材质：

原料：山药300克，排骨150克，毛豆20克，枸杞、生姜各10克

实践：

1.将排骨洗净，切成小块，用开水烫去血水，捞出，用冷水冲洗干净，备用。

2、山药去皮，用波浪刀切成长条；生姜去皮切片；将毛豆、枸杞洗净备用。

3、将焯好的排骨、姜片、高汤放入内锅，外锅加入两杯水，按下开关煮约25分钟。

4、打开锅盖，加入山药、毛豆、枸杞煮5分钟。最后加入盐、黄酒、香油调匀。

红枣山药排骨汤

材质：

山药、红枣、排骨、调料：葱、姜片、盐、鸡精、枸杞

实践：

1.排骨切成小块，洗净。将山药去皮，切成方块。

2、排骨、山药分别沥干水。

3. 将水放入锅中，煮沸。加入排骨、葱、姜片和绍兴酒，煮30分钟。加入山药、大枣、盐、鸡精和调味料，再煮十分钟。食用前加入枸杞。

杞枣山药排骨汤

材质：

猪排、山药、红枣、枸杞、葱姜、料酒、盐、鸡精、木耳

实践：

1、猪排切成小块，放入锅中，加水、料酒、葱、姜，煮30分钟，去血水。

2、换锅水，再次放入排骨，加入料酒和姜，煮40分钟。

3、山药去皮洗净切片，泡发木耳，放入锅中，撒一把枸杞，加盐、鸡精调味，煮至牛排完全软烂。

山药排骨汤

材质：

排骨500克，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一颗，盐适量

实践：

1、排骨500克，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，姜片适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一颗，八角适量盐。

2、山药洗净，剥去外皮，切成滚刀块备用；将胡萝卜也切成滚刀块。

3、倒入半锅水，放入洗净的排骨，大火煮沸。这时汤表面会出现一层泡沫，这就是煮好的血水。关火，取出排骨，洗净。

4、砂锅内放入适量水烧开（一次放足量，中间不要再加水），将排骨与姜片、料酒、八角一起放入，煮沸即可高火然后转小火。

5、此时加入几滴白醋，不仅可以将排骨中的钙溶解到汤中，而且可以让汤的味道更加鲜美。醋不要加太多，否则排骨就不好吃了。

6.小火煮一小时后，加入山药和胡萝卜，再小火煮1小时，然后加入枸杞和盐调味。

山药排骨汤

材质：

排骨300克，山药450克，水2000，盐1汤匙，鸡粉1茶匙

实践：

1、排骨洗净，焯水去血水，然后用清水洗净。

2.山药洗净，去皮，切块

3.取汤锅，将水烧开，加入步骤1的排骨煮至水再次沸腾，然后转小火煮20分钟。

4. 将步骤2的山药块放入步骤3的锅中，继续煮5分钟，然后加入调味料。

山药排骨汤

材质：

排骨300克，山药500克，生姜10克，盐少许，料酒50毫升，枸杞30克

实践：

将排骨切块，山药去皮切块，姜切片。

烧开一锅水，将排骨焯水，捞出，洗净，沥干。另外烧一锅水备用。

炒锅烧热，加入1汤匙油，加入姜片和排骨炒1-2分钟，然后加入料酒。

将排骨转移到汤锅中，加入沸水淹没排骨。

大火煮沸后转中火煮约20分钟。

加入山药块，加入开水，再加一点汤就够了。

加入山药，中火煮20分钟，然后加入枸杞。

炖至排骨酥脆嫩滑。

红枣山药排骨汤

材质：

排骨、山药、红枣、枸杞、姜、料酒、醋、盐

实践：

1、小排骨洗净，放入沸水中焯一下。洗去浮沫，放入锅中。加水没过排骨，用大火煮沸。加入料酒、少量醋和姜。盖上锅盖，小火煮约60分钟。

2、山药去皮洗净，切块。将红枣、枸杞洗净。将山药、红枣、枸杞放入锅中。继续小火煮40分钟左右。关火，加入适量的盐。

小诀窍

山药有收敛作用，大便干燥、便秘者不宜食用；另外，腹泻严重者不宜吃山药。

山药排骨汤

材质：

排骨、山药、盐、姜片、胡椒粉

实践：

实践

1.排骨洗净

2.山药去皮切块备用

3、锅中加入排骨、水、姜片、花椒，大火煮沸

4.撇去浮沫，转小火

5.盖上锅盖，小火煮约1小时

6. 揭开锅盖，加入山药块，煮约20分钟至山药软。食用前撒些盐。

山药排骨汤

材质：

排骨、山药、黑木耳

实践：

先将排骨用水煮一下，去掉一些血水，然后放入米锅中。煮沸后，加入黑木耳、山药，调味即可。

牛蒡山药排骨汤

材质：

排骨400克，牛蒡1个，铁山药1个，枸杞10克，盐少许

实践：

1.排骨用水冲洗干净，切成小块。锅中水烧开，将排骨焯水片刻，捞出备用。

2、牛蒡、山药去皮，切滚刀片，姜切片。

3、将泡好的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片放入汤锅中，加足量水没过食材，大火煮沸，然后转小火煮2小时，加入一勺盐调味就是这样

红枣山药排骨汤

材质：

材料

实践：

119位厨友加分，平均3.9分

+1 分+2 分+3 分+4 分+5 分材料

山药、红枣、排骨、调料：葱、姜片、盐、鸡精、枸杞

实践

1.排骨切成小块，洗净。将山药去皮，切成方块。

2、排骨、山药分别沥干水。

3. 将水放入锅中，煮沸。加入排骨、葱、姜片和绍兴酒，煮30分钟。加入山药、大枣、盐、鸡精和调味料，再煮十分钟。食用前加入枸杞。