材质：

白酒少许，酱油，盐，味精，糖

实践：

首先将大鹅切碎，用冷水浸泡一个小时。取出来加水。铁锅中加入黄豆油，加入葱、姜、花椒。加入大鹅，炒至微黄。加入酱油和蚝油。倒入汤并用大火煮沸。修改配方慢火煮一个小时，沥干汤加入香菜

农村散养大鹅

材质：

白酒少许，酱油，盐，味精，糖

实践：

首先将大鹅切碎，用冷水浸泡一个小时。取出来加水。铁锅中加入黄豆油，加入葱、姜、花椒。加入大鹅，炒至微黄。加入酱油和蚝油。倒入汤并用大火煮沸。修改配方慢火煮一个小时，沥干汤加入香菜

农村大拌菜

材质：

材料：黄瓜、西红柿、香菜、花生、酱鸡胗、绿豆凉粉、细辣椒

实践：

步骤一：黄瓜拍碎，西红柿切小片，香菜切小片，花生炒香，酱鸡胗切小片，绿豆凉粉切小片，细辣椒切末。

第二部分：将准备好的主料放入盆中，最后放入香菜

第三部分：在主料中加入盐、醋、白胡椒、芥末油

第四步：将刚炸好的辣椒油撒在香菜上

小诀窍

1、一定要新鲜

2.凉粉应该是用绿豆做的

大鹅炖土豆

材质：

鹅肉、土豆、姜、葱、花椒、大料、酱油、糖、盐

实践：

1、将大鹅切成小块，放入沸水中焯一下，撇去浮沫。

2.土豆切块，葱切丝，姜切片，辣椒和大料的配料不要漏掉。

3、锅烧热，加入油，放入姜、葱炒香，然后加入鹅块炒香，然后加入酱油、糖、盐。煮半小时后，加入土豆块，小火煮至鹅肉和土豆熟透。煮熟后，就可以上桌了。

小诀窍

我家里直接用高压锅做饭。总有网友问我，如果用高压锅炖土豆，土豆不会变成泥吗？不行，把土豆切成大块，用高压锅压一下，就会变得很软烂。它会碎成碎片，但永远不会变成锅里的泥。

大鹅炖酸菜

材质：

配料：鹅肉、酸菜、香菜、大蒜、盐、猪油、鸡精、高汤、食用油、胡椒粉、大料、酱油

实践：

1、大蒜切片，酸菜切丝，香菜切段；

2.将鹅洗净切块，放入沸水中焯一下，捞出备用；

3.将锅烧热，倒入油。油热后，加入鹅块，翻炒。加入辣椒、花椒、大料、盐、鸡精和酱油炒至熟；

4、将锅置火上，倒入猪油。油热后，加入蒜片，炒香。加入酸菜丝，加盐、酱油、鸡精翻炒。加入鹅肉，加少许盐和高汤，煮10分钟。从锅中取出。装盘并撒上香菜。

大鹅炖酸菜

材质：

原料：鹅肉400克，酸菜100克，香菜25克，大蒜、精盐、鸡精、辣椒、胡椒粉、大料、高汤、花生油、酱油适量。

实践：

1、大蒜切片，酸菜洗净切丝，香菜洗净切段。

2、鹅肉洗净切块，放入沸水中焯一下，捞出。

3、锅中热油，倒入鹅块，加入辣椒、花椒、大料、精盐、鸡精、酱油炒至鹅肉熟。

4.在另一个锅中加热油。油热后，加入蒜片，炒香。倒入鹅肉，加少许盐和高汤，煮10分钟。从锅中取出，撒上香菜。

影响

帮助消化，保护心血管系统，特别适合体虚内热者。

大鹅肉烩什蔬

材质：

鹅肉500克，山药150克，荷兰豆50克，银杏叶30克，胡萝卜50克，香菇蒂各少许，葱花，姜片。加入适量的调味盐、料酒1汤匙、鸡精少许、香叶2片。

实践：

1、将鹅肉洗净切块，放入沸水中焯一下，捞出。用镊子夹起细毛。

2、蘑菇用斜刀切片，山药、胡萝卜洗净去皮切块，其他原料洗净备用。

3、锅中加入少许色拉油，放入葱花、姜片、鹅肉炒香，加入料酒，倒入适量高汤煮沸，加入其他材料、精盐，鸡精、香叶，转小火煮30分钟即可。

材料更换

将鹅换成当地的鸡肉，称为农家杂菜炖鸡。

口味改变

调料中的鸡精换成浓缩鸡汁，称为鸡汁、鹅肉、鲜菜。