材质：

材料：意大利面（自己选）

实践：

1.将油加热至70%，加入干红辣椒。

2、将牛肉末放入锅中，炒至8-9熟。

3.加入洋葱丁，与牛肉末一起炒。

4.倒入番茄酱，继续搅拌。

5.根据个人口味添加盐和糖。

6.将调好的酱汁倒入煮好的面条中拌匀。

意大利炸酱面

材质：

意大利面配料：培根、洋葱、大蒜、番茄酱、蘑菇、青红椒、盐、糖、红酒、香油、鸡精、食用油（油类食品）

实践：

1.将锅放在火上，烧开水。水烧开后，加入少量盐和油，将面条煮熟，捞出装盘备用；

2.加热锅并加入油。油热后，加入培根和蒜片翻炒。加入洋葱和大蒜，炒香。加入蘑菇、洋葱、青椒和红椒，翻炒。加入番茄酱、盐，加入糖和鸡精，少加一点水搅拌均匀，加入红葡萄（葡萄食品）酒和香油，搅拌均匀浇在面食上。

3.将炒好的酱汁淋在煮好的面条上。

特点：香气浓郁醇厚，中西合璧。

自制麻辣炒面的做法

http://bbs.39yst.com/thread-110133-1-1.html

意大利炸酱面

材质：

材料：意大利面（自己选）

实践：

1.将油加热至70%，加入干红辣椒。

2、将牛肉末放入锅中，炒至8-9熟。

3.加入洋葱丁，与牛肉末一起炒。

4.倒入番茄酱，继续搅拌。

5.根据个人口味添加盐和糖。

6.将调好的酱汁倒入煮好的面条中拌匀。

韩式炸酱面韩国炸酱面

材质：

黄瓜、时令蔬菜（芹菜、大白菜等）、胡萝卜、洋葱、萝卜、豆芽等。

实践：

准备材料：黄瓜、时令蔬菜（芹菜、大白菜等）、胡萝卜、洋葱、

萝卜、豆芽等。

调料：真炸酱、酱油少许、牛肉粉、料酒、淀粉等。

咱们先不说煮面条的事了！直接去炸酱就可以了！

我们先来说说肉丁炸酱的制作方法。

顾名思义，肉丁炒酱就是先将最好的肉切成丁（鸡肉），然后加入盐、料酒，

淀粉（为了保证肉的嫩度，一定要少）。

油到80%热的时候，先放一些姜末，然后加入刚才的肉丁，用炒勺推一下，然后

倒入少量酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以一定不要放太多，否则

（酱汁会很咸），立即倒入韩国正宗炸酱。下一步是关火。

把火调小到足以让酱汁上来的程度，但不要太多。如果酱汁很稠，请立即添加

现在点水还太晚了。

放点糖和牛肉粉进去，做成大喜达（有的味精会苦，但大喜达肯定不会）。

一般不加盐。尝尝味道并根据自己的喜好进行调整。

之后就得用炒勺不断的往一个方向搅拌，搅拌……（不要乱搅拌）。

到什么时候？搅拌至酱汁颜色变成栗色，香味散发，油开始分离。

出来的时候就快完成了。整个过程一般需要10到15分钟。等酱汁快熟的时候就可以把它放在上面了

绿色蔬菜就够了。

在家做饭的时候，我一般喜欢一边煮面条，一边炒酱汁，这样面条和酱汁可以一起煮。

剩下的工作基本就是吃饭了！

如果你的手艺够好的话，酱里的肉就会很嫩，酱也会很香。

不然肉会变老，酱汁会变苦！

哈，怎么样？学到了！韩国食品是世界上最好的健康食品。

让我们一起欣赏吧！为了健康和幸福！

意大利火腿炸酱面

材质：

意大利面150克、火腿1条（火腿小肠）、豆腐100克、豆瓣酱2汤匙、芹菜少许

实践：

1.将意大利面煮沸，水烧开后煮5至8分钟，然后沥干水分。

2.火腿肠、豆腐、芹菜切丁。

3.将切好的材料放入锅中，翻炒。煮熟后加入豆瓣酱，再加入少许水，最后加入生粉调成糊状。

4、最后倒在表面即可。

意大利肉酱面

材质：

牛肉、猪肉、红酒、胡萝卜、洋葱、芹菜、西红柿（去皮）、月桂叶、罗勒叶、鼠尾草、肉豆蔻、大蒜（喜欢蒜味的可以添加）、汉斯经典意大利酱蒜味番茄酱（不需要，可以用新鲜的西红柿去皮搅拌），盐，胡椒粉

实践：

1. 它们是罗勒叶（一束绿叶），西红柿，洋葱，芹菜（仅根部），胡萝卜，大蒜，月桂叶（大蒜下面的两片），肉豆蔻（月桂叶的左侧）

2. 将洋葱、胡萝卜和芹菜切成小方块

3. 小锅中放入少许橄榄油，加入月桂叶、胡萝卜、洋葱和芹菜

4.然后加入一些香料：罗勒叶和鼠尾草

5、牛肉（7分）、猪肉（3分）切成小块，或者直接和肉末一起煮。 （牛肉和猪肉的比例是7:3，或者5:5也很好，当然你也可以根据个人喜好选择只用牛肉或者猪肉）

6.回到小锅中翻炒1分钟，然后加入牛肉和猪肉翻炒2-3分钟。 （需要不断翻动底部的材料并混合均匀）

7.加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。然后加入磨碎的肉豆蔻（肉豆蔻是很重要的配料，最好是粉末状的，因为肉豆蔻的味道很浓。不要加太多，一个就够了）。 2-3分钟后，加入1 /2-1杯红酒

8.加入红酒，搅拌均匀，小火煮几分钟。加入3汤匙番茄酱（最好用新鲜番茄打酱，或者直接买番茄酱）

9.现在我们转小火煮。一般需要煮1小时。每隔一段时间用勺子搅拌一下。因为没有加水，所以比较稠。注意别烧焦了~（根据量来判断时间，长短，量大的要炖2小时）

10.煮面条时，水仍烧开，加入橄榄油和盐（请参考面条包装上的煮时间）

11、炒面：取锅，烧热，加入炖至少1小时的酱汁，加入煮好的面条。搅拌锅（最好不要用铲子，面条容易断），加入芝士粉（根据喜好）搅拌均匀

12.我们就可以把它放在盘子里了。我们可以在上面倒上番茄酱，一点奶酪粉（可选），然后在上面放上月桂叶。 （这款肉酱的制作技巧是小火慢炖，放置第二天再加热味道更佳）

小诀窍

为了让味道更浓，我在炖了40分钟后加入了新鲜的西红柿丁。这样可以让水稍微多一点，味道更好（如果想要番茄酱浓一点，就包住面条，加点牛奶）

意大利肉酱面

材质：

牛油40克、盐1茶匙、肉末200克、蒜10克、洋葱1粒、蒜2粒、番茄1粒、番茄酱4汤匙

实践：

1、肉酱的制作方法：洋葱、西红柿切丁；将大蒜捣碎备用；

2.热锅将黄油融化，倒入肉馅，加盐，炒匀备用；

3.取另一块黄油，在热锅中慢慢融化。倒入洋葱和蒜末。炒香。添加披萨草和番茄酱。倒入炸好的肉馅。加2汤匙水。用小火减少汁液。

意大利肉酱面

材质：

材料：牛肉半斤，西红柿3个，胡萝卜一根，西兰花一根，芹菜半个，洋葱1/4个，橄榄油，胡椒粉，盐，糖，番茄酱。

实践：

将牛肉洗净，切成小块，用盐、料酒腌10分钟；将西红柿、胡萝卜和芹菜切成小丁。将西兰花放入沸水中煮，然后切成小块，放在一边。

锅热后，加入橄榄油和洋葱。炒出香味后，倒入牛肉。炒至变色后，加入西红柿和胡萝卜丁。用抹刀搅拌并用大火煮沸。煮沸后，加入适量的糖和盐，改小火煮一会儿。

可以一边煮一边煮面条。我们买的是200克袋装的贝壳面。我们煮了一半袋子。水烧开后，加入面条。同时放一点黄油（防止水喷出来）和一勺盐。煮大约需要10分钟。如果喜欢有嚼劲的，可以煮至软了就可以出锅了。如果喜欢软一点，就小火煮一会儿。

这时候肉酱已经快煮开了。加入适量的番茄酱和芹菜丁，以及一些胡椒粉。搅拌均匀后关火。番茄酱的用量根据每个人的口味而定，因为番茄的味道很淡，而且颜色也淡，不像外面餐馆的那么深。番茄酱的加入，颜色变深了很多，味道也变浓了。

可能还需要一些其他特殊的调料，但我懒得买。所以男朋友说感觉就像西红柿焖面！

把面条和肉酱一起上桌，把西兰花放在盘子边缘做装饰，就这样了！

意大利千层肉酱面

材质：

配料：西红柿、胡萝卜、牛肉、洋葱、蒜末、九层塔、橄榄油、黄油、面粉、盐、豆蔻粉。

实践：

1、西红柿用热水烫一下，去皮，切成小块；锅中加油，爆香洋葱碎、蒜碎、九层挞碎，然后加入番茄丁，小火煮30分钟，制成番茄酱备用。 （如果想偷懒，可以用现成的意大利面酱代替）

2、胡萝卜去皮切碎，洋葱切丝，芹菜切碎，入油炒熟备用。

3、锅中倒入适量橄榄油，加入牛肉末炒约3分钟。加入步骤2 中的蔬菜并翻炒。然后加入步骤1的番茄酱3汤匙、红酒和适量的水，小火煮。煮1小时。

4.另取一个深锅，将黄油放入热锅中融化，加入面粉、盐和豆蔻粉炒至融化，然后倒入微波炉加热至80%热的鲜牛奶，搅拌在一起，直到变成糊状。制作白奶油酱，备用。

5、水烧开，加入1汤匙盐，将面团煮至八十熟，捞出，拌入一些橄榄油，备用。

6. 取一张烤盘，刷上一层薄薄的黄油，然后依次铺上一层面团、一层步骤3的肉酱、一层步骤一的番茄酱、一层步骤1的白奶油酱。第4步，洒水。加入少许芝士丝，重复上述步骤5次，然后放入烤箱，上火200C，小火220C，烤约20-25分钟，直至表面呈金黄色。

尖端：

步骤一：牛肉馅里的调料我没有放太多，但每种材料的量还是很足的。

第二步：最重要的是放入烤箱。正宗的操作是先涂一层橄榄油，再涂一层番茄肉酱，然后开始铺面片。将两片面团摊平，刚好覆盖盘子的底部。之后铺上一层很规则的番茄肉酱和一层奶酪，再密密麻麻地来回画几条奶油细线，然后再在上面铺上一层片，这样就够了铺5层。完成后，画一些奶油色的细线，感觉像写意画一样。

第三步：完成后，用铝膜密封。烤箱已预热半小时。温度200时，40分钟后即可取出。烘烤后，据说要放置10分钟左右才能打开盖子。

第四步：其实切块后还需要做一些番茄酱才好吃。当然最好事先准备好，里面有洋葱、香菜、黑胡椒、牛肉块、黄油和橄榄油。

意大利肉酱面

材质：

配料：面条、牛肉末、胡萝卜、芹菜、洋葱末、蒜末、帕尔马干酪粉、香菜末、番茄汁、新鲜香料、黄油、橄榄油、盐、胡椒粉

实践：

1.将面条放入沸水中煮约8分钟，取出，用冷开水焯一下，沥干水，加入橄榄油搅拌。

2.用黄油将洋葱末、芹菜末、胡萝卜末和大蒜炒香，加入牛肉末翻炒均匀，然后加入番茄汁和新鲜香料，加入少量煮好的培根酱，然后加入盐和胡椒粉品尝。

3.用黄油将蒜末炒香，加入面条翻炒，然后加入肉酱拌匀。

4.将炒好的面倒入碗中，撒上芝士粉和香菜粉。

特殊照护

牛肉末应提前用新鲜牛肉制成。

意大利肉酱面

材质：

意大利面150克，肉末60克，黄油30克，番茄酱100克，蒜3瓣，洋葱50克，黑胡椒粉适量，料酒半勺，盐、糖适量，玉米淀粉10克，鸡蛋1个，

实践：

1.先将面食煮熟，盛入盘中待用

2.将肉末与料酒、玉米淀粉、半个蛋青搅拌均匀，搁置20分钟，炒至熟后备用。蒜瓣、洋葱切碎

3、锅烧热，加入黄油，蒜瓣炒香，加入洋葱炒香，加入番茄酱炒出红油，加入炒好的肉末。加入黑胡椒、盐和糖调味。炒好后，放在面条上。吃的时候，将面条和酱汁搅拌均匀。