材质：

面粉、豆沙、草莓、酵母、糖、奶粉、水、黑芝麻

实践：

1. 将面粉、酵母、糖、奶粉和水混合，揉成面团。

2.将面团发酵至两倍大

3.将豆沙分成小剂子，将面团分成小剂子。

4、将豆沙馅放在面团中间，包成圆面包形状，接缝朝下。

5.用勺子将新鲜草莓挤出草莓汁，加入面粉，揉成粉红色的面团。

6.取出一个小球，搓成球状，稍微压扁。用牙签在面团上戳两个小孔，就成为“猪鼻子”

7、将剩下的粉色面团擀开，切成长方形，再切成小方块，对半切开，稍后做“猪耳朵”。

8、在鼻子和耳朵上涂点水，分别粘上；最后粘上黑芝麻眼，就完成了。

9、包子包好后，盖上保鲜膜，等待半小时左右进行二次发酵。

10、蒸锅中倒入适量凉水，将包子放入锅中，大火烧开，转中火，蒸15分钟左右。

卖萌包子

材质：

面粉、豆沙、草莓、酵母、糖、奶粉、水、黑芝麻

实践：

1. 将面粉、酵母、糖、奶粉和水混合，揉成面团。

2.将面团发酵至两倍大

3.将豆沙分成小剂子，将面团分成小剂子。

4、将豆沙馅放在面团中间，包成圆面包形状，接缝朝下。

5.用勺子将新鲜草莓挤出草莓汁，加入面粉，揉成粉红色的面团。

6.取出一个小球，搓成球状，稍微压扁。用牙签在面团上戳两个小孔，就成为“猪鼻子”

7、将剩下的粉色面团擀开，切成长方形，再切成小方块，对半切开，稍后做“猪耳朵”。

8、在鼻子和耳朵上涂点水，分别粘上；最后粘上黑芝麻眼，就完成了。

9、包子包好后，盖上保鲜膜，等待半小时左右进行二次发酵。

10、蒸锅中倒入适量凉水，将包子放入锅中，大火烧开，转中火，蒸15分钟左右。

豆角包子 康利思包子豆角包子

材质：

康力士包子豆包的用料

实践：

康力士包子豆包食谱

康力士包子1）五花肉切碎，切碎，加入适量葱末、姜末、生抽、料酒、蒜末、盐、香油拌匀；将干贝放入料酒中浸泡30分钟，放入碗中蒸至软，切碎拌匀馅料

康力士馒头2）新鲜长豆洗净，不要整条，用沸水煮。加少许香油，使豆角变绿。沥干水分并切成块

康力士包子3）将切碎的熟豆放入肉馅中拌匀。根据自己的口味加盐，搅拌均匀！

无玉米面包4）面粉，水，最后加入酵母，混合揉成光滑的面团

5）盖上湿布，放在温暖的地方发酵至光滑的面团发酵至两倍大

康丽丝包子6）面团先排气，然后分成十等份，搓成球状。

康力士包子7）擀成中间厚、四周薄的圆皮，加入馅料，包起来

康力士包子8）蒸锅上铺上半干的笼布，将包子放在上面，中间留一个空隙，盖上盖子松弛15分钟

康力士馒头9）锅中加冷水烧开。水烧开后，蒸15分钟。蒸完后不要立即打开盖子。等待约5分钟再打开盖子！

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康利的馒头

新手做包子II（双钩揉包子）

材质：

A、第一次发酵：

实践：

第一次发酵：

1. 将冷热水倒入一个大碗中，加入1茶匙糖和1茶匙面粉，煮沸。撒上酵母，搅拌均匀，放置15分钟，直至产生丰富的泡沫。

2、加入150克面粉，用筷子搅拌至蓬松，然后用手轻轻揉捏3分钟，然后盖上盖子发酵2小时。如果天气冷，可将烤箱预热一分钟，然后将盖好的盆推入烤箱发酵。如果烤箱中途变冷，请再重复预热一分钟。

二次发酵：

1. 将50克馒头粉、40克淀粉和双效泡打粉混合过筛，然后加入食用臭粉备用。

2. 在(A)中加入糖、油和盐，用双钩搅拌均匀。

3. 加入过筛的(1)，继续用双钩搅拌8至10分钟，或直至面团光滑细腻#40；如图4所示）。

4、将面团擀成圆形，盖上盖子发酵20分钟。

5. 松弛20分钟后，将面团切成8等份，将面团搓圆，松弛5分钟。

6、将面团擀成5毫米厚的面团，用来做包子。

7. 将包好的馒头放在蒸笼纸上，放入蒸笼中，盖上盖子发酵约30至40分钟（视当天气温而定），至馒头膨胀至两倍大时，用轻压馒头皮。你的手指软化它们。立即弹出后即可上笼蒸，中大火蒸10分钟。 （天气冷时，盖上蒸笼，盖上深色毛巾，放在阳光下暴晒。或者将烤箱预热一分钟，然后将盖好的蒸笼推入烤箱发酵。）

另外一个http://www.xinshipu.com/%EF%BC%88%E6%96%B0%E6%89%8B%E5%81%9A%E5%8C%85%E5%AD%90I%EF%BC%89% E5%85%A8%E6%89%8B%E5%B7%A5%E5%8F%89%E7%83%A7%E5%8C%85-205350.htm

小诀窍

1、要做出细腻柔软的包子皮，面团必须揉得细腻光滑，表面不能有任何凹凸。

2.如果你没有机器，就用你多才多艺的双手。图3是邱妈推荐的揉面手法。体力弱的人也能揉出细腻光滑的面团。

建议参考这篇博文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fbvp.html

两只土包子

材质：

水23杯、植物油1汤匙、精盐1茶匙、糖1汤匙、奶粉1汤匙、面包粉2杯、泡打粉1.25茶匙、咖啡沫、豆浆晶

实践：

1.依次加入牛奶、水、面粉、糖、泡打粉（水和泡打粉一定不要先混合在一起）/因为我想做两种口味的面包，所以还加入了泡沫咖啡粉和豆浆其中一个桶。水晶

2. 按开始按钮。我选择了‘3个普通包子/甜包子’。默认烘焙颜色为浅色。系统自动设定程序并控制时间。 （本节目总用时为2分45秒）

3、设定好程序后，开始制作-揉面-静置-揉面-发酵-烘烤-保温-结束。

4、按照说明将材料依次加入烤桶中。

5.发酵时需要盖上盖子。感觉就像进入了太空舱。里面有加热管来加热发酵。机舱门的玻璃上开始出现水滴。

6、诞生了两个乡巴佬……他们长得好丑； （面包师妈妈看到这两个孩子肯定会很难过……

7、原来乡村面包配上泡沫咖啡更“有味道”。嘿嘿，味道真好啊~还在烘焙的时候浓浓的咖啡香气就已经飘远了~

回锅肉包子

材质：

自发玉米粉100克，鸡蛋1个，带皮五花肉半斤，梅干100克，生姜50克

实践：

1. 将面条揉匀，静置（约30分钟）。

2、西梅提前泡一晚，第二天捞出，沥干水，切成片；把姜也切成片。

3、将五花肉放入开水锅中煮30分钟至熟透（煮时可在水中加点盐）。然后取出，晾凉，切成肉末，与腌菜末、姜末拌匀。

4.炒锅烧热，倒入适量清油。油热后，将混合好的酸菜末和姜末倒入锅中翻炒。搅拌均匀，让腌菜吸收油和水。煎五到八分钟后，加入适量盐调味，然后捞出备用。

5、将醒好的面团擀成薄薄的包子皮，然后将炸好的回锅肉馅包在面团里，捏成包子形状，放入蒸锅内。

6、蒸锅内水烧开，将装有包子的蒸笼放入沸水中蒸半小时，然后从蒸锅中取出。

破酥包子

材质：

皮部分：面粉、甜酒、猪油，馅料：肥瘦火腿肉、香菇、葱、酱油、糖、盐

实践：

1.取2汤匙面粉，煮一小锅水，直至面团混合均匀。水烧开后，待水温不烫手即可。将1/3的水倒入甜酒酿中，搅拌均匀。然后将甜酒酿加入面粉中搅拌均匀；

2、水不够的话可以慢慢加。这只是制作面团的第一步。可以先少做水，等面粉充分发酵后再加入适量的水。将面粉揉成球状，直至表面没有面粉颗粒。将其放入盆中，盖上盖子，放在温暖的地方。如果家里有取暖器，晚上可以将其放在取暖器旁边或放在阳光下，但要避免面粉直接被风吹动；

3、可以取一团醒好的面团，加入适量的水和面粉，搅拌成光滑柔软的面团，放置5分钟左右，就成了我们包子的外皮了；

4.将肥瘦后腿肉放入锅中煮至8分钟熟，取出晾凉备用；

5、干香菇泡发后沥干水切成小丁，大葱切末，前面的肉切成肥瘦均匀的小丁；

6、炒锅中加入少许底油，烧热，将三种馅料一起倒入锅中。加2-3勺酱油，只要上色，出香即可。加入1茶匙糖、适量香菇水和馅料。食材底部最好有一点汤。可以根据自己的口味加少许盐，因为包子皮没有盐；

7、将面团擀成长条，尽量擀薄，然后抹上一层猪油。这一步是必不可少的。这是分层的关键。然后一边擀一边慢慢擀成长条，所以面团擀得越长越好。越薄，最终的层次感越明显；

8、擀成长条后，可以用手将面团擀成面团，慢慢将面团擀成边缘薄、中间厚的圆形。你不需要擀面杖。完成后你可以把它包起来。对我来说太丑了。我不再拍戏了，我觉得大家都比我好；

9. 包上馅料，水烧开后蒸几分钟，直至面条不再粘手。包子皮里有馅汤，很香，可以配粥吃。如果口味重的话，可以蘸上酱油、醋、糖、油、辣椒做成的配料，也很爽口。

小诀窍

1、如果面团是用酵母制作的，建议在揉面团的时候加一点食用碱。这样可以中和酵母，使成品味道更甜。碱一定不能有颗粒，用量比指甲盖多一点点就可以了。一定要揉得很均匀，不然成品上会看到黄点。碱必须添加适量。如果太多，最后面团会很黄而且发麻。测试方法是：加碱后，撕一小团面粉，放在火上煮至不粘牙为止。 2.馅料，我的是比较传统的咸味的，还有经典的甜馅料。一般的做法是：将火腿（最好是云火腿）切成丁，加入等量的白糖，拌匀即可，但包子一定要包紧，因为加热后糖很容易滑出。

蒸包子

材质：

洋葱、豆瓣酱、酱油、瘦肉、盐、香油、鸡精、五香粉、豆角、油、鸡蛋、面粉、奶粉、姜、水、酵母

实践：

1、豆角、葱姜末、瘦肉、油、酱油、豆瓣酱、五香粉、鸡精、香油、盐，搅拌均匀。

2、奶粉、面粉、鸡蛋、油、水、酵母做成的面团还是不错的，但是油香包裹不好，外观不美观。

3、包好面团后静置20分钟，锅内放冷水，开大火蒸15分钟，关火5分钟后起锅。

野菜包子

材质：

野菜、韭菜、粉丝、酱油、面酱、植物油、盐、高汤精、葱花、姜粉、面粉

实践：

1、野菜（热水焯一下）与韭菜的比例为3:1，加上粉条（泡软）、酱油、面酱焖肉块、植物油、盐、高汤精、葱花，和姜粉。

2.面团就不多说了。将面团揉成团，揉成团，加入馅料，上锅蒸熟。

小诀窍

1. 说实话，我并无意为了这个包子赢得大家的称赞。我已经知道缺陷了：第一，由于时间限制，面团没有完全发酵。我放进烤箱发酵40分钟；第二，面团醒发没做好，所以面团出锅时感觉有点不够饱满。三是包子尚未完全重塑，未达到完美要求。

2、千万不要加那些花椒、五香粉、包子调料粉等，因为那样会破坏野菜的味道。

不用面粉做皮的包子

材质：

千片、肉末、青豆、榨菜、姜

实践：

1、将两块大块切成10厘米见方的小块；

2、青豆、榨菜切小块，姜切末，加入肉馅中，用料酒、生抽、盐、鸡精等调味。

3、千张包装的制作：这个用文字描述起来比较麻烦。看图片更容易。请直接看上图！大家应该都明白了吧。你无法理解的是。

小诀窍

我把这盘千丈包放在电饭锅的蒸架上，边煮边蒸。蒸好的千丈包可以直接吃。如果吃不完，请冷藏。就跟做汤扔几个进去一样美味。我做这盘的方式不太家常。我把煮好的生菜放在盘底，摆好钱包子，浇上薄薄的玻璃肉汁。

祭祖的包子

材质：

馅料：肉末500克，盐适量，香油，元贝，韭菜，包子皮：中筋面粉500克，泡打粉8克，水220克，糖20克，酵母5克

实践：

1、馅料：肉末500克（我是在超市买的，剁碎的），加入适量盐、香油、九层塔，顺一个方向搅拌至呈胶状，加入切碎的韭菜，拌匀得到韭菜肉。塞满了。

2.我用的是面包机来揉面团，省了很多力气。按照摆放食材的顺序，我先在一角放水，一角放糖，筛入面粉和泡打粉，然后在上面打一个小窝放酵母，启动面包机和面团。面团揉好后，发酵20分钟。无需等待整个过程结束。

3、将醒好的面团切成几块，擀开，放入压面机中压几下，用圆模压出小圆片。

4、将馅料放在包子皮中间，顺时针捏成对折，末端捏紧，放在已经切成小片的烤纸上。

5.放入锅中，隔水蒸10分钟。