材质：

芝士披萨面团1片、辣肉酱适量、美式萨拉米12片、墨西哥辣椒30克、蘑菇20克、洋葱20克、马兹拉奶酪100克

实践：

1.墨西哥辣椒切圈，蘑菇切片，洋葱切丝；将马兹拉奶酪磨碎并放在一边。

2、取一个烤盘，内层均匀刷上薄油，放入芝士披萨面团并均匀抹上辣肉酱，撒上适量的马兹拉芝士丝，均匀地铺上步骤1的材料，在上面撒上剩下的马兹拉奶酪丝。

3. 将烤箱预热至200，放入步骤2的披萨，烤约12~15分钟。

超辣墨西哥披萨

材质：

芝士披萨面团1片、辣肉酱适量、美式萨拉米12片、墨西哥辣椒30克、蘑菇20克、洋葱20克、马兹拉奶酪100克

实践：

1.墨西哥辣椒切圈，蘑菇切片，洋葱切丝；将马兹拉奶酪磨碎并放在一边。

2、取一个烤盘，内层均匀刷上薄油，放入芝士披萨面团并均匀抹上辣肉酱，撒上适量的马兹拉芝士丝，均匀地铺上步骤1的材料，在上面撒上剩下的马兹拉奶酪丝。

3. 将烤箱预热至200，放入步骤2的披萨，烤约12~15分钟。

墨西哥披萨

材质：

南一厚皮披萨面团1块、美式香肠6片、意大利香肠30克、墨西哥辣椒6个、洋葱丁25克、莎莎酱1又1/2汤匙、芝士丝适量

实践：

1. 将面团放入已涂油的烤盘中，放入已预热210C的烤箱，烤约7分钟至金黄色即可取出。

2. 美式香肠切成圆形，意大利香肠切成方块，洋葱去皮切丁，墨西哥辣椒切成两半备用。

3. 在烤盘上刷上一层薄薄的油，加入步骤1 中的馅饼皮，并涂上莎莎酱。

4、然后均匀的撒上步骤3的奶酪丝，再均匀的铺上步骤2的材料，最后撒上适量的奶酪丝。

5. 将步骤4放入预热好的烤箱，200C，烤6分钟，直至奶酪表面变成金黄色，然后取出。

特制超辣辣椒酱

材质：

配料：牛肉干、大酱、鲜姜、芝麻、花生碎、辣椒碎、花椒碎，调料：盐、味精、白糖、料酒、香油、米醋

实践：

1.锅干后，将花椒/花椒小火炒香，用料理机/擀面杖碾碎，备用。

2.牛肉切成1厘米见方的块。锅中再加少许油，炒至熟（鲜姜去皮，切碎姜末。牛肉熟后，放入锅中，与牛肉一起炒一会）即可出锅稍后使用

3. 将花生米用温水浸泡，去掉花生皮，锅中加入油，待20%热时，加入花生米炒至微黄，捞出放凉，用料理机/擀面杖擀成薄片将花生压碎备用。

4.将碎辣椒用小火炒香，并不断搅拌。当辣椒油呈红色，没有生辣椒的味道时，加入干黄酱，搅拌均匀。

5.加入花椒/四川花椒、料酒（不是干黄酱，我用了差不多一瓶王致和料酒）、盐、味精、糖、牛肉，不断搅拌，但煮沸后，加入1盎司米醋和少许芝麻油。

煮至您认为稠度合适为止。入锅前加入熟芝麻。

提示：

快熟的时候也可以加入花生和芝麻。除了牛肉（炒一会，味道像牛肉干）、姜和调味料之外，其他东西不必按照顺序添加。我也乱搞了一下，不过效果确实不错。呢绒

香辣墨鱼仔

材质：

墨鱼、洋葱1个、辣椒酱

实践：

步骤1：将洋葱清洗并切成碎片，洗涤奶油鱼，然后卸下内脏和内壳。

步骤2：用姜片和胡椒粉将墨鱼浸泡在沸水中30秒，然后取出并排出尽可能多的水。墨鱼：它们是小墨鱼。他们中的大多数是在大陆超市购买的冷冻墨菲鱼。这种墨鱼已经长时间保留了，因此涂抹的步骤尤其重要。添加姜片和花椒是去除异味的好方法。方法。

步骤3：用冷油加热锅，然后将立方体炒至香，然后加入墨西哥鱼和韩国辣酱，然后炒。

第四步：翻炒几下，根据自己的口味加入酱油、糖、盐；继续翻炒至辣椒酱呈深红色，墨鱼均匀地沾上辣椒酱即可上桌。

步骤5：最后，撒一些细香葱，一盘辣墨西哥鱼准备好招待您的朋友。

香辣墨鱼仔

材质：

墨鱼、洋葱1个、辣椒酱、姜片适量

实践：

第一步：洋葱洗净切块，墨鱼仔洗净，去掉内脏和内壳。

步骤3：用姜片和胡椒粉将墨鱼在沸水中涂上30秒，然后取出并沥干尽可能多的水。墨鱼：它们是小墨鱼。他们中的大多数是在大陆超市购买的冷冻墨菲鱼。这种墨鱼已经长时间保留了，因此涂抹的步骤尤其重要。添加生姜片和胡椒粉是消除气味的好方法。方法。

步骤4：用冷油加热锅，然后将立方体炒至香，然后加入墨西哥鱼类和韩国辣酱并炒。

步骤5：搅拌几次，并根据自己的口味加入酱油，糖和盐；继续翻炒，直至辣椒酱变成深红色，墨鱼均匀地沾上辣椒酱即可上桌。

第6步：最后撒一些细香葱，您可以用香水和辛辣的墨西哥鱼婴儿来招待朋友。

墨西哥TACO

材质：

牛里脊肉、洋葱丝、红椒丝、青椒丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、玉米饼

实践：

1. 将黑胡椒粉压碎过夜，加入少许黑胡椒粉、小苏打、生粉和盐腌制牛柳。

2、先将牛里脊肉煎一下，备用；

3、将蔬菜略炒，加入黑胡椒碎、少许盐、洋葱，搅拌均匀即可上桌；

4、吃的时候，把材料放在玉米饼中间，卷起来，沾上一些番茄汁和A1酱油或者辣椒酱。会超级好吃的。

小诀窍

谢谢大家！

葱香肉松墨西哥面包

材质：

A 高筋面粉350克、全蛋50克、鲜奶50克、酵母4克、水125克、B 冰水95克、C 高筋面粉150克、糖100克、盐6克、芝士粉7克、D 黄油60克、A低粉100克、奶粉10克、糖粉50克、B盐5克、黄油20克、蛋清60克、C葱花适量

实践：

1. 将材料A 混合并形成球状约五分钟，然后静置直至体积增大一倍。

2、取出后，加入B冰水，搅打至糊状，加入C，搅打至面筋稍微成型，加入D奶油，搅打至膨胀阶段完成。进行基础发酵，约30-40分钟

3.取出分成75g，擀成圆形（这个面团比较湿，手上可以抹点油，避免用手粉）

4、静置十分钟左右，然后擀成圆形，用肉松包起来，进行最后的发酵，大约需要三十分钟。

5、取出醒好的面团，将蔬菜墨西哥酱放入塑料袋中挤成圈，放入预热好的烤箱，190C烤十分钟左右。

6. 将B的奶油加入A中搅拌均匀，然后加入蛋白搅拌均匀。加入切碎的葱，静置约30 分钟。

小诀窍

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南瓜墨西哥饼

材质：

白面粉2杯、南瓜泥0.3杯、泡打粉1汤匙、油2茶匙、温水0.5杯、盐适量

实践：

1.准备南瓜泥。如果是自制的，先将南瓜蒸熟，然后放入搅拌机中磨成泥；

2.将面粉放入容器中，加入泡打粉和盐，然后倒入油，用手将面粉和油混合，直至变成粗沙状的质地，然后加入冷却的南瓜泥，慢慢加入温水形成面团；静置30分钟；

3、将面团分成2份，再将每份分成6份，擀成6个薄饼；

4、煎饼时锅里不用放油。加热锅，放入一块煎饼，当开始冒泡时翻面，烘烤约30-45秒。

汤种墨西哥面包

材质：

A.奶粉20克，干酵母6克，细砂糖42克，低筋面粉56克，盐0.5茶匙，B.汤84克，全蛋30克，C.22个黄油克、D.汤中、水125克、面粉235克

实践：

1、将做汤的材料（含水85克）混合，小火加热，继续搅拌直至加热至65度，面糊开始变稠，即可离火。取84 克，放在一边。是的（我没有温度计，所以估计是65度）

2、将除黄油以外的所有面团材料（含面粉210克）放入，揉成面团。加入黄油并揉捏直至吸收。面团达到膨胀阶段，可以拉出一层薄膜。

3.将揉好的面团放入合适的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖湿润的地方发酵至原来大小的2.5-3倍左右。

4、将发酵好的面团取出，分成6份，逐个搓成球状，放在烤盘上，放在温暖湿润的地方发酵至原来的2-2.5倍左右尺寸。将墨西哥面糊在面包上画圈。 （如果喜欢面糊稀一点，就把裱花袋的口剪小一点；如果喜欢面糊浓一点，就把裱花袋口剪大一点）

5、烤箱预热180度，置烤箱中层，烤20分钟左右。

小诀窍

墨西哥面糊（这个面糊的量比较大，至少够做上面的面团两次，我觉得只用一半就够了） 材料：无盐黄油40克，白油60克（没有白油）油，我用了90克黄油），80克糖粉，1个全蛋（面糊稍干，所以我用了1.5个中等大小的鸡蛋），盐1/4茶匙，低粉100克。墨西哥面糊的制备—— 将黄油切成小块，并在室温下软化。加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀。加入鸡蛋液并搅拌均匀。筛入面粉和盐，然后添加。搅拌均匀，形成光滑的面糊。将其放入裱花袋中并放在一边。

墨西哥婚礼曲奇

材质：

核桃50克、面粉150克、糖粉45克、香草粉0.25汤匙、黄油75克

实践：

1. 将核桃粒、过筛面粉和香草粉放入碗中混合均匀。

2.在另一个碗中搅打黄油和糖粉。

3.将步骤1+2混合成面团。

4.然后取一个小面团，擀成不规则的球状。每份大约可以做20 块。

5.160度，中层15分钟，上层10分钟。

6.趁热，滚入糖粉。

7、冷却后，装入密封瓶中保存。

小诀窍

那人说不错，很脆，比我前两天做的桃酥还脆。个人觉得有点甜。菜谱里原糖是50克，我却减掉了5克。看来我应该像平常一样减掉10g。现在我有一个食谱，我只是减少10个糖，但因为我是给别人做的，所以我不想减少那么多。正好是结婚场合，所以甜甜的很甜！