材质：

三文鱼2条，柠檬3片，盐少许，青椒1个

实践：

1.青椒去掉籽，切成片。

2、将铁板放在炉子上烧热，加入少许油，放入青椒块，小火让青椒慢慢软化成熟。

3.然后撒上少许盐，将一块三文鱼放在铁板中央。如果油不够，就再加一些。

4、将三文鱼两面翻面，直至鱼两面变色，盛入铁板上。

5.如果喜欢全熟，直接放在铁板上吃，撒上柠檬汁即可。如果喜欢半熟的，就把三文鱼放在冷盘上，这样三文鱼的中心有点生，吃到嘴里感觉香甜顺滑。还可以蘸点芥末，极其美味。

七层熟铁板三文鱼

材质：

三文鱼2条，柠檬3片，盐少许，青椒1个

实践：

1.青椒去掉籽，切成片。

2、将铁板放在炉子上烧热，加入少许油，放入青椒块，小火让青椒慢慢软化成熟。

3.然后撒上少许盐，将一块三文鱼放在铁板中央。如果油不够，就再加一些。

4、将三文鱼两面翻面，直至鱼两面变色，盛入铁板上。

5.如果喜欢全熟，直接放在铁板上吃，撒上柠檬汁即可。如果喜欢半熟的，就把三文鱼放在冷盘上，这样三文鱼的中心有点生，吃到嘴里感觉香甜顺滑。还可以蘸点芥末，极其美味。

铁板三鲜

材质：

花枝片100克、虾仁100克、海参片100克、豌豆荚30克、胡萝卜片30克、玉米芽30克、辣椒片20克、蒜末20克、2个色拉油汤匙、盐1/2茶匙、鸡精粉1/2茶匙、糖1茶匙、黄酒1汤匙、白醋1汤匙、水60cc、生粉水适量

实践：

1. 将盐、鸡粉、糖、黄酒、白醋混合调成酱汁备用。

2、烧热锅，加入色拉油，先放入花枝片、虾仁片、海参片、豌豆荚、胡萝卜片、玉米芽用大火炒至微变色，然后倒入水，盖上锅盖煮大火煮1分钟。

3. 打开盖子后，加入步骤1的调味汁，快速翻炒均匀。倒入玉米淀粉水使酱汁变稠。

铁板三鲜

材质：

日本豆腐、虾、干贝丁、鱿鱼卷、鸡蛋、胡萝卜、洋葱、盐、白酒、蚝油、番茄酱、干淀粉、海鲜酱油

实践：

1.虾去掉沙线后，与鱿鱼、扇贝一起清洗干净。加一小勺盐和几滴白酒腌制。腌制期间完成其他工作。

2、日本豆腐去掉包装，切成块。小盆里放入适量的干淀粉，然后把豆腐放进去，轻轻搅拌几下，让每块豆腐都沾上干淀粉。

3. 将锅中的油加热至60%至70%热。转中火，将豆腐煎至表面金黄色，外壳硬脆。从锅中取出并沥干油。

4.烧开一锅水，将腌制好的虾焯水至熟。取出并沥干水。将洋葱和胡萝卜切成小方块。将少许干淀粉加水溶解，搅拌均匀，形成水淀粉。

5、炒锅放少许油，将洋葱、胡萝卜炒香，分别加入一勺蚝油、番茄酱、海鲜酱油，然后倒入水淀粉，用锅铲炒至成稠状。汤略浓。加入焯水的虾翻炒，然后加入玉子烧豆腐翻炒均匀

6、铁板上淋少许油。油热后，打入鸡蛋。待鸡蛋七度熟时，将炒好的菜倒在铁板上，关火。

铁板三椒护心肉

材质：

护心猪肉500克、野生山椒60克、泰国花椒60克、杭州花椒60克

实践：

1、心肉切成片，腌制20分钟（蚝油、盐、味精、鸡粉、二锅头、半个蛋清、玉米淀粉等）

2.将腌制好的心肉加入油中煮至熟。

3、锅中倒入油，将泰椒段、杭州椒段、野山椒放入锅中炒至出味。加入葱、姜、蚝油、心肉，炒匀，捞出盛盘。

挪威三文鱼果酥挪威三文鱼

材质：

挪威三文鱼、松子、杏仁、芝麻（白芝麻和黑芝麻）、柠檬、罗勒、百里香、海盐、烤土豆、卷心菜

实践：

1.加工各种坚果，一起磨碎（我喜欢整颗坚果）

2. 将三文鱼块用海盐、柠檬和各种香料腌制（1小时）

3.将三文鱼带皮的一面浸入坚果中

4.锅中倒入少量橄榄油，先煎有坚果的一面，然后换另一面。当两面都是白色，中间还是粉红色的时候，味道最好。

5. 将准备好的三文鱼与您最喜欢的配菜一起装盘

三文鱼鲜蔬沙拉

材质：

三文鱼、小黄瓜、苹果、橙子、生菜、红甜椒、烤香草吐司面包屑、黑胡椒、橄榄油、沙拉酱。

实践：

1：三文鱼撒上适量的黑胡椒，盐和橄榄油腌制10分钟，然后水烧开，加入三文鱼蒸；

2：蒸好的三文鱼切成小块；

3：黄瓜、苹果、红灯笼椒切小片，生菜撕小片；

4：将所有材料混合均匀，加入适量橙汁，拌入沙拉酱即可食用。

小诀窍

1：三文鱼可以换成其他没有鱼刺的鱼排。请注意，用于沙拉的鱼应去除所有鱼刺；

2：可以自由搭配各种水果和蔬菜。可以购买现成的烤香草吐司面包，也可以自己将吐司面包切成小块，与橄榄油和香草混合，然后烧烤；

3：用生菜做沙拉时，提前用冰水浸泡15分钟，可以使生菜更脆，更美味；

4：沙拉酱可以是任何你喜欢的品种；

5：制作任何沙拉或凉菜时，请将水果和蔬菜中的水分尽可能沥干，以免影响口感，并确保立即搅拌并食用。

彩椒三文鱼串

材质：

挪威三文鱼（背肉）150克，青、黄、红辣椒各半个

实践：

1、三文鱼肉用冷开水简单冲洗一下，用厨房纸巾擦干，切成小块。将灯笼椒切成小块。

2、柠檬片挤干水分，倒在鱼片上，加少许盐和1茶匙蜂蜜，腌制15分钟。

3、用竹签分别将彩椒片和鱼片串起来。

4、成品串起来。

5.烤盘铺上锡纸，刷上一层油，然后在鱼串两面刷上橄榄油。

6. 将烤箱预热至250度，一侧烘烤2分钟。拿出来翻面，再烤2分钟。

7.烤好后，表面撒上黑胡椒粉。

五彩三文鱼松

材质：

三文鱼200克、胡萝卜50克、荸荠80克、竹笋50克、生菜4片、玉米片50克、酸菜鱼材料：柠檬汁1/2茶匙、白兰地1茶匙、白酒1杯胡椒粉/8茶匙、盐1/8茶匙、烹调细盐1/4茶匙

实践：

1、荸荠、胡萝卜去皮切小丁，笋切小段，生菜修剪成碗状。

2.将三文鱼肉切成小块。

3.将鱼与腌制的鱼材料混合，腌制15分钟。

4、锅中油烧热至180度，放入鱼丁，中火煎2分钟左右。

5. 取出并沥干油。 （也可以大火煎，但不能炸成块）

6、锅中烧热少许油，加入胡萝卜、荸荠、竹笋、1/4茶匙盐，大火炒约1分钟。

7.加入三文鱼丁，翻炒均匀。

8.最后撒上玉米片，盛入生菜碗中

清蒸三文鱼

材质：

三文鱼1条，小洋葱半个左右，香菇1朵，姜丝少许，蒜末少许，海鲜酱油1茶匙，糖少许，香菜末少许（也可以不加）

实践：

1.材料很简单，一块三文鱼，一些蘑菇，洋葱，姜，香菜，大蒜。将三文鱼切成大块；将洋葱切丝；将蘑菇切片；将香菜切段；将大蒜切碎；将生姜切碎。

2.取一个大盘子。盘子不宜太浅。鱼蒸的时候会流出很多汤。盘子上放一层洋葱丝，再放一层香菇片，最后撒上一些姜丝。

3、将三文鱼放在洋葱片、蘑菇片、姜片上，蒸约6-7分钟。

4.取一个小碗，倒入刚蒸鱼出来的汤，加蒜末，几滴海鲜酱油，加少许糖，拌匀倒在三文鱼上，撒上少许香菜没关系，或者你可以直接把鱼沾着酱汁吃。

三文鱼沙拉

材质：

草莓200克、酸奶400克、三文鱼150克、茴香50克、柠檬1/2个、青芥末酱、盐少许

实践：

1、三文鱼切块，加入柠檬汁、茴香叶、青芥末酱、盐拌匀；将茴香和一片柠檬与200克酸奶一起放入食品加工机中打成泥；

2、将原味酸奶、茴香柠檬酸奶、混合三文鱼片依次放入杯中，一道健康美味的沙拉就做好了。茴香也可以根据自己的喜好换成其他口味的香草。