材质：

梅肉3两、菠萝1/4两、青椒1/4两、红椒1/4两、黄椒1/4两、葱1根、蒜1瓣、6两白米1粒、生粉1茶匙、水2茶匙、盐适量、鸡蛋1个、淀粉粉2两、黑醋2两、番茄酱2两、糖2两

实践：

1、青椒、红椒、黄椒洗净切块；大葱洗净切段；大蒜用刀背拍碎，切末；将调味料A加入玉米淀粉水中，备用。

2、梅花肉洗净，切成小块。用盐和鸡蛋搅拌均匀腌制，然后沾上生粉备用。

3、锅中倒入约1/3的油，加热至150。加入步骤2的梅花肉，炸至熟。沥干并放在一边。

4. 另起一锅热油，加入步骤1 的葱和蒜末炒香。将步骤1中的青椒、红椒、黄椒和调味料C加入锅中煮沸。然后慢慢倒入玉米淀粉水。加入锅中勾芡，稍微搅拌一下，然后加入步骤3的梅花肉炒至入味，捞起浇在米饭上即可。

咕咾肉烩饭

材质：

梅肉3两、菠萝1/4两、青椒1/4两、红椒1/4两、黄椒1/4两、葱1根、蒜1瓣、6两白米1粒、生粉1茶匙、水2茶匙、盐适量、鸡蛋1个、淀粉粉2两、黑醋2两、番茄酱2两、糖2两

实践：

1、青椒、红椒、黄椒洗净切块；大葱洗净切段；大蒜用刀背拍碎，切末；将调味料A加入玉米淀粉水中，备用。

2、梅花肉洗净，切成小块。用盐和鸡蛋搅拌均匀腌制，然后沾上生粉备用。

3、锅中倒入约1/3的油，加热至150。加入步骤2的梅花肉，炸至熟。沥干并放在一边。

4. 另起一锅热油，加入步骤1 的葱和蒜末炒香。将步骤1中的青椒、红椒、黄椒和调味料C加入锅中煮沸。然后慢慢倒入玉米淀粉水。加入锅中勾芡，稍微搅拌一下，然后加入步骤3的梅花肉炒至入味，捞起浇在米饭上即可。

咕咾肉

材质：

猪里脊肉150克，苹果1个，葱1个，大蒜1个，红辣椒1/2个，生姜6克，生粉2汤匙

实践：

http://www.xinshipu.com/%E7%B3%96%E9%86%8B%E9%85%B1%E6%B1%81-49759.htm 制作方法

1、内筋洗净，去筋，切成2厘米左右的方块，用刀背轻轻拍打，备用。

2. 将调味料A放入碗中搅拌均匀，然后将步骤1的肉块放入碗中腌制约30分钟，备用。

3.苹果去皮，切成2厘米左右的方块，用盐水浸泡备用。

4、大葱切成小块；将大蒜、红辣椒、生姜切成小块备用。

5. 将2汤匙生粉倒入盘中，将步骤2的肉块放入锅中，均匀地裹上生粉，然后将肉块揉成圆柱形。

6. 烧热油锅，将油加热至约130C，加入步骤5的肉块煎约3分钟，然后取出备用。

7. 另起一锅，烧热2汤匙油，加入步骤4的材料炒香，然后加入调味料B炒香。

8. 步骤7的汤滚后，加入步骤6的肉块和步骤3的苹果块，炒至混合均匀即可。

咕咾肉

材质：

梅肉300克，青椒1/3个，红辣椒1/3个，蒜瓣2瓣，色拉油1汤匙，番茄酱2汤匙，白糖1汤匙，白醋1汤匙，水120c.c.适量盐1茶匙、酱油1茶匙、糖1/2茶匙、蛋白1汤匙、黄酒1茶匙、麻油1茶匙、生粉1汤匙、面粉1汤匙

实践：

1.将所有材料洗净，切丝；将猪肉片用腌料腌制10分钟，放入150C的油中炸至金黄色，捞出备用。

2.锅中倒入色拉油，将步骤1的蒜片炒香，加入番茄酱炒香，然后加入调味料和其他材料煮滚。

3、将步骤1炸好的肉片放入步骤2的锅中煮至汤汁微干。最后，加入步骤1中的青椒丝和红椒丝，稍微翻炒。

咕咾肉

材质：

梅肉300克，青椒40克，洋葱30克，生粉100克，A.嫩香精1/6茶匙，盐1/6茶匙，生粉1茶匙，料酒1汤匙、蛋清1汤匙、B.白醋.2汤匙、番茄酱2汤匙、水1汤匙、细砂糖2汤匙、C.淀粉水1茶匙、香油1汤匙

实践：

1、梅肉切小块，与调味料A拌匀，腌制约5分钟，备用；将青椒和洋葱洗净，切成小块备用。

2.将步骤1腌制好的每块梅花肉均匀地裹上生粉粉，捏紧，备用。

3. 热锅，加入约400色拉油，加热至180左右，加入步骤2的梅花肉块，小火煎约4分钟，至熟后捞出沥油定型在旁边。

4. 另起一锅烧热，加入少许色拉油，将步骤一的青椒、洋葱块炒香，加入调味料B，小火煮滚，加入照烧水勾芡，加入梅花步骤2 将肉块快速翻炒至肉汁完全吸收，然后关火加入香油拌匀。

凤梨咕咾肉

材质：

梅花肉200克，菠萝150克，青椒20克，红辣椒半个，淀粉粉适量，蒜末1/2茶匙，白醋100克，白糖120克，2汤匙番茄酱1/4茶匙，盐1/2茶匙，生粉1汤匙，绍兴酒1/2茶匙，糖少许，蛋液2汤匙

实践：

1. 梅肉切成1厘米厚的片，加入所有腌料，静置15分钟。

2、菠萝切片；青椒去掉籽，切片；将红辣椒切片并放在一边。

3、步骤一的梅花肉片腌制好后，放入太白粉中，均匀地裹上。

4、锅中倒入2大碗油，烧热至180左右，加入步骤3腌制好的肉片，小火煎3分钟，转大火再煎半分钟，然后消除。

5、在炒梅花肉片的锅里，加入做法2的蒜末、菠萝片、青椒片、红辣椒片，小火炒一下，然后加入所有的调味料。翻炒均匀。

6. 当步骤5沸腾时，加入步骤4略炒的肉片，大火炒半分钟。

咕咾肉

材质：

梅肉300克、蜜饯菠萝片3片、黄瓜1根、彩椒2个、红薯粉1/2杯、面粉1/2杯、番茄酱1汤匙、糖1茶匙、黑醋1大勺、黑醋2汤匙水、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、白醋1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、黄酒1汤匙、生粉1汤匙

实践：

1、梅花肉切块，用水冲洗干净，挤去血水；将菠萝片切成方块；将黄瓜切成方块；去掉红灯笼椒的茎、种子和方块，放在一边。

2、做法一中的梅花肉块加入盐、糖、白醋、胡椒粉、米酒打麻，然后加入太白粉拌匀备用。

3.将红薯粉、面粉和水混合成浆状备用。

4.将步骤2的芝麻糊均匀地包裹在步骤3的糊中备用。

5. 烧热油锅，将油烧至180，加入步骤4的梅花肉块煎至金黄色，捞出沥油备用。

6. 锅里留少许油，加入步骤5的黄瓜、红椒块和步骤1的所有调味料，煮至滚。

7. 加入步骤5的炸猪肉块和步骤1的菠萝片，拌匀。

土司咕咾肉

材质：

全麦吐司3片、梅花150克、西红柿60克、黄椒15克、葱5根、淀粉3汤匙、煎炸油适量、白醋120克、白糖145克、1又1/2番茄酱2汤匙、盐1/4茶匙、水40、盐1/4茶匙、蛋液2汤匙

实践：

1、梅花肉切成0.5厘米厚的片，加入腌料拌匀，然后加入生粉均匀裹上备用。

2、吐司切成小块；将黄灯笼椒、西红柿、梨切块备用。

3. 将煎油烧至120左右，放入步骤2的吐司块，小火煎1分钟，转大火煎约30秒，取出沥干，加入梅花将步骤1的猪肉片，小火煎。煎2分钟，然后转大火煎约30秒，捞出沥干。

4.取一个锅，放入水。当它沸腾时，加入糖并煮至融化。然后加入其余的调味料并搅拌均匀。最后加入番茄块、黄甜椒块和菠萝块。烧开后加入步骤3的吐司块、梅花肉片拌匀。

咕咾肉

材质：

梅肉100克，洋葱20克，菠萝50克，青椒15克，辣椒1/4，淀粉粉1/2碗，白醋100克，白糖120克，1/盐8茶匙、番茄酱2汤匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、香油少许、鸡蛋液1汤匙、生粉1汤匙

实践：

1、梅花肉切成1.5厘米厚的片，加入所有腌料拌匀，然后均匀地裹上生粉，抖掉多余的生粉备用。

2. 将青椒、辣椒、梨、洋葱切片，备用。

3. 将油锅烧热至160左右，将步骤1的碎片一一放入油锅中，小火煎约1分钟，然后转大火煎约30秒，取出，沥干水分油，放在一边。

4.在与步骤3相同的锅中，倒掉多余的油，加入步骤2的所有材料，小火炒至软，然后加入所有调味料，煮沸时加入炸好的肉块从步骤3开始，用大火炒。只要把它弄平就可以了。

菠萝咕咾肉

材质：

猪里脊肉300克，菠萝50克，白糖各2汤匙，番茄酱，番茄酱，白醋少许，盐少许，鸡蛋2个，生粉4两，油1两，蒜少许，一个水淀粉少许

实践：

1.将菠萝和里脊肉切成小块。

2.取一个干净的碗，打入两个鸡蛋，倒入4盎司玉米淀粉和1盎司油，搅拌成糊状。

3、另取一个小碗做糖醋汁（两勺糖，两勺番茄酱，两勺番茄酱，然后倒入白醋和少许盐）搅拌均匀

4.将切好的肉倒入糊中，搅拌均匀

5. 将锅加热。倒入更多的油来煎里脊肉。将油加热70%，加入肉，煎至金黄色，捞出。如果想要更脆，可以再煎一下。

6、锅里留一些底油，把切好的蒜片放入锅中略炒，然后倒入准备好的糖醋酱和少许水淀粉，最后倒入切好的菠萝和炸里脊肉。炒一下就可以了

三色咕咾肉

材质：

五花肉300克，青椒半红椒半个，菠萝片3片，蛋黄1个，乌梅3个，山楂10克，生粉5汤匙，糖2汤匙，番茄酱2汤匙，盐1茶匙，酒少许，酒2杯煎炸油。

实践：

1、将药材放入2碗水中煮至剩半碗水，备用。将青椒、红椒和菠萝片切成大块。五花肉切成大块，用料酒和1/2茶匙盐腌制，与蛋黄拌匀，加入生粉拌匀，静置20分钟。

2、油锅烧热至180左右，放入肉块，中小火煎至金黄色，煎约15分钟，取出沥干多余油份。

3、倒掉油，将原锅烧热，倒入番茄酱和调味品，煮滚。加入肉块、青椒、红椒和菠萝，翻炒。加盐调味。

4、五花肉最适合做酸肉或葱烧肉卷。因为含有脂肪，所以味道更好。

5、用黑梅、山楂作为调味料，代替白醋，是夏季最佳的养生选择。

6、煎肉时火不宜太高，煎的时间要长一些，这样肉才会更熟、更软。