材质：

糯米、黑糯米、黄瓜、肉松

实践：

1.将米浸泡2小时。

2.和普通米饭一样煮。 （如果蒸的话效果会更好）

3、包上自己喜欢的馅料。

小诀窍

包的时候可以用保鲜膜，这样吃的时候就不会粘手了。取出米饭时最好用一次性手套，这样就不会粘连。 （现在想起来，那时候老大包是怎么吃的？那时候没那么高端，也没有保鲜膜这种东西！）

糯米包油条

材质：

糯米、黑糯米、黄瓜、肉松

实践：

1.将米浸泡2小时。

2.和普通米饭一样煮。 （如果蒸的话效果会更好）

3、包上自己喜欢的馅料。

小诀窍

包的时候可以用保鲜膜，这样吃的时候就不会粘手了。取出米饭时最好用一次性手套，这样就不会粘连。 （现在想起来，那时候老大包是怎么吃的？那时候没那么高端，也没有保鲜膜这种东西！）

大饼包油条

材质：

中筋面粉300克，油条3条，开水150克，凉水60克，葱花30克，盐3克，色拉油适量，

实践：

1. 将中筋面粉筛入玻璃碗中，与调味料混合。

2、将沸水倒入步骤1中，用筷子快速搅拌成雪花状，然后加入冷水搅拌均匀，揉成光滑不粘手的面团。

3.用保鲜膜盖住方法2，醒发20-30分钟。

4.将醒好的面团再次揉至光滑，分成三份，擀成大而薄的圆片。

5、面团上均匀抹上色拉油，撒上适量盐和葱花，然后同方向擀成长条，卷成螺旋状

6. 将步骤5擀成约20厘米的薄圆形面团。

7. 锅预热，刷少许色拉油，放入饼皮，煎至两面金黄。

8、将饼皮平放在案板上，将油条放入饼皮的1/3处，擀成长条，切段。

香蒜奶油（蒜头面包油）

材质：

1 块黄油/面包油- 250 克

实践：

将黄油/奶油在室温下软化，然后将所有成分混合，搅拌均匀并冷藏。

烤大蒜面包：

1. 在面包的一侧涂上一层香蒜面包油/黄油。

2. 将涂有大蒜黄油的面包放在烤盘上，然后在小烤箱中烘烤5 至6 分钟。

3. 如果您想要更酥脆的口感，请将面包放在烤盘上烘烤3 至4 分钟。取出面包，去掉烤盘，将面包放在烤架上烤约2分钟，直至面包酥脆。

糯米包

材质：

糯米、面粉300克、炒花生米、白糖、红糖、酵母3克、白糖80克、水150克

实践：

1. 将酵母放入温水中融化，静置5 分钟。

2、将面粉和糖倒入盆中，加入酵母水，边加水边用筷子搅拌。

3、不用干面粉后，用手将面团揉至光滑，发酵一次，约1小时，至两倍大。

4.用电饭锅煮糯米。煮熟后趁热加入适量白糖和红糖拌匀。

5、将花生炒熟，去掉花生衣，磨碎（可以用圆柱形玻璃瓶碾碎）

6、将碎花生和糯米混合备用。

7、面团醒发后，用力揉搓，排除空气，分成小面团。

8.取一块面团，用擀面杖擀成长方形，厚约1厘米。

9.将糯米放在中间。

10.然后将四个边对折并密封。

11.蒸锅加水，将青糯米包放入锅中二次发酵。

12、大约20分钟后，大火蒸15分钟左右。

13.关火，等待约2分钟，打开盖子，取出切段即可食用！

徐州香酥大油条，台湾大油条的详细做法

材质：

10磅面粉

实践：

1.用和面机和成软面团

2.放入冰箱冷藏

3.取出面团，擀成条状

4.用刀切成2厘米宽的条

5. 将两块放在一起，并用刀背压出凹槽。

6.捏紧两端，放入预热好的油锅中。

7.炸至金黄色捞出

具体菜谱和方法：www.xuzqcb.com

鲜肉玉米包

材质：

面团：低筋面粉350克，温水160克，牛奶30克，酵母5克，馅料：五花肉，玉米，葱，油，盐，老抽，料酒，蚝油，五香粉，香油

实践：

1、面包机中倒入一半水，放入面粉，在面粉上挖个洞，放入酵母，按照“醒发程序”逐步加入剩余的水和牛奶。 20分钟后，揉面团。好的，拔掉电源，将面团留在面包机中发酵。

2、面团发酵时，将肉馅切块，加入葱花、油、盐、老抽、料酒、蚝油、五香粉、香油搅拌均匀；将玉米洗净，沥干水，与肉馅混合。搅拌均匀。

3.当面团发酵至两倍大时，将手指蘸上面粉，插入面团中，不要收缩。将面团排气，分成18份，盖上湿布松弛15分钟。

4、案板上撒上干面粉，将松弛好的面团排气，擀成圆形，包上肉馅，包成馒头。

5.将包子放入蒸锅中，盖上盖子，松弛10分钟进行二次发酵。

6.大火烧开水，蒸15分钟，关火，小火煮五分钟

小诀窍

1 我喜欢在和面水中加点牛奶，这样揉出来的面团会更白。如果不加牛奶，可以用水代替牛奶。 2 包子蒸好后，小火煮5分钟，防止收缩。 3 蒸包子的时候，锅里放冷水。我的包子上的皱纹不太漂亮，下次请改进^_^

火腿玉米包

材质：

基础面团360克，芝士丝（CHEESE）适量，玉米粒3汤匙，西式火腿粒2汤匙，沙拉酱（MAYONNAISE）2汤匙

实践：

1. 将基本面团分成六份，松弛20分钟。 （如果这里用的是冷冻基本面团，需要等待45到50分钟让面团自然解冻后再进行。）然后将面团擀成椭圆形，上面铺上一点奶酪丝。如流程图A。

2.如图B所示再次卷起。

3.然后将图B所示的面团对折，切成三分之一的深度。很难解释该方法。请参考流程图C，一目了然。

4、将切面朝上打开，放在切好的羊皮纸（PARCHMENT PAPER）上进行第二次发酵。大约需要1.5小时到2小时。参见流程图D。

5. 将烤箱预热至400 华氏度/200 摄氏度。

6、将火腿粒、玉米粒、沙拉酱混合均匀。

7. 在发酵好的面包面团上涂抹适量，放入烤箱中层，400华氏度/200摄氏度，烘烤约15分钟。每个烤箱的功率不一样，12分钟后要仔细检查，确保颜色合适。

鲜奶玉米包

材质：

低筋面粉200克、细砂糖35克、盐1/4茶匙、全蛋35克、即发酵母3克（1/2茶匙+1/4茶匙）、牛奶100克、无盐牛油15克、玉米粒80克

实践：

我用的是超市袋子里卖的冷冻玉米粒。我用微波炉解冻，然后用厨房用纸吸干水分，放在一边。

给模具涂油并撒粉以备后用

1、用后油法将除玉米粒以外的材料揉至膨胀阶段，加入玉米粒，用手轻轻揉匀。

2.基础发酵至2.5倍大小

3. 分成6等份，搓成球状，放入烤模中

4.最后发酵至两倍大，刷上一层全蛋液

5.烤箱预热后，设定180度，烤25分钟。取出烤箱后，立即将面包翻过来，让其冷却。

告别超市统一的口味——鲜肉玉米包

材质：

面团：低筋面粉350克，温水160克，牛奶30克，酵母5克，馅料：五花肉，玉米，葱，油，盐，老抽，料酒，蚝油，五香粉，香油

实践：

1、将一半的水倒入面包机中，放入面粉，在面粉上挖一个洞，放入酵母，按照“面团发酵程序”，然后逐渐加入剩余的水和牛奶。 20分钟后，面团就揉好了。拔掉电源，将面团留在面包机中发酵。

2 面团发酵时，将肉馅切块，加入葱花、油、盐、老抽、料酒、蚝油、五香粉、香油搅拌均匀；将玉米洗净，沥干水，与肉馅混合。制服。

3.将面团发酵至两倍大。将手指浸入面粉中，然后将其插入面团中，不要收缩。将面团排气，分成18份，盖上湿布松弛15分钟。

4、案板上撒上干面粉，将松弛好的面团排气，擀成圆形，包上肉馅，包成馒头。

5将包子放入蒸锅中，盖上盖子，松弛10分钟进行二次发酵。

6.大火烧开水，再蒸15分钟，关火，小火煮五分钟。

小诀窍

1 我喜欢在和面水中加点牛奶，这样揉出来的面团会更白。如果不加牛奶，可以用水代替牛奶。

2 包子蒸好后，小火煮5分钟，防止收缩。

3、蒸馒头的时候，锅里倒入冷水。

我的包子褶皱不太漂亮，下次会努力改进^_^

米包子

材质：

大米1000克，糯米400克，花生仁100克，核桃仁100克，冰糖60克，芝麻60克，冬瓜片60克，桂花少许，白糖450克，一点玫瑰，一点草碱。

实践：

1.将大米和糯米分别洗净，用水浸泡8小时，沥干后磨成很细的米浆，装入袋中，悬挂晾干。将干糯米粉放入锅中煮成浓汁，加入米粉中拌匀，然后加入少许草碱揉匀备用。

2、芝麻洗净，炒香后磨碎；将冰糖磨成细粒；将瓜片、花生仁、核桃仁切成细粒；将桂花揉成泥。将以上材料与糖混合制成馅料。

3、加入揉好的米粉，包好馅，放入蒸笼中，大火蒸15分钟。