材质：

鲜牛奶150ML、低粉50克（玉米粉更好）、奶酪60克、黄油30克、鸡蛋2个、细砂糖30克、柠檬汁3毫升

实践：

1. 将奶酪、鲜牛奶和奶油加水加热并搅拌均匀。

2.将剩余的牛奶和面粉搅拌均匀。倒入步骤1的锅中

3.加入蛋黄，搅拌均匀

4.取蛋白，分批加入柠檬汁和糖，将蛋白打至中性泡沫。

5.将1/3的搅打好的蛋白舀入步骤3的面糊中搅拌均匀，然后将整碗蛋黄面糊倒入蛋清中搅拌均匀。

6.将面糊倒入模具中。预热烤箱。放在中架上，以220C 烘烤约45 分钟。

法式奶汁蒜香小天使意面

材质：

1小块黄油，蒜末，培根，面粉，鲜奶油，干白，切碎的奶酪，欧芹，黑胡椒，盐，极细的2个意大利面

实践：

1.锅中热黄油，小火炒香蒜末，加入培根丝，炒至微焦，捞出备用。

2、原锅中放入约1汤匙面粉，翻炒均匀。当颜色变成金黄色时，倒入半杯鲜奶油和1杯干白。不断搅拌，以免粘锅或烧底。加入切碎的奶酪和黑胡椒。加少许盐调成白酱。

3.准备一盆深水。水中加少许盐和油。水烧开后，将面条放入锅中，擀成放射状。按照外包装上的说明进行操作，大约两分钟即可煮熟。

4.将煮好的意大利面放入白奶酱中拌匀，起锅装盘，撒上培根丝和巴西猪肉。

小天使

材质：

鲜牛奶150ML，蛋糕粉50克（玉米粉更好），奶酪60克，奶油30克，鸡蛋2个，细砂糖30克，柠檬汁3毫升

实践：

1. 将奶酪、鲜牛奶和奶油加水加热并搅拌均匀。

2.将剩余的牛奶和面粉搅拌均匀。倒入步骤1的锅中

3.加入蛋黄，搅拌均匀

4.取蛋白，分批加入柠檬汁和糖，将蛋白打至中性泡沫。

5.将1/3的搅打好的蛋白舀入步骤3的面糊中搅拌均匀，然后将整碗蛋黄面糊倒入蛋清中搅拌均匀。

6.将面糊倒入模具中。预热烤箱。放在中架上，以220C 烘烤约45 分钟。

红豆天使蛋糕

材质：

蛋白3个、塔塔粉14茶匙、糖4茶匙、低筋面粉50克、香草粉12茶匙、盐18茶匙、糖红豆

实践：

1. 3个蛋白，加入1/4勺塔塔粉

2.同方向搅打5分钟，直至形成湿性泡沫（提起打蛋器，蛋沫糊尖端会下垂）

3.一勺一勺加入4勺糖，打匀

4. 将50克蛋糕粉、1/2茶匙香草粉和1/8茶匙盐混合，筛入蛋糊中搅拌均匀

5.加入糖红豆，用手轻轻搅拌（可以根据自己的喜好添加不同的干果，比如葡萄干）

6.倒入蛋糕模具，放入预热好的烤箱160度，烤20分钟。

绿茶天使蛋糕

材质：

蛋白6个、绿茶粉20克、低筋面粉60克、玉米粉30克、糖100克、塔塔粉适量

实践：

1.将蛋白打至直立。先加入塔塔粉，然后分两次加入糖。这样看来，我的蛋清就可以“长大”起来了。

2.然后过筛绿茶粉，与蛋白糊混合。

3.然后将蛋糕粉和玉米粉过筛两次，然后与绿茶蛋白糊混合。

4.然后倒入模具中，180度烤30分钟

玫瑰天使蛋糕

材质：

蛋白5个，糖，面粉，玫瑰花瓣

实践：

1.5 蛋白

2.分三批加入糖，打发（这个水平正确吗？）

3.加入面粉

4.加入玫瑰花瓣。

5. 好像又烤过了。为什么。

6、脱模还是很成功的。

粉红草莓天使

材质：

蛋白245克、糖90克、低筋面粉60克、草莓精油4滴

实践：

1. 蛋白+糖打至硬性发泡。

2.添加过筛分级和精油

3.搅拌均匀~~

4.放入烤箱，180烤20分钟。

蔓越莓天使蛋糕

材质：

蛋白3个、糖25克、蔓越莓干适量、塔塔粉0.25茶匙、盐0.025茶匙、低筋面粉45克、白醋0.25茶匙、柠檬汁0.25茶匙

实践：

1.蛋白和塔塔粉打至粗沫，然后加入糖打至湿性泡沫，不过我用的是柠檬汁，最近家里柠檬多了。

2. 将面粉和盐过筛，加入蛋白中搅拌。混合时要小心，要轻快，不要消泡。

3.最后加入蔓越莓干搅拌均匀。

4、倒入模具中，抹平，160度保温30分钟。

小诀窍

其实我发现天使蛋糕非常容易做，而且做好后马上吃也很好。然而，你确实不能把它收起来。放久了就会有吃干包子的感觉。是的，它仍然是一个非常坚韧的干面包。但我不知道这个组织好不好，因为我感觉蛋糕长不高。我在网上看了很多食谱和图片。有的人的天使蛋糕不长高，有的人的天使蛋糕却长高很多。所以我不知道哪一个是正确的。但那人却说，味道好，就这样吧！

天使蛋糕卷

材质：

蛋白5个、低筋面粉60克、白醋1茶匙、盐0.5茶匙、细砂糖100克、葡萄干少许

实践：

1. 将蛋白和白醋用打蛋器搅拌至出现大泡沫，然后分两份加入盐和细砂糖，打至湿性泡沫。

2. 将面粉过筛，加入到蛋白霜中。用抹刀搅拌均匀，直至面糊光滑。将葡萄干浸泡在水中直至变软，然后挤出水分。

3、将面糊倒入铺有油纸的烤盘中，表面撒上葡萄干，以170烤约15分钟。从烤箱中取出后，翻转至完全冷却并除去油纸。

4.在蛋糕上抹上一层卡士达酱，然后将蛋糕卷起来，切成片。

小诀窍

我发现上次的蛋奶酱配方很好用。金额不大。每次我做完后，我就用完它。完全没有浪费。新鲜制作、新鲜涂抹，所以永远都是新鲜的~

天使奶酪蛋糕

材质：

蛋白4个、自制酸奶芝士（奶油芝士）120克、糖50克、炼乳2汤匙、蛋糕粉50克、牛奶4汤匙

实践：

1.将奶酪和牛奶搅拌均匀

2.筛入面粉，搅拌均匀，然后加入炼乳，搅拌均匀

3. 将蛋白和糖搅打至湿性发泡

4.将蛋白糊和面糊分批轻轻混合均匀，倒入模具中。

5.放入烤箱160度烤1小时，然后脱模放凉。

小诀窍

1.酸奶奶酪是自制的。不像奶油芝士那么油腻，味道很清爽。如何制作酸奶奶酪：将酸奶倒入干净的纱布中。最好将其分几层铺开。然后将纱布放在细网筛上（粉筛就可以了），放在一个与筛子大小差不多的盆上，用安全模具包好，放入冰箱，开始过滤酸奶。大约两天后就差不多准备好了。容器里会有很酸的水，这是乳清，纱布是酸奶奶酪。 2.普通的天使蛋糕由于无油无蛋黄，口感会比较硬，有点涩，不软。添加奶酪并用水烘烤，消除了天使蛋糕原有的口味缺陷。它的味道非常柔软，入口即化。

天使蛋糕

材质：

蛋白4个、细砂糖50克、盐0.25茶匙、低筋面粉60克、牛奶50毫升、香草粉0.125茶匙

实践：

1、蛋白和砂糖用电动打蛋器打至湿性发泡接近硬性（将打蛋器拉起，蛋白顶部会稍微向下弯曲；如果不确定，就打至硬性发泡即可）

2.加入牛奶和盐，稍微搅拌一下，然后将低筋面粉和香草粉筛入蛋白中，用橡皮刮刀搅拌均匀。

3.将搅拌好的蛋糕糊倒入烤模中，抹平表面

4.烤箱预热190度，烤箱中下层，烤22分钟左右