材质：

核桃仁25克，山药25克，干鸡胗150克，鸡肠50克，鸡血50克，鸡肾50克，芹菜100克，料酒10克，鸡精5克姜、葱10克、盐3克、鸡精2克、植物油35克。

实践：

1、将核桃仁用平油炒香；将山药浸泡过夜，切成3厘米见方的片；芹菜去掉叶子，留下茎，切成3厘米长的段；姜切片，葱切段；将鸡内脏洗净并切碎。

2. 将炒锅置旺火上，爆香葱、姜，加入鸡杂、料酒、鸡精炒至熟。

核桃山药炒鸡杂

材质：

核桃仁25克，山药25克，干鸡胗150克，鸡肠50克，鸡血50克，鸡肾50克，芹菜100克，料酒10克，鸡精5克姜、葱10克、盐3克、鸡精2克、植物油35克。

实践：

1、将核桃仁用平油炒香；将山药浸泡过夜，切成3厘米见方的片；芹菜去掉叶子，留下茎，切成3厘米长的段；姜切片，葱切段；将鸡内脏洗净并切碎。

2. 将炒锅置旺火上，爆香葱、姜，加入鸡杂、料酒、鸡精炒至熟。

核桃山药炒藕丁

材质：

核桃仁30克，山药30克，鲜藕300克，生姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，植物油35克。

实践：

1. 将核桃仁用平油炒香，备用；将山药浸泡过夜，切块；新鲜莲藕去皮切块；姜切片，葱切花。

2、炒锅大火烧热，加入植物油，至60%热时加入姜、葱炒香。然后加入核桃仁、莲藕丁、山药丁、盐、鸡精炒至熟。

核桃山药炒牛腰

材质：

核桃仁20克，山药20克，牛肾250克，芹菜100克，料酒10克，生姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，和35克植物油。

实践：

1、将核桃仁炒香；将山药用水浸泡过夜，切成薄片；芹菜洗净，切成3厘米见方的片；将牛腰肉去除白色腺体，切成肾；姜切片，葱切段。

2、炒锅大火烧热，加入植物油，至60%热时加入姜、葱炒香。加入牛肾和料酒，炒至变色。然后加入山药片、核桃仁、芹菜、盐、鸡精翻炒。煮熟后即可食用。

核桃山药炒牛舌

材质：

核桃仁20克，山药20克，牛舌250克，韭菜100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，和35克植物油。

实践：

1、将核桃仁用平油炒香；将山药浸泡过夜，切成3厘米见方的片；将牛舌放入沸水中煮6分钟，刮去舌苔，切成3厘米见方的片；韭菜去掉老黄叶，洗净。切成3厘米长的段；将姜和葱切成段。

2、炒锅大火烧热，加入植物油，至60%热时加入姜、葱炒香。然后加入舌片、核桃仁、山药、韭菜、料酒、盐、鸡精炒至熟。

核桃山药炒牛肝

材质：

核桃仁20克，山药20克，牛肝200克，豆芽50克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，和35克植物油。

实践：

1、将核桃仁放入植物油中炒香；将豆芽洗净，沥干水，山药磨成细粉；将牛肝洗净，切成2厘米宽、4厘米长的片，用山药粉拌匀；姜切片，葱切段。

2、炒锅大火烧热，加入植物油，至60%热时加入姜、葱炒香。然后加入牛肝、料酒、核桃仁、豆芽、盐、鸡精炒至熟。

核桃山核桃曲奇饼干

材质：

白糖150克，精制植物油90毫升，核桃油30毫升，鸡蛋1个，香草精1茶匙，中筋面粉130克，泡打粉1/4茶匙，小苏打1/2茶匙，盐1/4茶匙，烤山核桃仁40克，切碎， 40克去核仁，切碎

实践：

1. 将烤箱预热至175摄氏度。

2.取一个大碗，放入糖。加入植物油并搅拌1分钟。加入鸡蛋并搅拌均匀，大约2分钟。加入香草精并搅拌均匀。

3. 将面粉、泡打粉、小苏打粉和盐放入面粉筛中，筛入油和糖混合物，边加入边搅拌。添加后，再搅拌2分钟。加入切碎的核桃和山核桃，搅拌均匀。面团现在已经揉好了。

4. 用小勺子舀出一勺面团，放在一张没有边的大烤盘上。用手将面团压扁，擀成直径约3.5厘米的圆形。每个蛋糕之间留4厘米左右的距离，以免粘连。将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤10-11 分钟，直至饼干边缘开始变成浅棕色。立即取出饼干盘，用薄抹刀轻轻将饼干舀起，移至冷却架上，冷却10分钟。

5.重复上述步骤，用第二个烤盘烘烤剩余的面团。

6.将做好的饼干放入密封容器中，以保持酥脆。密封容器中可保存1 周。

核桃山药饮

材质：

核桃5 个、牛奶250 毫升、山药酱40 克

实践：

1、核桃几颗，牛奶一袋，山药泥一袋

2、取出核桃仁，用铁锅将核桃仁慢慢煮至香味四溢。您也可以用微波炉或烤箱烘烤它们。我做的太少了，不值得用大的。

3、核桃仁加少许水，用料理机打成汁，过滤。将牛奶和核桃汁放入小锅中煮沸。煮沸后，小火煮几分钟，然后关火。倒入山药粉，搅拌均匀。

核桃山药饮

材质：

核桃、牛奶一袋、山药泥一袋

实践：

1.取出核桃仁

2、用铁锅将核桃慢慢煮至香味四溢。您也可以用微波炉或烤箱烘烤它们。我做的太少了，不值得用大的。

3、核桃仁加少许水，用料理机打成汁，过滤。 （我没有过滤，只是精华，舍不得扔掉）。

4. 将牛奶和核桃汁加入小锅中煮沸。煮沸后，小火煮几分钟，然后关火。倒入山药粉，搅拌均匀。

小诀窍

我做的核桃饮料真的很好喝。几分钟内表面就形成一层油皮，喝完又形成一层油皮。如果我能自己产奶就更好了，呵呵。将冷却后的核桃奶放入冰箱中冷却，从外面炎热的天气回来喝起来更加醇厚爽口！去核桃仁的小窍门：将核桃放入高压锅中加少许水加热。几分钟后，关掉暖气。一旦盖子可以打开，立即将核桃放入冷水中，用手轻轻浸泡。它裂开了，核桃仁完好无损。

核桃山药蒸鸽胗干

材质：

核桃仁30克，山药50克，干鸽肫250克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克，和25克鸡油。

实践：

1、核桃仁去除杂质，洗净，山药浸泡过夜，切成薄片；将干鸽肫洗净，切成薄片；姜切片，葱切花。

2、将核桃仁、山药、干鸽肫、姜、葱、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鸡油放入蒸杯中，大火蒸28分钟。

核桃山药炖乳鸽

材质：

核桃仁30克，山药50克，乳鸽1只，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克，25克鸡脂肪。

实践：

1、核桃仁洗净，去除杂质；将山药用水浸泡过夜，切成3厘米见方的块；雏鸟宰杀后，除去绒毛、内脏和爪子；将姜拍松，将葱切成段。

2、将核桃仁、山药、乳鸽、料酒、姜、葱放入炖锅中，加水1800克，大火烧开，再煮28分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉，鸡肉炒油即可食用。