材质：

西洋菜、肉末、姜、蒜、葱、食用油、盐、味精、酱油、手擀面。

实践：

1.蒜、姜切末，葱切小段备用。将肉末用水淀粉拌匀，备用。

2、烧热锅，加入食用油，加热至60-70%。油中加入蒜末、姜末和西洋菜，翻炒。

3、将肉末放入锅中，一起翻炒。加入盐、味精、酱油翻炒均匀。如果需要的话，加一些开水（把肉炒软，味道会更好）。现在炸酱已经准备好了。

4.锅中烧热油，将荷包蛋煎熟，备用。

5.将酱汁准备在碗中，根据个人口味调整盐、味精、酱油、香油等，加入少许开水调匀。

6.水烧开，煮面条。面条煮熟后，盛入碗中，将准备好的炸酱和鸡蛋放在面条上，撒上葱花，就可以了。

7、拌匀就可以吃了！

万州炸酱面

材质：

西洋菜、肉末、姜、蒜、葱、食用油、盐、味精、酱油、手擀面。

实践：

1.蒜、姜切末，葱切小段备用。将肉末用水淀粉拌匀，备用。

2、烧热锅，加入食用油，加热至60-70%。油中加入蒜末、姜末和西洋菜，翻炒。

3、将肉末放入锅中，一起翻炒。加入盐、味精、酱油翻炒均匀。如果需要的话，加一些开水（把肉炒软，味道会更好）。现在炸酱已经准备好了。

4.锅中烧热油，将荷包蛋煎熟，备用。

5.将酱汁准备在碗中，根据个人口味调整盐、味精、酱油、香油等，加入少许开水调匀。

6.水烧开，煮面条。面条煮熟后，盛入碗中，将准备好的炸酱和鸡蛋放在面条上，撒上葱花，就可以了。

7、拌匀就可以吃了！

韩式炸酱面韩国炸酱面

材质：

黄瓜、时令蔬菜（芹菜、大白菜等）、胡萝卜、洋葱、萝卜、豆芽等。

实践：

准备材料：黄瓜、时令蔬菜（芹菜、大白菜等）、胡萝卜、洋葱、

萝卜、豆芽等。

调料：真炸酱、酱油少许、牛肉粉、料酒、淀粉等。

咱们先不说煮面条的事了！直接去炸酱就可以了！

我们先来说说肉丁炸酱的制作方法。

顾名思义，肉丁炒酱就是先将最好的肉切成丁（鸡肉），然后加入盐、料酒，

淀粉（为了保证肉的嫩度，一定要少）。

油到80%热的时候，先放一些姜末，然后加入刚才的肉丁，用炒勺推一下，然后

倒入少量酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以一定不要放太多，否则

（酱汁会很咸），立即倒入韩国正宗炸酱。下一步是关火。

把火调小到足以让酱汁上来的程度，但不要太多。如果酱汁很稠，请立即添加

现在点水还太晚了。

放点糖和牛肉粉进去，做成大喜达（有的味精会苦，但大喜达肯定不会）。

一般不加盐。尝尝味道并根据自己的喜好进行调整。

之后就得用炒勺不断的往一个方向搅拌，搅拌……（不要乱搅拌）。

到什么时候？搅拌至酱汁颜色变成栗色，香味散发，油开始分离。

出来的时候就快完成了。整个过程一般需要10到15分钟。等酱汁快熟的时候就可以把它放在上面了

绿色蔬菜就够了。

在家做饭的时候，我一般喜欢一边煮面条，一边炒酱汁，这样面条和酱汁可以一起煮。

剩下的工作基本就是吃饭了！

如果你的手艺够好的话，酱里的肉就会很嫩，酱也会很香。

不然肉会变老，酱汁会变苦！

哈，怎么样？学到了！韩国食品是世界上最好的健康食品。

让我们一起欣赏吧！为了健康和幸福！

潮州炸蟹枣

材质：

虾仁300克，荸荠300克，蟹肉150克，肥肉少许，鸡蛋1个，韭菜少许，生姜10克，葱1/2根，豆腐皮1张，干玉米淀粉适量，迷迭香，胡椒粉少许，适量绍兴酒的

实践：

1、用牙签挑去虾肠糊，洗净，沥干，切碎；将蟹腿洗净备用

2、荸荠去皮、洗净、切碎；洗净并切碎脂肪；韭菜洗净切碎；生姜去皮、洗净、切碎；洗净并切碎大葱。

3、蟹腿肉中加入适量姜、葱、绍酒拌匀，放入蒸锅中蒸一会儿，取出，去壳，晾干备用。

4、鸡蛋打成蛋液，加入切碎的荸荠、切碎的韭菜、肥肉、适量的葱花、姜末和调味料拌匀

5.将豆腐皮铺在工作面上，将馅料铺在豆腐皮上，擀成长条

6、蒸锅内水烧开，将豆腐卷放入蒸锅内，大火蒸10分钟左右

7、取出豆腐皮卷，切成薄片，捏紧沾上干淀粉，放入热油锅中，中火煎炸。

8、将豆腐皮卷煎至外皮金黄酥脆。除去油并用迷迭香装饰。吃的时候可以沾点甜酱。

【让你流口水的重庆美食】万州烤鱼

材质：

【主要原料】草鱼

实践：

万州烤鱼的做法

取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。

.将鱼从腹部剖开，清洗干净，用盐腌制。

.把鱼放在炉子上，用木炭烤，因为用木炭烤的鱼才是正宗的烤鱼方法。

.烤的过程中，在鱼的两面刷上色拉油和香油，然后撒上孜然和胡椒粉。

.待鱼烤至七八成熟时，放入特制的铁盘中。

.熬成骨头汤或鸡汤，浇在70%左右成熟的烤鱼上。

.用黄油、红油、糖、花椒、辣椒、豆豉等调料炒底，淋在鱼上。

.鱼汤中放入豆腐、芹菜、生菜等鲜美蔬菜，去除腥味，再饰以香菜、花生等装饰菜肴。将盘子放在盘架上，下面放一些炭火加热。鱼汤烧开后就可以吃了。

来源：www.zgtshg.com

万州烤鱼

材质：

郫县豆瓣、花椒、姜、葱、蒜、香鱼火锅配料、鸡精、味精、盐、洋葱、黄瓜、芹菜

实践：

先放油，姜，葱，蒜，洋葱，黄瓜，芹菜，加入适量

万州烤鱼

材质：

主料：草鱼1条，猪排。

实践：

1、将鱼从腹部剖开，洗净，用盐腌制。

2. 将鱼放在炉子上，用木炭烧烤。

3、烤的过程中，在鱼的两面刷上色拉油和香油，然后撒上孜然和胡椒粉。

4、当鱼烤到七八成熟时，放在特制的铁板上。

5、熬制骨头汤或鸡汤，浇在70%左右成熟的烤鱼上。

6、将底料与黄油、红油、糖、花椒、辣椒、豆豉等调料炒匀，淋在鱼上。

7、鱼汤中放入豆腐、芹菜、生菜等清爽蔬菜，去除腥味，然后饰以香菜、花生等装饰菜肴。

8、将盘子放在盘子架上，下面放些炭火加热。鱼汤烧开后就可以吃了。

万州烤鱼

材质：

材料：鱼约一斤半，芹菜节15克，黄瓜15克，香菜丝、红辣椒丝、韭菜丝各5克。

实践：

1、鱼宰杀后，去鳞，去掉背部的内脏，洗净，用刀切开，加入料酒、盐、味精各5克，腌制10分钟。

2、将鱼放在烤架上烤10分钟至90%熟，刷一层老油（刷油的次数可根据实际操作情况改变，一般最好时间为两次，第一次是在鱼熟了5到6%的时候刷，第二次是在快要烤的时候刷，这样可以保证油的香味充分渗透到鱼里）

3. 撒上孜然粉，烤1分钟，然后放入铺有洋葱丝的不锈钢盘中备用。

4、炒锅中放入1两混合油（猪油各半，菜油各半），加入姜、蒜、豆瓣酱、永川豆，中火炒香。

5、加入剩余的油、鲜鸡酱、鲜汤，再加入鸡精、白糖调味，最后加入芹菜节、黄瓜节，大火烧开，倒入鱼盆中。

6、另一锅中加入30克混合油，加热至50%热度，加入干辣椒和干花椒，中火炒香，然后浇在鱼上。

7、最后加入香葱丝、香菜丝、红辣椒装饰。

云南炸酱面

材质：

昭通酱2勺（约30克）、肉末100克、酱油1勺（15ml）、姜末10克、白糖8克、盐3克、味精3克、酱油200克面条，几根韭菜

实践：

1.先将肉末加少许水淀粉和盐混合，同方向搅拌，加入面筋腌制15分钟。然后油锅中加入姜末炒香，加入肉末用锅铲快速摊开；

2.将肉末捞出，待变色备用。然后用剩下的油中小火加热，将昭通酱炒香，直至锅中出现红油；

3.加入之前炒好的肉末，加入酱油炒香，然后倒入水没过食材，加入糖用中火慢慢煮至汤滚，然后改用大火，加入汤汁沥干至自己喜欢的稠度，然后加入适量味精调味。

微波炉炸酱面

材质：

五花肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、有机萝卜

实践：

1）五花肉切丁，葱、姜、蒜切末，准备葱、豆瓣酱；

2）锅烧热，先加入肥肉丁炒至油喷出，然后加入瘦肉丁继续炒至肉变色，加入葱姜末，炒香酒炒香，盖上锅盖稍煮片刻，加入酱料炒匀，加少许水烧开。

3）准备一个大玻璃锅，将炸酱倒入其中，盖上盖子，转大火。当炸酱开始冒泡时，转小火慢慢煮，每隔5分钟用勺子翻动一到两次。当酱汁的香味飘出来时，微波炉做的炸酱就完成了。

4）将萝卜压碎，萝卜秆切段，和面

炸酱面

材质：

六必居干黄酱1袋；天元酱园甜面酱半袋； 2个蛋；肥瘦猪肉切丁（去皮）100克；五花肉切成半厘米见方的块；各种蔬菜编码越多越好，如黄瓜丝、豆芽丝、萝卜丝等；其他的白菜心、青豆、豆腐干、豆丝，准备就可以了；还有大葱和姜末。

实践：

1、鸡蛋打散，加入淀粉（鸡蛋会嫩，淀粉1汤匙）和少许料酒（1茶匙去腥）和盐。油热后，将鸡蛋放入锅中。当鸡蛋变黄并煮熟时，将其取出并放在一边。

2、油锅里少放一点油。油热后，将五花肉丁用中火炒香。猪油出来后，加入少许料酒去腥，加点生抽，然后将猪肉丁捞出。

3、炒肉用的猪油保留在锅里。用碗将黄酱和面酱搅拌均匀。用中火将酱汁炒至香味浓郁。

4. 酱汁香后，加入肉丁或鸡蛋和姜末（切得很细），小火慢炖，直到酱汁和肉丁呈水状和乳白色，即可美味。不需要加盐和糖。酱汁有自己的咸味和甜味。煮10分钟后你就检测不到太多了。你必须时不时地观察它并搅拌它。如果感觉干燥，加一点水。

5、这时候就可以准备菜码了。买个蔬菜刨丝器还是不错的。将黄瓜、萝卜切丝后，用冷水浸泡，然后沥干水。这样切出来的菜丝会更脆。添加一点西式风格。切碎的生菜、羽衣甘蓝等也可以。

6、将豆芽、扁豆（切丝）、黄豆、青豆等倒入沸水中至呈绿色，然后用冷水浸泡。

7. 酱汁完成后，观察其收干并吸收汁液。从火上移开，加入切碎的葱。如果你提前加入葱末，它们就会烧焦。利用余热将葱煮至熟。只是酱汁。

8.接下来是面条。当然，最好是手工做的面条。煮面条的时候水要多一些，加点盐，这样煮的时候面条就不会粘在一起了。面条不要煮过头。只要点3次水就差不多熟了。如果稍微生一点、有嚼劲的话味道最好。面条煮熟后，用凉水烧开，冲去面糊，这样面条就光滑可口了。面条煮熟后，拌入两汤匙香油十足的炸酱。不要太贪心，会很咸。添加各种菜肴。生活的乐趣在于吃饱喝足。