材质：

洋葱、胡萝卜、西红柿、牛肉馅、红酒（料酒）、黑胡椒、盐、橄榄油、番茄酱、迷迭香和百里香、糖、黄油、面粉、牛奶、豆蔻粉、奶酪粉、切达奶酪4块片

实践：

1.洋葱和胡萝卜切成小丁备用。西红柿去皮切丁。将牛肉馅用1汤匙红酒+1茶匙黑胡椒+1茶匙盐腌制半小时，或隔夜。如果没有红酒，可以用料酒代替

2. 将3汤匙橄榄油倒入炒锅中

3. 当50%左右热时，加入腌制好的牛肉馅，炒至松散。

4.加入洋葱丁和胡萝卜丁

5.待炒的汤汁收干后，加入西红柿丁，继续翻炒。

6.加入番茄酱翻炒均匀

7、加入适量的红酒，或多或少。添加的红酒越多，煮的时间就越长。如果没有红酒，也可以用水代替。

8.加入新鲜迷迭香和百里香。新鲜香草比干香草味道更浓。如果你没有新鲜的香草，你可以使用干香草。

9.加入黑胡椒粉和1茶匙糖，搅拌均匀。这时候锅里的汤就会多了。中小火煮约30-40分钟。

10、当番茄丁变成番茄酱时，用铲子把番茄牛肉馅剥开，这样就看不到汤汁了，也不容易复位。如果此时煎得不够干，进烤箱烘烤时就会出水。

11.锅中加水，放入4片千层面。

12.加入少许盐和橄榄油，大火煮约7分钟。煮好后，用水浸泡并放在一边。

13.锅中放入黄油，小火融化。添加面粉（高筋面粉或通用面粉）

14.用勺子或打蛋器向一个方向搅拌，直至没有干粉。

15.慢慢加入牛奶，边加边搅拌。加入少许豆蔻粉

16.加入芝士粉，搅拌均匀

17.加入黑胡椒粉

18.继续向一个方向搅拌，直至变得浓稠，提起鸡蛋时落下的白酱不易散去。

19. 最后一步是组装。您可以在容器内部涂一点油。如果您不打算将其颠倒过来，则不必应用它。铺上一块煮熟的烤宽面条，加入番茄和牛肉馅

20. 盖上番茄牛肉馅后，加入2片切达奶酪片。如果没有马苏里拉奶酪，可以多用一些马苏里拉奶酪材料。

21.将另一块面团放在上面，涂上白酱

22.然后在千层面面团上铺上番茄牛肉馅。按顺序从最底层开始面团+番茄牛肉馅+2块奶酪片+面团+白酱+面团+番茄牛肉馅+2块奶酪片+面团+番茄牛肉馅+马苏里拉丝

23. 我把番茄牛肉馅铺在最上面一层，因为我觉得如果番茄牛肉馅多一点的话，会比白酱好吃。

24. 将马苏里拉奶酪磨碎。冷冻马苏里拉奶酪更适合磨碎。

25. 在番茄牛肉馅料上铺上一层厚厚的马苏里拉奶酪。放入预热220度烤箱中层，加热约30分钟至表面上色。

意大利千层面

材质：

材料：烤宽面条，辅料：胡萝卜，蒜末，芹菜，洋葱，黄油，马苏里拉奶酪，番茄酱，牛奶，肉末，橄榄油，肉桂粉，干薄荷，奶酪粉

实践：

1.用橄榄油炒香切碎的洋葱和大蒜，加入番茄酱、适量水，小火煮10分钟，然后加入干薄荷制成番茄酱，备用。

2.倒入适量橄榄油，加入胡萝卜、芹菜、剩下的洋葱炒香，然后加入肉末翻炒，然后加入上面煮好的番茄酱3汤匙和适量的水，然后用小火煮。调成肉酱备用。

3.锅中黄油融化后，加入面粉、盐和豆蔻粉，炒至融化。然后倒入微波炉加热至80%热的鲜牛奶，搅拌至成糊状。制作白色奶油酱并放在一边。

4.深锅烧开水，加入1汤匙盐，加入5块面团煮至半熟，捞出拌入少许橄榄油备用。

5、烤盘上刷上一层薄薄的黄油，然后放上一层面团、一层肉酱、一层番茄酱、一层白奶油酱并撒上少许芝士粉和马苏里拉芝士丝。重复以上步骤共5次，然后入预热烤箱210度烘烤约20至25分钟，直至表面变成金黄色。

小诀窍

这次用的是超市买的干面团。当然，自己做肯定味道更好，但和面过程相当麻烦。

意大利千层面

材质：

烤宽面条、面粉糊、肉酱、西红柿、番茄酱、洋葱、黑胡椒、奶酪片、青椒、红椒、黄椒

实践：

1、将青椒、红椒、黄椒炒至熟，加入西红柿翻炒均匀。

2.炒洋葱和肉末，加入番茄酱和黑胡椒制成肉酱。

3. 煮宽面条

4. 烤盘下铺上锡纸，将三个炸好的辣椒放在最底层。盖上一层，然后抹上奶糊酱，抹上炸肉酱，撒上芝士棒，再盖上，重复前面的步骤，一共4层。最后一层撒上奶酪棒，放入烤箱以180度烘烤，直至覆盖表面。浅色并释放。用锯齿刀切成小块并装在盘子上。

意大利千层面

材质：

两包碎牛肉（总共2-3磅）

实践：

锅里不用放油，洋葱切丁，加入牛肉馅，大火炒

同时，在另一个锅中烧开水，煮宽面条。加入少许油防止粘连，加少许盐调味。

煎至牛肉变色，稍微倾斜炒锅，用餐巾吸去多余的油和汁。

倒入番茄酱。我喜欢纽曼自有品牌Cabernet marinara的味道，有淡淡的酒香。

将切好的蘑菇和黄、青椒加入肉酱中翻炒片刻

同时，将烤宽面条煮至70% 至80% 熟透。不要煮过头。

准备烤盘。我用的是这个玻璃锅，它有一个盖子，方便存放在冰箱里。

将烤箱预热至400 华氏度，相当于约200 摄氏度

对了，你需要准备菠菜。如果是新鲜的，就在水中焯一下。

如果是冷冻的，请在微波炉中解冻，然后添加一磅软奶酪乳清干酪。

再打入两个鸡蛋，搅拌均匀

从前往后看：最底层的牛肉番茄酱

在上面铺上一层烤宽面条，将它们全部覆盖并相互接触。这是一个演示，因此尚未涵盖它们。

在上面铺上一层菠菜奶酪鸡蛋混合物

上面铺上一层牛肉番茄酱

撒上马苏里拉奶酪（切丝）

重复上述步骤，加入面条、菠菜、肉酱、奶酪丝。

最上面一层是马苏里拉奶酪，然后撒上一层干巴马干酪。您可以购买片状的。

或者是粉状的，也可以自己用工具磨一下

将其放入400度的烤箱中30至40分钟。

意大利千层面

材质：

材料：

实践：

1.制作肉酱

洋葱切碎；压碎大蒜；

香肠去掉肠衣，切成小块；

用中火加热铸铁锅，加入2 汤匙橄榄油，将洋葱、大蒜、香肠和牛肉炒至棕色。

倒入三个罐装番茄和水（红酒）；

添加调味料（2汤匙糖；1茶匙盐；1汤匙干罗勒；1茶匙意大利腌料；1/2茶匙小茴香；1/4茶匙黑胡椒；2汤匙切碎的意大利香菜）

小火煮约一个半小时，期间不时搅拌以防粘底。

调好的肉酱（这个肉酱配什么面食都好吃。平日忙碌的同学周末可以做一大锅酱，装在罐子里冰箱里，下班回家煮锅面工作，淋上酱汁。晚餐）

2.煮面条

烧开一大锅水，加入少许盐和橄榄油，水沸腾后加入千层面，煮约8-10分钟（按照盒子上的说明进行操作）

沥干煮水，用冷水冲洗并沥干

3.烤宽面条

将烤箱预热至375F； (190C)

取一个大碗，打入一个鸡蛋，打匀；加入乳清干酪、2汤匙意大利欧芹； （原方还加了半茶匙盐，我省略了）一个9x13深烤盘，里面四个面都喷上帕姆油

A。在烤盘底部涂上一杯半肉酱。

b.取4片煮熟的宽面，放在肉酱上

C。将混合好的乳清干酪和鸡蛋混合物均匀地铺在面片上；

d.铺上1/3的马苏里拉奶酪片

e.将一杯半的肉酱涂在马苏里拉奶酪上

F。撒上1/4 杯帕尔马干酪

G。将一杯半的肉酱涂在帕尔马干酪上

重复上述步骤2次，最后一次转到步骤f

用喷有帕姆油的铝箔包住烤盘，放入烤箱，375F烘烤25分钟。取下铝箔覆盖物，再烘烤25 分钟。

从烤箱中取出，在室温下冷却15 分钟，然后食用

意大利千层面

材质：

洋葱、胡萝卜、西红柿、牛肉馅、红酒（料酒）、黑胡椒、盐、橄榄油、番茄酱、迷迭香和百里香、糖、黄油、面粉、牛奶、豆蔻粉、奶酪粉、切达奶酪4块片

实践：

1.洋葱和胡萝卜切成小丁备用。西红柿去皮切丁。将牛肉馅用1汤匙红酒+1茶匙黑胡椒+1茶匙盐腌制半小时，或隔夜。如果没有红酒，可以用料酒代替

2. 将3汤匙橄榄油倒入炒锅中

3. 当50%左右热时，加入腌制好的牛肉馅，炒至松散。

4.加入洋葱丁和胡萝卜丁

5.待炒的汤汁收干后，加入西红柿丁，继续翻炒。

6.加入番茄酱翻炒均匀

7、加入适量的红酒，或多或少。添加的红酒越多，煮的时间就越长。如果没有红酒，也可以用水代替。

8.加入新鲜迷迭香和百里香。新鲜香草比干香草味道更浓。如果你没有新鲜的香草，你可以使用干香草。

9.加入黑胡椒粉和1茶匙糖，搅拌均匀。这时候锅里的汤就会多了。中小火煮约30-40分钟。

10、当番茄丁变成番茄酱时，用铲子把番茄牛肉馅剥开，这样就看不到汤汁了，也不容易复位。如果此时煎得不够干，进烤箱烘烤时就会出水。

11.锅中加水，放入4片千层面。

12.加入少许盐和橄榄油，大火煮约7分钟。煮好后，用水浸泡并放在一边。

13.锅中放入黄油，小火融化。添加面粉（高筋面粉或通用面粉）

14.用勺子或打蛋器向一个方向搅拌，直至没有干粉。

15.慢慢加入牛奶，边加边搅拌。加入少许豆蔻粉

16.加入芝士粉，搅拌均匀

17.加入黑胡椒粉

18.继续向一个方向搅拌，直至变得浓稠，提起鸡蛋时落下的白酱不易散去。

19. 最后一步是组装。您可以在容器内部涂一点油。如果您不打算将其颠倒过来，则不必应用它。铺上一块煮熟的烤宽面条，加入番茄和牛肉馅

20. 盖上番茄牛肉馅后，加入2片切达奶酪片。如果没有马苏里拉奶酪，可以多用一些马苏里拉奶酪材料。

21.将另一块面团放在上面，涂上白酱

22.然后在千层面面团上铺上番茄牛肉馅。按顺序从最底层开始面团+番茄牛肉馅+2块奶酪片+面团+白酱+面团+番茄牛肉馅+2块奶酪片+面团+番茄牛肉馅+马苏里拉丝

23. 我把番茄牛肉馅铺在最上面一层，因为我觉得如果番茄牛肉馅多一点的话，会比白酱好吃。

24. 将马苏里拉奶酪磨碎。冷冻马苏里拉奶酪更适合磨碎。

25. 在番茄牛肉馅料上铺上一层厚厚的马苏里拉奶酪。放入预热220度烤箱中层，加热约30分钟至表面上色。

意大利千层肉酱面

材质：

配料：西红柿、胡萝卜、牛肉、洋葱、蒜末、九层塔、橄榄油、黄油、面粉、盐、豆蔻粉。

实践：

1、西红柿用热水烫一下，去皮，切成小块；锅中加油，爆香洋葱碎、蒜碎、九层挞碎，然后加入番茄丁，小火煮30分钟，制成番茄酱备用。 （如果想偷懒，可以用现成的意大利面酱代替）

2、胡萝卜去皮切碎，洋葱切丝，芹菜切碎，入油炒熟备用。

3、锅中倒入适量橄榄油，加入牛肉末炒约3分钟。加入步骤2 中的蔬菜并翻炒。然后加入步骤1的番茄酱3汤匙、红酒和适量的水，小火煮。煮1小时。

4.另取一个深锅，将黄油放入热锅中融化，加入面粉、盐和豆蔻粉炒至融化，然后倒入微波炉加热至80%热的鲜牛奶，搅拌在一起，直到变成糊状。制作白奶油酱，备用。

5、水烧开，加入1汤匙盐，将面团煮至八十熟，捞出，拌入一些橄榄油，备用。

6. 取一张烤盘，刷上一层薄薄的黄油，然后依次铺上一层面团、一层步骤3的肉酱、一层步骤一的番茄酱、一层步骤1的白奶油酱。第4步，洒水。加入少许芝士丝，重复上述步骤5次，然后放入烤箱，上火200C，小火220C，烤约20-25分钟，直至表面呈金黄色。

尖端：

步骤一：牛肉馅里的调料我没有放太多，但每种材料的量还是很足的。

第二步：最重要的是放入烤箱。正宗的操作是先涂一层橄榄油，再涂一层番茄肉酱，然后开始铺面片。将两片面团摊平，刚好覆盖盘子的底部。之后铺上一层很规则的番茄肉酱和一层奶酪，再密密麻麻地来回画几条奶油细线，然后再在上面铺上一层片，这样就够了铺5层。完成后，画一些奶油色的细线，感觉像写意画一样。

第三步：完成后，用铝膜密封。烤箱已预热半小时。温度200时，40分钟后即可取出。烘烤后，据说要放置10分钟左右才能打开盖子。

第四步：其实切块后还需要做一些番茄酱才好吃。当然最好事先准备好，里面有洋葱、香菜、黑胡椒、牛肉块、黄油和橄榄油。

意大利香肠千层面

材质：

15片烤宽面条（约340克），1盒50低脂乳清干酪（约420克），40克磨碎的新鲜帕尔马干酪，20克切碎的新鲜罗勒，脱脂鸡蛋60毫升替代品，1/4茶匙胡椒，225克甜甜圈意大利瘦火鸡香肠，去肠衣，3个中等大小的洋葱，切丁，2罐无盐番茄酱（每罐约390克），1/2盐2茶匙50%低脂马苏里拉奶酪1包（225克）

实践：

1. 按照包装说明煮宽面条，沥干水分，浸入一锅冷水中冷却，约5 分钟。将一些纸巾放在金属架下，然后将烤宽面条放在架子上晾干。在另一个碗中，将乳清干酪、2 汤匙帕尔马干酪、罗勒、鸡蛋代用品和胡椒混合。

2. 将香肠和洋葱用中火煮7至10分钟，直至香肠煮熟。用勺子将香肠切成小块，加入120毫升番茄酱和盐，搅拌均匀。

3.将烤箱预热至175摄氏度左右，将120毫升番茄酱倒入烤盘中，铺平，将3片千层面并排放在番茄酱上。依次放入1/3的乳清干酪混合物、1/3的香肠混合物和60克马苏里拉奶酪，然后按照上述步骤放置第二层和第三层千层面。将剩余的6 片烤宽面条放在顶层并适当切割。然后将剩余的番茄酱倒在顶层，并在上面放上剩余的马苏里拉奶酪和帕尔马干酪。

4. 轻轻盖上一张锡纸，烤40分钟。去掉箔纸，再烤20 分钟，直到混合物在烤宽面条的边缘起泡。将其取出并静置15 分钟，然后切割并食用。

意大利传统千层面

材质：

烤宽面条500克、番茄肉酱、火腿片2磅、贝夏梅拉白酱、帕马森芝士粉、动物黄油、盐

实践：

1.准备一个长方形烤盘，在烤盘底部涂上一层黄油，然后涂上一层番茄肉酱。

2. 将第一层面团铺在肉酱上，然后铺上肉酱、火腿片、贝西亚梅拉白酱和帕尔马干酪粉。

3.继续按照这些步骤涂抹，最后一层只用besciamella白酱和小块黄油。

4.放入180C的烤箱中。当表面颜色变深并且有点烧焦时，就可以将其从烤箱中取出了。使用前让它冷却。

小诀窍

-besciamella白酱是制作烤宽面条的必备品。如果超市买不到，也可以自己做。

做法如下：黄油100克，牛奶1升，核桃仁少许，面粉100克（过筛），盐少许。

准备步骤： 1.锅中加入黄油，软化，然后加入过筛的面粉，搅拌至上色、浓稠。

2.关火，加入热牛奶，不断搅拌。

3.开火，小火煮至沸腾。加入一小勺盐和碎核桃。

4.盖上锅盖，小火煮15分钟，完成！也可以根据自己的口味适量加盐，搅拌均匀。

混合黄油和面粉时，不要让锅在火上加热，这样会很难混合均匀。同样的，搅拌牛奶时，先关火，待混合物混合均匀后，再用火加热。

- 根据个人喜好调整口味的咸淡或咸淡。

意大利罗勒酱千层面lasagna al pesto

材质：

烤宽面条250克、贝夏梅拉白酱500毫升、香蒜罗勒酱200克、马苏里拉奶酪250克、帕尔马干酪粉60克、盐

实践：

1. 将马苏里拉奶酪切成小块，备用。

2、准备一个长方形烤盘，在烤盘底部铺上一层贝西亚梅拉白酱，然后铺上第一层千层面。

3.第一层切片铺好后，在上面铺上一层besciamella白酱，再铺上一层香蒜罗勒酱。

4. 涂上罗勒酱后，在上面放一些马苏里拉奶酪和帕尔马干酪粉。

5、铺设完第一层后，开始铺设第二层，按照以上步骤继续铺设。

6.将最后一层表面的香蒜罗勒酱和贝夏梅拉白酱搅拌均匀后涂在千层面上，然后撒上一些帕尔马干酪粉。

7、放入烤箱190度烘烤30分钟左右，至表面颜色开始变深即可出炉。使用前让它冷却！

小诀窍

- 每层撒少许盐（个人喜好，喜欢咸一点就多放一点，喜欢淡一点就少放一些）

- 如果你不知道如何制作besciamella白酱，可以在我上次发表的传统意大利烤宽面条中阅读。它解释了如何制作它。

意大利 海鲜千层面

材质：

三文鱼、安康鱼、鳕鱼、鳕鱼（鳕鱼的一种）各350 克

实践：

1.将所有鱼洗净，放入大汤锅中。加入切碎的白洋葱、2 块鱼汤、月桂叶和藏红花。倒入1L牛奶。煮沸并用中火煮3分钟。等待。使用。

2.同时，在锅中加热橄榄油，加入切碎的紫洋葱和蒜瓣。中小火炒约5-8分钟，直至洋葱变软、颜色变透明。加入罐装番茄，继续小火煮20分钟。搁置。

3.将煮熟的鱼取出，丢弃洋葱和月桂叶，将鱼去骨，切成块，备用；同时，将蘑菇洗净切片。

4. 将黄油加热融化，然后加入面粉。小火搅拌2分钟。加入过滤后的鱼汁。搅拌均匀，汤会变得稍微浓稠。加入蘑菇，用盐和胡椒调味。

5.在烤盘底部均匀地涂上一层奶油蘑菇酱，然后将鱼倒入剩余的汤中搅拌均匀。

6.铺上一层千层面，再铺上一层鱼，再铺上一层千层面，加入番茄酱，继续铺上一层千层面，一层鱼，千层面，番茄酱，等等……

7、最后在表面铺上一层烤宽面条后，铺上厚厚的一层奶酪。

8. 放入烤箱，180度，烤30-40分钟，直至表面变成金黄色，奶酪起泡。

9. 装盘，撒上芝麻菜和少许辣椒粉即可享用！