材质：

中筋面粉80克、包菜40克、葱30克、葱烧肉3汤匙、盐1/6茶匙、水100

实践：

1、白菜洗净，切成小片；将洋葱洗净并切成细块。

2、将面粉放入大碗中，加盐、加水搅拌成面糊，然后加入做法1的材料和葱烧肉拌匀。

3、锅中倒入2汤匙油烧热，将面糊倒入圆饼形状，小火煎至两面焦黄。

奶酪香葱煎饼

材质：

面粉2杯、清油适量、盐1茶匙、红糖2汤匙、全脂奶粉2汤匙、酵母粉10克、鲜牛奶适量、韭菜适量、芝麻适量油、盐、胡椒粉适量、香肠2条

实践：

1、面粉两杯，清油三分之一杯，盐一勺，红糖两勺，全脂奶粉两勺，酵母粉10克，鲜牛奶适量。将所有材料倒入面包机中，开始发酵。

2、韭菜切细，加入少许香油、适量胡椒粉、盐粉拌匀。我在冰箱里发现了两根香肠。想了想，我把它们切碎了，混合在一起。

3. 将奶酪片切碎。

4、面包机完成预定的揉面发酵程序后，将面团取出，揉匀，擀成约半厘米厚的大面片。在上面均匀地撒上盐、胡椒、细香葱、香肠和奶酪。

5. 将面团擀成球状，然后轻轻地再次擀开，形成较厚的馅饼。

6、锅中倒入少许油，大火烧热，放入擀好的面团；加少许水，转小火，盖上盖子慢慢煎。大约七八分钟后，水干了，饼两面都煎成金黄色，就熟了（具体煎的时间根据饼的厚度而定）。

蘑菇香葱煎饼

材质：

葱1把、泡菜适量、香菇适量、红辣椒1个、鸡蛋1个、盐0.25茶匙

实践：

1. 将一把葱切成小段。

2.泡菜、蘑菇、红辣椒切丝。

3.面粉和鸡蛋加少许水搅拌，加入所有馅料搅拌。

4、平底锅烧热，薄薄一层油，将煎饼面糊放在上面，摊开，煎一会儿。

5.取出锅，用剪刀剪成小块即可食用。

小诀窍

红薯只要放一点泡菜、辣椒、鲜蘑菇和葱花，味道就很不一样。煎饼面加点水，煎得非常酥脆！

香葱煎饼

材质：

中筋面粉80克、包菜40克、葱30克、葱烧肉3汤匙、盐1/6茶匙、水100

实践：

1、白菜洗净，切成小片；将洋葱洗净并切成细块。

2、将面粉放入大碗中，加盐、加水搅拌成面糊，然后加入做法1的材料和葱烧肉拌匀。

3、锅中倒入2汤匙油烧热，将面糊倒入圆饼形状，小火煎至两面焦黄。

香葱煎包

材质：

自发粉200克、鸡蛋2个、鲜猪肉馅250克、糖2茶匙（10克）、盐2茶匙（10克）、猪油1汤匙（15克）、五香粉1茶匙（5克）、鸡精1/2茶匙（ 3克）、香油2茶匙（10毫升）、花生油1汤匙（15毫升）、韭菜少许、熟黑芝麻少许

实践：

自发面粉中加入1个鸡蛋、糖、猪油和适量温水，揉匀成不粘手的面团。用湿布覆盖面团表面，静置约30 分钟。

将猪肉馅、五香粉、盐、鸡精、香油搅拌均匀，形成包子馅。

将面团分成每个约20克的小剂子，擀成圆形面团。将适量的肉馅包入每个包子的圆皮中，做成包子形状，放入蒸锅中蒸15分钟，半成品就完成了。

在煎锅中涂上一层油，用中火加热。包子底部刷上蛋液，粘上黑芝麻。包子顶部刷上蛋液，撒上少许黑芝麻和香葱。

此时将包子平放在锅中，煎至底部焦黄。

小诀窍

也可以将炒好的葱花倒在包子表面，撒上芝麻再炒，这样葱花更好看。

一品香葱煎白鱼

材质：

兴凯湖白鱼1500克，大葱100克，玉米饼10个，橙片、生菜片各40克。调料盐、味精、鸡粉各6克，姜汁50克，花雕酒、生豆油各100克。

实践：

1.将鱼宰杀，刮去鳞，从腹部剖开，取出内脏和鳃。

2. 将橙片和生菜片摆在盘子周围进行装饰。

3.将白鱼洗净，用刀将鱼两侧切开，间距1厘米，深度1厘米，加入精盐、味精、鸡粉、姜汁、花雕酒调味，腌制30分钟分钟。

4、锅中加入生豆油30克，加入50%热油，中小火将葱段炒2分钟，即可装盘；将电饼铛加热至200，加入生豆油30克，加入玉米，将饼两面煎3分钟，然后取出放在另一个盘子上。

5. 将电煎锅加热至250，加入剩余的豆油，加热至50%热。加入白鱼，小火煎3分钟。把鱼翻过来，小火煎3分钟。从锅中取出并组装。只需将其放在盘子上即可。

小诀窍

特点

外焦里嫩，味道鲜美。吃的时候可以吃大葱、鱼配玉米饼。

香葱煎豆腐

材质：

主料：卤豆腐400克

实践：

1、先将腌好的豆腐切成长8厘米、宽5厘米、厚0.6厘米的片。

2、将山鸡蛋打入碗中，用筷子打散；将韭菜切碎。

3、将葱、姜片放入碗中，加入调味料和50克水调匀。

4、将切好的豆腐片放入水中浸泡20分钟，使其吸味，然后沥干水分。

5、将豆腐片放入淀粉中，沾满淀粉，然后放入蛋液中，均匀地沾入蛋液中。放入热锅中加入花生油，中火加热均匀。

6.当一面呈金黄色时，将葱花均匀地撒在蛋液上。用锅铲翻面，煎另一面撒上葱花。等到两面金黄即可上桌。锅和盘子。

小诀窍

1.豆腐一定要用盐水豆腐。这种豆腐味道好，更有豆腐味，而且不易散开。如果用水豆腐，尽量切厚一些，处理时要轻拿轻放。

2、之所以需要把豆腐泡在水里，是为了让豆腐的味道更好。更高级的做法是把豆腐泡在蛤蜊原汤里，味道会不一样。如果掌握不了这一点，可以省略，直接将蒸鱼沾上酱油，煎熟后吃。

3、炒的时候尽量控制火候。锅一定要是厚底的品牌锅，这样用这样的锅煎出来的食物受热均匀，不容易烧焦。

高丽菜葱煎饼

材质：

中筋面粉150克，细盐4克，冷水200克，色拉油15克，葱花20克，白菜丝60克

实践：

1、将中筋面粉和细盐放入盆中，分批加入冷水和15色拉油拌匀。搅拌至呈筋状，然后加入葱花和白菜丝，搅拌均匀，备用。

2、炒锅烧热，加入约2汤匙色拉油（菜谱中未包含），将步骤1炒好的一面的一半放入锅中，摊开，小火煎至两面呈金黄色，酥脆（重复此步骤，直到焖面熟了为止）。

韭菜肉末葱煎饼

材质：

中筋面粉100克，盐2克，水150克，色拉油15克，葱花20克，韭菜末50克，猪肉末30克，白胡椒2克

实践：

1.将中筋面粉和盐放入碗中，加入水和色拉油搅拌均匀。搅拌至无麸质，然后加入葱花、韭菜末、猪肉末和白胡椒，拌匀备用。

2、锅烧热后，加入约1汤匙色拉油（菜谱中不包含），将1面入锅翻炒两遍，摊平，小火煎至两面金黄酥脆。

葱煎饼

材质：

中筋面粉100克，盐2克，水150克，色拉油15克，葱花30克，鸡蛋1个

实践：

1.将中筋面粉和盐放入盆中，加入水和色拉油搅拌均匀。搅拌至面筋状，然后加入葱花和鸡蛋，搅拌均匀，备用。

2、锅烧热后，加入约1汤匙色拉油（菜谱中不包含），将1面入锅翻炒两遍，摊平，小火煎至两面金黄酥脆。

东来葱煎饼

材质：

材料：面粉2杯、粳米粉1杯、鸡蛋2个、凤尾鱼汤2杯、红蛤100克、韭菜200克、盐、生蚝100个、蛤蜊100克、食油1杯

实践：

(1)将面粉和米粉混合。

(2)将小葱切成15厘米长，用刀背拍打胡须部分。

(3)鳀鱼汤煮鸡蛋，加盐调味，与面粉、粳米粉拌匀。

(4)将生蚝、蛤蜊、红蛤用盐水洗净，切半与面条拌匀，加盐调味。

（5）锅里放油，将一勺面条摇匀，加入剩下的葱和海鲜，摇一勺面条在上面。

(6)底部熟后，关火翻面，再煎一下，热时沾醋、酱油即可食用。