材质：

面团：加拿大中筋面粉300克，黑芝麻粉80克，BP 2茶匙，糖1汤匙，盐1/8茶匙；

实践：

将酵母、1茶匙糖和水混合。静置10分钟，确保表面有很多细小的气泡（顺便提醒一下，我用的是加拿大通用面粉，它以吸水性强而闻名。如果你用的是欧洲大陆的面粉） ，需要加水180g左右。就这样了）。

混合所有剩余的面粉成分。倒入酵母溶液，搅拌均匀，静置20分钟，揉捏。将其放在温暖的地方发酵直至体积增加一倍。根据温度的不同，我的花了一个多小时。同时将所有馅料混合均匀，盖上盖子备用。

将发酵好的面团分成8等份，搓成球状。停留5 分钟。

然后擀成直径15cm左右的圆片（可以小一点，但不能大一点，因为馅料要包紧，包的时候一定要拉），放入约40g的馅料，压实，然后用包子的手法包起来。无论你站起来还是张开嘴都没关系。

我本来打算一半蒸一半烤。 4个烤包子，我把封口的包子翻过来，稍微压扁（烤出来的包子会比馒头膨胀的多），放在铺有烤纸的烤盘上。

包好后，同时将烤箱加热到350F（我的是对流烤箱，电烤箱估计要用375F~400F，而且我的烤箱加热很快，10分钟就够了。如果预热时间长的话，你可以早一点打开烤箱，反正现在冷了，开暖气就行了），预热时最好在里面放一块披萨石，这样装完面包后温度会更稳定。预热完成后，将剩下的馅料均匀地铺在包子表面，压上一些菠萝纹（后来发现这只是多余的，其实堆在上面就可以了）。

将其放入烤箱中层，烤15分钟。核实。如果表面呈金黄色，就可以取出来稍凉，趁热吃。

烤出来的包子外皮酥脆，里面松软。芝麻味的包子搭配油润香甜的奶油椰蓉馅，非常美味。

椰蓉馅黑芝麻包

材质：

面团：加拿大中筋面粉300克，黑芝麻粉80克，BP 2茶匙，糖1汤匙，盐1/8茶匙；

实践：

将酵母、1茶匙糖和水混合。静置10分钟，确保表面有很多细小的气泡（顺便提醒一下，我用的是加拿大通用面粉，它以吸水性强而闻名。如果你用的是欧洲大陆的面粉） ，需要加水180g左右。就这样了）。

混合所有剩余的面粉成分。倒入酵母溶液，搅拌均匀，静置20分钟，揉捏。将其放在温暖的地方发酵直至体积增加一倍。根据温度的不同，我的花了一个多小时。同时将所有馅料混合均匀，盖上盖子备用。

将发酵好的面团分成8等份，搓成球状。停留5 分钟。

然后擀成直径15cm左右的圆片（可以小一点，但不能大一点，因为馅料要包紧，包的时候一定要拉），放入约40g的馅料，压实，然后用包子的手法包起来。无论你站起来还是张开嘴都没关系。

我本来打算一半蒸一半烤。 4个烤包子，我把封口的包子翻过来，稍微压扁（烤出来的包子会比馒头膨胀的多），放在铺有烤纸的烤盘上。

包好后，同时将烤箱加热到350F（我的是对流烤箱，电烤箱估计要用375F~400F，而且我的烤箱加热很快，10分钟就够了。如果预热时间长的话，你可以早一点打开烤箱，反正现在冷了，开暖气就行了），预热时最好在里面放一块披萨石，这样装完面包后温度会更稳定。预热完成后，将剩下的馅料均匀地铺在包子表面，压上一些菠萝纹（后来发现这只是多余的，其实堆在上面就可以了）。

将其放入烤箱中层，烤15分钟。核实。如果表面呈金黄色，就可以取出来稍凉，趁热吃。

烤出来的包子外皮酥脆，里面松软。芝麻味的包子搭配油润香甜的奶油椰蓉馅，非常美味。

椰蓉馅

材质：

椰子片- 加糖400 克（如果买无糖的，加1/3 杯糖）

实践：

1. 将椰丝放入搅拌机中，打成细糊状。

2、鸡蛋加1汤匙水打散，加入植物油、吉士粉（或奶粉）、熟糯米粉，搅拌均匀

3.加入椰丝拌匀（如果馅料太干，加少量水；如果太湿，加少量熟糯米粉）

椰蓉馅

材质：

所有材料：无盐黄油50克，糖50克，全蛋50克，

实践：

1：让黄油室温软化，搅拌均匀

2：加入糖，搅拌均匀

3：分次加入全蛋，搅拌均匀

4：倒入椰子粉，搅拌均匀

5：加入牛奶，静置一会儿，让椰子粉充分吸收水分。

椰蓉馅蒸包

材质：

面粉250克，牛奶130毫升，糖10毫升，盐2毫升，酵母5毫升

实践：

1. 将酵母放入温牛奶中，搅拌均匀，静置5分钟。将糖和盐与面粉混合。将牛奶慢慢倒入面粉中。倒入的时候用筷子搅拌。把它揉成一个球。拿出来放在案板上。揉成光滑的面团；盖上保鲜膜，室温（28~30度）发酵50分钟左右。

椰蓉馅南瓜饼

材质：

南瓜250克，糯米粉150克（根据南瓜饼的含水量增减）巧克力酱一茶匙

实践：

1.南瓜去皮，去籽，切块，盖上微波炉高火煮10分钟。

2.趁热加入糯米粉，揉成一个比较干的黄色面团（一定不能太薄，不然操作起来会比较困难）

3.制作椰子馅：将冰箱里的黄油微波炉加热30秒，加入椰子和糖，揉成球状。制作10个小球。

4、将南瓜汤圆分成10份，用做汤圆的方法将小椰子球包在里面，轻轻搓圆并稍微压扁，用刀将饼上的南瓜痕压出来。

5.将少量糯米粉和巧克力酱混合成小球，做成南瓜茎，插在南瓜上。

6、将蒸锅置火上，大火烧开，中大火蒸10分钟。

小诀窍

冷却后装入保鲜袋放入冰箱冷藏。需要吃的时候拿出来。将每道菜放入微波炉加热25 秒（盖上盖子），就像刚从锅里出来一样。

黑米肉松芝麻包饭

材质：

黑米、肉松、芝麻、紫菜

实践：

1、刚煮好的黑米加少许醋；

2.然后平铺在紫菜上，然后撒上一些肉松和芝麻，卷起来，最好切开吃。

甜芝麻包

材质：

南瓜面团300克，芝麻馅240克，黑芝麻少许

实践：

1、将南瓜面团擀成长圆形，然后切成十等份（每份约30克），然后将切面压平，用擀面杖擀成中间稍厚的面团，直径约9厘米。

2、取步骤一的面团，包上芝麻馅（约24克），然后将外缘向内收拢，捏紧接缝，最后擀成圆形，接缝朝下。将包子接缝朝下放在蒸纸上，沾上水，撒上几颗黑芝麻，松弛约20至30分钟。

3.将步骤2的馒头放入蒸锅中，大火蒸约8至10分钟，然后关火，小火煮约2分钟即可完成。

白芝麻包

材质：

中型面团：546克，速溶酵母7克，水328克，主面团：68克，芝麻五谷粉68克，细砂糖14克，盐10克，改良剂1克、水116克、橄榄油68克、小麦蛋白34克、装饰：适量、白芝麻适量

实践：

1.将所有中等大小的面团材料放入搅拌碗中，低速搅拌至无干粉，转中速搅拌至形成面团，继续中速搅拌至面团有面筋，就是拉的时候能感觉到面团有一点嚼劲。面团有弹性时取出。

2、将步骤一的面团揉圆，放入钢盆中，移入发酵箱。在温度28、相对湿度75%的条件下进行基础发酵约90分钟。

3、将面团主料适量的水倒入容器中，加入改良剂搅拌均匀。

4. 将除橄榄油外的所有主要面团材料放入搅拌碗中，加入方法2撕成小块的面团，慢速搅拌至没有干粉，然后转中速搅拌至成型一个面团。

5.在步骤4中加入橄榄油，继续中速搅拌，直至面团拉伸成半透明薄膜状。取出面团，擀成圆形。

6. 将第5步的面团分成每个约150克的小块，搓成球状，用保鲜膜密封，松弛约10至15分钟。

7、用擀面杖将步骤6松弛好的面团擀开，擀成圆形，表面均匀刷上蛋清液，沾上白芝麻，放入烤盘中，放入烤盘中。发酵箱温度38，湿度85%进行最终发酵约35分钟，至体积翻倍。

8.取出步骤7，室温放置约3至5分钟，让表面结皮。然后用刀具在表面划出3条横切线。将其放入预热好的烤箱中，顶部加热至220C，底部加热至220C。以230C烘烤约18分钟。

芝麻包

材质：

酵母面团150克，馅料40克，黑芝麻粉100克

实践：

1. 将馅料混合和成面团，然后各取20克，揉入若干芝麻馅儿，待用。

2.从发酵好的面团中取出每个橄榄面团30克，搓成圆形面团。将步骤一中的芝麻馅包裹到每一圈中。

3.将步骤2的芝麻包放入装有沸水的蒸锅中，用小火蒸约10至12分钟。

芝麻包子

材质：

面粉125克，芝麻馅适量，糖12克，速溶酵母粉1/2茶匙，温水约62克。

实践：

1. 将酵母放入温水中，静置一会儿，然后将糖和面粉混合。将温水倒入面粉混合物中，揉成球状，静置约5 分钟。将面团分成5份

2.擀成薄边圆形，加入适量芝麻。 （不要放太满，不容易合上）

3.将包子合上

4、将包好的包子放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右。发酵完成后，大火蒸约15分钟即可食用。