材质：

大肠300克，串烧酱适量

实践：

1.将大肠洗净，放入沸水中煮至水沸。然后将火调至中火，煮约60分钟，直至大肠变软。将其取出并用冷水冲洗。

2、将步骤1的大肠由内向外翻转，去掉里面的油脂，然后用水洗净，切成合适的长度备用。

3、将烤架烧热，先将步骤2中的大肠串烤至水分排尽，然后沾上串汁，取出沥干，放回烤架上继续烤，重复此动作直至烤干酱汁完全调味。就是这样。

串烤大肠

材质：

大肠300克，串烧酱适量

实践：

1.将大肠洗净，放入沸水中煮至水沸。然后将火调至中火，煮约60分钟，直至大肠变软。将其取出并用冷水冲洗。

2、将步骤1的大肠由内向外翻转，去掉里面的油脂，然后用水洗净，切成合适的长度备用。

3、将烤架烧热，先将步骤2中的大肠串烤至水分排尽，然后沾上串汁，取出沥干，放回烤架上继续烤，重复此动作直至烤干酱汁完全调味。就是这样。

串烤叉烧肉

材质：

猪后腿肉1/2斤，蜂蜜1又1/2汤匙，盐适量，红色素少许，黄酒1汤匙，酱油1汤匙

实践：

(1)猪肉洗净切条，加入所有调味料腌过夜上色。

(2)加入腌制好的肉条，用铁叉搅拌均匀，备用。

（3）将烤架洗净，放在炭火上，然后将叉烧串放入烧烤炉中，翻面，让其受热均匀。将它们烤至煮熟。吃之前把它们拿出来切片。

香葱鸡肉串烤肉饭

材质：

鸡大腿150克、大葱4根、竹串2根、五香烧烤酱1汤匙

实践：

1、鸡腿肉切成3厘米见方的块，放入沸水中焯一下，用冷水冲洗干净，沥干。

2、葱洗净后，只取葱白色部分，切成3厘米长的段备用。

3. 取步骤一的一块鸡肉和步骤二的一根葱，用竹签串起来。将约4 块鸡肉和4 根葱串成一串。重复此动作，直至用完所有成分。

4.将烤箱预热至200。

5. 将步骤3的鸡肉串铺在烤盘上，放入烤箱以200C烘烤约3分钟。

6 将步骤5的鸡肉串取出，均匀刷上调味料B，翻面放入烤箱，以200烤2分钟。

7、取适量白米饭，将步骤6中烤好的鸡肉串放在白米饭上面，然后加入自己喜欢的配菜和汤，就可以享用了。

串烤鸡肉丸子

材质：

鸡肉末300克，葱花20克，姜泥10克，蛋清30克，山药泥30克，串烧酱适量，盐2克，黑胡椒2克

实践：

1. 将所有材料、盐和黑胡椒充分混合至浓稠备用。

2. 取适量步骤1的材料，用手搓成球状，重复此动作直至用完所有材料。

3.取一个蒸锅，盖上蒸笼布，将步骤2的肉丸放入蒸锅中，大火蒸约3分钟至定型。

4.用竹签将三个肉丸串成一串，重复此动作直至所有材料都用完。

5、烤架烧热，将步骤4的肉丸串放入烤架上烤至表面上色，沾上串串酱，取出沥干水分，再放回烤架上继续烤。重复此动作约2至3次。酱汁完全够味。

串烤羊肉片

材质：

火锅羊片150克，香菇7朵，黄酒30克，白糖18克，小茴香5克，辣豆瓣酱15克

实践：

1. 香菇洗净，在沸水中焯至稍软（防止串竹串时断），然后切成两半备用。

2、孜然磨成细粉，与黄酒、糖、辣豆瓣酱混合成糊备用。

3、将羊肉片擀成卷，串上蘑菇。搁置。

4. 将步骤2的羊肉串放入预热好的烤箱中，以180C烘烤。过程中翻面，涂上步骤2的酱汁至熟。

香菇青椒串烤

材质：

鲜蘑菇1/2斤，青椒2个，白酒少许，盐1又1/2汤匙，糖1/2汤匙，白胡椒1茶匙，白芝麻少许

实践：

(1)将香菇洗净，用锋利的刀在表面划出十字形的刀口。切口不宜太深。全部做好后，可以将它们扎成一束，用竹签分别串起来备用。

（2）关于青椒，也可以选择青椒，因为颜色更丰富，串起来更好看。将青椒纵向切成两半，去掉籽，去掉头和茎，切成35厘米的长方形。将三块串在竹签上，全部串起来备用。

(3)将调味料搅拌均匀，一一刷在蘑菇串、青椒串上，烤熟即可食用。

串烤香菇串

材质：

鲜蘑菇4朵、沙拉笋20克、鸡肉丸馅80克、生粉适量、萝卜泥适量、串烧酱少许

实践：

1、香菇去蒂，洗净沥干，在香菇表面涂上一层薄薄的淀粉粉。沙拉笋洗净切成粗丁备用。

2、将鸡肉丸馅和沙拉笋混合均匀备用。

3. 将步骤一的香菇串在竹签上，然后在香菇中填入适量的馅料。

4、烤架烧热，将步骤3中蘑菇串的馅部分向上烤至上色，然后翻面，涂上适量串酱。重复此动作，直至肉馅熟透，酱汁香。

串烤小蕃茄

材质：

圣女果8个，芝士丝15克，蘑菇20克，蒜末5克，黄油10克，黄灯笼椒适量，红灯笼椒适量，青灯笼椒适量，切碎少许巴西牛奶、蛋黄酱30克、盐少许、胡椒粉少许

实践：

1. 将蘑菇洗净，切成粗丁。将樱桃番茄洗净，去掉约1/4 的茎。挖出中间部分的种子，放在一边。

2. 热锅，加入融化的黄油，加入蒜末炒香，然后加入步骤1的蘑菇丁炒香。食用前加入少许盐和胡椒粉调味，然后放在一边。

3、将蛋黄酱、芝士丝、三色甜椒丁与步骤2的材料混合，塞入步骤1的小西红柿中，重复这个过程，直到西红柿用完。

4. 取烤箱，将步骤3的番茄串放入，烤至番茄变软后装盘，撒上少许巴西肉末。

串烤甜辣椒

材质：

甜椒2个、黄椒2个、红辣椒2个、橄榄油适量、串烧酱适量

实践：

1、将所有材料洗净，均匀切成合适的长度备用。

2. 取一根竹签，将步骤一的甜椒段一一串起来。重复此动作，直至用完所有成分。

3.将烤架烧热，先在青椒上涂少许橄榄油，然后放在烤架上。辣椒稍熟后，涂上适量串烧酱，继续烧烤。重复此动作约2至3次，直至酱汁消失。一旦干燥。

冷冻串烤

材质：

芋圆4两、鸡肉卷4两、虾卷4两、花卷4两、酱油2汤匙、果糖1汤匙、辣椒酱1/2汤匙、大蒜1/3汤匙

实践：

(1) 将材料取出，除冰。当冰块稍微除冰，可以插入竹签时，将它们按顺序串起来，放在一边。 （冰层没有完全消退时可以这样做）

(2)烧热油，加入材料，炒至熟，捞出备用。将调味料充分混合并放在一边。

（3）将烧烤架放在火上，将炒好的食材放在火上，根据食物的大小涂上适当的调味料。注意烧烤时间。比如芋圆的油就被逼出来了。只要再次晒干表面就可以吃了。