材质：

嫩槐花200克，嫩豆腐100克，干淀粉30克，芝麻50克，生姜10克，精盐、味精适量，精制植物油500克（实际用量50克左右）。

实践：

槐花洗净沥干水，摘成小花瓣，加少量精盐和味精，拌匀稍腌即可。将豆腐切成小块，放入槐花中。加入姜末和淀粉拌匀，包成直径2厘米的饺子。滚上一层芝麻，擀成约1厘米厚的圆饼。炒锅烧热，加入油烧至60%热，放入槐花饼，中小火煎至金黄色，取出，沥干油，装盘。

作为主食，想吃什么就吃什么。

槐花芝麻饼

材质：

嫩槐花200克，嫩豆腐100克，干淀粉30克，芝麻50克，生姜10克，精盐、味精适量，精制植物油500克（实际用量50克左右）。

实践：

槐花洗净沥干水，摘成小花瓣，加少量精盐和味精，拌匀稍腌即可。将豆腐切成小块，放入槐花中。加入姜末和淀粉拌匀，包成直径2厘米的饺子。滚上一层芝麻，擀成约1厘米厚的圆饼。炒锅烧热，加入油烧至60%热，放入槐花饼，中小火煎至金黄色，取出，沥干油，装盘。

作为主食，想吃什么就吃什么。

桂花芝麻汤圆

材质：

糯米粉、大米、芝麻馅、糖桂花

实践：

1.将大米洗净，煮成稍稀的粥，待凉。

2、糯米粉+稀饭揉成面团，分成小块，揉至软，包上芝麻馅，搓成球状，滚上一些面粉防粘。

3.水烧开，水开后加入汤圆，煮沸后加入冷水，沸腾后再次加入冷水，煮沸后汤圆就会浮起来。

4.将汤圆放入碗中，加入少许糖和桂花。

桂花芝麻糯米冻糕

材质：

桂花糖2-3勺，糯米粉100克，鸡蛋3个，牛奶300毫升，白糖适量，芝麻适量

实践：

1、将蛋黄和蛋清分离；将3个蛋黄加入200毫升牛奶中打匀，然后慢慢筛入糯米粉，边筛边分次加入，用手轻轻搅拌。不要让气泡和面团出现。加入所有糯米粉并搅拌。混合均匀；糯米的量可以根据自己的喜好调整，但不能太多，否则成品口感会太硬、太粘。

2. 糯米粉全部筛入后，液体开始变稠，然后加入2汤匙花糖和适量白糖，拌匀，撒上一层芝麻或你喜欢的水果片等如用松子代替，大火蒸10-15分钟至蛋黄糊凝固；

3.蒸蛋黄的同时，将蛋清打匀，加入50ml牛奶和适量桂花糖拌匀；

4、将剩下的50ml牛奶用微波炉加热到90度左右，慢慢倒入蛋清液中，同时不断搅拌，直至开始出现蛋白凝固。如果不凝固，可以将液体再次放入微波炉中加热，直至出现鸡蛋。直到花开；

5.将步骤4的蛋清液倒入之前蒸好的蛋黄上，再次蒸10-15分钟至蛋清糊凝固；

6、从锅中取出后，撒上一层芝麻，待凉后放入冰箱冷冻室冷冻5-6小时左右；当然，如果不赶时间，也可以趁热吃，味道也不错。

小诀窍

可以用一些桂花糖来装饰。适量添加一些松子、杏仁等坚果也不错。味道会更丰富。请根据自己的口味调整一些白糖和桂花糖的添加量。您也可以只添加其中之一。糯米确实不能加太多。这多半是因为太多的糯米最后被冷冻了，冷冻后会变得很硬、很粘，不利于消化。

葱花芝麻发面饼

材质：

面粉、小苏打、天使酵母、葱、芝麻酱、盐、芝麻

实践：

1.将一块面团和成软硬度适中的面团。如果放置一天，出现蜂窝状，就说明已经发酵了。如果嫌麻烦的话可以添加安琪酵母。半小时后就会快速上升！发酵好的面团中加入少许小苏打，揉匀，放置15分钟。当面团被按压时，它会立即膨胀。当拍打时发出“啪”的一声，就说明已经准备好了。

2. 将面团分成大小相似的小球，擀成蛋糕形状。

3、将切好的葱花放在面团上，撒上一些芝麻酱，撒上少量的盐。

4、一边卷成筒状，两端压紧，防止馅料漏出。

5.将头尾卷起，压平。

6、擀成饼状，表面撒上芝麻。

7、烧热的锅里放一勺油，把蛋糕放进去，用中小火，盖上锅盖煮一会儿。当锅的一侧变成金黄色时，将其翻转并再次煮。待两面金黄后，即可开始食用。

葱花芝麻烧饼发面糖饼

材质：

配料：高筋面粉/自发粉、白芝麻、葱花、油、盐。材料：高筋面粉/自发粉、油、糖。

实践：

芝麻烧饼：

1 用高筋面粉或自发面粉和成面团约1小时。锅中烧热食用油，倒入干面粉中，形成酥皮。

2 取适量面团，擀成长方形。刷上糕点，对折并卷回原来的形状。刷上糕点，撒上盐和葱花。 30% 折扣。

烤糖蛋糕：

1.同样使用高筋面粉或自发面粉，让面团发酵1小时。锅中烧热食用油，倒入干面粉中，形成酥皮。

2 取适量面团，擀成大饼。刷上糕点。从一侧慢慢卷起。然后擀成圆形的蛋糕形状。

3、用手掌压实，用擀面杖擀开。包入与糖和面粉混合的馅料。卷成饼。

4、锅里可以放少许底油，也可以不放油干烤。将两面煎至金黄色。火力应为中低。

小诀窍

我的美食博客：http://haoshijian.blog.ifeng.com

葱花芝麻肉松戚风蛋糕

材质：

1：蛋糕粉75克（1/2杯，直接从面团袋里舀出来），泡打粉（Baking Powder）1/2茶匙，盐1/3茶匙，用叉子拌匀备用；

实践：

1. 将烤箱预热至340F/170oC。将材料4中一半的葱花和芝麻均匀撒入22x22cm的玻璃烤盘中，备用。用两个干净无水的盆分别盛蛋清和蛋黄。将蛋白和白醋用搅拌机高速搅打几分钟至硬性发泡，然后加入3汤匙糖，再搅打2分钟。

2、然后用搅拌机高速搅打蛋黄1分钟，加入材料3中的糖，搅打至糖溶解。加入所有剩余的材料3并搅拌均匀，然后加入材料1并中速搅拌1-2分钟直至均匀。

3、将之前打发的蛋白的1/3加入到蛋黄糊中，用橡皮刀搅拌均匀。然后将蛋黄糊倒入打发好的蛋白中，用橡皮刀从上到下轻轻折叠直至混合均匀。

4. 然后将一半面糊倒入准备好的烤盘中，将顶部抹平，均匀地撒上材料4的肉松，然后倒入另一半面糊，将顶部抹平。将剩余的葱花和芝麻撒在成分4中，将烤盘放入预热至340F/170oC的烤箱中，烘烤36-38分钟。

5.将蛋糕倒置20分钟，然后翻面冷却20分钟。用薄刀轻轻将蛋糕两侧剥开，用橡皮刀将蛋糕从两侧松开，切成块，存放在密封容器中。待蛋糕冷却后即可食用。

葱花芝麻肉松戚风蛋糕

材质：

鸡蛋5个，塔塔粉少许，白糖，打至硬性发泡，植物油，低筋面粉，泡打粉，盐，葱，芝麻

实践：

蛋白1.5个，塔塔粉少许，糖50克，分3次，打至硬性发泡。

用打蛋器中速搅打2.5 个蛋黄1 分钟。加入35克白糖，搅打均匀。加入45克植物油和55克水，搅拌均匀。

3、加入95克低筋面粉、3克泡打粉、2克盐，拌匀，筛入蛋黄液，用打蛋器低速搅打。打的时候打成锯齿状，不要打圈，防止面粉起筋（打鸡蛋用搅拌机会搅拌均匀，但如果不确定的话，建议用橡皮刀轻轻搅拌）

4.将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刀搅拌均匀（新手请查看搅拌技巧，防止蛋白消泡），然后将面糊倒入剩余的蛋白中并搅拌均匀。

5.切2-3根葱，撒一半在烤盘上，撒上一些芝麻。

6.倒入一半蛋糕糊，抹平，撒上肉松。

7、倒入剩余的面糊，抹平，撒上剩下的一半葱花和芝麻。

8. 340F烘烤35-40分钟，直至轻压表面有“沙沙”声。

9.倒扣待凉，切块。

这次肉松松得太松了一点，沉了很多。

棉花芝士蛋糕

材质：

（奶油芝士160克，黄油25克，牛奶120克。

实践：

在两个20厘米旦模具上涂油。

将(1)放入不锈钢盆中，加水盖过，搅拌至浓稠。

加入(ii)并搅拌均匀，然后加入(iii)并搅拌均匀。搁置。 （将它们一一放入）

将(IV)中的蛋白搅拌至起泡，加入剩余材料继续搅拌至湿性发泡，然后加入上述奶酪混合物搅拌均匀。

倒入模具约80%满，水浴160度烤40-45分钟至表面金黄色。

小诀窍

如果喜欢厚一点的蛋糕，可以用动物性淡奶油代替牛奶。

日本棉花芝士蛋糕

材质：

材料A：

实践：

实践：

1. 将材料A加水煮至溶化，待凉。

2. 加入材料B，搅拌至光滑。

3. 将材料C、蛋白和泡打粉打成粗泡沫，然后加入3次糖，打成湿性泡沫。

4. 将部分蛋白加入芝士蛋糊中，搅拌均匀。倒入这部分剩余的蛋白糊，轻轻搅拌。

5.蛋糕模具铺上烘焙纸，方便脱模。如果使用活动模具，一定要用锡纸包住底部，防止进水。将混合物倒入蛋糕模具中，轻轻摇动以去除大气泡。 （我用的是8寸和6寸模具）

6.烤盘里注入冷水，将蛋糕模具放入烤盘中。

7、烤箱预热至150度，放下烤盘，将上架放在烤架上，将烤盘放入其中盖上火（盖上火防止蛋糕表面开裂）。

8. 150度烤30分钟，再转140度烤30分钟。取出上烤架和烤盘，再烤25 分钟。最后，把火调大，烤3-5分钟，让蛋糕上色。

9、蛋糕烤好后不要立即取出。稍微打开烤箱门，待其冷却后再将蛋糕从模具中取出。

10.放入冰箱冷藏，味道更佳。

烫面红糖芝麻饼

材质：

面粉150克，开水约60克，熟芝麻50克，红糖约25克

实践：

1.将面粉倒入容器中

2.加入沸水并搅拌

3、揉成团，放在一边醒一会儿。

4.将熟芝麻用擀面杖压实

5.加入过筛的红糖，搅拌均匀

6.将面团擀成长条状

7.撒上红糖和芝麻

8.卷起

9.擀成长条状

10.切成所需的大小，然后将两侧密封。

11.放入锅中，用中小火慢慢煮。

12、这个锅比较省电，所以火力不需要太高。烘烤和着色时要注意它。