材质：

草鱼肚200克，莲子100克，大白菜100克，红枣5颗，香汤底600，盐1/2茶匙，米酒1汤匙

实践：

1、草鱼肚洗净沥干，切条；大白菜洗净、沥干、切片；将莲子用冷水浸泡1小时，备用。

2.烧热一锅水，加入步骤一的白菜片焯水至熟，捞出备用。

3.取一锅，将香浓的汤底放入锅中煮沸，然后加入步骤1的莲子和红枣，煮约30分钟。

4. 加入步骤1的鱼条，继续煮约5分钟。

莲子鲜鱼锅

材质：

草鱼肚200克，莲子100克，大白菜100克，红枣5颗，香汤底600，盐1/2茶匙，米酒1汤匙

实践：

1、草鱼肚洗净沥干，切条；大白菜洗净、沥干、切片；将莲子用冷水浸泡1小时，备用。

2.烧热一锅水，加入步骤一的白菜片焯水至熟，捞出备用。

3.取一锅，将香浓的汤底放入锅中煮沸，然后加入步骤1的莲子和红枣，煮约30分钟。

4. 加入步骤1的鱼条，继续煮约5分钟。

泡菜鲜鱼锅

材质：

胡萝卜50克、白萝卜50克、芹菜3茎、嫩豆腐1块、韩国泡菜100克、鲜鱼片300克、鱼盘3个、丁香鱼汤2000斤、生姜1茶匙酱料1/4茶匙，香油1茶匙，酱油1汤匙

实践：

1、红、白萝卜洗净沥干，去皮切片；芹菜洗净，沥干水分，切段；将软豆腐和泡菜切成小块备用。

2.取一锅，将做法1的材料全部放入锅中，然后加入新鲜的鱼片、鱼片和丁香鱼汤，中火煮沸。

3. 将所有调味料混合，倒入步骤2的锅中，拌匀，调味。

鲜鱼锅沾酱

材质：

豆瓣酱1茶匙、糖粉1茶匙、酱油1汤匙、麻油1/2茶匙、白醋1/4茶匙、芹菜末1茶匙

实践：

将所有材料搅拌均匀。

莲子鲜奶露

材质：

鲜牛奶400毫升，莲子100克，白糖、湿淀粉各50克。

实践：

将莲子用水泡软，放入大碗中，加适量水，放入笼中，中火蒸半小时。煮熟后加入适量白糖，再次蒸熟。待糖溶化，莲子成熟后，取出。将干净的锅置中火上，加入适量的水和糖，煮沸，然后倒入牛奶和莲子，稍煮沸，用湿淀粉勾芡，搅拌均匀，倒入汤碗中。服务。

包子鲜肉馅

材质：

1.肉末600克，盐6克，2.香油18克，味精6克，酱油18克，色拉油30克，3.葱120克。

实践：

(1)肉末加盐，搅拌至粘稠。

(2) 将葱切成细末，与材料2一起加入肉末中拌匀。

剁辣椒鱼锅

材质：

大白菜150克，葱1根，豆腐1块，冬面30克，草鱼肚400克，色拉油50克，蒜末20克，清汤底800克，凉粉100克辣椒碎、鸡粉1/4茶匙、细砂糖1/4茶匙

实践：

1、大白菜洗净，沥干水分，切段；将大葱洗净，切成段备用。

2.豆腐切块；冬面用冷水浸泡至软；草鱼肚洗净切块备用。

3. 将步骤1的白菜段放入沸水中焯至熟，捞出备用。

4. 锅烧热，加入适量色拉油，加入步骤2的草鱼块，煎至两面焦黄，备用。

5. 在步骤4所用的锅中加入蒜末炒香，然后加入香汤底、辣椒碎和步骤4的草鱼丁一起煮。

6. 步骤5煮沸后，转小火，加入调味料、步骤3的白菜段和步骤2的豆腐块，煮约15分钟。

7.第6步加入第2步的冬面，最后撒上葱花就完成了。

酸菜鱼锅

材质：

草鱼200克、酸菜100克、黄豆芽100克、色拉油50、粉丝1/2条、辣汤底1000、细砂糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、细砂糖1/4茶匙、1/4鸡粉茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少许、绍兴酒1/4茶匙、蛋白1/2个

实践：

1、草鱼洗净，去骨，切片；酸菜切丝，洗去咸味备用。

2、将腌料搅拌均匀后，加入步骤1的草鱼片，腌制15分钟左右。

3. 将黄豆芽放入沸水中焯一下，沥干备用。

4.锅烧热，倒入适量色拉油，加入步骤2的草鱼片煎至两面焦黄，捞出沥干。

5、做法四的锅里留少许油烧热，加入做法一的酸菜丝和做法三的黄豆芽，炒3分钟。

6. 加入步骤4的麻辣汤底和草鱼片煮。用大火煮约3分钟，然后加入细砂糖。等到汤沸腾。吃的时候加入冷水泡好的粉丝。能。

鲔鱼锅贴

材质：

金枪鱼200克、玉米粒15克、洋葱粒15克、芹菜粒15克、蒜末15克、饺子皮20张、色拉油2汤匙、面粉50cc、水180cc、2汤匙蛋黄酱、黄芥末1茶匙、盐1/4茶匙、黄酒1茶匙、鸡精粉1/4茶匙、黑胡椒1/4茶匙

实践：

1、取汤锅，倒入适量水煮沸，将金枪鱼用大火焯烫，捞出切块；将面粉和水的材料混合均匀，备用。

2. 将金枪鱼碎、玉米粒、洋葱粒、芹菜粒、蒜碎和步骤1中的所有调味料混合，制成馅料。

3、取适量步骤2的馅料，包入饺子皮，包成20个饺子。

4、锅置大火烧热，倒入色拉油，将步骤3的饺子摆整齐，然后倒入面粉和水，盖上锅盖，中火煮2~3分钟至熟，打开锅盖即可食用。出饺子。只需将其放在盘子上即可。

包子鲜肉馅

材质：

肉末600克，盐6克，香油18克，味精6克，酱油18克，色拉油30克，葱120克

实践：

1.）肉末加盐，搅拌打至粘稠。

2.) 将葱切碎，与材料2一起加入肉末中拌匀。

三鱼锅贴

材质：

配料：小麦粉350克，肥瘦猪肉400克，鲜蘑菇150克，

实践：

1、面粉中加入适量的水和盐，揉成面团，将面团分成小剂子，擀成大小合适的面团备用；

2、猪肉切碎；将蘑菇泡软，切丁；将韭菜切成粗块；

3、将三种材料混合在一起，加入调味料（盐、酱油、淀粉、香油、胡椒粉、植物油、10毫升水），拌匀，放置30分钟；

4、将适量的馅料包入面团中，密封，包成饺子；

5.锅中倒入油，放入饺子，用大火煎至微黄，倒入热火煮4分钟左右，然后放入油锅中煎至熟。