材质：

蛋黄3个、糖75ml、马斯卡彭奶油芝士250g、奶油300ml、咖啡150ml、1盒

实践：

该方法分为两部分：

1. 蛋奶冻

1. 蛋黄3个，分次加入30ml糖，隔水打散，离火，加入250g马斯卡彭奶油芝士（不需要）

如果换成普通的奶油芝士，味道就会大不一样.），放入冰箱保存。

2.将3dl奶油分批加入45ml糖中，搅打至缓慢流动但未达到装饰的程度，如图

3. 250ml咖啡（速溶或冲泡，建议浓度比平常高一倍）冷却至室温，加入150ml

百利甜酒（之前试过DISARONNO杏仁酒，也不错，还有好像官方指定为KAHLUA的咖啡）

咖啡酒……其实就选平时喜欢喝的吧）

4.准备好容器和一包手指饼干，开始组装

5. 将手指蛋糕放入咖啡和葡萄酒的混合物中冲洗，然后放置约3 秒钟。手指饼太湿影响口感。

6.放一层手指饼，一层奶糊，最后上面放上奶糊。

7.放入冰箱冷藏4小时以上，最好隔夜。如果一定要马上吃的话，手指饼里沾的料多一些，但味道会更好。

更糟糕。

提拉米苏终极配方

材质：

蛋黄3个、糖75ml、马斯卡彭奶油芝士250g、奶油300ml、咖啡150ml、1盒

实践：

该方法分为两部分：

1. 蛋奶冻

1. 蛋黄3个，分次加入30ml糖，隔水打散，离火，加入250g马斯卡彭奶油芝士（不需要）

如果换成普通的奶油芝士，味道就会大不一样.），放入冰箱保存。

2.将3dl奶油分批加入45ml糖中，搅打至缓慢流动但未达到装饰的程度，如图

3. 250ml咖啡（速溶或冲泡，建议浓度比平常高一倍）冷却至室温，加入150ml

百利甜酒（之前试过DISARONNO杏仁酒，也不错，还有好像官方指定为KAHLUA的咖啡）

咖啡酒……其实就选平时喜欢喝的吧）

4.准备好容器和一包手指饼干，开始组装

5. 将手指蛋糕放入咖啡和葡萄酒的混合物中冲洗，然后放置约3 秒钟。手指饼太湿影响口感。

6.放一层手指饼，一层奶糊，最后上面放上奶糊。

7.放入冰箱冷藏4小时以上，最好隔夜。如果一定要马上吃的话，手指饼里沾的料多一些，但味道会更好。

更糟糕。

提拉米苏

材质：

提拉米苏（6寸三功能花形模具）、戚风蛋糕片：（8寸三功能可拆底圆形模具）、蛋黄4个、细砂糖20克、植物油45克、水45克、低筋面粉80克、盐1克、蛋白4个、细砂糖40克、浓缩咖啡液：雀巢咖啡2袋、热水100克、咖啡酒1汤匙（不够的话可以多加）、马斯卡彭芝士糊：马斯卡彭芝士250克、蛋黄4个、细砂糖60克、香草荚1/8个、吉利丁片1张、鲜奶油250克、面：鲜奶油150克、可可粉适量

实践：

1）冷却脱模的戚风蛋糕切成2片约1.2cm厚，然后用模具压出图案备用。

2）制作马斯卡彭芝士糊：蛋黄+细砂糖+香草籽打至浓稠光滑。

3）将蛋黄糊加入光滑的马斯卡彭奶酪中，搅拌均匀。

4）吉利丁片用冰水浸泡至软，然后隔水融化。将其添加到上一步中的奶酪糊中并搅拌均匀。您可以将其放入水中搅拌，使其更光滑。

5）将鲜奶油打至分散6-7次（浓稠但仍有轻微流动性）。

6）将鲜奶油加入步骤4的芝士糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀，马斯卡彭芝士糊就做好了。

7）准备一个有固定底的模具，然后在模具里铺两层油纸，然后放上慕斯圈，将一块蛋糕放入慕斯圈内。

然后将咖啡+水+咖啡酒混合，用刷子均匀涂抹在蛋糕片上。确保蛋糕片完全被咖啡液浸透。如果不够，请添加更多。

8）倒入适量芝士糊。

9) 放上另一块蛋糕，刷上咖啡液。倒入另一份奶酪糊，用抹刀抹平表面，冷藏一晚，用吹风机吹一吹，从模具中取出。

10）打发表面用的鲜奶油，用1cm圆嘴，将鲜奶油放入装饰带中，在蛋糕表面挤出几个底厚顶尖的小球，筛入可可粉。

提拉米苏

材质：

雀巢淡奶油125克、蛋黄2个、细砂糖25克（25+25）克、吉利丁片3片、马斯卡彭奶酪250克（我用奶油奶酪代替）、速溶咖啡粉10克、朗姆酒20克、热水50克适量可可粉适量，戚风蛋糕片两片

实践：

1.吉利丁片用水泡至软；

2、蛋黄加细砂糖25克打散，加入泡软的吉利丁片，加热融化； （小火加热，水温不宜太高，不能沸腾）

3.加入奶酪，加热融化，搅拌至无结块；

4、鲜奶油中加入25克细砂糖，打发至半满；

5、鲜奶油和芝士糊混合均匀；

6、将速溶咖啡粉、朗姆酒、热水混合成咖啡水；

7、奶油芝士糊中加入少许咖啡水调味；

8、模具底部铺上一层蛋糕片，撒上咖啡水，倒入奶油芝士面糊，再铺上一层蛋糕片，撒上咖啡水，倒入奶油芝士面糊，抹平用抹刀刮平表面；

9.放入冰箱冷藏四小时：

10、吃之前在上面撒一层咖啡粉。

提拉米苏。

材质：

马斯卡彭奶酪250克、鲜奶油250毫升、蛋黄2个、糖40克、手指饼干1包、吉利丁粉6克、热水3汤匙、咖啡酒、浓缩咖啡、可可粉

实践：

将1.2汤匙咖啡酒+1汤匙Esprasso混合成酒和糖液，备用。

2.将手指饼放在模具底部，刷上酒糖液。

3、两个蛋黄加糖和热水，搅打至糖融化，颜色变浅。但火候一定要控制好，温度太高鸡蛋就会熟。

4.离火，加入奶酪搅拌均匀，继续用热水搅拌至光滑。

5.离火，加入2汤匙咖啡酒，用热水搅拌至光滑。

6. 离火并放在一边冷却。将吉利丁粉加入热水中，搅拌成吉利丁液。加入奶酪糊中，搅拌至光滑。

7.淡奶油中加入适量的糖，打发至6分。分批加入奶酪糊，放入模具中，放入冰箱冷藏。最后撒上可可粉。周围用手指饼干装饰

小诀窍

您也可以使用碗作为模具来盛提拉米苏，这样就不需要在里面添加明胶片。

Tiramisu（提拉米苏）

材质：

CREAMCHEESE 100克、淡奶油150毫升、牛奶60毫升、朗姆酒2汤匙、糖20克、吉利丁粉7克、水40毫升、浓黑咖啡适量、美禄适量

实践：

1、首先将浓浓的黑咖啡慢慢扫到蛋糕底部，让蛋糕底部完全吸收咖啡，最后蛋糕就有了咖啡的味道。

2. 将鱼胶粉和糖混合均匀，放入沸水中直至完全溶解。

3. 将奶油芝士调至室温，然后抹匀。

4.将牛奶分3次倒入打好的CHEESE中，继续搅拌。最后加入煮熟的鱼胶粉。

5. 将淡奶油打至浓稠。

6. 将淡奶油放入(4)中搅拌，然后倒入朗姆酒

7.放入冰箱冷藏凝固，就完成了，哈哈。

蓝莓“提拉米苏”

材质：

酸奶150ml、全麦消化饼干40g、蓝莓果酱1汤匙、葡萄干适量

实践：

1. 将全麦饼干放入小袋子中压碎。不要把它们压得太紧。只需将它们放在杯子的底部即可。

2. 将酸奶倒在全麦饼干屑上

3.在酸奶中间放一点蓝莓果酱

4. 用一些坚果、葡萄干或更好的蓝莓酒装饰。

小诀窍

食用时，先将上面的果酱和酸奶轻轻搅拌，然后将下面的浓郁饼干用力搅拌。味道更好。注意一定要现吃，不然饼干会软，不好吃。

提拉米苏

材质：

马斯卡彭奶酪250克、糖45克、鲜奶油60毫升、鸡蛋2个、手指饼适量、吉利丁粉2茶匙、香草精适量、可可粉适量、速溶咖啡2汤匙、咖啡酒2汤匙、朗姆酒1汤匙、水60毫升

实践：

1.将鱼胶粉加水调匀，然后用热水溶解。

2. 将鲜奶油打发，放入冰箱冷藏备用。

3.蛋黄中加入一半的糖，用热水搅打至乳白色。

4. 将奶酪和鱼胶粉水加入蛋黄中搅拌均匀，然后加入香草精。

5. 将蛋白和糖打至硬性发泡（分几次加入糖），然后分几次加入到奶酪原料中。

6.加入淡奶油。

7. 将手指饼浸入咖啡糖水中（咖啡糖水的制作方法：速溶咖啡加水溶解，加入咖啡酒和朗姆酒，）铺上一层模胚，上面放上1份半的芝士糊，然后放一层手指饼，然后倒入剩余的芝士糊，轻轻敲击模具边缘，放出空气，冷藏几个小时至凝固。取出，撒上可可粉。

提拉米苏

材质：

奶酪适量、鲜奶油200毫升、蛋白4个、糖0.5杯、手指饼干或脆消化饼干适量、酒0.5杯、咖啡0.5杯

实践：

1.将三汤匙咖啡粉、一汤匙糖和开水冲泡后，放在一边，让它们慢慢冷却。

2.冷却后，加入半杯酒，调匀（如果你喜欢酒的味道，又不怕醉，可以多加一点。但如果你像我一样，只用普通酒，那我建议你试试），只加半杯）。如果喜欢奶味，还可以加一勺淡奶。

3.分三批加入半杯糖，用力搅打蛋白，直至形成中峰。不要打它（硬泡沫），像这样，像黄油一样稠，就可以了。

4.在打好的蛋白中加入半杯酒。然后将它们混合均匀。

5. 将奶油倒入稍大的碗中。您可以看到它现在处于更薄的状态。

6.然后，用你有力的手用打蛋器搅打它。将奶油搅打至出现一些波浪状。当你拿起打蛋器时，奶油会稍微成型，但不会硬挺。好吧（如果打发时间较长没有看到奶油变稠，可以加入适量的糖一起打发）。

7.将盒子里的奶酪倒入碗中，用搅拌器搅拌几分钟，直到奶酪变得像这样稍微稀薄。

8. 将打好的蛋清酒混合物、鲜奶油和奶酪放入大碗中，搅拌均匀。

9. 将手指饼干快速浸泡在咖啡和酒的混合物中，取出，然后整齐地放在容器底部。 （如果你用的是消化饼干，请将饼干放入一个大的平底碗中，用木杵捣碎，然后将一半捣碎的饼干铺在容器的底层，然后在上面均匀地撒上一层。咖啡酒混合）。

10、容器底层铺上一层饼干后，将一半准备好的鸡蛋芝士奶油混合物倒在饼干上面；然后，重复前面的步骤——，铺上一层沾有咖啡和酒的饼干，然后再倒入一层饼干。分层鸡蛋奶酪奶油混合物。

11. 用小筛子在容器顶部撒上一层薄薄的巧克力粉。

12.将容器放入冰箱冷藏室，等到第二天取出即可享用。

提拉米苏

材质：

手指饼干1包、马斯卡彭奶酪250克、鲜奶油150毫升、咖啡酒适量、细砂糖30克、蛋黄2个

实践：

1、将蛋黄用热水加热，分批加入细砂糖，打发至颜色变白、浓稠，基本呈搅打状态。

2. 加入室温马斯卡彭，低速搅拌均匀。

3、另取一盆，将鲜奶油搅打至6、7分分布，加入马斯卡彭糊中，低速搅打均匀。

4、搅拌好的提拉米苏糊中加入适量的咖啡酒，不要太多，不然会太稀。具体添加量根据自己的口味而定，然后低速搅拌均匀。

5.将咖啡酒充分吸收到手指饼中，铺在6寸模具底部，然后倒入一层芝士糊，再铺一层手指饼吸收咖啡酒，再铺一层芝士粘贴。您可以将其放入冰箱中。我把它冷藏了。整个晚上。

6.食用前撒上可可粉即可。

小诀窍

我也给我们两个人做了个牌子，但是摊开拍照的时候，发现糖不防潮。开始消失了，赶紧拍了一张，发现PP不够漂亮。但真的真的非常非常好吃！

提拉米苏

材质：

奶油芝士125克、鲜奶油150克、蛋黄1个、糖40克、吉利丁片1块、咖啡粉1汤匙、朗姆酒40毫升、水100毫升、糖粉1汤匙、10毫升咖啡溶液

实践：

1、奶油芝士放至室温软化；将吉利丁片放入冰水中浸泡至软；将鲜奶油打至7分均匀，冷藏备用；

2、将加糖的蛋黄加水加热，加热过程中用打蛋器搅拌均匀，然后取出，用电动打蛋器在室温下打三分钟，直至呈浅白色和黄色；

3、将软化的奶油芝士加入蛋黄液中，加入1茶匙柠檬汁，搅打至光滑均匀；

4. 将芝士糊和蛋黄糊混合，然后倒入10ml咖啡液，搅拌均匀，形成芝士糊。

5、用手指饼干做成圆片，切成心形放在模具底部，刷上咖啡酒糖液，四周围上手指饼干；

6、倒入一层芝士糊，铺上一层刷有咖啡酒糖液的手指饼干；

7.再倒入一层芝士糊，抹平。重复这个过程，铺上几层饼干和奶酪。如果最上面一层是奶酪层，我就只铺一层。

8.冷藏过夜，第二天取出模具，筛上一层可可粉即可食用。

小诀窍

咖啡酒糖液的制作方法： 1、将糖粉和咖啡粉混合，倒入开水溶解，不断搅拌，使咖啡和糖充分溶解2、糖完全溶解后，冷却一会一会儿，然后倒入朗姆酒搅拌