材质：

材料：抹茶粉3汤匙、糖2汤匙、牛奶150ml、蛋黄2个、糖70g、淡奶油150ml

实践：

1-2.将蛋黄和糖放入碗中，用打蛋器搅打至蛋黄变白。

3-4.牛奶煮沸前分批慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌（一定要慢慢倒，边倒边搅拌，不然就成了蛋花汤）

5、将混合好的牛奶和蛋黄糊重新倒入奶锅中，小火慢慢加热至浓稠，边加热边搅拌（无图）。将少量奶黄糊倒入抹茶粉中，搅拌均匀。

6-7。将抹茶糊倒回蛋奶糊中，搅拌均匀，放入冰箱完全冷藏。

8-9。取出冷藏好的冰淇淋，加入淡奶油搅拌均匀，倒入已启动的冰淇淋机中，搅拌20分钟，装入容器中，放入冰箱保存。

PS：如果你没有冰淇淋机，步骤1-7是一样的。然后将淡奶油打发至7分，然后分摊。将两者混合并放入冰箱。当它们快要冻结时，取出并用搅拌器搅打，然后放入冰箱。重复2-3次。当冰淇淋变得光滑时，将其存放在冰箱中。

抹茶冰激淋

材质：

材料：抹茶粉3汤匙、糖2汤匙、牛奶150ml、蛋黄2个、糖70g、淡奶油150ml

实践：

1-2.将蛋黄和糖放入碗中，用打蛋器搅打至蛋黄变白。

3-4.牛奶煮沸前分批慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌（一定要慢慢倒，边倒边搅拌，不然就成了蛋花汤）

5、将混合好的牛奶和蛋黄糊重新倒入奶锅中，小火慢慢加热至浓稠，边加热边搅拌（无图）。将少量奶黄糊倒入抹茶粉中，搅拌均匀。

6-7。将抹茶糊倒回蛋奶糊中，搅拌均匀，放入冰箱完全冷藏。

8-9。取出冷藏好的冰淇淋，加入淡奶油搅拌均匀，倒入已启动的冰淇淋机中，搅拌20分钟，装入容器中，放入冰箱保存。

PS：如果你没有冰淇淋机，步骤1-7是一样的。然后将淡奶油打发至7分，然后分摊。将两者混合并放入冰箱。当它们快要冻结时，取出并用搅拌器搅打，然后放入冰箱。重复2-3次。当冰淇淋变得光滑时，将其存放在冰箱中。

抹茶冰激凌

材质：

蛋黄两个，牛奶200克，糖50克，抹茶一小勺，淡奶油200克

实践：

1. 将蛋黄与牛奶和糖一起搅拌，形成蛋黄糊。用小火慢慢加热水。整个过程不断搅拌。不要心急，不要让浆液沸腾。当浆稠时（稠浆可以挂在勺背上，用指甲划伤不会立即消失），将盆放入冷水中冷却。

2.将抹茶粉直接加入冷却的蛋黄液中。

3.淡奶油稍微打发。然后放入冷却的蛋黄液中，搅拌均匀，放入有盖可以冷冻的容器中，放入冰箱冷冻。

4、每隔半小时取出一次，用勺子翻动一下。大约3小时后即可食用。吃饭的时候家里有核桃仁，就放了一些进去，很好吃。我加了一些坚果一起吃，非常甜，味道独特。

抹茶冰激凌

材质：

淡奶油200克，炼乳50克，抹茶粉半汤匙，纯牛奶25毫升，

实践：

1. 打发淡奶油。当奶油粘在搅拌器上并停止滴落时，就准备好了！

2.将牛奶、炼乳、抹茶粉依次加入淡奶油中，搅拌均匀！

3.放入冰箱冷冻！

4. 40至60分钟后，取出冰淇淋搅拌2分钟（使味道更均匀），然后放入冰箱冷冻。

5.5~6小时后即可使用！

小诀窍

如果没有打蛋器，可以用几根筷子代替！

日式抹茶冰激凌

材质：

牛奶200克、淡奶油150克、蛋黄2个、糖80克、抹茶粉15克、玉米淀粉15克

实践：

1、将一半的糖和抹茶粉放入碗中，搅拌均匀。

2.将另一半糖与蛋黄混合，搅拌至蛋黄液变成浅黄色，然后加入玉米淀粉，混合均匀。

3.将淡奶油和牛奶一起放入厚底奶锅中，小火煮沸。倒入抹茶糖粉。趁不太热的时候，将抹茶牛奶倒入蛋黄液中。冷却时不断搅拌，以免烫成蛋花汤。

4. 将抹茶牛奶和蛋黄糊倒入厚底小奶锅中，小火加热，同时打圈搅拌，以免粘锅。观察锅里的奶糊变稠，可以在勺子上画出一条线。立即关掉暖气。切勿煮沸。将奶糊放入冷水中冷却。

5、冷却后的奶糊盖上保鲜膜放入冰箱冷冻两个小时以上。如果两侧冻硬，中间稍软，取出用电动打蛋器低速搅拌均匀，然后用保鲜膜包好放入冰箱。重复3次以上，并装入密闭容器中保存。

提示：

1、蛋黄糊不要煮沸，否则蛋花汤就不可逆了。

2、吃冰淇淋之前，最好将其从冷冻室移至冰箱冷藏10分钟。质地会变得更柔软。

抹茶冰激凌

材质：

鲜奶200ML、抹茶粉2汤匙、糖60克、鲜奶油100ML

实践：

1、准备材料。

2. 首先将鲜奶油和糖加入到一个大碗中。

3.将鲜奶油和糖打发。空闲的。

4.将抹茶粉加入鲜牛奶中，搅拌均匀。

5. 将(4)加入淡奶油中。

6.用抹刀轻轻搅拌均匀。

7.倒入容器中，放入冰箱上层，冷藏1小时。

8. 取出搅拌2分钟，然后冷藏5小时或直至变硬即可食用。

抹茶冰激凌布丁

材质：

牛奶150ML、冰淇淋三汤匙、吉利丁片1块、炼乳适量、装饰糖适量

实践：

1.吉利丁片用冷水泡软

2、微波炉加热牛奶，加入吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化。

3.将冰淇淋加入步骤2的混合物中，小心搅拌均匀

4.倒入玻璃慕斯杯中，稍微冷却，放入冰箱冷藏

5、表面倒入适量炼乳，撒上碎糖即可食用。 （装饰是可选的）

曼步厨房 - 抹茶冰激凌

材质：

日式蒸绿茶4汤匙（或抹茶粉2汤匙）、蛋黄6个、奶油1杯、牛奶2杯、白砂糖110克

实践：

1.先将牛奶和奶油混合，加入绿茶，中小火煮至近沸，然后关火静置5分钟。注意：这一步不要着急。走得越慢，茶的味道就越能充分融合。

2.蛋黄加糖打散。

3.过滤茶叶，将液体慢慢添加到打散的蛋黄中，并充分混合。

4.将蛋奶冻液倒回锅中，中火加热至液体变稠。用木勺来测试。如果标记清晰，则表示未稀释。

5.加入几滴绿色食用色素，搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏至少2小时，过夜最好。注意：保鲜膜最好紧贴蛋奶液，否则冷却后表面会干结一层薄膜，影响成品口感。

6.用冰淇淋机就可以制作。如果没有冰淇淋机，可以将食材冷冻在冰箱中，每隔30分钟左右搅拌一次。您可以重复此操作几次。一小勺，绿茶的清香伴随着奶香慢慢从舌尖渗透，沁人心脾……

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抹茶冰激凌

材质：

淡奶油50ml

实践：

1. 准备冷藏淡奶油和抹茶粉，以及冷藏350ml甜牛奶。

2. 将甜牛奶倒入玻璃容器中。

3.倒入淡奶油，与纯牛奶混合。

4.加入适量抹茶粉。

5. 将所有冰淇淋材料搅拌至抹茶粉完全溶解。

6、从冷冻室取出冰淇淋内桶，放入冰淇淋机外壳内。

7.将冰淇淋混合物倒入冰淇淋机的内桶中。

8、盖上外桶盖，快速启动冰淇淋机。 30-40分钟后，冰淇淋制作完成。

冰激淋

材质：

淡奶油250毫升，蛋白4个，草莓半斤，糖，水

实践：

1、首先将一半的草莓用搅拌机打成草莓汁；将另一半切成小方块。

2.将淡奶油倒入无水无油的不锈钢盆中，搅打成羽毛状，然后加入草莓汁，搅拌均匀，放入冰箱。

3、蛋白中加入几滴白醋，搅打至挂在打蛋器上，形成三角形。

4、打发蛋白的同时，取一个小锅，倒入40毫升水，加入白砂糖100克左右。如果喜欢甜的，可以多加一些。水沸腾后，水变成浅黄色，即可关火。

5.快速倒入蛋清，边倒边搅拌。这样可以保证蛋清的甜味，而且开水还可以给生蛋清消毒。

6.从冰箱中取出奶油，倒入蛋清，同时倒入切碎的草莓，轻轻搅拌至均匀，将混合液倒入容器中。我用的是比较大且浅的饭盒，这样可以快速冷冻。优越的。

7、最后放入冰箱冷藏。最好每隔半小时左右拿出来充分搅拌一次。如此重复两三次，味道会更好。

清凉夏天芒果冰激淋

材质：

蛋黄4个、糖60克、玉米淀粉5克、牛奶250克、雀巢淡奶油250毫升、芒果果肉适量（我用了2个苹果芒果）

实践：

1 将淡奶油打至均匀，放入冰箱冷藏备用

2 将蛋黄加糖搅打至颜色稍浅且糖溶解。筛入玉米淀粉并搅拌均匀。

3.将牛奶煮沸，慢慢加入2中。一定要边搅拌边慢慢加入。

4. 将步骤3的蛋奶混合物倒入锅中，煮5分钟。小火边搅拌边煮，直至浓稠呈乳状，出现大气泡时即可离火。放入冷水中冷却至室温。

5. 将芒果放入搅拌机中捣碎。

6 将冷却好的卡仕达酱加入淡奶油中，搅拌均匀；然后加入芒果并搅拌均匀。您可以使用搅拌机来执行此步骤。

7 现在可以将其放入容器中。高度小于6厘米。冷冻后每小时需要搅拌一次。冷冻4小时后即可食用。

小诀窍

牛奶煮沸后，先除去奶皮；芒果不要打得太细，有果肉的更好吃；使用开口容器，不要装得太满，这样可以让冰淇淋冻得均匀，也方便以后搅拌。

除了打淡奶油比较费力（用电动打蛋器的不算），其他步骤没有什么特别的。这是我第一次做，一直都是用打蛋器搅拌。感觉上手很容易，成功率也不错。高的。