材质：

糯米粉3，米粉（米粉）2，水1.5（意思是糯米粉，米粉和水的比例为3：2：1.5）

实践：

将桂花糖和酒酿稍微揉至有点湿润，过筛，将过筛的粉末放入盖有湿纱布的容器中（纱布沾水后尽量晾干），蒸15- -20 分钟。

过筛的粉末

桂花米糕

材质：

糯米粉3，米粉（米粉）2，水1.5（意思是糯米粉，米粉和水的比例为3：2：1.5）

实践：

将桂花糖和酒酿稍微揉至有点湿润，过筛，将过筛的粉末放入盖有湿纱布的容器中（纱布沾水后尽量晾干），蒸15- -20 分钟。

过筛的粉末

桂花米酒小汤圆

材质：

水磨糯米粉100克，温水120克（和面用），干桂花，冰糖适量，水适量

实践：

1、将糯米粉放入容器中，倒入温水，边倒边用筷子搅拌成面团。

2.揉成光滑的面团

3、将面团揉成直径1厘米左右的无馅小汤圆。

4.锅中放入水。水烧开后，加入小汤圆。

5、煮至汤圆浮起来，倒入黄酒（黄酒与水的比例为1:4）、冰糖，煮一分钟。

6.加入干桂花再煮一分钟。

桂花米酒四色汤圆

材质：

糯米粉

实践：

1、菠菜榨汁，紫薯、红薯入锅蒸熟，准备好白糖、五仁馅备用。

2、糯米粉+菠菜汁揉成1份面团，糯米粉+紫薯揉成1份面团，糯米粉+红薯揉成1份面团。

3.将不同颜色的面团静置几分钟，切成小块，将馅料加入小块中，慢慢揉成圆形的汤圆。

4.将水倒入锅中。水烧开后，将各种颜色的汤圆放入锅中煮。出国时加米酒、桂花提味。

今年元宵节恰逢情人节，所以做了巧克力松露汤圆，味道还不错O(_)O~

槐花米牛脾汤

材质：

白槐米15克至30克，牛脾200克至250克。

实践：

每次用白槐米15克至30克，牛脾200克至250克，煮汤服用。

菊花米酒

材质：

菊花9克，糯米酒适量。

实践：

将菊花洗净，撕成碎片，放入砂锅内，加糯米酒，加热，煮沸取酒汁，即可。

甘菊花米酒

材质：

甘菊花500克，生地黄300克，枸杞100克，当归100克，糯米3000克，酒曲适量。

实践：

先将前四味加水煎取浓汁，用纱布过滤。然后将糯米半熟，沥干，与药汁拌匀，蒸熟。冷却后与酒曲混合，放入瓦罐中发酵至有甜味。

昆明风味豆花米线

材质：

江西米粉一包，冬菜一小袋，豆花一碗，鲜韭菜一小把，韩国辣酱一小勺，花生碎少量，芝麻少量，健儿牌甜珍珠油一小勺，生抽一小勺，辣椒油一小勺，蒜姜汁各半勺，花椒面少许，炸辣酱一大勺肉盖（可选）

实践：

1.干米粉先在大锅里烧大量的水，因为煮的时候汤汁会很浓。水烧开后，煮十几到二十分钟，直到完全变软，然后取出用冷水冲洗干净，然后用冷水浸泡两分钟。一个小时后，它会膨胀一点，变得更有弹性。食用时，用沸水煮沸，过滤，晾干后放入碗底。泡过水的米粉可以保存两天，但必须每天换水。请勿放入冰箱，一放入冰箱就会变硬，失去弹性。

2.将豆腐煮沸。豆腐只有煮熟了，用筷子夹起来才好吃。不然和米粉拌在一起就变成汁了。如果没有豆腐乳，也可以用日本嫩豆腐代替。

3、鲜韭菜洗净切碎，花生炒（烤）碎，捣碎，姜蒜切末加半勺水打成汁（可以直接加）。用半勺水稀释辣面酱，直到它像番茄酱一样稀。酱。

4. 用漏勺舀一些煮熟的豆花放在米粉上，然后加入姜蒜汁、甜咸酱油和辣面酱。然后在上面撒上冬菜和生韭菜，然后加入碎花生、香芝麻和辣椒。面条和辣椒油。

5.如果你想吃素的话，可以在这里拌一下吃。原汁原味的豆腐米线都是素的。

槐花米露

材质：

国槐、大米多一些

实践：

将大米浸泡10小时，槐花浸泡半小时，然后一起磨成浆，然后按照米和水的比例煮浆。煮好后，将热浆倒入有孔的筛子中，沥干后放入冷水中冷却。

红枣米糕

材质：

糯米、红枣、辅料：梨汁、冰糖（或冰糖）

实践：

1.将糯米洗净，放入电饭锅内锅中，加入适量的水（比白米的量略少）和适量的冰糖。浸泡四个小时后，选择“煮”按钮开始煮。 （带预约功能的高压锅可定时4小时）

2、红枣洗净，浸泡半小时，放入锅中，煮15-30分钟，取出去核，备用。 （或者直接用去核的红枣）

3、糯米煮熟后，取出。准备一碗开水和一个蒜臼。

4、将适量糯米放入蒜臼中，沾水后将糯米均匀地打成糯米糕，取出放入碗中，将剩下的糯米依次吃完。

5.取一个碗，在壁上盖上保鲜膜，然后放一层年糕，一层红枣片，再放一层年糕。 直到所有材料都铺好。

6.冷却后切成小块即可食用。

小诀窍

1、糯米比大米吸收水分少，所以煮糯米的水比大米略少。

2、打年糕和最后切糕时要沾水，这样不粘，也方便操作。

3、做好的年糕可以油炸也可以平底锅煎。它们都很美味。

4、如果担心麻烦，可以直接把糯米、冰糖和红枣一起煮，但做出来的糕口感会更滑，更美味。这种努力不会白费。

双色糯米糕

材质：

白糯米、紫糯米、糖、葡萄干

实践：

1、两种糯米加糖蒸熟压成型。

2.用葡萄干装饰。