放入锅中用米酒浸泡10分钟，加水将中药材煮20分钟备用。

2、羊肉切块，洗净。将2片姜、葱放入沸水中焯一下，去血水。将它们取出并用冷水清洗并放在一边。

3、萝卜洗净去皮，切成小滚刀块。将姜片切成丝，备用。

4、将步骤2、3放入与步骤1相同的锅中，大火煮沸，撇去浮沫，小火煮2小时至肉熟。出锅前加入枸杞，稍微调味即可。

平补羊肉炉

材质：

带皮带骨羊肉1斤，生姜少许，酒1杯，生姜5片，葱3根，水15分，白萝卜1个，广皮3分，黄芪3分，党参3分毛豆、黑枣2钱、红枣3钱、枸杞2钱

实践：

1、将中药材放入锅中用米酒浸泡10分钟，加水将中药材煮20分钟备用。

2、羊肉切块，洗净。将2片姜、葱放入沸水中焯一下，去血水。将它们取出并用冷水清洗并放在一边。

3、萝卜洗净去皮，切成小滚刀块。将姜片切成丝，备用。

4、将步骤2、3放入与步骤1相同的锅中，大火煮沸，撇去浮沫，小火煮2小时至肉熟。出锅前加入枸杞，稍微调味即可。

十全大补羊肉炉

材质：

药材：红枣2钱，枸杞1钱，山药1钱，熟地1/2钱，人参1钱，杜仲1钱，川芎1钱，羊肚菌2钱，材料：600克，水600 、色拉油10、姜75克、葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒5汤匙、黄豆酱2汤匙

实践：

1、老姜洗净，切成小片；将洋葱切成小段并放在一边。

2、羊肚洗净斩成小块，入沸水中焯约23分钟，捞出备用。

3.取一口中锅，烧热锅，倒入10色拉油，加入步骤1的葱片、姜片炒香，然后加入600水以及所有药材、调料和羊肚。步骤2.大火煮至水沸腾，然后转小火煮1小时。

滋补羊肉汤

材质：

羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1片，料酒一汤匙，胡椒粉少许，精盐1茶匙，白糖1茶匙，白糖0.5茶匙味精

实践：

1、羊肉洗净切块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。

2.向锅中加入水。当水沸腾时，加入羊肉块。中火煮沸，去除血水。取出并冲洗。搁置。

3、将羊肉块、姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒放入汤碗中，加水，放入蒸锅中蒸2小时即可把它拿出来。

小诀窍

煮羊肉时加一滴白酒，可以去除膻味，使肉质酥脆，烂得更快。

滋补羊肉汤

材质：

羊肉·党参500克·红枣10克·枸杞10克·生姜10克·料酒1块·大勺胡椒粉·精盐少许·白糖1小勺·味精小勺·0.5小勺

实践：

1、羊肉洗净切块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；

2、锅中加入水，水滚时放入羊肉块，中火煮去血水，捞出，冲洗干净备用；

3、将羊肉块、姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒放入汤碗中，加水，放入蒸锅中蒸2小时即可把它拿出来。

注意

滋补祛寒，汤鲜嫩。炖羊肉时，加入一滴白酒可以去除膻味，并使肉质酥脆，烂得更快。

滋补羊肉汤）：

材质：

羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1片，料酒1/2汤匙，胡椒粉少许，精盐2茶匙，生姜1/2茶匙糖、味精1茶匙。

实践：

实践：

1、羊肉洗净切块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；

2、锅中加入水，水滚时放入羊肉块，中火煮去血水，捞出，冲洗干净备用；

3、汤碗中加入羊肉块、姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、水。放入蒸锅中蒸两个小时。取出来，作为滋补羊肉汤。（也可以用砂锅炖）。

冬至滋补羊肉

材质：

羊肉、党参、枸杞、红枣、杜仲、黄酒

实践：

将羊肉焯水，与其他材料一起炖两个小时

滋补羊肉汤

材质：

菜谱介绍

实践：

实践

1、羊肉洗净切块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。

2.向锅中加入水。当水沸腾时，加入羊肉块。中火煮沸，去除血水。取出并冲洗。搁置。

3、将羊肉块、姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒放入汤碗中，加水，放入蒸锅中蒸2小时即可把它拿出来。

尖端

炖羊肉时，加一滴白酒可以去除膻味，并使肉质酥脆，烂得更快。

益气温补羊肉锅

材质：

羊肉2斤，白萝卜1个，当归3钱，肉桂适量，枸杞适量，生姜5片，盐适量，黄酒、醋适量

实践：

1、当归洗净切碎，红枸杞泡水，桂皮洗净备用。

2、白萝卜洗净去皮切滚刀块（约3厘米大小），生姜洗净切片，羊肉洗净备用。

3、锅中加水烧开后，加入适量米酒和醋。

4、将步骤3洗净的羊肉放入沸水中焯一下，去掉血水，捞出。

5、另起锅，将处理好的羊肉、当归、姜片等放入锅中，加水没过食材，中火煮40分钟左右。

6.将步骤5中准备好的萝卜放入陶锅中，煮约5分钟，然后调味。

小诀窍

萝卜和羊肉一起煮，可以在一定程度上帮助去除羊膻味。同时，萝卜的味道更软、更香。

双层砂锅的传热效果比普通砂锅更快。稳定的导热系统和良好的密封性可以使羊肉煮熟均匀，口感软香微嚼，香气和营养成分一锅充分释放。

平补丸

材质：

菟丝子15克，山茱萸15克，当归15克，长叶籽15克，苦楝肉15克，牛膝10克，葫芦巴10克，杜仲10克，巴戟天10克、肉苁蓉10克，乳香6克。

实践：

上药，研末。将糯米团子做成和桐子一样大的丸子。每次服50丸，食前用枣汤或盐汤送服。

苁蓉平补酒

材质：

肉苁蓉125克，枸杞65克，巴戟天65克，菊花65克，糯米1250克，酒曲适量。

实践：

先将酒曲磨成细末，糯米洗净，蒸熟备用；将4味放入砂锅中，加水煮至3000克，待凉。然后将药汁倒入罐中，加入酒曲和糯米，拌匀，密封存放在保温处，14天后打开除去残渣，即可。