材质：

虾。姜。蒜。洋葱。豆瓣酱。

实践：

1、锅中放入适量油，爆香姜、蒜；

2.加入虾仁炒匀；炒至虾仁变红，捞出，沥干锅里一半以上的油；

3、用剩下的油将豆瓣酱、葱、干辣椒、花椒炒香；

4.加水或高汤；

5、加入刚刚炸好的虾略煮一下，加入料酒、少许糖、少许盐。

8.放在盘子上，从前面烧热油，淋在表面，就完成了。

DIY干煸大虾

材质：

虾。姜。蒜。洋葱。豆瓣酱。

实践：

1、锅中放入适量油，爆香姜、蒜；

2.加入虾仁炒匀；炒至虾仁变红，捞出，沥干锅里一半以上的油；

3、用剩下的油将豆瓣酱、葱、干辣椒、花椒炒香；

4.加水或高汤；

5、加入刚刚炸好的虾略煮一下，加入料酒、少许糖、少许盐。

8.放在盘子上，从前面烧热油，淋在表面，就完成了。

【DIY干煸花菜】

材质：

葱、姜、蒜、猪肉丁、青红椒丝

实践：

1.锅烧热，加入少许油，加入葱、姜、蒜和干辣椒炒香

2.加入猪肉丁，炒至肉变色。

3.倒入一汤匙生抽

4、将洗净切碎的花菜放入小花中，大火炒至花菜熟。

5.加入青、红辣椒丝，加少许盐提味，翻炒均匀。

新派DIY干锅茄子

材质：

茄子、辣椒、肉馅

实践：

1.将辣椒破肚，加入肉馅，茄子用斜刀切开。

2.锅炒好后，倒入肉汤，然后将茄子和辣椒盒全部放入。如果汤不够的话，可以加点水。不要加太多水。茄子炖一会儿就软了。

3.开始煮。汤没了就好了。只需在下面放一些汤即可。

干煸扁豆

材质：

扁豆、豆瓣酱、老抽、糖、盐、味精

实践：

1、将扁豆两端的老筋撕去，洗净，晾干。

2.锅中加入更多的油。油热后，继续炒扁豆，不要加水。

3. 待扁豆皮起皱时，加入豆瓣酱、老抽、盐、糖、味精调味。

4.盖上盖子，小火煮至扁豆煮熟。

小诀窍

个人觉得味道比较甜。

湖南腊肉干煸苦瓜

材质：

苦瓜适量、花椒适量、腊肉适量、盐适量、油适量

实践：

1.将所有材料切成片。

2、先把肉煎一下，打窝。

3.然后将辣椒炒香。

4.再将苦瓜炒一下。记得加点糖以减少苦味，加点酒以使其更绿。

5、最后把炸好的肉放回窝里翻炒。

干煸牛肉丝

材质：

牛肉、芹菜、姜丝、醋、豆瓣酱、胡椒粉、精盐、料酒、酱油、味精、香油、糖

实践：

1、牛肉切丝，炒锅置旺火上，加入植物油，烧开，加入牛肉丝反复翻炒，加少许盐，炒至无水份，沥干油

2、锅中放入香油和辣椒油，将牛肉丝倒入锅中。加入豆瓣酱，辣椒粉，

3、待油变红、酱汁变脆时，加入料酒、味精、白糖、姜丝、芹菜丝、醋，淋上油。

干煸肥肠

材质：

大肠、洋葱、盐、鸡精、料酒、姜、老抽、糖、葱花

实践：

1、将买来的大肠用盐反复清洗，去除肠油和腥味，加入开水，加入料酒和少许盐，煮熟，捞出切成小块。将洋葱切成方块并清洗。 （奇怪，为什么我每次切洋葱都会哭……~~~·.·~~~）

2.锅烧热，加入油，放入姜片炒香，加入切好的大肠翻炒片刻。

3、加入料酒，加入洋葱一起炒，倒入老抽，加入盐、鸡精和糖，炒至洋葱熟后撒上葱花。

干煸豆角

材质：

豆角500克，花椒20克，肉末，花生碎，姜少许，蒜少许，干辣椒20克，盐，油

实践：

1.将豆角切成约一寸长，干辣椒切段。

2.将油倒入煎锅中，用大火加热。将豆子铺在锅底。注意将它们翻过来。当豆子的皮开始起皱并且煮熟时，就可以将油取出。

3、锅里放少许油，将姜末、蒜片、肉末炒香。变色时加入花椒和干辣椒继续翻炒。

4.然后加入豆子和碎花生。翻炒后加入盐。翻炒均匀。从锅中取出并放在盘子上。

干煸四季豆

材质：

蒜、姜、大料、干辣椒、青豆、油、盐少许、鸡精、糖、郫县豆瓣酱

实践：

1.将青豆放入油锅中煎至软，捞出。一定要小火，以免烧焦~

2.锅底留少许油，放入姜、蒜、大料和干辣椒炒香~

3.然后加入炒好的青豆、郫县豆瓣酱等调味料翻炒~

4.炒至入味。如果有肉末的话，可以加点肉末，味道会更好~

少油健康版干煸豆角

材质：

豆角1把、蒜1瓣、生抽适量、盐适量、油适量

实践：

1、青豆去掉老丝，洗净后放入锅中焯水（水开后1分钟，时间太长豆子会太软）；

2、焯水的豆子切段备用；

3.锅里放油。油比较热时，将一半蒜末炒香。加入豆子，使豆子有点烧焦但不糊状。倒入适量水，翻炒几下。然后改用小火翻炒至豆子熟透并略有收缩；

4、加入盐、生抽、蒜，改中火翻炒几下。

小诀窍

卡路里：10颗豆子17kcal 1.9g纤维3.9g碳水化合物1g蛋白质115mg钾