材质：

培根2片、鸡腿2个、色拉油1汤匙、洋葱末30克、蒜末2汤匙、红酒300、高汤200、百里香1茶匙、月桂叶1片、蘑菇5个、 2个大黄油勺，1茶匙盐，少许白胡椒

实践：

1.培根切片，鸡腿洗净切块。取锅，加入色拉油烧热锅，中火将培根片煎脆备用。

2.用锅里剩余的油继续将鸡腿煎至表面焦黄，然后捞出备用。

3. 将切碎的洋葱和大蒜放入锅中，用小火炒香，然后加入红酒、高汤、百里香和月桂叶，煮沸。然后加入鸡块和培根片，盖上锅盖，转小火。煮约20分钟。

4. 将蘑菇加入步骤3的锅中，继续煮10分钟，直至鸡肉熟透。

5. 将鸡肉从锅中取出，丢弃月桂叶，只留下汤。然后转大火，将汤煮至稍微收干、变稠即可。加入黄油、盐和白胡椒调味，然后将鸡肉放回锅中。搅拌均匀即可食用。

勃根地红酒鸡

材质：

培根2片、鸡腿2个、色拉油1汤匙、洋葱末30克、蒜末2汤匙、红酒300、高汤200、百里香1茶匙、月桂叶1片、蘑菇5个、 2个大黄油勺，1茶匙盐，少许白胡椒

实践：

1.培根切片，鸡腿洗净切块。取锅，加入色拉油烧热锅，中火将培根片煎脆备用。

2.用锅里剩余的油继续将鸡腿煎至表面焦黄，然后捞出备用。

3. 将切碎的洋葱和大蒜放入锅中，用小火炒香，然后加入红酒、高汤、百里香和月桂叶，煮沸。然后加入鸡块和培根片，盖上锅盖，转小火。煮约20分钟。

4. 将蘑菇加入步骤3的锅中，继续煮10分钟，直至鸡肉熟透。

5. 将鸡肉从锅中取出，丢弃月桂叶，只留下汤。然后转大火，将汤煮至稍微收干、变稠即可。加入黄油、盐和白胡椒调味，然后将鸡肉放回锅中。搅拌均匀即可食用。

生地红枣猪骨汤

材质：

猪脊骨、莲藕各750克，生地100克，红枣10枚。

实践：

将生地、莲藕、红枣洗净（去核）；将猪脊骨洗净，切成块。将水烧开，加入所有材料，用武火煮沸，然后小火煮3小时，调味即可食用。

布根地火锅

材质：

原料：猪肉300克、牛肉300克、羊肉300克、鸡肉300克、橄榄油适量

实践：

1.将所有肉洗净，切成薄片或小块。

2.将沾酱充分搅拌均匀。

3、将锅烧热，倒入橄榄油，小火加热至50摄氏度；用长叉子将肉片（肉片）刺破，放入油锅中煎一下，捞出沾着吃。

蘸酱

蛋黄酱6 汤匙、泡菜碎1 茶匙、香菜碎1 茶匙、芥末2 汤匙、蛋黄泥2 汤匙，拌匀

典故

勃艮第是瑞士的一个农场小镇。冬天，当地人习惯全家围坐在餐桌旁，一边煎着食物，一边吃着聊天。这导致了勃艮第火锅的发展，也称为欧洲油火锅。火锅的食材一般以肉类为主。蔬菜、海鲜等食材含水量较高，油炸时容易炸裂，不宜添加。火锅容器也非常适合收缩率较高的锅。

杞根地黄酒

材质：

枸杞根955克，生地黄4775克，黄酒（或黄酒）6升。

实践：

以上三味，将药材锉细，酒煎，小火煎至一半，滤去残渣，即可。

红酒鸡排调味汁

材质：

240cc鸡汤、2汤匙黄油、4杯红酒、200克培根、150克蘑菇、2个洋葱、10颗大蒜、1茶匙百里香、1片月桂叶、少许盐、少许黑胡椒

实践：

1.培根切碎，洋葱切丝，蘑菇切两半备用。

2.用少许油，用中火煎培根。将蘑菇、洋葱和大蒜放入锅中炒。

3. 将红酒、高汤、百里香和月桂叶放入锅中，煮约10分钟，转大火，将汤汁熬至稍稠，加入奶油、少许盐和黑胡椒调味。

红酒鸡肉丼

材质：

鸡大腿100克、培根100克、洋葱50克、蘑菇50克、三色彩椒50克、胡萝卜30克、西红柿80克、大蒜1瓣、巴西香料适量、1个意大利混合香料茶匙、红酒2杯、盐1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙

实践：

1、鸡腿、培根、洋葱、三色椒、胡萝卜、西红柿切丁，蘑菇切两半，蒜切片备用。

2、烧热锅，加入1汤匙色拉油，先炒蒜片、洋葱丁、意大利混合香料，然后加入鸡肉、培根炒匀，然后加入红酒、三色彩椒、胡萝卜、西红柿、蘑菇、盐和胡椒粉，小火煮至汤略干。

3.准备一个人的米饭，放入一个大碗中，然后舀入步骤2完成的材料，撒上巴西牛奶，红酒鸡盖饭就完成了。

红酒鸡翅

材质：

材料：鸡翅，调料：红酒半杯，洋葱半个，盐1勺，牛奶半杯以上，糖1勺，番茄酱两勺

实践：

1、鸡翅洗净，用红酒、糖腌半小时。

2.锅烧热，倒入油，放入姜丝，然后将红酒和鸡翅倒入锅中翻炒。加盐。

3、翻炒片刻，加入番茄酱，翻炒片刻，倒入牛奶。盖上盖子煮十分钟。

4. 鸡翅煮熟后，加入洋葱翻炒，然后从锅中取出。小贴士：牛奶根据个人口味添加。如果喜欢浓一点的奶味，可以多加一些。酸甜可口，非常清爽。洋葱也可以换成青椒丝。看起来会更好。我个人很喜欢吃洋葱。

红酒鸡翅

材质：

红酒100克，糖20克，盐1茶匙，酱油1茶匙，姜3~4片，鸡翅1斤

实践：

将鸡翅洗净，将材料混合，腌制一晚就非常入味了。

整齐地铺在烤盘上

然后加热到200度，中间层

小诀窍

拿出来及时翻过来，防止烧焦！

红酒鸡腿

材质：

原料：1.干净鸡腿约500克，2.红酒1/4杯（一杯为250ML），花椒2茶匙，十三香1/4茶匙，盐1/2茶匙，生抽2汤匙。3红酒1汤匙，老抽2汤匙，蜂蜜2汤匙。芝麻

实践：

将鸡腿和材料搅拌均匀，密封后放入冰箱腌制过夜。

第二天取出来，放在铺好油纸的烤盘上，在鸡腿上刷一层辣椒油。

烤箱预热190度30分钟，撒上芝麻，烤10分钟。

红酒鸡翅

材质：

红酒半杯、洋葱半个、盐1汤匙、牛奶半杯以上、糖1汤匙、番茄酱2汤匙

实践：

1、鸡翅洗净，用红酒、糖腌半小时。

2.锅烧热，倒入油，放入姜丝，然后将红酒和鸡翅倒入锅中翻炒，加盐。

3、翻炒片刻，加入番茄酱，翻炒片刻，倒入牛奶，盖上锅盖煮十分钟。

4. 鸡翅煮熟后，加入洋葱翻炒，然后从锅中取出。

小诀窍

可根据个人口味添加牛奶。如果喜欢浓一点的奶味，可以多加一些。酸甜可口，非常清爽。