材质：

桑葚30克，芝麻30克，面粉250克，精盐、酱油、味精、猪油各适量。

实践：

(l)芝麻除去杂质，用清水洗净，放入锅中，用文火炒香，取出晾凉，捣成粉。

(2)桑葚洗净，放入锅中，加适量水，置火上煮2小时，去渣，留浓汁。

(3)将桑葚汁放入盆中，加入面粉和少许水，揉成面团，擀成面片，切成面条，加入少许干面粉，用手抖匀。

(4)将锅放在火上，加入适量的水，煮沸。加入面条并搅拌均匀。煮沸并再煮5-8分钟。面条煮熟后，放入大汤碗中，加入猪油和精盐。酱油、味精、芝麻酱、面汤少许，拌匀即可食用。

(5)面条香鲜，味道微咸。

桑葚芝麻面

材质：

桑葚30克，芝麻30克，面粉250克，精盐、酱油、味精、猪油各适量。

实践：

(l)芝麻除去杂质，用清水洗净，放入锅中，用文火炒香，取出晾凉，捣成粉。

(2)桑葚洗净，放入锅中，加适量水，置火上煮2小时，去渣，留浓汁。

(3)将桑葚汁放入盆中，加入面粉和少许水，揉成面团，擀成面片，切成面条，加入少许干面粉，用手抖匀。

(4)将锅放在火上，加入适量的水，煮沸。加入面条并搅拌均匀。煮沸并再煮5-8分钟。面条煮熟后，放入大汤碗中，加入猪油和精盐。酱油、味精、芝麻酱、面汤少许，拌匀即可食用。

(5)面条香鲜，味道微咸。

桑葚芝麻鸭肝羹

材质：

桑葚30克，黑芝麻30克，女贞子15克，鲜鸭肝400克，清汤1000毫升，调料适量。

实践：

将芝麻炒香。将桑葚、女贞子洗净，加水适量，煎至药汁约70毫升。将葱、姜洗净，切片，浸泡在清汤中。将新鲜鸭肝洗净，去掉胆。用刀背捣成细糊状，放入碗中，用泡姜葱的冷清汤焖煮，过滤去渣，加入适量精盐、味精、料酒，白胡椒粉、蛋清、湿淀粉搅拌均匀。将准备好的材料用大火蒸熟后取出；将混合物倒入煎勺中并煮沸。加入精盐、味精、料酒、白胡椒面。撇去浮沫，倒入香油，撒上兰花和芝麻，轻轻倒入鸭肝。汤。此方一年四季均可服用，男女老少皆宜。以上用量足够2至3人使用。佐餐可吃芝麻、鸭肝，喝汤。注意：大便通畅者不宜使用。专家提醒：急性乙型肝炎不宜使用；慢性乙型肝炎炎症属肝胆湿热，邪多而不正气者不宜用。

桑葚芝麻糕

材质：

桑葚15克，糯米粉300克，白糖100克，黑芝麻30克，米粉300克。

实践：

1、将桑葚洗净，放入锅中，加适量水，大火煮沸，然后用文火煮20分钟，滤去渣，留汁供以后使用。

2.将黑芝麻炒香。

3将糯米粉、粘米粉和白糖混合，加入桑葚汁和适量水，揉成面团，制成饼。每块饼上撒上黑芝麻，入蒸锅蒸15分钟。

4、桑葚熟了最好。

桑葚芝士蛋糕

材质：

原料：鲜桑葚约240克，白糖60克，水约100ML

实践：

【准备】：

1、将8寸戚风蛋糕烤成胚，切出两片，修去一侧边缘，放入冰箱冷藏。

2.将鲜桑葚煮5-8分钟。冷却并沥干汁液。

【馅料的制作方法】

1. 奶油芝士融化至室温后，筛入糖粉，搅打至像卡士达酱一样松软。

2、鱼胶粉用牛奶泡软，加入搅拌好的蛋黄，小火轻轻搅拌至混合均匀，冷却后加入朗姆酒备用。

3. 将果酱加入鲜奶油芝士（1）中，用抹刀慢慢搅拌。

4、加入冷却备用的蛋黄液(2)，搅拌均匀。

5. 搅打鲜奶油直至达到中性尖峰。

6、将(5)分次加入(4)中，搅拌均匀。取出已经放入冰箱的蛋糕模具，倒入一半馅料，然后再放入一块蛋糕片，压紧，然后倒入剩下的。填充，冷藏2小时。

【镜面】：将120ML果汁和1张泡软的吉利丁片用水融化，放凉后倒在蛋糕上，然后放入冰箱冷藏2小时以上。

桑葚果汁桑葚果酱

材质：

桑葚、冰糖（桑葚的1/3）、柠檬半个

实践：

桑葚洗净，去枝，加一倍水，加1/3冰糖煮沸，挤入柠檬汁。搅拌以打碎桑葚颗粒。

煮沸后，可倒出部分汤，滤出果肉，即得桑葚汁，可直接饮用。冷藏后味道清爽甘甜。

继续用小火煮剩下的果泥，直到汤变少，几乎干了，这就是桑葚酱。保留较大的桑葚颗粒，口感更佳，可制作或搭配各种零食。

小诀窍

清洗桑葚时要非常小心，因为紫色浓稠到变黑，很容易弄脏它所接触到的任何物体，并在那里留下顽固的痕迹，永远不会消失。

芝麻面包

材质：

温牛奶180毫升、糖80克、盐1茶匙、鸡蛋1个、软化黄油或玉米油30克、高筋面粉320克、低筋面粉80克、干酵母2茶匙、蛋黄或牛奶适量液体

实践：

1.将所有材料混合，搅拌至能拉出薄膜。

2、揉好的光滑面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。判断面团是否发酵好，可以用手指戳一个洞，完全不会反弹。

3、将面团再次揉匀，排出空气，分成十个面团，松弛十分钟，然后加入馅料。既然家里除了豆沙没有什么可做的，那就做豆沙包吧。

4、将包好的面团放入烤盘中，将烤盘放入烤箱，烤盘下放一杯热水，再等待一个小时，使其发酵至两倍大。

5、醒发后，取出烤盘，将烤箱加热至190度，预热十分钟左右，在面团上撒上芝麻，刷上蛋液。

6.最后用大火和小火烘烤十五分钟。

芝麻面包

材质：

面团1份，装饰：50克，白芝麻50克

实践：

1. 将发酵好的面团分成每个约300克的小块，搓成球状，用保鲜膜密封，松弛约10至15分钟。

2、将松弛配方1用擀面杖擀开，然后擀成橄榄形，表面均匀地沾上黑白混合芝麻，放入烤盘中，移入发酵盒中，保存在38和相对湿度85的条件下进行最终发酵约40至45分钟，直至体积增加一倍。

3、取出步骤2，室温放置约3至5分钟，让表面结皮。然后用刀具在表面切4条对角线。

4. 将步骤3移入预热好的烤箱，以上火200C、小火180C烘烤约25分钟。

芝麻面包酱

材质：

黑芝麻粉80克、花生酱40克、红糖50克、奶油50克

实践：

将所有成分搅拌均匀。

芝麻面包酱

材质：

黑芝麻粉80克、花生酱40克、红糖50克、奶油50克

实践：

1.将材料一起搅拌均匀。

芝麻面包棒

材质：

高粉100克、糯米粉60克、全麦粉40克、水120克、糖5克、盐4克、油10克、酵母2克

实践：

1. 将适量芝麻放入大盘中

2.干净的湿布

3.将所有材料放在一起，揉成光滑的面团。

4.基础发酵（糯米粉发酵好像很难）

5.切成长条

6、擦完后，在湿布上沾水滚一下

7、裹上芝麻（妈妈炒的芝麻颜色很不均匀）

8.依次放入烤盘中

9.休息20分钟。将烤箱放在中层架上预热至190 度15 分钟。中间喷水两遍。

10.从烤箱中取出，放在烤架上冷却

小诀窍

面团不需要揉到膨胀阶段，直接揉成光滑的面团即可。

尝试将面团揉成均匀的条状