材质：

鸡胗、秋木耳、干滑菇、干笋、少许油、葱、姜、酱油

实践：

1、超市里的鸡胗都是经过加工的。回来后检查一下，洗净，用开水烫一下就可以了。

2、秋木耳、笋干用温水浸泡2小时左右。将干笋用大火煮沸，然后关火晾凉。然后换水，浸泡半天左右。一路上多换几次水，去除酸味。使用前请先用手。握干。

3.入沸水中焯一下，切片。

4、炒锅开大火，加入少许油，烧至80%热。加入洋葱和姜，搅拌至香味四溢。加入鸡胗和三鲜，搅拌两遍，加入适量酱油，打开电源。将高压锅再加热20分钟。

鸡胗焖三珍

材质：

鸡胗、秋木耳、干滑菇、干笋、少许油、葱、姜、酱油

实践：

1、超市里的鸡胗都是经过加工的。回来后检查一下，洗净，用开水烫一下就可以了。

2、秋木耳、笋干用温水浸泡2小时左右。将干笋用大火煮沸，然后关火晾凉。然后换水，浸泡半天左右。一路上多换几次水，去除酸味。使用前请先用手。握干。

3.入沸水中焯一下，切片。

4、炒锅开大火，加入少许油，烧至80%热。加入洋葱和姜，搅拌至香味四溢。加入鸡胗和三鲜，搅拌两遍，加入适量酱油，打开电源。将高压锅再加热20分钟。

凉瓜焖三鯬

材质：

凉瓜、凤尾鱼、盐、生抽、料酒、姜丝、水适量、红辣椒、葱花、鸡精

实践：

1.将鱼洗净，去鳞，去腹。 （因为鱼太大了，所以我把它切成两半。我家里没有这么大的盘子，所以整条鱼看起来更好。）

2.放入油中煎至两面金黄。

3、然后加入切好的凉瓜、盐、生抽、料酒、姜丝、适量的水煮至熟，然后加入一些红辣椒、葱花、鸡精挑味。

4.味道确实不错。

辣椒焖三文鱼皮

材质：

辣椒、辣椒、三文鱼皮、生粉、姜、葱、黑豆、盐、鸡精、料酒

实践：

1. 切辣椒。

2.准备姜、葱、豆豉。

3、三文鱼皮去鳞，切成2*4厘米的片。

4.将鱼皮裹上生粉，煎至熟。

5.锅中热油，爆香姜片和豆豉，加入辣椒炒香。

6、辣椒变青后，加入三文鱼皮，加入盐、料酒、葱、鸡精调节味道。

白果焖三冬

材质：

白果12个，蘑菇3个，冬笋1斤，冬菜1汤匙，胡萝卜1/4根，酱油1汤匙，糖1茶匙，热水2杯

实践：

1.香菇洗净，用温水浸泡约10分钟至软。将每个蘑菇切成三块；将冬笋洗净切块；胡萝卜剥去皮，洗净，切块备用。

2.将方法1的材料和所有其他材料一起放入速溶锅中，加热开水，盖上锅盖，用大火煮至哨声响起，然后转小火煮约5分钟，然后转关火，等待安全阀降下并排空。蒸好后，打开盖子。

蠔油焖三菇

材质：

7-8 个白蘑菇、6 个白蘑菇和6 个棕色蘑菇。

实践：

1、香菇浸泡一天，锅中烧开水，加几滴油，将香菇焯水；

2.白蘑菇和棕蘑菇焯水；

3、用一个碗，加入高汤（水和鸡精，不加汤）、花椒面、蚝油、糖、香油和生粉，搅拌均匀；

4、锅中烧热油，加入少许姜丝，炒香；

5、倒入焯过水的香菇，翻炒，加入精盐，加少许料酒，用旺火翻炒；

6.倒入芡汁，快速拌匀，小火勾芡，加几滴香油调成尾油，淋几下，装盘。

梅干菜焖三文鱼

材质：

梅干、鲑鱼

实践：

2.西梅洗净切碎，用水浸泡10分钟，捞出沥干

;

3、将腌制好的三文鱼表面均匀的裹上生粉；

4、锅中热油，将沾有面粉的三文鱼煎至表面金黄色捞出；

5、锅中烧热少许油，将西梅和蔬菜炒均匀，加入生抽和少许水；

6.加入炸好的三文鱼，炒至水收干即可食用。

三珍炒蛋

材质：

蕨菜、木耳、黄花菜、青椒、鸡蛋、葱花、盐、nand、淀粉

实践：

1.将蕨菜、木耳、黄花菜洗净，泡软，焯水后晾凉。蕨菜、黄花菜切小片，木耳切小片，青椒切丝，鸡蛋打两个。

2、锅里放油（比平时炒菜多一点），烧热，倒入蛋液，翻炒，将炒鸡蛋移到锅的一侧，然后加入蕨菜、木耳、黄花菜和青椒。用大火炒至稍软，然后与炒鸡蛋一起炒，加少许盐和纳德，再加少许水淀粉勾芡，炒几下，即可食用。

小诀窍

我用的“三宝”蕨菜、木耳、黄花菜，营养丰富。我特地上网查了一下：·蕨菜——富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还含有蕨类植物、蕨类植物苷、甾醇等独特的营养成分。被誉为“山菜之王”。据研究报道，它还具有一定的抗癌作用。 ·木耳——色泽黑褐色，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，具有补血嫩肤、防治缺铁性贫血的功效。此外，木耳中的木耳多糖和木耳皂甙具有抗辐射、抗癌作用。有一定的作用。 ·黄花菜——富含花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体必需的营养成分。它所含的胡萝卜素甚至比西红柿还要多几倍。具有止血、消炎、清热、利尿、消食、明目、安神等作用。黄花菜属于萱草科。一曰“紫轩”，一曰“忘忧草”。我真希望我能吃它。可以忘记悲伤~

鹿茸三珍

材质：

材料：鹿茸20克，鱼翅、海参、干贝、鸡胸肉各250克。

实践：

鹿角、扇贝加调料入锅蒸熟。将海参、鱼翅、鸡胸肉放入沸水中煮。切成碎块，加入蛋清和调味料混合。将鱼翅、海参、干贝、鸡肉丸、鹿茸放入蒸锅中，加入清汤调料，蒸1小时。

三珍葫芦

材质：

乳鸽3500克、鱼翅250克、干贝100克、人参200克、鸡汤适量

实践：

1.将乳鸽处理干净，去掉骨头。将鱼翅、人参、干贝熬煮后，塞入去骨的乳鸽内，做成葫芦状。

2、将准备好的乳鸽放入容器中，加入鸡汤，蒸至酥脆。

创新描述

它将海鲜珍品与鸟类融为一体，突破了传统技艺。

小诀窍

特点

造型逼真，营养丰富。

陈明（福建）

长白三珍汤

材质：

鹿鞭、松茸、人参、枸杞、菜胆各适量

实践：

1、松茸蘑菇去皮，切条，用香菜扎成小捆备用。

2、将鹿鞭洗净，改成花刀放在绑好的松茸上，加水，加汤调味，放入锅中，加入菜胆、枸杞，装饰即可食用。

创新描述

精选长白山三大特产精制而成，具有极高的营养价值。

小诀窍

特点

汤汁清澈，味道鲜美，营养丰富。

田立山（吉林）