材质：

芡实30克，乌骨鸡1只。

实践：

将乌鸡去掉羽毛、内脏，洗净，将芡实放入鸡腹内，加水炖煮，调味后吃肉喝汤。

芡实炖乌骨鸡

材质：

芡实30克，乌骨鸡1只。

实践：

将乌鸡去掉羽毛、内脏，洗净，将芡实放入鸡腹内，加水炖煮，调味后吃肉喝汤。

龙骨芡实炖乌鸡

材质：

龙骨6克，芡实30克，人参15克，炒白术10克，炒黄芪30克，茯苓20克，桂圆肉15克，当归15克，远志10克根、炒枣仁15克、沉香3克、烤甘草3克、乌鸡1只、汤2800毫升、盐5克、味精3克、姜5克、青10克洋葱、辣椒3克。

实践：

1、将以上药物洗净，装入干净纱布袋中，扎紧袋口；乌鸡宰杀后，除去鸡桩、内脏、爪子；松开姜，将葱切成段。

2、将药包、乌鸡、姜、葱、料酒放入炖锅中，加入汤，大火烧开，再煮35分钟，加盐、味精和胡椒粉即可食用。

每天一次，随食物服用。

茯神芡实炖乌鸡

材质：

茯苓神女9克，茯苓15克，芡实30克，炒白木9克，莲子15克，山药20克，莲子5克，烤牡蛎5克，9克车前草1条，金樱子9克，党参30克。克、炸黄柏3克、乌鸡1只、料酒10克、姜5克、葱10克、味精3克、盐5克、胡椒粉3克、胡椒粉3000毫升。汤。

实践：

1、将以上药物洗净，装入干净纱布袋中，扎紧袋口；乌鸡宰杀后，除去鸡桩、内脏、爪子；松开姜，将葱切成段。

2、将药袋、乌鸡、生姜、葱、料酒放入炖锅中，加入汤，大火烧开，小火煮45分钟，加盐，味精和胡椒粉即可食用。

每天一次，随食物服用。

药炖乌骨鸡

材质：

乌骨鸡1只，生姜1/2块，水500cc，药材：1钱，当归1钱，熟地1钱，人参片3钱，红枣20枚，川芎1钱，一把人参、料酒50cc、盐1/2茶匙

实践：

1、姜切成小片；枸杞洗净，泡软，沥干；将乌鸡去掉内脏，洗净备用。

2、将人参塞入乌鸡腹中备用。

3.取一个砂锅，加入步骤2的乌骨鸡、步骤1的枸杞及所有药材，然后加入步骤1的姜片、水和料酒，用砂锅盖或保鲜膜密封，放入蒸锅中大火蒸40分钟左右，然后关火取出。最后，加盐调味。

银杏葱根炖乌骨鸡

材质：

材料：乌骨鸡半只，葱一大把，西洋参3钱，枸杞3钱，白果1两，蒜末适量，长糯米1杯，姜4片，青1颗洋葱、1根黄瓜

实践：

1.锅中倒入适量的水，煮沸。先加入葱根、银杏叶、西洋参、枸杞、姜片、长糯米、半切乌鸡和酒，小火煮30分钟，然后加入乌鸡。将鸡骨取出，撕下肉备用

2.黄瓜切丝，葱切末备用

3、取一个容器，加入黄瓜丝、蒜末和葱末，搅拌均匀，然后放入盘中，上面放上鸡丝备用。

4、然后取一个碗，倒入芝麻酱、酱油酱和香油，拌匀，然后淋在鸡丝上就完成了。

厨师警告说：

*此菜可祛痰、止咳、平喘，还可益胃气、补充体力。

蒲黄五灵脂炖乌骨鸡

材质：

乌鸡1只，蒲粉30克，五灵脂40克，生山楂15克，蜂蜜适量。

实践：

1、将五灵脂、生山楂（洗净切片）、香蒲粉放入砂锅中，加适量水，煎30分钟。用洁净纱布过滤，除去残渣，取汁。

2、乌骨鸡宰杀后，去掉羽毛、内脏，洗净。

3、将乌鸡放入砂锅内，倒入药汁，加水适量，中火煮至熟，加入蜂蜜即可食用。喝汤吃肉。

黄芪炖乌骨鸡

材质：

乌鸡1只，黄芪50克，盐少许。

实践：

乌鸡去掉羽毛和内脏，留下肝脏和肾脏；将黄芪放入鸡体内，加水适量，蒸至捣烂，加少许盐调味，吃肉喝汤，随意服食。

北芪炖乌骨鸡

材质：

北芪30-50克，乌骨鸡半只至1只（去毛、去肠）。

实践：

将黄芪洗净，鸡肉切块，加适量水，文火煮至熟。调味即可食用。

清炖乌骨鸡

材质：

活乌鸡1只（约1000克），黄酒20克，葱、姜片、精盐、香油适量。

实践：

(1)活乌骨鸡宰杀后，用60-70热水烫全身，拔去羽毛，用镊子除去细毛，取出内脏，砍去尖端将翅、爪、口、臀的部分，用水冲洗干净，入沸水锅中焯一下，捞出用温水洗净。用刀将鸡内脏中的胗切开，去掉内筋、黄豆及杂物，将肝、心用水洗净，放入沸水锅中，捞出用温水洗净。水。

(2)将大砂锅洗净，放入鸡身、鸡肫、肝、心，加水，倒入米酒，加入葱、姜片，大火煮沸，撇去浮沫，盖上锅盖砂锅盖上盖子，改小火煮约3小时。待鸡肉嫩后，加入精盐，倒入香油，小火煮一会儿。

白果炖乌骨鸡

材质：

白果（银杏）、莲肉、糯米各五钱，乌鸡一只，葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。

实践：

银杏去壳，去皮，放入香油中煎至焦黄；将莲肉、糯米洗净，晾干，与银杏仁一起磨碎；将乌鸡宰杀，清洗干净，放入沸水锅中汆烫一下，捞出用冷水冲洗，沥干水；将药粉放入鸡腹内，用白线缝合；将鸡肉放入砂锅中，放入葱段、姜片，倒入料酒，加适量水，先用后小火炖；鸡肉煮熟去骨后，去掉葱、姜片，加精盐、味精调味即可食用。