材质：

牛肉、粉丝、香菇、洋葱、黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋1个、葱、蒜

实践：

1、粉丝用温水泡软，木耳泡软。

2、香菇切丝，黄瓜、胡萝卜切厚薄均匀的细条（不要切丝），洋葱切丝。

3、牛肉切成细条，用酱油、香油、糖、葱花、蒜末腌制。

4、将蔬菜放入锅中，加入葱花、蒜末、少许盐、糖、香油翻炒。

5、鸡蛋摊开后，切成和蔬菜一样粗的细条。

6、泡好的粉丝滤去水分，加入酱油、糖、香油炒熟。

7、将炒好的牛肉、蔬菜、粉丝放入容器中，拌匀，撒上芝麻，下饭即可。

小诀窍

1.粉丝要细且充分浸透。

2.洋葱一定要加，不然味道不好。

杂菜盖饭

材质：

牛肉、粉丝、香菇、洋葱、黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋1个、葱、蒜

实践：

1、粉丝用温水泡软，木耳泡软。

2、香菇切丝，黄瓜、胡萝卜切厚薄均匀的细条（不要切丝），洋葱切丝。

3、牛肉切成细条，用酱油、香油、糖、葱花、蒜末腌制。

4、将蔬菜放入锅中，加入葱花、蒜末、少许盐、糖、香油翻炒。

5、鸡蛋摊开后，切成和蔬菜一样粗的细条。

6、泡好的粉丝滤去水分，加入酱油、糖、香油炒熟。

7、将炒好的牛肉、蔬菜、粉丝放入容器中，拌匀，撒上芝麻，下饭即可。

小诀窍

1.粉丝要细且充分浸透。

2.洋葱一定要加，不然味道不好。

鲜美牡蛎泡菜盖饭

材质：

材料：生蚝200克，辣白菜400克，米饭4碗，蒜4瓣，酱油2汤匙，韭菜4根，糖1汤匙，辣椒粉2汤匙

实践：

1.生蚝去壳后用盐水摇匀，放在纱布上沥干水分。

2.辣白菜切丝，葱切碎。

3、将辣白菜加入辣椒粉、糖、蒜末、牛肉粉、料酒调味。

4.锅中热油，放入调味好的辣白菜翻炒。

5、倒入少许水继续炒，最后用水淀粉调浓稠。

6. 将牡蛎与韭菜、辣椒粉和酱油混合。

7. 将米饭放入碗中，上面放上炒好的辣白菜，上面放上牡蛎。

小诀窍

吃之前把生蚝放上去，这样就能吃到最新鲜的生蚝。

卷心菜盖浇饭

材质：

卷心菜3-4叶

实践：

1. 将新鲜蘑菇用腌柠檬汁腌制。将腌制的柠檬切成小块。将枸杞泡在水里。

2、猪肉、白菜、黄椒切成5厘米长、5毫米宽的条。

3、锅中加入色拉油，用料酒、酱油将肉炒熟。

4.依次加入卷心菜、黄椒、鲜蘑菇、腌柠檬翻炒。最后加入蚝油，搅拌均匀。

5.将米饭倒入碗底，将炒好的蔬菜倒在上面，上面放上几颗枸杞。

小诀窍

1.腌柠檬可以换成新鲜柠檬汁。

2、米饭中间可以挖空。

3.可以将蔬菜汤浇在米饭上。

春饼合菜盖帽

材质：

面粉、绿豆芽、泡绿豆粉丝、韭菜段、猪里脊肉丝、胡萝卜丝、木火鸡蛋、盐

实践：

1.将肉丝搅拌均匀；肉丝中撒少许盐、胡椒粉和绍酒，拌匀。

2.然后加入少许淀粉和水，搅拌至浓稠。搁置。

3.将面团折叠起来；在面粉中撒少许盐，搅拌均匀。

4、然后用一半的开水烫一下面条，再用一半的凉水把面条揉至软硬。这也叫半烫面。面团混合后放置一边。

5.将胡萝卜丝放入沸水中焯一下，备用。

6、锅烧热，加入少许冷油，加入肉丝炒香。

7、炒香后，加入泡好的粉丝、豆芽、胡萝卜丝，翻炒均匀。

8.搅拌均匀，加入几滴绍兴酒，然后撒上盐和味精，用旺火翻炒。

9.最后加入韭菜翻炒均匀。食用前加入几滴芝麻油。

10.将炒好的蔬菜倒入盘中，在上面铺上鸡蛋，保温备用。

11.将面团揉一会儿，压成面团。在面团的一侧涂上少许芝麻油，然后将两个面团叠放在一起。

12.将叠好的面团擀成薄饼。

13.放入预热好的电锅中煎至熟。煎饼变色后翻面取出只需十秒左右。

14、取出蛋糕，用手将码盘打开叠放。

15、吃的时候卷起来即可。大锅勺准备的这道北京风味美食“菜帽春饼”已经准备好供朋友们参考啦！

小诀窍

1、也可以用一些春笋丝或者木耳丝作为配菜，这样会更有营养。

2、做春饼最好用半生熟的面条。如果用全烫面，冷却后饼会变硬，而冷水面冷却后容易断，所以半烫面是最理想的。

3.吃春饼时最重要的是什锦蔬菜、鸡蛋、酱肉片、黄瓜条、萝卜条、大葱等，然后蒸甜面酱拌上香油、麻酱、白糖。这是老食谱。北京春食的传统吃法。

杂菜排骨汤

材质：

胡萝卜2两，玉米半斤，芹菜3两，土豆3两，排骨3两

实践：

1.排骨洗净，放入沸水中焯一下。玉米切段，芹菜切块，胡萝卜和土豆去皮切小块。

2、排骨放入碗中，加水，加入玉米，放入锅中大火蒸25分钟。加入胡萝卜、芹菜、土豆，加盐，再蒸20分钟。

印尼杂菜---加多加多

材质：

煮鸡蛋1个、炸豆腐1个、番茄1个、空心菜1把、绿豆芽1把、黄瓜2条、炸豆片8片、加多加多酱3汤匙（加花生酱）

实践：

1、准备加多加多酱： 1、买现成的酱砖，加水稀释。 2、做简单版：粗花生酱2汤匙+海鲜酱1小匙+熟蒜泥+熟辣椒泥+适量凉开水。 3.制作印尼语版本（材料和方法见提示）。

2.将煮熟的空心菜和绿豆芽放入沸水中焯一下，然后加入冷水沥干。生西红柿、黄瓜洗净切角切条，炸豆腐切角，鸡蛋切成两半。豆片是印尼特有的食材（可以用虾片代替），炒熟后再吃。

3.印尼人把所有材料堆在一起，沾着加多加多酱吃。我喜欢把每一种食材都配上酱汁吃。可以用豆片盛住食材，沾着酱汁吃。

小诀窍

印尼加多加多酱制作材料：去皮烤花生300克，烤或炒大蒜10瓣，烤或炒去籽小红辣椒10个，椰奶1000毫升，干虾酱1勺，60.2克椰子糖，2-3小勺炒米粉，加少许水溶解。做法：将烤花生、大蒜、小红辣椒、虾米酱、椰子糖、500毫升椰浆用锤子捣碎或用机器碾碎。再加入500毫升椰奶，放入锅中，中小火煮至浓缩。当表面出油时，加入炒米粉水，最后5分钟。

焗烤杂菜

材质：

配料：土豆、青椒、红辣椒、韭菜、猪肉、调料：五香粉、孜然粉、盐、料酒、老抽、辣椒粉、香油、色拉油、玉米淀粉

实践：

1、猪肉切片，根据喜好加入以上所有调味料适量，拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制半小时以上；

2、将土豆煮至8、9分钟熟，切成小块；将青椒、红椒洗净切块；韭菜洗净切段；将蔬菜放在烤盘上，根据自己的喜好将上述调味料混合均匀，淋在蔬菜上；

3.烤箱预热190度，将蔬菜放入烤箱中层，烤20分钟，取出，将腌制好的猪肉片放在蔬菜上，刷上薄薄的一层色拉油，放入烤箱190度8-10分钟左右（根据肉片的厚度稍微调整烘烤时间）；

4. 将其从烤箱中取出。如果喜欢吃辣的，可以在上面撒点辣椒粉。

小诀窍

蔬菜耐烤，所以先烤，然后把猪肉片放在上面，这样猪肉的油就会滴到下面的蔬菜上，相得益彰。

杂菜粒炒饭

材质：

青红灯笼椒、黄瓜丁、洋葱丁、胡萝卜丁、玉米、青豆、培根丁、隔夜米饭、鸡蛋2个

实践：

1、先将米饭加热，然后加入鸡蛋液，搅拌，加少许盐，搅拌均匀，备用。

2.然后将菜块炒一会，不要炒过头，然后加入米饭，搅拌均匀，就可以了。

杂菜红咖哩虾

材质：

虾0.8斤、青椒4个、红椒3个、洋葱1个、椰奶13罐、泰式红咖喱0.5罐

实践：

1、先将虾洗净，用水泼一下。如果可能的话，冷藏一下。我想这样肉会变得更紧实。

2.青椒、红椒、洋葱切丁备用

3. 用油将泰式红咖喱炒香，然后将青辣椒、红辣椒和洋葱片轻轻炒香。

4.这时把虾一起放下，加少许水，盖上锅盖煮10分钟左右，然后加入椰奶

小诀窍

这道菜虽然是夏天吃的。天气很热，但是很适合现在的奥运气氛。哈哈。还有，出去吃饭。不是这个价格。

沙嗲牛肉杂菜汤

材质：

牛腩、小土豆、洋葱、青辣椒、沙爹酱1袋、盐少许、糖少许

实践：

1.将土豆切成两部分。如果它们很大，请将它们切成滚刀块。将牛肉切成小块。将洋葱切碎并放在一边。将牛肉放入锅中，加入葱段、姜段，焯水去肉。除去血沫后，取出放凉。同时取锅，加入适量低油，小火将土豆煎至两面金黄色。中途撒一层盐，让土豆加一层盐；

2、土豆煎好后捞出。锅里不需要再加油了。将牛肉炒至水收干。可以加一勺沙爹酱一起炒；

3、牛肉干后，加入之前炒好的土豆，加一小勺糖，拌匀；

4.倒入所有沙爹酱，加水至没过食材表面。加入一小勺盐，用大火煮沸。然后转小火慢慢煮至牛腩酥脆。这一步可以在汤锅里完成。

5.时间长短根据牛腩的大小而定。我炖了大约20分钟。大家控制时间最好的办法就是品尝。相信我们身边有很多人热爱这个职业。中途加水，防止汤干。每次加水。半碗后，牛肉又嫩又脆，再加入洋葱丝和青辣椒段烧开。

小诀窍

最后可以根据自己的口味稍微调味，加盐、糖等，味道很复杂，汤汁很浓郁开胃。但它并不像介绍中提到的又辣又咸的汤。汤里有很多颗粒，我把它放进嘴里。当你喝它的时候它就融化了。哈哈哈。这是花生。这很有趣。包装背面的说明说，先煮鸡肉，然后用微波炉加热酱汁，然后直接倒在上面。我不知道味道如何。有人可以尝试一下吗？