材质：

细米粉300克，红糖50克，面粉30克，核桃、枣、松子、黑芝麻、杏、柿子、葡萄干、杏仁等植物性水果150克，选5个其中6种。

实践：

1.将水果切碎备用。细米粉中加入适量热水。搅拌均匀，放置约2小时。将红糖和面粉加入切碎的水果中，搅拌均匀。

2、篮子上铺上抽屉布，将混合好的米粉放入篮子里，上面撒上果粉装饰，大火蒸20到25分钟。

加果仁点心

材质：

细米粉300克，红糖50克，面粉30克，核桃、枣、松子、黑芝麻、杏、柿子、葡萄干、杏仁等5至6种植物水果150克， ETC。

实践：

1.将水果切碎备用。细米粉中加入适量热水。搅拌均匀，放置约2小时。将红糖和面粉加入切碎的水果中，搅拌均匀。

2、篮子上铺上抽屉布，将混合好的米粉放入篮子里，上面撒上果粉装饰，大火蒸20到25分钟。

中式点心：酥皮点心必备---猪油

材质：

猪肉、盐、糖各适量

实践：

1、用刀刮去表面的污垢，去掉脂肪部分，切成条状。

2、锅置火上，倒入猪油，中小火炒。

3. 锅里的油出来后，把火调小，慢慢地煮。时不时用铲子铲动羊油，使其受热均匀。

4、用筷子在羊油上多扎一些孔，使羊油充分挤压，缩短煮的时间。

5、精制猪油除去油渣，过滤，加少许盐、糖，晾凉。

点心盒

材质：

黄油85克、糖50克、鸡蛋2个、低筋面粉100克、玉米淀粉100克、香草精

实践：

1.黄油软化后，加入糖，搅打至松发呈白色。

2、提前煮两个鸡蛋，将蛋黄压碎，将蛋黄筛入打好的黄油中。

3、粉（低粉100克，玉米淀粉100克）也过筛后加入混合。如果有香草精，可以加几滴。用切碎的动作混合均匀，不要过度揉捏。将面团包好并冷藏1-2小时。

4、取出后松弛，分成大小均匀的小面团，用手指或勺背压紧。

5. 将烤箱预热至170度，烘烤约20分钟，直至微微焦黄。

糯米点心

材质：

糯米、牛奶、糯米粉、糖、巧克力、炼乳

实践：

1.将糯米放入加适量白糖的牛奶中浸泡24小时，然后蒸成软糯米。

2.加入糯米粉和巧克力炼乳，搅拌成面团。不要加水，与炼乳完全混合。

3、案板上铺上一层保鲜膜，将糯米均匀地铺上。

4、将糯米粉和面团擀成长条，放在糯米上。

5. 将糯米内外卷起来，像饭团一样，或者像蛋糕卷一样。

6. 将整个长糯米卷穿过保鲜膜捏紧。

7.蒸至熟。

8.切成小块，摆在盘中。

外带点心盒

材质：

面团：低筋面粉，黄油，花生油，糖，水，咖喱酥：咖喱块，洋葱，鸡肉碎，包子馅，豆沙佛手酥：豆沙馅，蛋黄，豌豆黄酥皮：豌豆黄

实践：

1.（酥皮酥不脆取决于你的面团好不好，比例一定要掌握好）首先将低筋面粉过筛，加入黄油和花生油，调整黄油和花生油的比例。是2：1。

2、再次和面团，筛入低筋面粉，加入同克黄油、花生油、水、适量白糖，揉成面团。将揉好的面团放在一边，静置15 分钟。

3. 15分钟后，用水和油皮包裹住油皮。

4、擀成一大块，从一端卷起，卷成卷，切成小块。将其放在一边以供以后使用。

5、咖喱脆角：锅里放油，油热时加入洋葱，炒香，加入鸡肉末，炒熟，加入水和咖喱块，小火煮5分钟，加入切碎蒸熟包子，食用前勾芡。

6、将事先准备好的小面团擀成饺子皮，包上咖喱馅，放在烤盘上，刷上蛋黄，撒上芝麻。放入烤箱180度烤20分钟。

7、豆沙佛手糕：用同样的面团，包上豆沙馅，压成小饼，用刀在面团上划六道线，做成佛手手的形状。刷上蛋黄，180度烤20分钟。

8、豌豆黄糕：我用没吃完的豌豆黄来做的。做法很简单，用同样的面团，包上豌豆黄，用月饼模具压一下。

小诀窍

1、烘烤时间根据自家烤箱容量略有不同。刚开始使用时要时刻注意内部的变化。几次之后你就能找出规律。 2.将包好的面团擀成尽可能薄的面片。这样层次就多了3.可以放任何自己喜欢的馅料，比如叉烧，菠萝馅，舒芙蕾馅儿…… 4.刚出炉的点心很烫，不要着急吃，它们很热。嘴！

粉可爱的小点心

材质：

糯米粉、菩提干、糖水、椰丝、绿茶粉、三色QQ糖

实践：

1、将融化的糖水倒入糯米粉中，揉成软硬适中的面团。

2. 将干菩提子放入面团中，制成馅料。

3、QQ糖切成小粒。

4.发挥你的创造力，添加QQ糖作为馅料！

5. 白汤圆做好后，在剩下的面团中加入绿茶粉和一小汤匙水。

6.将绿茶粉和面团揉匀。

7、制作两种汤圆。

8、将汤圆放入沸水中煮。 （浮起来就熟了）

9. 汤圆煮熟后，捞起立即放入椰浆中，均匀地裹上椰浆。将它们滚动几次，使它们粘得更密。

10.最后加入QQ糖屑装饰。

中式酥皮豆沙点心

材质：

红豆250克、绿豆250克、白糖40克、蜂蜜适量、低筋面粉320克、水100克、黄油40克、色拉油60克

实践：

1、将250G红豆、250G绿豆放入电压力锅中，加入适量水，转到“豆/筋”位置。

2、煮好后加入适量白糖和蜂蜜，用勺子搅拌成果泥，留一些颗粒口感更好。

3.容器内垫上干净的布，放入准备好的豆沙，盖紧静置。

4. 面团和糕点刚好能揉成球状。醒发10 分钟。

5. 将醒好的面团和糕点擀成长条，分成10等份。

6.取一块面团，擀平，包入酥皮，密封。

7. 醒发5 分钟。

8、将面团用手掌压扁，用擀面杖擀成长条。

9.从下往上卷起。

10.再次醒发5分钟。

11. 重复上述步骤。

12.继续醒发5分钟。

13、将面团擀成圆形，填入适量豆沙馅。

14.擀成蛋糕形状。

15.取一个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开。

16.在饼干表面刷两遍蛋黄液。将烤箱预热至200C，烘烤25 至30 分钟。

小诀窍

简单易做的中式酥皮豆沙零食。

虎年贺年点心——五香芋丝糕

材质：

芋头1粒（450克）、胡萝卜1条、虾米30克、生粉100克、盐5克、糖9克、五香粉3克、鸡精粉6克

实践：

1.1.芋头、胡萝卜切丝；虾干洗干净，用水泡软，加少许油炒香，备用；

2.2.芋丝中加入盐、糖、鸡粉拌匀；

3.3.加入五香料粉和玉米淀粉，搅拌均匀；

4.4.搅拌均匀后，放入蒸糕盘中。等芋头丝变软后，压扁压紧；

5.5.上面撒上胡萝卜丝和虾米，然后压扁压实； （一定要尽量压扁压实，如果不压实，一入锅就散了！我们只是压得不够紧，切的时候虾米就掉下来了）

6.6.放入蒸锅中大火蒸10分钟，取出放凉，切成块，用少许油煎至两面金黄即可。

精制鹅肝花式点心

材质：

威化饼干12片、火腿1片、奶酪1片、黄瓜1条（切片）、西红柿3个、橄榄3颗、樱桃1颗、沙拉酱适量、热红酒鹅肝1/3杯

实践：

(1)将蔬菜洗净沥干，分别切块备用。

(2) 将火腿和奶酪切成不大于饼干宽度的片。

(3)咸饼干分为3组，每组4块。

（4）将第一组饼干平放，正面朝上，加入火腿片、沙拉酱、1/2汤匙甜酒鹅肝，上面加1小片番茄或1片黄瓜片，即完成。

(5)将第二组饼干平铺，正面朝上，依次放上芝士片，再放3片小黄瓜片，重叠在中间，甜酒鹅肝1/2汤匙，沙拉少许，放樱桃切片在上面就完成了。

(6)将第3、3组饼干盛入盘中即可食用。

锅巴鲑鱼小点心

材质：

锅巴6片，三文鱼200克，生香菇34朵，玉米芽34根，葱1小把，生粉1/2茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉适量，芝麻油少许

实践：

(1) 将三文鱼切成小块，备用。

(2) 将蘑菇、玉米芽、葱切细片。

(3)将鱼丁放入锅中轻轻炒至半熟，然后加入玉米芽和香菇。炒香后，加入盐、胡椒粉和少许水，盖上锅盖煮，然后加入太白粉。水让食材容易聚集，最后撒上葱花即可上桌。

(4)用勺子和筷子轻轻地将材料放入电饭锅中。动作越轻，馅料越容易立体堆积。