材质：

材料：黄瓜、胡萝卜、香菜、大蒜、生姜、干辣椒

实践：

1：胡萝卜、黄瓜、大蒜、生姜分别洗净切丝。

2：香菜洗净切段，干辣椒切小段。

3: 将切碎的干辣椒用花生油炒香

我用的方法是先把底锅沥干，然后加入干辣椒

闻到辣味后，倒入适量花生油，小火煮一会儿。

4：将切碎的胡萝卜、黄瓜、大蒜、生姜和香菜段放入一个大碗中

加入盐、鸡精、苏鸡鲜、醋和香油拌匀

5：将所有准备好的材料倒入锅中，搅拌均匀。

62【凉拌菜 】

材质：

材料：黄瓜、胡萝卜、香菜、大蒜、生姜、干辣椒

实践：

1：胡萝卜、黄瓜、大蒜、生姜分别洗净切丝。

2：香菜洗净切段，干辣椒切小段。

3: 将切碎的干辣椒用花生油炒香

我用的方法是先把底锅沥干，然后加入干辣椒

闻到辣味后，倒入适量花生油，小火煮一会儿。

4：将切碎的胡萝卜、黄瓜、大蒜、生姜和香菜段放入一个大碗中

加入盐、鸡精、苏鸡鲜、醋和香油拌匀

5：将所有准备好的材料倒入锅中，搅拌均匀。

65【凉拌青瓜女贞果】

材质：

黄瓜适量，女真果（小番茄）适量，大蒜适量，生姜适量，白糖适量，白醋，香油，

实践：

1.锅中放入少量油。油热后，加入姜片，炒至黄色。

2.倒入蒜末，炒一会，关火，取出姜片扔掉，等姜蒜油冷却备用。

3. 将黄瓜去皮，切成菱形片。将小西红柿切成几段（可以用普通西红柿代替）

4、倒入姜蒜油，加入几滴香油拌匀。

5.倒入盐、白醋和糖，拌匀即可装盘。

小诀窍

提示：

1、姜蒜油与姜蒜一起炒，凉菜中别有一番风味。

2.先将黄瓜和西红柿用油拌匀，然后加入调味料，使油覆盖黄瓜和西红柿，防止它们变水。

3.加入几滴白醋和糖，酸甜可口。

86【凉拌白凉粉】

材质：

凉粉、葱、姜、蒜、味精、鸡精、辣椒油、花椒面、酱油、盐、醋

实践：

1：凉粉切块，葱、姜、蒜切末，加入切好的葱、姜、蒜，然后加入调味料拌匀即可食用。

90【凉拌紫甘蓝五】

材质：

紫甘蓝、素虾、黄瓜、

实践：

紫甘蓝、黄瓜丝、素虾就准备好了

加入调味料并搅拌均匀。

如果第二天吃的话，它会变成美丽的粉红色。

94【凉拌嫩豆腐】

材质：

主料：豆腐

实践：

把一块嫩豆腐倒进深盘里~

准备酱汁：生抽2汤匙，糖1茶匙，辣椒油1茶匙，香油1茶匙，（花椒粉可以省略），醋一小匙搅拌均匀。另外准备1汤匙炒花生，去皮压碎，可选配香菜末、葱花、蒜末。将所有准备好的酱汁和材料放入软豆腐盘中，搅拌均匀。

凉拌白干：爱上凉拌菜

材质：

材料：干白胡椒150克、青椒100克、红辣椒50克、香菜一根（可不放）、

实践：

1、准备材料

2、白茎切丝，青、红辣椒切丝。

3、锅中烧开水，倒入白色干丝，焯一下，捞出。

4.加入青椒丝和红椒丝，关火。取出

5.加入白干豆丝、青红椒丝、调味料搅拌均匀。

小诀窍

飞雪有话要说

1、白干是豆制品。

2、这道菜夏天吃比较清爽。

3.加入香菜可以使菜更香。味道也不错。

养生凉拌菜--凉拌双耳

材质：

材料：木耳、银耳、胡萝卜丝、大蒜、香菜、葱花、芝麻、酱油、盐、醋、糖、香油、辣椒油（不喜欢的可以省略）

实践：

1.先把木耳和银耳泡在水里（我泡了一夜），去蒂撕成小片。锅里水烧开，单独放入银耳，将木耳放入沸水中焯一下，时间不要太长，捞出沥干水。

2.根据个人口味准备酱汁。酱油、盐、醋、糖、蒜、香油、辣椒油、香菜、葱花。

3、将木耳、银耳、胡萝卜丝放入碗中，倒入酱汁，拌匀，最后撒上芝麻。

养生凉拌菜--凉拌双耳

材质：

材料：木耳、银耳、胡萝卜丝、大蒜、香菜、葱花、芝麻、酱油、盐、醋、糖、香油、辣椒油（不喜欢的可以省略）

实践：先将木耳和银耳泡在水里（我泡了一晚上），去掉蒂，撕成小片。锅里水烧开，单独放入银耳，将木耳放入沸水中焯一下，时间不要太长，捞出沥干水。

2.根据个人口味准备酱汁。酱油、盐、醋、糖、蒜、香油、辣椒油、香菜、葱花。

3、将木耳、银耳、胡萝卜丝放入碗中，倒入酱汁，拌匀，最后撒上芝麻。

养生凉拌菜--凉拌双耳

材质：

材料：木耳、银耳、胡萝卜丝、大蒜、香菜、葱花、芝麻、酱油、盐、醋、糖、香油、辣椒油（不喜欢的可以省略）

实践：

先将木耳和银耳泡在水里（我泡了一晚上），去掉蒂，撕成小片。锅里水烧开，单独放入银耳，将木耳放入沸水中焯一下，时间不要太长，捞出沥干水。

2.根据个人口味准备酱汁。酱油、盐、醋、糖、蒜、香油、辣椒油、香菜、葱花。

3、将木耳、银耳、胡萝卜丝放入碗中，倒入酱汁，拌匀，最后撒上芝麻。

2【鱼香茄子】

材质：

将茄子去皮，猪肉切丝，加入姜、蒜、葱、豆瓣酱、醋、糖。

实践：

1.茄子洗净沥干水分，切成小圆备用。将大蒜洗净切碎，洋葱洗净切碎成葱花。

将生姜切碎，放在一边。将醋、糖和玉米淀粉放入碗中，加水备用。注：先把糖放入碗里，

再次加入醋。让醋和糖一样平。

2. 油热后，加入茄子段，炒至软至金黄色。取出并沥干油。

3、爆香姜、蒜、葱，然后加入肉丝，再加入炸好的茄子，翻炒，然后放入碗中

拌入调味料，装盘即可。